Andi-cuki

Boldog 2012-es Új Évet!

2011-12-31T11:32:00.003+01:00

kép forrása:innen

Mindenkinek szerencsés, egészséges, sikeres, boldog Új Évet kívánok!:-))

Karácsony 2011.

2011-12-21T09:27:00.001+01:00

Békés, Boldog Karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak, s egyúttal elnézést kérek a
ritkuló blogírásért. Kárpótlásul szeretnék figyelmetekbe ajánlani pár karácsonykor(is )
elkészíthető süteményt.

Túrós-narancsos alagút

Somlói torta

Mandulás sünik

Tangó szelet

Gesztenyetorta

Ezen kívül ajánlom még a tavalyi tippjeimnél szereplő finomságokat

Banános-vaníliás torta

2011-11-03T15:20:00.003+01:00

Nálunk a banános sütiknek mindig szezonja van, nagyon szeretjük. Egy süteményben a banán vaníliapudinggal párosítva pedig szerintem olyan, mintha a puding is banános lenne.
Hozzávalók a piskótához:
5 tojás,
5 kanál cukor,
5 kanál liszt,
1, 5 kanál cukrozatlan kakaópor,
1 kk. sütőpor
A piskóta megkenéséhez:
lekvár
Töltelékhez:
3-4 db banán,
2 főzős vaníliapuding,
6 dl tej,
6 kanál cukor,
2 dl tejszín, ízlés szerint 2-3 kanál porcukorral
1 vaníliás cukor
15 g HR. féle zselatin
A piskótához felverjük a tojások fehérjét kemény habbá a cukorral, majd a sárgáját is hozzákeverjük, s végül a sütőporos, kakaós lisztet is, már óvatosabban. Előmelegített, sütőpapírral bélelt, kb. 170 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha kivettük, a sütőpapírt lehúzzuk róla, majd rögtön feltekerjük. Míg kihűl, kétszer-háromszor ki-be tekergetjük, ettől ruganyos lesz, s nem fog majd eltörni. Ha kihűlt megkenjük(barack) lekvárral.
Felszeleteljük kevesebb, mint egy cm. vastagságúra. Folpackkal kibélelünk egy kb.25 cm. átmérőjű gömbölyű tálat, s a tekercsekkel kirakosgatjuk. Hagyjunk a tetejére is, ami majd az alja lesz! Kicsit most is megkenjük lekvárral, így biztosabban hozzátapad majd a krémhez. Elkészítjük a tölteléket.
A vaníliapudingot felfőzzük a cukrokkal, tejjel, lassú tűzön, habverővel folyamatosan kevergetve. A zselatint is hozzákeverjük. Ahogy összeforrt, le is kapcsoljuk. Míg hűl, felverjük a tejszínt, felszeleteljük a banánt. Összevegyítjük a tejszínhabot, s a langyosra hűlt vaníliapudingot. Öntünk egy keveset az tál aljára rakott piskótákra, majd rakunk egy sor banánt. Öntünk megint, s megint rakunk banánt, s megint krém következik. A krém ne legyen már meleg, mert akkor elsüllyednek a banánok. Végül a maradék piskótatekercsekkel fedjük be a vaníliás-habos krémünket. Hűtőbe tesszük. Egy éjszaka,de minimum 4-5 óra dermedés után kiborítjuk egy lapos tálcára, vagy tányérra, s szeletelhető. Esetleg tejszínnel, banánnal még díszíthető.

2011-10-31T12:05:00.001+01:00

Segítsüti átadás 1.

2011-10-30T11:27:00.003+01:00

Az idei sütiárverésen is úgy alakult, hogy vigaszágon is elkelt a sütim a nyertes hozzájárulásával.
Zsanették, a vigaszágasok már meg is kapták a sütit. Egy családi összejövetelre kérte, hogy küldjem, s szerencsésen el is érkezett hozzájuk. Zsanettékat még egy adag hasonló ízű mini-kuglóffal is megleptem, ami elmondása szerint szintén ízlett a családnak, s azóta is emlegetik mindkettőt.
Köszönöm, köszönjük mégegyszer az alapítvány nevében is!:-))

Virslis lábtörlő

2011-10-11T13:09:00.001+02:00

Nagyon jópofának találtam Illéskrisz virslis lábtörlőjét, el is készítettem, s azóta láttam már többen is ezt tették. Kicsit változtattam a recepten; a tésztához kefírt is tettem, ahogy a pizzatésztát készítem újabban, s az aznap érkező vendégeinkre is gondolva megdupláztam az adagot.
Hozzávalók a tésztához
kb.70 dkg liszt,
1, 5 dl víz vagy tej,
1, 5 dl kefír,
2 evőkanál olaj,
1 csapott ek. só
1 csapott ek. cukor
A szövéshez:
nagyságtól függően kb. 10 db. roppanós virsli
Kenéshez:
1 tojás
A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután kettévesszük, kinyújtjuk a tepsink nagyságú lappá, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Hosszanti irányban végigvágjuk a tésztát úgy, hogy a végeinél kb. 2 cm-re meghagyjuk a széleket. Ezután a hosszában a virsliket, beszövögetjük a tészta csíkok közé. Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 C-on pirosra sütjük. A másik felével is így járunk el.
Mustárral, ketchuppal, majonézzel,vagy friss zöldséggel tálaljuk.
Köszönet a receptért!:-))

Sütés nélküli kekszes szelet

2011-09-24T10:30:00.002+02:00

Tücsökbogár Anitánál nagyon finom, egyszerűen elkészíthető sütit találtam. Annyira ízlett, hogy egyik kolléganőm látogatására újból elkészítettem. Nála is tetszést aratott.:-)

2 csomag (30dkg) Albert keksz (fontos, hogy kör alakú keksz legyen)

( nálam 40 dkg keksz fogyott el hozzá)

20 dkg NesQick kakaópor (vagy más cukrozott kakaópor)

40 dkg cukrozott sűrített tej

4 tojás

15 dkg vaj

1 teáskanál vaníliakivonat ( vagy vaníliás cukor)

Anita egy browni formát bélelt ki, én egy tálcára raktam sütőpapírt, ami szintén bevált.
Az összes hozzávalót a keksz kivételével összefőzzük. Először tesszük a tojásokat, amit enyhén felverünk, majd jöhet a sűrített tej, a kakaópor, vaj, s a vanília. Amikor ezek összefőttek, lekapcsoljuk. Itt én nem egy, hanem 3 sorba raktam a kekszeket, s elkezdtem krémezni, majd újabb keksz, s újabb krém következett, míg a krém el nem fogyott. Mindig oda kerüljön a következő sorban a keksz, ahol előzőleg a lyuk volt. A tetejére is krém került, s nálam még színes tortadara. Éjszakára hűtőbe került, s másnapra megpuhult.
Köszönet a receptért.:-))

Segítsüti 2011.

2011-09-23T15:35:00.003+02:00

A licitálás a sütikre a hét elején sikeresen végződött. Idáig sikerült összegyűjteni 1450 333 ft-ot.
Ezuton is köszönet minden licitálónak az Alapítvány nevében.
Viszont most már lehet Segítsütis ajándéktárgyakat vásárolni. a Segítsüti oldalán.

Van nektarin-szilva chutney, Segíttea, s Segítsütis konyharuha is. S lesz még más is.

Aki szeretné támogatni a gyermekhospice-házakat, ezek megvásárlásával is megteheti.

Segítsüti 2011 ősz- Fűszeres-mandulás-csokis torta

2011-09-17T08:26:00.003+02:00

Megintcsak az a megtiszteltetés ért, hogy részt vehetek a Segítsütis árverésen.
A Segítsüti oldalán lehet licitálni az én fűszeres-mandulás-csokis tortámra is többek közt.
Az idei őszön a Szemem Fénye Alapítványt támogatja az, aki megveszi a sütiket, tortákat.
A alapítványnak, akiknek több éves előkészítő tevékenysége után idén nyílt meg Pécsett az első gyermekhospice háza, a Dóri-ház, ahol az életet megrövidítő betegségben szenvedő gyermekek és fiatalok, valamint családtagjaik állandó gondoskodást kaphatnak. Ezt nem sokkal később a második, a törökbálinti Tábitha-ház is követte. A Segítsüti őszi akciója keretében befolyó összegből a két gyermekhospice ház számára tervezünk a gyermekek ottlétét, ápolását megkönnyítő orvosi műszereket, eszközöket és egyéb szükséges cikkeket beszerezni.
További részleteket a Segítsüti oldalán találhattok. Aki teheti, segítsen!

Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg csoki ( nálam fele tej, fele ét)
20 dkg cukor1 kis tejföl lecsöpögtetve
10 dkg szeletelt mandula
10 dkg diákcsemege
5 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg kandírozott citromhéj
1 csomag sütőpor
1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
Tetejére:
10 dkg tortabevonó
tetszés szerint mandula, kandírozott gyümölcsök

Vízgőz felett megolvasztjuk a csokikat, félretesszük. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, lisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk. Felaprítjuk a mandulát, a diákcemegét, a kandírozott narancs-és citromhéjat. A liszthez hozzátesszük a mézeskalács fűszerkeveréket, a sütőport, a felaprított összetevőket. A tojásfehérjéket csipet sóval, 4 kanál cukorral keményre felverünk. A vajat kikeverjük a margarinnal, maradék cukorral, a tojások sárgájával, s a csokival. Végül a lecsöpögtetett tejfölt is hozzátesszük.
A kikevert vajas krémhez felváltva hozzáadjuk a lisztes keveréket , s a felvert fehérjéket is. A tortaformába simítjuk, s előmelegített forró sütőben kezdjük sütni kb180 fok-on..15 perc után alacsonyabb, kb. 150 fokra vesszük a hőmérsékletet, és még további 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a teteje nagyon égne, letakarjuk alufóliával. Miután kihűlt a torta, csokimázzal bevonjuk, s tetszés szerint diszítjük.

Segítsüti 2011 ősz

2011-09-16T12:06:00.004+02:00

Holnap ismét lesz segítsütis akció. A Segítsüti.hu oldalon lehet licitálni 27 gasztroblogger sütijére, tortájára. Mostani támogatott a Szemem Fénye Alapítvány lesz.Az alapítvány 2003-tól Pécsett, 2008-tól pedig egész Baranya megyében, mintegy 60.000 gyerekre kiterjedően folytat térítésmentes, egyedi jellegű betegszállítást, kezdetben a daganatos és leukémiás megbetegedésben szenvedő gyermekek részére, most pedig már általános jelleggel. 2006 óta ReményKék Szolgálat néven gyermekhospice-jellegű tevékenységet is folytat a szervezet, az érintett családok, és a gyászoló szülők bevonásával.
A sütik finomabbnál, finomabbak lesznek. Aki teheti, licitáljon!:-))

Túrós-narancsos piskótaalagút

2011-09-11T21:39:00.002+02:00

A télen eltett narancslekváromat szerettem volna felhasználni egy sütihez. Egy piskótatekercset kentem meg vele, amire még túrót is tettem, egy kis vajjal, cukorral elkeverve. Nagyon finomra sikeredett.

