Grissini alla Locatelli

>> 2010. június 26., szombat


Hatalmas meglepetés, s öröm ért. Nyertem egy fantasztikus Giorgo Locatelli könyvet, aminek címe: Ízek Itáliája. S tudjátok mivel nyertem? Ezzel a nagyon finom Epres-vaníliás-fahéjas sütivel. A Nők Lapja Konyha epres pályázatán.
Ha majd megnézitek a júliusi-augusztusi újságot, valahol az apróbetűs részben benne lesz az én receptem is!:-))) Ennek örömére, először is egy parmezános grissinit készítettem Locatelli séf útmutatásai alapján. A könyv egyébként csúcsszuper, s a séf is. Nem egyszerű szakácskönyv, egy ízutazás. :-)
Hozzávalók:
50 g vaj,
200 g teljes tej,( 3,5 %-os tej)
10 g friss élesztő,
375 g jó minőségű fehér kenyérliszt,
3 púpos kanál reszelt parmezán ,
10 g finomított só,

s amit még én tettem hozzá:
kb10 dkg sonka,
1 kis fej hagyma,
szezámmag,
tojás,
vaj,
reszelt sajt
Előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra. A vajat felolvasztjuk, s a tejjel, s az élesztővel felfuttatjuk.
Majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Locatelli módszere szerint ezután úgy hajtogatjuk, hogy először az alsó harmadát felhajtjuk, ujjunkkal megszurkáljuk. majd a felső harmadát is felhajtjuk, úgy is megszurkáljuk, ezután 45 fokos szögben a tésztát elfordítjuk, s megismételjük a hajtogatást. Letakarjuk, s kb. 30 percig kelesztjük. Megismételjük a hajtogatást, majd további 30 percig kelesztjük. A tészta felét kinyújtjuk egy lisztezett deszkán. Egy centiméteres csíkokra vágjuk. Locateli vonalzót használt, én ennyire nem voltam maximalista:-)) A csíkokat a módszere szerint ujjainkkal középről kifele haladva három mozdulattal átsodorjuk, s végeit kissé ellapítjuk. Volt amelyikekett összecsavartam.10 percig hagyjuk pihenni, majd 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük. A tészta másik felét én háromszögekre, s négyzetekre vágtam. Megkentem vajjal, megszórtam hagymán pirított sonkakockákkal, s egyik részét feltekertem kiflinek, a másik részéből csónakokat formáztam. Ezeket tojással is megkentem, s megszórtam maggal, reszelt sajttal. A parmezános alap remekül illett ehhez a töltelékhez is. Köszönet a nyereményért!:-)) S Lilla Neked az "alla"-ért.:-))

24 megjegyzés:

Gizi 2010. június 26. 17:39  

Gratulálok!!!!!! Nagyon sok ilyen jó kis receptet és még több nyereményt kívánok. Nagyon szeretem nézni Locatelli műsorát.

Ez a torta ott fent eszméletlen jól néz ki!!!:)

Mónika 2010. június 26. 17:59  

Szívből gratulálok!

Andi/cuki 2010. június 26. 18:26  

Köszi csajok!:-))

Reni 2010. június 26. 18:35  

Imádom én is ezt a könyvet!
Meg úgy összeségében Locatellit is csípem :]

Andi/cuki 2010. június 26. 18:38  

Igen, nagyon profi, utánozhatatlan!:-))

Chef Viki 2010. június 26. 19:13  

A mindenségit!

Szívből gratulálok!!!!

Andi/cuki 2010. június 26. 19:27  

Köszi Viki,az uram is ezt mondta, mikor megemelte a kb. 3 kilós könyvet!:-D

mandy tarragon 2010. június 26. 19:38  

Juj, tök jó :) Ropogtatnám

Felhőlány 2010. június 26. 19:44  

Őszintén gratulálok Neked! :))
Régóta vágyom én is erre a könyvre és nem csak azért, mert kondizáshoz is tökéletes a súlyát illetően... ;o)

Wise Lady 2010. június 26. 20:08  

Gratulálok, nagyon megérdemelted és szuper a nyeremény is!
Meg fogom venni az újságot.

Moha 2010. június 26. 20:40  

Gratulálok! Nagyon jó kis nyeremény és mi is élvezzük az eredményeket belőle:)

trinity 2010. június 26. 20:44  

Gratulálok!! Majd figyellek az újságban is!!

Kiskukta 2010. június 26. 21:16  

Gratulálok!!!:)

mariam 2010. június 26. 22:18  

Gratulálok Andi! Nagyon örülök, hogy nyertél! :-)
Aki ügyes, az ügyes! :-)

L.Krisztina 2010. június 27. 0:30  

Andi!
Szívből gratulálok a sikeredhez:)!!

A nyereményed meg valami fantasztikus, imádom a pasit:)

Andi/cuki 2010. június 27. 9:45  

Köszi Mandy, szívesen megkínálnálak!:-))
Köszi Felhőlány, erre a nyereményre én is nagyon vágytam, egyébként nem mostanában tudtam volna megvenni!:-))
Köszönöm Wise Lady, ugye tudod, hogy Neked is köszönhetem?:-))
Köszi Moha, igyekszem!:-))
Köszi Trinity, aranyos vagy!:-))
Köszi Kiskukta, remélem Te is nyersz majd!:-))
Köszi Marian, a Te címlapos Príma konyhád az se volt semmi!:-))
Köszönöm Krisztina, én is csípem a maestrot!:-))

Kata 2010. június 27. 9:51  

Gratulálok, nagyon ügyes vagy!:)

Andi/cuki 2010. június 27. 10:03  

Köszönöm Kata Neked is!:-))

egy pici 2010. június 27. 10:18  

Gratulálok a nyereményedhez,megérdemelted az a torta fantasztikusan jól néz ki!!

Bianka 2010. június 27. 11:25  

GRATULÁLOK :)))

Andi/cuki 2010. június 27. 15:53  

Köszönöm egy pici,üdv itt nálam!:-))
KÖSZI Bianka!:-))

Vesta 2010. június 27. 16:37  

Gratulálok én is, nem is tudom, melyik tetszik jobban, a könyv vagy a sütid! :))

Andi/cuki 2010. június 27. 17:18  

Köszönöm Vesta, kedves vagy!:-))

Mézeskalácsos 2010. június 28. 5:09  

Szívből gratulálok!Kiváncsian várom az új jobbnál jobb receptjeidet.

Vavyan Fable

"Azt, amik vagyunk, a szavak csak sejtetik, el nem mondhatják."

Blogger templates made by AllBlogTools.com

Back to TOP