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás,
6 kanál cukor
6 kanál liszt
2 kanál kakaóval,
kis sütőporral

A túrós krémhez:

50 dkg túró
15 dkg vaj vagy margarin
15-20 dkg porcukor
1-2 citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor

Tetejére:

10 dkg tortabevonó
2-3 ek.olaj

Ezen kivűl:

narancslekvár

A tojásfehérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, ezzel is keverjük, majd a sütőporos, kakaós lisztet, részletekben, már óvatosabban adagoljuk hozzá. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk, majd kb. 170 fokon, 10-12 perc alatt készre sütjük. A piskótát sütőpapírba csavarva, időnként ki-be gurgatva kihűtjük. Elkészítjük a túrós krémet. A vajat alaposan kikeverjük a cukrokkal, citromhéjával, majd a krémesre tört túrót is hozzáadjuk. A közben kihűlt piskótát megkenjük a narancslekvárral, a túrót is rátesszük, felcsavarjuk, majd a vízgőz felett, pár kanál olajjal felolvasztott csokival bevonjuk. Egy-két óra hűlés után szeleteljük.

Barackos.vaníliakrémes csónakok

2011-09-07T19:24:00.003+02:00

A receptet a Príma Konyhában láttam meg. Igaz, csigának volt elkészítve, ám én kipróbáltam csónakként, s nem panaszkodott senki.:-)
Hozzávalók a tésztához:
4 dkg élesztő,
kb. 2,5 dl langyos tej,
3 evőkanál kristálycukor,
25-25 dkg finomliszt és rétesliszt,
1 mokkáskanál só,
1 kisebb citrom héja,
15 dkg vaj,
1 tojás,
egy marék mazsola (nálam ez elmaradt)
A tészta formázásához:
liszt,
A töltelékhez:
1 csomag főzős vaníliapuding,
4 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
3 ek. kristály cukor,
8 db sárgabarack (nálam csak 4 barack, mert cikkekre szeltem)
10 dkg sárgabaracklekvár
A tepsi kibéleléséhez:
sütőpapír
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, egy kiskanál cukrot szórunk bele, felfuttatjuk.
A liszteket összekeverjük, majd a többi hozzávalót is hozzátesszük, s kelt tésztát dagasztunk.
Meleg helyen a duplájára kelesztjük. Amíg a tészta kel, a pudingporból a cukrokkal tejjel, pudingkrémet főzünk. A megkelt tésztát gyúródeszkára borítjuk, téglalappá nyújtjuk, s ha csigákat szeretnénk, akkor feltekerjük, 16 szeletre vágjuk. Ezután sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott tepsire rakjuk, kis mélyedéseket nyomunk bele, pudingkrémmmel megtöltjük, s barackokat rakunk rá. A csónakhoz a téglalap alakúra nyújtott tésztát négyzetekre vágjuk, pudinggal megkenjük, felcsavarjuk, hosszában bevágjuk, úgy, hogy a szélén kb.egy-egy centi maradjon, mint Limaránál itt majd barackcikkeket rakunk rá. Újra kelesztjük a csónakokat, vagy csigákat kb. fél óráig. Előmelegített sütőben közepes lángon, kb. 30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve megforrósított baracklekvárral megkenjük .

Kakaókrémes bukta + Pink díj

2011-08-17T17:07:00.004+02:00

Kaptam egy díjat Marikától, igaz már korábban, de most szeretném neki megköszönni. A díj szabálya szerint 10 újonnan felfedezett blogot kellene a díj mellé ajánlani, de ahogy láttam, már körbement a díj, így én most csak Marika 2 blogját ajánlom. Az egyiken van vegyesen mindenféle információ szobanövényekről, díjakról, receptekről, mindenféléről. A másikon csak receptek vannak, ahonnan én most egy csoki(kakaó)krémes-kifli receptjét hoztam el, amit Marika kiflibe tett, én viszont buktába. Nagyon-nagyon finom, érdemes kipróbálni. Köszönet érte!:-)
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
2 db tojássárga
10 dkg cukor
3 dl tej
2 dkg élesztő
0,35dl olaj
Krémhez:
5 dkg vaj
5 dkg cukor
3 dkg liszt
pár csepp rum aroma
1 egész tojás
2 kanál kakaó
Kenéshez: vaj
Először a krémet készítjük el. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, s a tűzhelyen folyamatosan kevergetve takaréklángon összefőzzük, majd rögtön le is kapcsoljuk, s hűtöben kihűtjük. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros-meleg tejben. Ezután a többi hozzávalóval is összedolgozzuk, puha tésztát gyúrunk. Duplájára kelesztjük. Ha megkelt, a gyúródeszkára borítjuk, majd kb. fél cm-es vastagságúra nyújtjuk, s 6-7 cm-es négyzetekre szeljük. A közepére egy teáskanálnyi kakaókrémet teszünk, feltekerjük, a végeit behajtjuk. Egy olajozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket szorosan, hogy felfelé tudjon majd csak a bukta nőni. Tetejét olvasztott vajjal megkenjük, még 15 percig kelesztjük. Gőzös sütőben, kb.170 fokon, kb. fél óra alatt megsütjük.

Cukkini kenyér

2011-08-15T13:23:00.008+02:00

Kicsi lányom, Lilla keresztanyukája által sütött cukkinis sütit kóstoltuk meg egyik nap, s mivel nagyon ízlett, kaptunk receptet is, cukkinit is. Ma délelőtt el is készítettem. s bizony nálunk is kapós volt, mert ami a képen látszik sütimennyiség, összesen annyi maradt egy nagy tepsinyi adagból.:-) Egyébként a sütiben nem érezni a cukkinit, inkább a dió, s a fahéj dominál, holott egyikből sem sok van benn. Viszont a cukkinitől laza, könnyű. Őzgerinsütőben kenyér alakúra süthető.
Hozzávalók:
30 dkg cukor,
3 tojás,
35 dkg liszt,
40 dkg cukkini,
1 mk. szódabikabóna,
1 csomag sütőpor,
2 dl olaj,
1 mk. fahéj,
10 dkg dió apróra vágva,
+ Lillánál is , s nálam is még 1 ek. kakaó,
nálam még egy kis tej
Kibélelünk egy nagyobb tepsit, akár gáztepsit, sütőpapírral. A cukkinit meghámozzuk, félbevágjuk, magját kiszedjük, s lereszeljünk nagyobb lyukú almareszelőn.
A lisztbe beletesszük a sütőport, szódabikarbónát, a fahéjat, diót, s esetleg kakaóport.
A tojásfehérjét felverjük habnak 3 kanál cukorral jó keményre. A tojássárgákat kikeverjük alaposan a többi cukorral, olajjal. Ezt összekeverjük most már fakanállal, felváltva a lisztes keverékkel, a lereszelt cukkinivel, s a felvert fehérjéket is hozzáadjuk. Kis tejet én tettem hozzá, lazításképp. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon sütjük kb. 10 percig, majd amikor "feljön " a süti, közepesre mérsékeljük a hőmérsékletet, s további 20 perc alatt készre sütöm. Tálaláskor porcukrozhatjuk. Köszönet a cukkiniért, s a receptért.:-)

Vaníliapudingos-őszibarackos pite

2011-08-03T19:01:00.003+02:00

Szintén Nők Lapja Konyha, s ugyancsak Papp Emese receptje. Egy nagyon finom vaníliás-krémes pitére esett most a választásom. Igaz, enyhén tovább sütöttem, mint kellett volna, de így is élvezhető volt.:-)
Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg Rama sütőmargarin
10 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
1 tojás
(nálam még egy kanál tejföl)
A töltelékhez
5 dl tej
10 dkg cukor
1,5 csomag főzös vaníliás pudingpor
4-5 szem öszibarack
A tésztához a lisztet, a porcukrot és a sütőport egy tálban elkeverjük, a puha margarint apró kockákra vágjuk, és elmorzsoljuk a lisztes résszel. A tojást is hozzáadjuk, összegyúrjuk. Tejfölt is adtam hozzá, így könnyebben összegyúrható. A tészta nagyobb részét; kb. 2 harmadát. nagy lyukú reszelőn a pitesütőnk aljába reszeljük, majd eligazítjuk, s nyomkodjuk úgy, hogy az olodalára is jusson. Hűtőbe tesszük egy félórára, a megmaradt tésztával együtt, amit majd a tetejére reszelünk.
A pudingport összekeverjük a tejjel, cukorral, s kis lángon összefőzzük. Kihűtjük, esetleg egy tálcán, hogy hamarabb hüljön. Ha kihűlt, a tésztánkra öntjük, majd a barackokat nagyobb cikkekre vágva, legyezőszerűen a tetejére helyezzük. Ráreszeljük a maradék tésztát, s aranybarnára sütjük.

Málnahabbal töltött házi ostyaroló

2011-07-24T13:45:00.007+02:00

Köszönöm mindenkinek az érdeklődést, Kincső jól van. Éjszakákat átalussza, napközben sokat fenn van, igaz azért sütni hagy, csak a blogíráshoz nem volt ihletem idáig. Viszont most, a Nők Lapja Konyhában megláttam Papp Emese szederhabos ostyáját, amihez kedvet kaptam. Újdonság, mert még soha nem sütöttem ostyalapot, de már a csokis változaton gondolkodom, mert nagyon bejött ez a gyümölcsös változat is nálunk.
Hozzávalók kb.12-15 darabhoz:
A tésztához:
6 dkg liszt
2 tojásfehérje (ha kisebb a tojás, 3 kell, összesen 6 dkg)
6 dkg olvasztott Rama
6 dkg porcukor
A habhoz:
15-20 dkg szeder (vagy málna, vagy erdei gyümölcs)
fél csomag hidegen elkészíthető vaníliás pudingpor
2 dl tejszín
1 csomag habfixáló
nálam még porcukor
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, majd elkezdjük kanállal adagolni, s kb.1 mm vastagságúra szétteríteni. Emese 6-8 cm-es köröket javasol, ám nálam nagyobbak lettek, s ezért nekem kevesebb lett belőle. Az ostyalapokat addig süssük, míg a széle elkezd barnulni. Egyesével kiszedegetjük, úgy, hogy rögtön egy fakanál nyelére tekerjük, hogy a roló-formát felvegye. Addig sütögetjük a rolókat, míg van a tésztából. Ha kihűlne nagyon a tészta, tegyük vissza a sütőbe, míg újra felmelegszik, s fel tudjuk tekerni. A hideg tejszínt flverjük habnak a habfixálóval. A szedret leturmixoljuk, majd a pudingprral besűrítjük. Emese nem ír cukrot, de én a málnához raktam 3 kanál prcukrot.. Végül a tejszínhabot is hozzáadjuk. Az elkészült gyümölcsös habot nyomózsákba tesszük, s az ostyarolókba töltjük.

Kincső megszületett

2011-06-12T16:21:00.006+02:00

Azért mert szerettek
jöttem a világra,
Lettem új fénycsillag,
szülők boldogsága.
Szeressetek mindíg
ilyen szeretettel,
A kincsetek vagyok,
pici kincs,de ember

Blogszülinapi kefíres-túrós torta

2011-05-28T19:00:00.005+02:00

Majdnem elfeledkeztem a második blogszülinapról. Hogy illően köszöntsem a blogom, egy kefíres tortát gyorsan összedobtam. Ezúttal túróval, s tejszínnel kevertem. Ajánlom mindenkinek, nagyon finom.
Hozzávalók:
2 dl kefír,
25 dkg túró,
2 dl tejszín,-1-2 kanál porcukorral felverve
kb. 20 dkg cseresznye,
10-12 dkg cukor,
1 vaníliás cukor,
1 citrom héja,
10 gramm HR. féle zselatin,
kb.8 db babapiskóta
Kimagozzuk a cseresznyét, majd ha nincs gyűrűformánk, kibélelünk egy őzgerincformát folpackkal. Felmelegítjük a kefírt a cukrokkal, zselatinnal. Meleg legyen, ne forró! Felverjük a tejszínt habnak, ízlés szerinti cukorral. A túrót összekeverjük a zselatinos-cukros kefírrel, hozzáadjuk a citrom héját, a cseresznyét, majd óvatosan a tejszínhabot is. Beleöntjük a formánkba, kirakjuk a babapiskótákkal, amiket egy pár másodpercre tejbe mártunk. 4-5 óra hűlés után tálalható.

Epres sült pillangó

2011-05-24T19:21:00.001+02:00

Sütés-elvonási tüneteim voltak, meg érik itthon az eper is, ráadásul már nem számítok veszélyeztetettnek babaügyileg, úgyhogy ideje volt beizzitani a sütőmet. Ha jól emlékszem, Graffyka blogján láttam meg először a pillangókat, aki viszont Maxtól vett ihletet. Igaz, én nem mákos s diós ízben, hanem egy epres-vaníliás variációban készítettem el. S most kivételesen a kenyérsütő gépem dagasztotta, kelesztette.
A tésztám a szokásos édes kelt tészta.
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
3 dl tej.
3 kanál cukor,
csipet só,
5 dkg vaj,
1 tojássárgája,
Töltelékhez:
1 főzös vanília vagy eperpuding,
3 kanál cukor,
4 dl tej,
15-20 dkg eper
Kenéshez:
1 tojás
A tészta hozzávalóit berakjuk a kenyérsütőbe, egy dagasztó-kelesztő programra, vagy a szokásos módon felfuttatjuk az élesztőt a cukros tejben, összegyúrjuk a többi hozzával, s kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. Míg kel, a pudingot felfőzzük a tejjel, s hozzákeverjük az apróra vágott epret is.
Ha megkelt a tészta egy gyúródeszkára tesszük, egyforma darabokra szedjük szét. Nekem kb. 10-12 darab jött ki. Ezeket átgyúrjuk, s egyesével kör alakúra nyújtjuk. Megkenjük az epres-vanílás krémmel, feltekerjük, majd a két végét aláhajtjuk, s azután egy ollóval mindkét végét bevágjuk majdnem a közepéig. Ezután széthúzzuk, illetve nyitjuk pillangó formájúra.
Hagyjuk még kelni 20 percig, majd tojással lekenjük, s előmelegített gőzös sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Puncsszelet

2011-05-22T11:25:00.004+02:00

Találtam egy puncsszeletet. Sajnos nem a konyhában, hanem a képeim között, úgyhogy meg is osztom Veletek a receptjét. Új kedvencemben a Vidék Ízében találtam a receptet ; még márciusban készült.
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt,
20 dkg vaj vagy 15 dkg zsír,
2 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
15 dkg porcukor,
2-3 evőkanál tejföl,
1 citrom reszelt héja,
A töltelék hozzávalói:
2 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál kakaó,
3 evőkanál baracklekvár,
2 evőkanál erős feketekávé,
1/2 dl rum (vagy rumaroma),
2-3 evőkanál porcukor,
5 dkg vaj,
A mázhoz:
20 dkg porcukor,
1 evőkanál rum (vagy aroma),
1/2 dl meggylé,
1 (kisebb) citrom leve,
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, s egy kb. 25× 35 cm-es tepsi hátán két vékonyabb, s egy vastagabb lapot sütünk belőle. Ezt a vastag lapot, ha kész van, elmorzsoljuk, a tejjel leforrázzuk, s hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kakaót, lekvárt kávét, rumot, majd ízlés szerinti porcukrot, s a puha vajat is. Jól összekeverjük, majd a két linzerlap közé töltjük.
A mázhoz a a porcukorhoz hozzáadjuk a rumot, a citrom levét, a meggyét, s ha szükséges, még annyi vizet, hogy kenhető legyen. A mázat fényesre keverjük, majd a tésztára kenjük. Amikor száradni kezd, a szeletek mentén bevagdossuk, s ha megszáradt a máz, a süteményt felszeletelhetjük.

Krumplis pogácsa a fiúktól

2011-05-08T11:09:00.000+02:00

Ez a krumplis pogácsa családi együttmükődés eredménye. A receptet én láttam meg a Príma Konyhában, majd az uram egyik reggel összegyúrta, a fiam pedig este megsütötte. Addig a hűtőben kelt. Lehetett volna magasabb, de nem panaszkodom, mert az íze viszont felülmúlhatatlan. Finom, puha. A zsírt egyáltalán nem érezni rajt, de azért épp elég tudni, hogy benn van.:-)
Az újságban kétszer ennyi a mennyiség, de nekünk most elég volt a fele, így is kb. 3 közepes tepsinyi adag lett.
Hozzávalók:
50 dkg burgonya,(nem újkrumpli)
60 dkg liszt,
kb. 1 dl tej,
2,5 dkg élesztő,
1 ek. cukor,
1 ek. tejföl
1 ek só,
1 tojás,
20 dkg zsír,
A nyújtáshoz: lszt,
A tetejére: tojás, köménymag, reszelt sajt...
A krumplit héjastúl megfőzzük. Só csak később kell hozzá, mert a recept írója, Ovádi Lajosné szerint úgy könnyebb áttörni, ha anélkül van főzve. Ha megfőtt, még melegen áttörjük, langyosra hűtjük. A tejet meglangyosítjuk, a cukrot elkeverjük benne, az élesztőt belemorzsoljuk, s kb 15 perc alatt felfuttatjuk.A lisztet a langyos krumplihoz adjuk, a tojást beleütjük. Hozzárakjuk a tejfölt, a sót, a zsírt, végül a felfuttatott élesztőt. 6-8 perc alatt egynemű tésztává dolgozzuk össze. Cipót formálunk belőle, s folpackba csomagolva, konyharuhába bugyolálva mélyhűtőbe tesszük 1 órára. Mi csak hűtőbe tettük egy kelesztőtába kb. 8-9 órára.
A (mély)hűtőből kivéve enyhén lisztezett gyúrólapra borítjuk. és finoman átgyúrjuk, míg langyos, egyenlő hőmérsékletű lesz.Ezután másfél ujjnyira nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, majd kiszaggatjuk. Zsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. tojással megkenjük, ízlés szerint szórhatunk a tetejére sajtot, vagy köményt. Hideg sütőbe tesszük, amit csak ezután kapcsolunk be, kb. 180 fokra, s miután feljönnek a pogácsák még azután s kb negyedóra alatt készre sütjük.

Előgólya-hír

2011-05-08T10:36:00.004+02:00

Miután megtiszteltek azzal, hogy hétről-hétre olvastok, azt gondoltam, hogy ideje megosztanom Veletek a hírt, hogy nemsokára kisbabánk lesz, egy kicsi lány.:-)) Kb. 1 hónap múlva. Ne haragudjatok, hogy babonából korábban nem osztottam meg az örömhírt. Ugyanakkor most azt gondoltam, hogy ha már a környezetemben mindenki tudja, látja, akkor pont Ti ne tudjátok? Pár hete kórházba kerültem pár napra, de szerencsére most már rendben vagyunk, remélem ezután is minden jól alakul! Viszont kis kényszerpihenőre ítéltek, ezért nem volt fenn új recept.
Külön szeretnék köszönetet mondani családomnak, barátaimnak, kollégáimnak a sok-sok aggódásért, telefonért, segítségért. Nagyon hálás vagyok érte.:-))

Légyszí szorítsatok értem, értünk, örülnék neki!:-))

Anyák napjára

2011-05-01T16:31:00.004+02:00

Szerettel köszöntök minden édesanyát, és nagymamámát Anyák napja alkalmából!:-)

Beney Zsuzsa: Anya dúdolja

Azt kérdezed tőlem
hogyan vártalak?
Mint az éjszakára
fölvirrad a nap,
mint a délutánra
jön az alkonyat,
mint ha szellő jelzi
a förgeteget-
ezer pici jelből
tudtam jöttödet.
Mint tavaszi reggel
a nap sugarát,
fagyos téli este
jégcsap illatát,
mint az alma ízét,
tejet, kenyeret-
pedig nem is láttalak még,
úgy ismertelek.
Mint a fény az árnyat,
záport a virág,
mint patak a medrét,
madarat az ág,
mint sóhajos nyári éjjel
a fák az eget-
mindenkinél jobban téged
így szerettelek.

Húsvéti ajánlat+jókívánság

2011-04-23T14:30:00.013+02:00

Felkérést kaptam Krisztától, Családi tűzhelytől, s Egycsipettől, miszerint ajánljak valamit Húsvétra. Találtam ételt is, sütit is, amit szívesen ajánlok, s ezzzel szeretnék mindenkinek Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánni!:-))

Tarjás zsemlék

Joghurtos torta

Halas-zöldséges csónakok

2011-04-21T14:37:00.006+02:00

Szeretnék elnézést kérni mindenkitől, aki várja a receptjeimet, sajnos közbejött egy kis kényszerpihenő, ami miatt gépközelben sem voltam, de kárpótlásul most jövök régebben készített, idáig bespájzolt halas csónakokkal. :-))
A tészta egy pizzatészta:
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
1 evőkanál só,
kb. 1 dl tej,vagy víz
kb.2 dl joghurt,
3 evőkanál olivaolaj,
Pizzaszósz:
1 közepes hagyma ,
3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál sűrített paradicsom
só, bors, cukor ízlés szerint
oregáno,bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint
Ezeken kívül:
3 doboz zöldséges-halas tonhalkonzerv
esetleg sajt,
esetleg tojás,
A szokásos módon kelt tésztát készítünk. Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral,vízzel vagy tejjel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, összedolgozzuk. Kelesztőtálban megkelesztjük kb.40 perc alatt. Amíg ez kel, addig előkészítjük a szószt, s a halat. A paradicsomos szószhoz a vöröshagymát apróra , a fokhagymát durvára vágjuk. Kis olajon a vöröshagymát megpirítjuk, majd hozzá tesszük a fokhagymát és a zöldfűszereket is. Már csak kicsit pirítjuk, nehogy a fokhagyma megégjen, majd hozzátesszük a sűrített paradicsomot, ezzel is pirítjuk és felöntjük annyi vízzel hogy mártás sűrűségű legyen. Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd főzzük még kb. 10 percet. Összekeverjük a tonhalas konzervvel. Egyébként, ha kapható paradicsomos-zöldséges -tonhalkonzerv, akkor még szószt sem kell készíteni.
A közben megkelt tésztát kinyújtjuk, téglalap alakú csíkokra vágjuk. Kb. 9-10 jön ki ebből az adagból. Mindegyikre egy kanálnyi halas szószt teszünk. feltekerjük, majd egy késsel bevágjuk, úgy, mint Limaránál itt, s további 20 percig kelesztjük.Sütés előtt sajttal megszórhatjuk, esetleg tojással megkenhetjük. Nálam csak egy kis sajt került rá, tojással se kentem meg.
Ezután előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Citromtorta

2011-04-10T20:21:00.002+02:00

A Nők Lapja Konyhájában (Papp Emesétől) találtam egy citromos szelet receptet, amiből most a torta készült. Kedvezve ezzel családunk citromos ízeket kedvelőinek. Másnak is ízlett, úgyhogy nálunk Húsvétkor újból fog készülni. Kis krém nálam maradt, úgyhogy, ha valaki elkészíti nyugodtan használhat közepes tepsit, illetve vastagabban is lehet krémezni. Hozzávalók a tésztához:

5 tojás

12 dkg cukor

12 dkg liszt

1 citrom reszelt héja

A krémhez:

5 tojássárgája

10 dkg cukor

4 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

30 dkg vaj ( nálam csak 20 dkg)

2 citrom (közepes) leve+az egyik héja

15 dkg porcukor

A tészta hozzávalóiból egy piskótatésztát készítünk. A citromhéjat a liszthez keverjük.Sütőpapírral bélelt, közepes tepsiben, vagy kör alakú formában sütjük meg. Kb. 10-12 perc alatt 180 fokos sütőben. Ha kész, a sütőpapírt lehúzzuk, 3 részre vágjuk. A krémhez összefőzzük a tojássárgájákat a cukorral, a tejjel, a pudingporral, folyamatosan keverve. Ha összefőtt, hagyjuk kihűlni. A porcukrot alaposan kikeverjük a vajjal, majd a pudinghoz adva tovább keverjük. A piskótalapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy az oldalára is hagyunk belőle. Hűtőbe tesszük, s tálaláskor tetszőlegesen citromszeletekkel díszítjük.

Málnás-kefíres torta

2011-04-04T18:07:00.005+02:00

Ezúton is Isten éltesse az uramat neve napja alkalmából!:-) A torta maradékát a fiam fényképezte, őszintén szólva jobban koncentrált az eltüntetésére, mint a fotózásra.:-)
Hozzávalók:

6 tojásból piskóta:

6 tojás,

6 evőkanál cukor,

1 csipet só,

6 evőkanál liszt,

1 kávéskanál sütőpor

A málnás krémhez:

25-30 dkg(fagyasztott) málna,

15-20 dkg cukor,

3 doboz kefír (4,5 dl)

1 vaníliás cukor,

2 dl tejszín,

1 H.R. féle zselatin(25gr.)

A tojáshérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzátesszük a tojások sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet is, már óvatosabban. Sütőpapírral bélelt, nagyobb tepsiben, 170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, a papírt levesszük, s feltekerjük. Ha kihűlt, málnalekvárral megkenjük, felszeljük. Egy közepes tálat kibélelünk folpackkal, s a piskótatekercs-szeletekkel kirakjuk. Hagyunk a tetejére, ami majd az alja lesz. Elkészítjük a krémet. A kefírt felmelegítjük a cukrokkal, zselatinnal, málnával, folymatosan (kézi habverővel) keverve. Ha felolvadt a zselatin, már le is kapcsoljuk. A tejszínt felverjük habnak, s a kefíres krémhez keverjük. Beleöntjük a piskóta tekercsekkel kirakott tálba, s a maradék piskótával befedjük. Hűtőbe tesszük pár órára, (legjobb egy éjszakára), míg megdermed, majd egy lapos tányérra átfordítva tálaljuk.

Linzertorta gazdagon

2011-04-02T16:55:00.007+02:00

Az áprilisi Vidék Íze címlapján azért szebben mutatott ez a torta. Egy kicsit túlsült a teteje, de az uram meggyőzött, hogy mindenképp rakjam fel, mert nagyon ízlett neki. Mondjuk nekem is, s mert a recept nagyon jó, köszönet jár érte Forgács Antalnénak.:-) Legközelebb azért a tetejét letakarom.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt,

20 dkg vaj, vagy margarin,

15 dkg cukor,

2 tojás,

fél evőkanál citromlé,

+nálam egy citrom héja lereszelve,

5 evőkanál tej (szerintem 3 ek. tejföl is jó hozzá),

csipet só,

1 csomag sütőpor,

A töltelék hozzávalói:

1 üveg magozott meggybefőtt,

50 dkg túró, (Bakonyi),

2 tojás,

fél dl rum (elhagyható),

10 dkg mazsola( elhagyható),

10 dkg porcukor (nálam 15),

1 vaníliás cukor,

1-2 ek. citromlé,

1 citrom lereszelt héja,

4-5 evőkanál meggylevár,

vaj, zsemlemorzsa a forma kikenéséhez

Először; ha szeretnénk hozzá mazsolát, beáztatjuk a rumba. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, majd fél óráig pihentetjük. (Hűtőben) Közben a meggyet lecsöpögtetjük. A túrót összekeverjük a tojások sárgájávalal, cukrokkal, citrom levével, lereszelt héjával, s aki szereti a rumba áztatott mazsolával. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, s ezt is óvatosan a túrókrémhez keverjük. Az egyik tésztacipót kinyújtjuk, megkenjük a lekvárral, s visszatesszük a hűtőbe. A kapcsos tortaformánkat kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, s a a következő cipót kerekre nyújtva, beletesszük. Megszórjuk a meggyel. Rakhatunk a meggy alá kis zsemlemorzsát. Rárakjuk a maradék, szintén kerekre nyújtott linzertésztát, majd erre rakjuk a túrótölteléket. Elővesszük a lekvárral töltött tésztarudat, szeletekre vágjuk, s kirakjuk vele a tortánk tetejét. Forró sütőbe tesszük, majd kis idő múlva takarékra állítjuk, és kb. 1 órát sütjük még a tortát. Ha megsült, kicsit hűtjük, levesszük a tortakarikát, tálra csúsztatjuk, vaníliás- vagy porcukorral meghintve tálaljuk.

Segítsüti újra

2011-03-31T14:26:00.002+02:00

Ma elindult megint a sütiárverés. Most a Down Egyesületnek segít, aki sütit vásárol.
27 bloggerina sütijére lehet licitálni itt.
Aki teheti, kérem licitáljon. Ugyanúgy, mint ősszel, lesznek füzetek és más ajándéktárgyak is.
Részletek itt a Segítsüti oldalán.

Jó szó

2011-03-30T07:29:00.009+02:00

Eszter elindított egy kezdeményezést, miszerint, ha hagyunk valakinél egy jó szót, kedves megjegyzést, az őneki pontot ér, amiért Eszertől annyi szív alakú szappant kapunk, amennyi pontot, illetve jó szót gyűjtöttünk. Ez a gesztus Eszter részéről teljesen önzetlen, nem magának, másnak kéri a jó szót. További részletek a blogon itt. Tulajdonképp játék lényege, hogy aki úgy érzi, hogy van olyan blogtársa akinek szívesen mondana "egy jó szót", illetve mondatot, mert valamiért megkedvelte őt, írja meg ezt neki a blogjában kommentként hivatkozva az "Egy jó szó" játékra! Kaptam is már kedves megjegyzést, Moncsitól, Mártitól, s Családi Tűzhely-től, Ms.Poppytól, Chef Viktől, amit nagyon köszönök, s most megyek én is dobok párat.:-))

Kekszsünik és keksz szívek

2011-03-27T20:55:00.006+02:00

Készítettem már máskor is keksztekercset, kókuszgolyót, de most egy Papp Emese-féle lekváros verziót próbáltam ki a Nől Lapja Konyha 100 legjobb süteménye című könyvből. Csak annyit változtattam, hogy nemcsak dióval, hanem mandulával is kipróbáltam. A sünik lettek a mandulások, a szívek pedig a diósak. S én kisebbeket készítettem, falatnyiakat.
Hozzávalók
50 dkg háztartási keksz,
15 dkg vaj,
8 dkg porcukor,
8 dkg darált dió,/mandula
2 dkg kakaópor,
1 csomag vaníliás cukor,
25 dkg baracklekvár,
kevés víz ( nálam kevés meleg tej)
A mázhoz:
10 dkg csokoládé,
2-3 ek. olaj,
10 dkg szeletelt, píritott mandula nálam a dióshoz rumaroma,
a manduláshoz egy kis vaníliavonat
Egy nagyobb tálban alaposan összekeverjük a darált kekszet, a porcukrot, a darált diót, vagy mandulát, a kakaóport, a vaníliás cukrot, a vajat. A baracklekvárt is hozzáadjuk, majd annyi vizet, esetleg rumot vagy tejet adunk hozzá, hogy formázható legyen. A masszából 12-16 darab egyforma golyót készítünk. ( Nálam egy adagból kb.20-22 jött ki.) A golyó egyik oldalát kicsit megnyújtjuk, hogy sün orra legyen. Ha kész félretesszük, elkészítjük a mázat. A csokit az olajjal vízgőz felett összeolvasztjuk. A sünit egy villa hegyére szúrjuk, s belemártjuk a csokiba, illetve csak félig, egy ecset segítségével "megfestjük".Sütőpapírra rajuk a becsokizott süniket, s még mielőtt a máz megdermedne, a mandula-tüskéket rárakjuk. A szíveknél darát diót szórhatunk rá. A szemeknél cukorgyöngyöt, illetve szintén mandulát használhatunk. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Díjözön

2011-03-24T17:44:00.010+01:00

Nagyon szépen köszönöm a díjat Nektek:

Mindig öröm, ha díjat kapok, most meg ez díjözön igazából. Azért nem nevezek meg senkit most, mert akiket olvasok rendszeresen, ők benne vannak a top 10-ben, diplomát érdemelnek. Mert mindenkit másért szeretek olvasni ; van akinél tanulni lehet, van akinél az ötlet fenomenális, van ahol kapok egy jól bevált fortélyt, van akinél mindig jó a hangulat, van ahol csodásak a képek, persze a legtöbb helyen jó kis recepteket kapok. Egy a közös bennünk: mindannyian-velem együtt- szeretünk sütni-főzni, szeretjük, ha a családunk szereti, elismeri a főztünket, szeretünk adni a valóságban, s virtuálisan is, s ez mindenkinél érezhető. Úgyhogy most virtuálisan mindenkinek átadnám ezt a díjat. Fogadjátok szeretettel!:-))

Mézes-körtés-joghurtos torta VKF.41.

2011-03-21T21:12:00.002+01:00

Mézigörl a 41.VKF. témájának a mézet választotta, nem annyira meglepve minket, hisz blogja tele van finomabbnál finomabb mézes receptekkel. Mivel nemrégiben egy nagyon finom körtelekvárt kaptunk ajándékba, ezt felhasználva szerettem volna készíteni valamit. Az eredmény egy finom, karamellás mézes-körtés torta lett.
Piskótához:
4 tojás,
csipet só,
4 ek. cukor,
4 ek. liszt,
1 kávéskanál sütőpor
Krémhez:
1 nagy joghurt(4,5 dl)
2 dl tejszín,
5 ek. méz,
5 ek. körtelekvár,
20 g HR.féle zselatin
Tetejére:
2-3 db körte,
4 ek.méz,
5 dkg vaj
Felverjük a tojásfehérjéket a csipet sóval, s az apránként hozzáadagolt cukorral jó keményre. Hozzákeverjük a tojássárgájákat is, majd hozzászitáljuk a sütőporos lisztet . Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tesszük, majd kb. 180 fokon 10 perc alatt készre sütjük. Ha kivettük, hűlni hagyjuk. A kapcsos tortaformánkat kibéleljük folpackkal úgy, hogy az aljára vágunk egy kör alakú sütőpapírt azért, hogy a meleg körte-amit majd ráteszünk - ne olvassza meg a folpackot.
A körtéket gerezdekre szeljük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, s hozzárakjuk a 4 evőkanál mézet. Mikor már kezd habzani, beletesszük a körtéket. Lefedjük, s kb. 10 percig pároljuk Ha kezd karamellizálódni, átforgatjuk a körtéket, hogy a másik fele is megbarnuljon. A karamellizált körtéket a kapcsos tortaformára rajuk a sütőpapírra. Elkészítjük a joghurtos krémet.
A joghurtot összemelegítjük a mézzel, s a lekvárral. Beletesszük a zselatint is, s ha elolvadt, lekapcsolhatjuk. A tejszínt felverjük, s a joghurtos krémhez keverjük óvatosan. Itt megkóstolhatjuk, esetleg még rakhatunk levárt, vagy mézet hozzá.
Ráöntjük a körtékre ezt a krémet, majd a piskótával befedjük. Hűtőbe rakjuk, s egy éjszakát, de legalább 4-5 órát dermedni hagyjuk. Tálaláskor kiborítjuk, így a karamellizált körték kerülnek felülre.

Palacsintazserbó

2011-03-13T08:37:00.007+01:00

Amikor az e havi Vidék Ízében megláttam a sütőben sült palacsintazserbó receptjét, még nem gondoltam, hogy ekkora sikert aratok vele. A fiam szerint ez nem is palacsinta, ez igazi zserbó, az uram egyszerűen csak közölte, hogy felülmúltam anyukám, s a nagymamám zserbóját. Ami nagyon nem volt könnyű.:-)
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás,
40 dkg liszt,
4 ek. cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
5 dl tej,
10 dkg olvasztott margarin,
csipet só,(kávéskanállal tettem)
1 kávéskanál sütőpor,
margarin a tortaforma kikenéséhez
A töltelékhez:
25 dkg darált dió,
10 dkg cukor,
1 kávéskanál fahéj,
+nálam még 1 vaníliás cukor,
1 kis üveg sárgabarack lekvár,(kicsit több kellett nálam)
4-5 dkg mazsola, vagy más aszalt gyümölcs,
2 evőkanál rum, vagy némi rumaroma
A tetejére:
5 dkg margarin,
10 dkg cukor,
1 evőkanál kakaó,
nálam egy tortabevonó
A tölteléket készítjük el először. A diót összekeverjük a cukrokkal, fahéjjal. A lekvárba belekeverjük a rumba áztatott mazsolát vagy más aszalt gyümölcsöt. Nálam ez most elmaradt. Csak egy kis rumaromát tettem bele.
A tésztához a tojások fehérjéből kemény habot verünk. A többi hozzávalót kikeverjük, mint egy palacsintatésztát. Én azt is habverővel kevertem ki. Majd óvatosan a tojáshabot is hozzákeverjük. Sűrű tésztát kapunk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy kerek tortaforma alját, oldalát alaposan megkenünk margarinnal, majd az átforrósított formába nagy merőkanálnyi tésztát rakunk, s megsütjük. Nálam ez kettő merőkanál volt, s kb 10 percig sütöttem. De természetesen az idő függ a forma nagyságától, s a réteg vastagságától. Ezután megkenjük lekvárral, megszórjuk a dióval, majd teszünk rá megint a tésztából. Visszatesszük, azt is megsütjük. Így rétegezzük és sütjük, míg a tészta el nem fogy. Tortaformamérettől függően 6-8 réteget kapunk. A tetejére a megadott hozzávalókból öntetet készítünk, vagy csokit olvasztunk egy kis vajjal, s azzal vonjuk be.

Csokis rakott túrós rétes

2011-03-07T20:41:00.003+01:00

Még a múlt havi Nők Lapja Konyhából néztem ki a rakott rétes receptet, merthogy szeretjük a csokit is, meg a túrót is. Együtt meg azt gondoltam, hogy majd túró-rudis hatása lesz. Nem lett az, mivel inkább a csoki dominált benn jobban, kicsit elnyomva a túrós részt, pedig az sem volt kevés. Mindenesetre nem maradt egy szem sem.:-)
Hozzávalók:
1 csomag réteslap(6 db.-os)
A túrós töltelékhez:
75 dkg túró
3 evőkanál búzadara,
12 dkg porcukor (nálunk 15)
1 tojás,
2 csomag vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja
A csokikrémhez:
8 dl tej,
2 csomag csokoládés puding,
15 dkg cukor,
4 dkg kakaópor,
20 dkg étcsoki (nálunk fele tej)
Kenéshez:
olaj
Először a túró-töltelék hozzávalóit készítjük el. Összedolgozzuk, majd a hűtőbe tesszük, hogy a búzadara megduzzadjon. A csokikrémhez összefőzzük a tejjel a pudingot, kakaóport, cukrot, folyamatosan kevergetve. Ha összefőtt, levesszük a tűzről, s a csokit is elkeverjük benn, míg teljesen el nem olvad. A réteslapot kettévágjuk, így 12 keskenyebb csíkot kapunk. Egy tepsit sütőpapírral bélelünk, belehelyezünk egy lapot, majd olajjal megkenjük, s még egy, vagy tetszés szerint még két lapot teszünk rá, mindegyiket beolajozva. Rátesszük a csokis krém első felét. Megint ráteszünk 2 vagy 3 réteslapot, amiket szintén megkenünk olajjal, majd ráhelyezzük a túrós töltelék felét. Következnek megint a réteslapok, olajjal megkenve, s a maradék csokis krém. Azután megint réteslapok, s a maradék túrós krém. A legfelső réteslapokat miután megkentük olajjal, megszurkáljuk hústüvel, vagy villával, hogy a gőz majd kijöhessen. 200 fokos előmelegített sütőben kezdjük el sütni, 10 percig, majd lejjebb vesszük a hőfokot 170 fokra, s így sütjük még kb. 20 percig. Langyosra hűtve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Habos-málnás szeletek

2011-02-27T19:29:00.004+01:00

A minap a kis boltban pont a sütiket pakolták ki, mikor ott jártam. Meg is akadt a szemem egy málnás szeleten. Igaz, az joghurtos volt, de mire megtudtam, már el is képzeltem a nyári tejfölös-málnás sütimet , persze most fagyasztott málnából, lecsöpögtetett tejföllel turmixolva, s egy kis tejszínhabbal lazítva. Szerencsére a fiúknak se volt ellenére, hogy ezt készítsem. Közben soknak bizonyult a krém, s ezért kellet még egy kisebb piskótát is sütni, de ha valaki a maradék krémet kelyhekbe rakja egy kis babapiskótával, akkor ez el is hagyható.
Hozzávalók:
6+3 tojásból kakaós piskóta
6 tojás,
6 kanál cukor,
6 kanál liszt,
2 kanál kakaó,
1 teáskanál sütőpor,
csipet só,

3 tojás,
3 kanál cukor,
3 kanál liszt,
1 kanál kakaó,
1 kávésanál sütöpor,
csipet só
málna, eper vagy meggydzsem
Krém:
450 g tejföl lecsöpögtetve, a 'la Wise Lady
2 dl tejszín,
1 doboz málna (25 dkg)
10-12 dkg cukor,
2 vaníliás cukor,
15 g HR. zselatinpor
A tojásfehérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, ezzel is keverjük, majd a sütőporos, kakaós lisztet, részletekben, már óvatosabban adagoljuk hozzá. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk, majd kb. 170 fokon, 10-12 perc alatt készre sütjük. A kisebb piskótát, kis tepsiben ugyanígy, de természetesen az hamarabb megsül. A nagyobb piskótát, ha kész, azonnal lisztes sütőpapírra tesszük, s felcsavarjuk. Többször ki-be csavarjuk, így hűtjük ki. Ez azért kell, hogy ne törjön majd a piskótánk. Ha kihűlt, dzsemmel megkenjük, s felszeleteljük.
Elkészítjük a krémet. Az előző nap már csepegtetett tejfölt felrakjuk melegedni, beletesszük a cukrokat, zselatint, a kiengedett málnát, s felmelegítjük. Csak míg elolvad a cukor, s a zselatin.
Felverjük a tejszínt habnak. Összevegyítjük a kettőt. Egy őzgerincformát folpackkal kibélelünk, a lekváros piskótákat belerakosgatjuk az aljába, s az oldalára is. Beleöntjük a krémet, s a maradék piskótaszeletekkel befedjük. Most én a maradék krémhez gyorsan egy kisebb piskótát is sütöttem, kettévágtam, s közé szintén jutott még krém. Ennek tetejére csokit is olvaszthattam volna, de felesleges lett volna, ezt a két szeletet is úgy kellett "megmentenem."fotózáshoz.:-) Egy éjszaka, de leglább 3-4 óra dermedés után fogyasztható. Nagyon finom volt a krém, mindkét változat sikert aratott.

Rizsfelfújt-variációk

2011-02-21T18:38:00.003+01:00

Mióta sikerül a keresztanyukám receptje alapján szerintem tökéletesre elkészíteni a rizsfelfújtat, azóta havonként biztos kerül az asztalra. Nem drága, s mindig lehet rajta variálni. Illetve az önteten, ami hozzá kerül. Most mindjárt két adagot is készítettem.Az egyikhez eperöntetet készítettem, a másikba almát tettem, s fahéjas öntettel kínáltam. Egy adag elkészítését írom le. Tetszés szerint lehet választani a variációk közül.:-)
Hozzávalók:
2 pohár rizs,
2 pohár víz,
kb.4 pohár tej,
20 dkg cukor,
2 vaníliás cukor,
1 citrom héja,
4-5 tojás,
csipet só,
10 dkg vaj,
esetleg mazsola, vagy valamilyen aszalt gyümölcs,
Öntethez:
15-20 dkg fagyasztott eper,
2 kanál porcukor,
kis citromlé
Almáshoz:
2-3 alma,
1 vaníliapuding,
4 dl tej,
1 egész fahéj,
3-4 kanál cukor,
őrölt fahéj
A vaj felén megpirítjuk a rizst. Míg pirul, a vizet felrakjuk, hogy forró legyen. Ha kész a rizs, ráöntjük a vizet, teszünk bele sót is. Míg a víz elforr, addig a tejet melegítjük. Ha beszívta a vizet, ráöntjük a forró tejet, beletesszük a mazsolát, vagy aszalt gyümölcsöt. Ha van vaníliarudunk,azt is főzhetünk bele. Forraljuk, kb. 20 percet, míg a tejet nagyjából beszívja. Lekapcsoljuk, lefedjük. Negyedóra múlva átkeverjük, megint lefedjük. További negyedóra után levesszük a fedőt, hagyjuk hogy kihűljön.
A tojássárgájákat kikeverjük a fele cukorral, vaníliás cukrokkal, s a maradék fél puha vajjal.
A kihűlt rizshez adjuk. Felverjük a tojásfehérjéket a maradék cukorral, s óvatosan ezt is hozzákeverjük. Majd a citromhéjat is. Egy tepsit kivajazunk, morzsával megszórunk. Beleöntjük a rizst, meleg sütőben először nagyobb hőfokon, majd 10 perc után takarékon sütjük még kb. fél óráig. Az almásnál a rizses masszára kockázzuk az almákat, s úgy rakjuk a sütőbe. Az fahéjas öntethez 3 dl tejet felteszünk forrni az egész fahéjjal. A pudingport elkeverjük őrölt fahéjjal, ízlés szerint cukorral és a maradék 1 dl tejjel simára keverjük. Amikor a tej forr,beleöntjük a pudingot és sűrűre főzzük. Az eperöntethez csak összeturmixoltam a félig már kiengedett epret cukorral, s egy kis citromlével. Ezenkivül vanília, vagy csokiöntettel, szörppel is nagyon finom.

Mini sajtos bagettek a 'la Limara

2011-02-16T16:54:00.004+01:00

Ma délelőtt kerestem valami sós keltet az ebéd mellé, s Limaránál hamar meg is találtam.
Nem is írok receptet, mert szinte teljesen így készítettem. Csak annyi a különbség, hogy mielőtt felcsavartam a bagetteket, megkentem egy kis fokhagymás vajjal. Nem rontotta el.:-))
Köszönet a receptért!:-))

Virtuális ölelés

2011-02-16T15:01:00.008+01:00

Kiskuktától, Móncsitól, s Bellytől kaptam ezt a díjat, ami igazából egy baráti ölelés, s aminek ezért nagyon örültem. Köszönöm Kiskuktának megható szavait, nagyon jól estek. Moncsinak is nagyon örültem, mert személyében egy eszméletlen kreatív varrogató bloggerinát ismertem meg. Bellyről pedig csak annyit, hogy az első rendszeres olvasóm volt, s ez nagyon sokat jelent nekem.:-))
A díj, vagyis inkább a gesztus szabályai:
Linkelj be öt embert akiknek tovább adod a díjat és indokold meg pár szóban, hogy miért gondolod úgy, hogy odaadod ezt a díjat ami inkább egy "baráti virtuális ölelés"
Tehát az öt ember, akinek továbbadom:
Wise Lady, mert sokat tanultam tőle, s mert igazi barát,
Viki, a házias, mert finomakat készít, s mindig mosolyra fakaszt, ha nála járok,
Moha, mert el vagyok ájulva a sütijeitől, legfőképp a mézeseitól,
Gizi, mert lenyűgöz a rengeteg-rengeteg főzös-sütős ötlete nap mint nap.
Raindrop, mert imádom a képeit, hangulatait.
Fogadjátok szeretettel!:-))

S egy másik díj egy újdonsült ismerőstől, Citromhabtól.
Bár ezt a díjat már többször megkaptam, mindig jólesik, örömet okoz, mert tudom, valaki megint gondolt rám.
Köszönöm szépen Citromhab!:-))

Képviselőfánk szívből

2011-02-13T16:22:00.003+01:00

Házassági évfordulónk lesz holnap, ezért szerettem volna az uramat valamivel meglepni.
Készítettem már képviselőfánkot, nagy sikere volt, ezért a tésztája most is ugyanaz, viszont most egy mascarponés-pudingos krémmel töltöttem, ami igazán jól sikerült. Volt amelyikre még tejszínhabot is tettem, de igazából ez a krém magában is finom.
Hozzávalók a tésztához:
2 dl víz,
10 dkg vaj,
20 dkg liszt,
csipet só,
5 tojás,
A krémhez:
2 vaníliapuding,
5 dl tej,
1 (25 dkg) mascarpone
6-7 kanál cukor,
1 vaníliás cukor, vagy aroma, vagy kivonat
1 kanál HR. féle zselatinpor
További hozzávaló:
2 dl habtejszín,
2 ek. cukor
A 2 dl vizet csipet sóval és 10 dkg vajjal felforraljuk, majd hozzáöntjük a 20 dkg lisztet, és addig keverjük, míg a massza teljesen összeáll. Ez kb. 2-3 perc. Ekkor lehúzzuk a tűzről és egyenként hozzákeverünk 5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön alaposan elkeverjük a tésztát. Nyomózsákba töltjük és tetszőleges nagyságú, szív alakú formákat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Az első 15 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! A fánkoknak ropogósra kell sülniük, ellenkező esetben rövid idő alatt megpuhulnak és nem lehet jól tölteni őket.
Elkészítjük a krémet. A pudingot felfőzzük a tejjel, ízlés szerinti cukorral, zselatinnal, s ahogy összeforrt, lekapcsoljuk. Belerakjuk a mascarponét. Langyosra hűtjük.
A fánkok tetejét levágjuk, a krémet beletöltjük, s ha szeretjük tejszínt is verhetünk, amit azután még erre a krémre tehetünk. A szív-kalappal lezárjuk, ízlés szerint porcukrozhatjuk, vagy csokizhatjuk.

Gombás batyuk

2011-02-10T17:02:00.001+01:00

Egyik nap pizzát sütöttem, s mivel maradt gombám, arra gondoltam, mi lenne, ha még valami gombával töltöttet készítenék az egyik adag pizzatésztából. Batyura esett most a választásom, ami végül nagyon ízlett mindenkinek.
Hozzávaló a tésztához:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
1 evőkanál só,

kb. 1 dl tej,vagy víz
kb.2 dl joghurt,
3 evőkanál olivaolaj,

Pizzaszósz:
1 közepes hagyma ,
3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál sűrített paradicsom
só, bors, cukor ízlés szerint
oregáno,bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint
Ezeken kívül:
30-40 dkg friss vagy üveges gomba,
hagyma,
só, bors, petrezselyem
esetleg sajt
Kenéshez:
1 tojás
A szokásos módon kelt tésztát készítünk. Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral,vízzel vagy tejjel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, összedolgozzuk. Kelesztőtálban megkelesztjük kb.40 perc alatt. Amíg ez kel, addig előkészítjük a szószt, s a gombát. A gombát hagymán megpirítjuk, ízlés szerint fűszerezzük, készre pároljuk. Ezután a paradicsomos szószt készítjük el.
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát durvára vágjuk. Kis olajon a vöröshagymát megpirítjuk, majd hozzá tesszük a fokhagymát és a zöldfűszereket is. Már csak kicsit pirítjuk, nehogy a fokhagyma megégjen, majd hozzátesszük a sűrített paradicsomot, ezzel is pirítjuk és felöntjük annyi vízzel hogy mártás sűrűségű legyen. Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd főzzük még kb. 10 percet. Összekeverjük a gombával. Sajtot is reszelhetünk bele.
A közben megkelt tésztát kinyújtjuk, négyszögekre vágjuk. Mindegyikre egy kanálnyi gombás szószt teszünk. Négy sarkát középen összefogjuk, kicsit megcsavarjuk batyuszerűen, s további 20 percig kelesztjük.Tetejükre tojást kenünk. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Tangó szelet variációk

2011-02-07T07:58:00.006+01:00

Az öcsémnek volt múlt héten névnapja, ezúton is Isten éltesse sokáig!:-))
A múltkori tangó szelet nagy sikert aratott, ezért elkészítettem neki tortaként, kókuszos változatban, s a csokis változatot is kipróbáltam. Recept ugyanaz, mint itt, a különbség annyi, hogy a kókuszosnál kb.10 dkg kókuszt tettem a krémhez, s a lapokat kör alakban sütöttem meg. A csokisnál pedig egyszerűen a vaníliapudingot lecseréltem csokisra. S egy kis rumaromát is tettem hozzá. Nagyon finom lett mindkettő.Az én kedvencem a csokis lett.:-))

Diós fánk vaníiasodóval-VKF 40.

2011-01-30T15:06:00.007+01:00

A mostani VKF.-re Tücsökbogártól kaptuk a felhívást fánkkészítésre, ami ilyenkor farsang idején abszolút kézenfekvő téma. S ráadásul mi is szeretjük. A mostanin kívül van más fánk is a blogomon, ajánlom ezen még figyelmetekbe a dzsemeset, s a képviselő-fánkot. Mindegyik finom.
Ez a legújabb diós, igazából egy kísérlet. Kipróbáltam, hogy mi lenne, ha tennék egy kis diót a fánktésztához, s ehhez készítettem azután a vaníliasodót. Nagyon finom együtt. Ha valaki szereti, szerintem mákkal is megpróbálhatja.
Hozzávalók a tésztához :
50 dk liszt ,
10 dkg darált dió,
½ kocka élesztő,
3 dl tej,
2 cl rum
2 db tojás
3 ek. cukor
50 g zsíradék (nálam vaj),
1 teáskanál só
A vaníliasodóhoz:
5 dl tej,
2 főzős vaníliapudingpor,
4 tojás,
15 dkg cukor
A langyos tejbe rakjuk a cukrot, felfuttatjuk az élesztőt. Egy nagy tálba rakjuk a a lisztet, beledolgozzuk az összes hozzávalót, összedolgozzuk, dagasztjuk. Nem kell sokáig, csak amíg egy ruganyos tésztát nem kapok. Ha száraz, kevés tejet lehet még hozzárakni, ha túl lágy lenne, akkor lisztet. Ha összeállt, meleg helyen kelesztjük kb.40 percig.
Ezután a tésztát kb.1 cm vastagra nyújtjuk és egy szaggatóval, vagy pohárral fánkokat szaggatunk ki belőle. Lisztezett felületre tesszük a kész fánkokat még kb.20 percre.
Egy nagyobb serpenyőben, vagy lábosban felmelegítjük az olajat közepesen forróra. A fánkok közepét az ujjunkkal be lehet nyomni, majd lapát segítségével egyenként beletesszük őket olajba . Ekkor lefedjük a lábos tetejét, majd 3-4 perc múlva átfordítjuk a másik oldalukra. A másik oldal sütésénél már nem kell lefedni. Szintén 3-4 percig sütjük. Egy tányérra papírtörlőt teszünk és arra szedjük ki a kész fánkokat. Folytatjuk, amíg kész nincs.
A sodóhoz kemény habot készítünk a cukor egy részével. A tejben elkeverjük a pudingport, a tojássárgákat, s a cukor nagyobb részét. Állandó kevergetés mellett készre főzzük, majd a tűzről levéve, gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a tojásfehérjehabot. Ha szerejük, olvasztott csokit is keverhetünk hozzá.. A sodót hidegen és melegen is tálalhatjuk. Vízgőzön egy ideig még melegen tarthatjuk.

Díj :-)

2011-01-29T17:52:00.006+01:00

Veától , s Bellytől is megkaptam ezt a díjat, aminek nagyon-nagyon örültem. Köszönöm!:-))

Útmutató:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

És akiknek én nagy nagy szeretettel továbbadnám:

Wise Lady,

Yasmine, s egyúttal szeretettel ajánlom új blogját is,

Tücsökbogár,

Mézigörl,

Ms Poppy

Narancskrémes lnzerszelet

2011-01-23T17:24:00.003+01:00

Zsuzsa kolléganőmtől kaptam a receptet, s előtte kóstolót s sütiből, amit családommal is szerettem volna megosztani, mert nagyon ízlett. Sikert arattam vele, köszönet érte!:-)
Hozzávalók a linzertésztához:
20 dkg liszt,
1 teáskanál sütőpor,
10 dkg vaj vagy margarin,
5 dkg porcukor,
1 narancs héja,
1 teáskanál tejföl,
1 tojás,
kis só,
A krémhez:
2,5 dl tej,
1 narancs reszelt héja,
5 dkg liszt,
10-12 dkg cukor,
5 dkg vaj, vagy margarin

3 tojás sárgája,
a 2 narancs leve
Tetejére:
3 tojás fehérje,
10-12 dg cukor,
kis citromlé
Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a linzertésztát, majd egy órára hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a krémet. A tejet, lisztet, cukrot, vajat narancshéjat összekeverjük, s takaréklángon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Lekapcsoljuk, kihűtjük. Ha kihűlt hozzákeverjük a 3 tojás sárgáját, s a narancsok levét. A linzert elővesszük a hűtőből, kinyújtjuk, s egy közepes tepsibe tesszük. Elősütjük magas hőfokon kb. 10 percig. Rásimítjuk a krémet, s további 20 percet sütjük, közepes hőfokon. Közben felverjük a tojások fehérjét a cukorral, kis citromlével, keményre.
A tésztára tesszük a habot is, majd a legalacsonyabb hőfokon még kb. negyedóráig sütjük, szárítjuk . Kis hűlés után fogyasztható.

Tangó szelet

2011-01-18T18:41:00.004+01:00

Jutka barátnőmnél kóstoltuk a sütit, természetesen már egy hét múlva nálunk is készült.:-)
Viszont nem tudom, hogy miért tangó a szelet neve. Valaki tudja?
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt,
5 dkg vaj vagy margarin,
1 tojás,
10 dkg porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
1 evőkanál kakaópor,
evés tej,
Krémhez:
1 liter tej,
3 főzős vaníliapuding,
25 dkg margarin (Rama),
25 dkg porcukor,
1 vaníliás cukor,
Tetejére:
1 csomag piskótatallér,
csoki olvasztva
A hozzávalókat összegyúrjuk, s annyi tejet teszünk hozzá, hogy nyújtható legyen. Két lapot sütünk belőle előmelegített, kb. 170 fokos sütőben, sütőpapíron, közepes tepsiben. Kb. 10 perc alatt megsül.
A krémhez felfőzzük a pudingokat a tejjel, majd kihűtjük. A margarint alaposan kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot.
A krémet kétfelé osztjuk, s az egyik felét a két lap közé, a másikat a lap tetejére simítjuk.
Kirakjuk sorban a piskótatallérokkal s ízlés szerinti mennyiségű olvasztott csokival meglocsoljuk. Pár óra, esetleg egy éjszaka pihentetés után tálalható.

Diós sodort kiflik, a'la Limara

2011-01-15T18:21:00.006+01:00

Limara sodort kiflije nemcsak Trinitynek jött be, nekem is a listámon volt. Mindjárt dupla adagot készítettem, s a csokis-gesztenyés mellett kipróbáltam a diós változatot is. Nagyon finom lett ez is, a pozsonyi kiflihez hasonló. Csak ezt a receptet írom le, a csokis-gesztenyésTrinitynél, s Limaránál található, fázisfotókkal egyetemben. Biztos, hogy még többször fogom ezt a receptet használni; nagyon könnyen nyújtható, ízletes a tészta. Köszönet érte!:-)
Hozzávalók a tésztához:
60 dkg finomliszt
1 tk. só
1 ek. cukor
1 tojás
120 g tejföl
kb. 2 dl tej
2 dkg élesztő
5 dkg puha vaj
Kenéshez:
10 dkg puha vaj
1 ek. liszt
A diós töltelékhez:
25-30 dkg darált dió,
kb. 1,5 dl tej,
4-5 kanál cukor,
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
kis rum, vagy aroma,
fahéj,
esetleg mazsola
A tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral, majd a többi hozzávalóval is összedolgozzuk. Egy nem túl lágy, jól nyújtható tésztát kapunk. Hagyjuk pihenni kb. 20 percig.
Míg pihen, kikeverjük a puha vajat a liszttel. Ezután a tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, majd megkenjük a lisztes vajjal. A rövidebb oldalától kezdve feltekerjük mint egy bejglit, ketté vágjuk. Hűvös helyen, letakarva 1-2 órán át hagyjuk megint pihenni.
A diós töltelékhez a diót elkeverjük a hozzávalókkal, majd annyi tejjel forraljuk össze, hogy a töltelék kenhető állagú legyen. A pihentetett tésztát egyesével kinyújtjuk egy kb. 30 cm széles, 2 mm vastag téglalappá. Háromszögeket vágunk belőle, rárakunk egy teáskanálnyi tölteléket, majd feltekerjük kifli alakúra formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsin újrakelesztjük. Ezután a felvert tojással lekenjük és 200 fokra előmelegített sütőben, nagyságtól függően kb.10-15 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Banános-csokis-túrós hasáb

2011-01-09T12:35:00.003+01:00

Ezzel a sütivel a "bolti" krémtűró ízét szerettem volna utánozni, merthogy szereti a családom.
A nagyfiam főleg a banánost kedveli, úgyhogy az is került bele. Finom lett, ízlett mindenkinek.
Hozzávalók:
25 dkg túró,
1 főzös vaníliapuding,
3 dl tej,
1 Dr Oetker Zselatin fix,
3-4 kanál cukor,
10 dkg vaj,
5-6 dkg porcukor
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
5-6 dkg reszelt csoki
kb. 9 babapiskóta,
Egy őzgerincformát béleljünk ki folpackkal. A pudingot főzzük fel a tejjel, s cukorral, majd hűtsük ki. A túrót keverjük össze, a cukrokkal, a vajjal, s a citromhéjjal. Készítsük elő a banánokat. Keverjük össze a cukros-vajas túrót a kihűlt pudinggal, majd adjuk hozzá a reszelt csokit, s végül a Zselatin Fixet.
Tegyük a felét a formánkba, majd rakosgassuk rá a banánokat. A maradék krémet rakjuk rá.
A babapiskótákat is rakjuk rá sorban, úgy, hogy egyszer megfordítjuk a krémen, hogy később átpuhuljon. Tálaláskor kifordítjuk, s esetleg még csokireszelékkel megszórva tálaljuk.

Boldog Új Évet!

2010-12-31T14:57:00.002+01:00

Kányádi Sándor: Csendes pohárköszöntő újév reggelén

Nem kívánok senkinek se
különösebben nagy dolgot.
Mindenki, amennyire tud,
legyen boldog.
Érje el, ki mit szeretne,
s ha elérte, többre vágyjon,
s megint többre. Tiszta szívből
ezt kívánom.
Szaporodjon ez az ország
Emberségbe’, hitbe’, kedvbe’,
s ki honnan jött, soha soha
ne feledje.
Mert míg tudod, ki vagy, mért vagy,
vissza nem fognak a kátyúk…
A többit majd apródonként
megcsináljuk.
Végül pedig azt kívánom,
legyen béke. –
Gyönyörködjünk még sokáig
a lehulló hópihékbe’!

Ezzel a verssel, s a pogácsákkal kívánok mindenkinek sikerekben, egészségben, szerencsében, boldogságban gazdag Új Évet! :-))

Sajtos kifli

2010-12-27T17:21:00.006+01:00

Rózsika kolléganőmtől kaptam ezt a nagyon finom sajtos kifli receptet. Ezek a kiflik csak belül sajtosak, de igazából lehetne a tetejére is tenni, de ez most anélkül sült. Igazi szilveszteri bulikifli, borkorcsolya.
Hozzávalók:
60 dkg liszt,
1 dl tej,
1 élesztő,
1 teáskanál cukor,
2 egész tojás,
1 doboz tejföl,
1 dl étolaj,
Kenéshez:
15 dkg Rama vagy vaj,
1 evőkanál só,

1 tubus kenhető (Medve) tubusos sajt,(100g)
ízlés szerint :
1-2 kanál tejfől,
kb.20 dkg sonka apróra vágva,
metélőhagyma, petrezselyem,....

A tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi összetevővel is összedolgozzuk, kelesztjük. A tésztában nincs só, mert mindegyiket sós vajjal kenjük majd meg, s az elég lesz hozzá.
9 cipót készítünk ebből a tésztából. A cipókat kisodorjuk, 3-3 lapra osztjuk. Mindegyik kör alakú lapot a sós margarinnal, vagy vajjal megkenünk, hármasával egymásra rakjuk.
Hagyjuk pihenni, kb. 20 percet, majd mindegyiket 8-8 felé vágjuk, s ízlés szerinti krémmel megkenjük. Tejföllel, vagy a medve sajttal, vagy sonkával ízesítjük. Ha a sajttal kenjük, egy kis tejfölt tegyünk hozzá, úgy könnyebben kenhető, s erre is szórhatunk sonkakockákat. Vagy a sajthoz a tejföl mellett csak metélőhagymát rakjunk. Próbáltam többféleképp, mindegyik finom.
Ha megkentük a cikkeket, kiflit formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kicsit még kelesztjük, tetejét tojássárgájával megkenjük, majd kb. 170 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Boldog Karácsonyt!

2010-12-23T10:57:00.000+01:00

Kép forrása: martontimea

Ezzel a képeslappal, s idézettel kívánok mindenkinek boldog, szeretetteljes, meghitt, békés Karácsonyt!:-)

Egyúttal elnézést kérek Tőletek, de sajnos egy kis baleset ért, ami miatt néhány napja nem ténykedhetek a konyhában, ezért a héten már nem lesz fenn új süti. Pár nap és jól leszek, még az idén visszatérek! :-))

Kárpótlásul ajánlok néhány nálunk jól bevált sütireceptet tavalyról, illetve nemrégről :

Mandarinos joghurtszelet

Keksztekercsek

Erdei gyümölcsös kocka
Mandulás csokitorta

Somlói torta

Tejszínes-túrós Charlotte

Banán szelet

Gesztenyekocka

Túrós kuglóf málnaöntettel

2010-12-18T15:52:00.003+01:00

Papp Emese receptjét készítettem el megint, mert tetszett ez a kuglóf a könyvében.
Nagyon rájárok az ajándék könyvemre, de a családom egyáltalán nem bánja.:-)
Hozzávalók egy nagy vagy 18 mini kuglófhoz:
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
15 dkg cukor,
2 tojás,
1 csomag sütőpor,
1 citrom reszelt héja,
csipet só,
5 dkg mazsola (nálam aszalt vörösáfonya, de lehet esetleg apróra vágott rumos meggy is)
Az öntethez:
20 dkg erdeigyümölcs-lekvár (nálam málna)
20 dkg (mirelit) erdeigyümölcs-mix (nálam ez is málna, de Emese meggyet javasol)
Beáztatjuk az aszalt gyümölcsöt vízbe. A túrót szitán átpasszírozzuk, a lisztet összekeverjük a sütőporral, s reszelt citromhéjjal.
A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a két egész tojást és a csipet sót.
Tovább keverjük a robotgéppel, közben kanalanként hozzáadjuk a túrót és a lisztet. A vízbe
áztatott aszalt gyümölcsöt lecsepegtetjük, és a masszához keverjük. 200 fokon, kb 20-25 percig sütjük, esetleg 10 perc után lejjebb vesszük, s úgy sütjük készre. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész-e. Ha kihűlt, porcukrot szórunk rá.
Az öntethez a lekvárt felforrósítjuk, és a mirelit gyümölcsöt beledobva egyet forralunk rajta, majd a kihűlt kuglófhoz kínáljuk.

Mandarinos joghurtszelet

2010-12-15T19:02:00.005+01:00

Abban a megtiszteltetésben részesültem, hogy a Kifőztük csapat engem is felkért, hogy küldjek egy receptet a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő számához. Ahhoz, hogy valaki segítsen a rászorulókon nem kell mást tenni, mint letölteni egy szabadon választott összegért a recepteket, s ezután a Magyar Élelmiszerbank segítségével az összeg eljut a legszegényebbekhez. Aki letölti, az hozzájut a 115 blogger résztvevő karácsonyi receptjéhez. Köszönjük, hogy segítesz!

Az én receptem ami belekerült a szokásos joghurtszeletem karácsonyiasítása, s egy kis túró hozzáadása. Kollégáim, családom már kóstolta, de a receptet titokban tartottam idáig.:-)

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt
25 dkg vaj,vagy margarin
25 dkg cukor
5 tojás
fél csomag sütőpor

Hozzávalók a joghurtos-túrós krémhez:

9 dl ( 2 nagy) natúr joghurt
25 dkg túró
20 dkg cukor (ízlés szerint lehet kicsit több, vagy kevesebb)
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom héja
1,5 csomag (37 gramm) Horváth Rozi féle zselatinpor

A tetejére:

5-6 db mandarin
4 dl mandarinlé
1 nagy (25 gramm) Horváth Rozi féle zselatinpor

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kibélelünk egy nagyobb tepsit sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval, 5 kanál- egyesével hozzáadagolt cukorral- kemény habbá keverünk. A tojássárgájákat a maradék cukorral, puha margarinnal, vagy vajjal alaposan kikeverjük.
A liszthez hozzátesszük a sütőport. A kikevert tojássárgás-margarinos-cukros krémhez lyukas fakanállal, óvatosan elkezdjük adagolni felváltva a sütőporos lisztet és a tojáshabot. A masszát a tepsibe tesszük, s kb. 25-30 perc alatt megsütjük.
Kibélelünk egy közepes (kb 25cm * 35cm) tepsit folpackkal, majd a megsült, kihűlt, méretre vágott tésztát belerakjuk.
A krémhez a joghurtot folyamatosan kevergetve felmelegítjük a cukorral, zselatinnal. Nem kell forrnia. Ha felolvadt a cukor, s a zselatin is, beletehetjük a túrót, s a citromhéjat is, majd alaposan elkeverjük. Itt rakhatunk bele apróra vágott mandarint is . A krémet a tésztánkra öntjük, s kb 1 órára a hűtőbe tesszük.
A tetejéhez a zselatint a mandarinlével összekeverjük, felmelegítjük. Míg kocsonyás állagúra hűl, a mandarinokat karikára szeljük, héját lehúzzuk, s kirakjuk vele a süteményünk tetejét, majd a megfelelő állagúra hűlt zselatint ráöntjük.

Sacher-torta

2010-12-12T20:42:00.006+01:00

Mikor Ms. Poppy felhívását olvastam, miszerint ajánljunk könyveket amiből sütni szoktunk, eldöntöttem, hogy legújabb kedvencem; Papp Emese új könyvét fogom ajánlani. Rá a Nők Lapja konyha havi magazinjában figyeltem fel. Hónapról hónapra voltak könnyen elkészíthető, süti, torta, vendégváró receptjei. Persze voltak nehezebbek is, de ő igazi, jó cukrász módra, lépésenként elmagyarázta azt is. Ha csak gyorsan akartam összedobni valamit, esetleg a családnak vagy a vendégeknek szerettem volna valami újat mutatni, nála mindenre lehetett találni sütnivalót. S számomra nagyon lényeges, hogy mindenhol megkapható, nem drága hozzávalókból. Ezért is örültem meg a könyvének, amit a Nők Lapja Konyhával közösen adott ki, s a címe: A Nők Lapja konyha 100 legjobb süteménye. Ezentúl nem kell keresgetnem az újságokban, így könnyebben megtalálok mindent. Egyébként a könyvben tematikusan van minden süti, s finomság csoportosítva. Van "nagyi féle süti", "desszert 30 perc alatt", "legyünk otthon cukrászok", " sós és édes vendégváró falatok", "ehető ajándékok".....
Amit most választottam tőle, az az egyik kedvencem a Sacher torta. Még soha nem készítettem, de tudtam Emesével sikerülni fog:-) Egyébként a múltkori kekszes-erdei gyümölcsös is tőle volt.
Hozzávalók
A tésztához:
14 dkg vaj,
14 dkg porcukor,
5 tojás,
14 dkg csokoládé,
13 dkg kristálycukor,
15 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
5 dkg darált dió
A bevonáshoz:
25-30 dkg baracklekvár,
15 dkg (ét)csokoládé,
2-3 evőkanál étolaj,
néhány szem egész dió
A vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd a tojások sárgáját is hozzáadjuk, tovább keverjük.
A 14 dkg csokit gőz felett felolvasztjuk, majd nem forrón a vajas részhez keverjük.
A lisztet, sütőport, diót elkeverjük, s az 5 tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük.
A csokis részt óvatósan a felvert tojásfehérjéhez adjuk, majd finoman a lisztes-diós részt is beleforgatjuk. Emese 20 cm átmérőjű formában javasolja megsütni, de nekem 26 cm-esben sült, s nem lett nagyon lapos így sem. A tésztát előmelegített sütőben kb 170 fokon sütjük, de 20 perc után kicsit lejjebb vesszük, s még 15-20 percet sütjük. Ha megsült, langyosra hűtjük.
A baracklekvárt felforrósítjuk, s a keresztbe kettévágott tortalapot megkenjük, majd a külsejét is körbekenjük. Hűtőbe tesszük, majd másfél óra után bevonjuk, a vízgőz felett olajjal elkevert, megolvasztott csokival. Mielőtt megdermedne a csoki, dióval kidíszíthetjük a tetejét.

Erdei gyümölcsös kocka

2010-12-05T11:09:00.005+01:00

A decemberi Nők Lapja Konyhában láttam meg ezt a nyári ízeket idéző sütit. Először a karácsonyi sütik közé szántam, de nem bírtam addig várni, hogy kipróbáljam. Nagyon egyszerű, nagyon gyors, de annál finomabb szelet lett. Igaz, menet közben kicsit változtattam a recepten, mert soknak tűnt a pudingos krém, a málnáshoz képest, ezért még ugyanannyi mélyhűtött szedret tettem hozzá, s a hozzávaló pudingot ezért megdupláztam. Ezenkívül a vaníliakrémnél a pudinghoz egy kis vajat kevertem, hogy krémesebb legyen.
Hozzávalók egy közepes tepsihez(24 kocka):
A piskótához:
3 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
1 tek. s.por
A málnatöltelékhez:
30 dkg friss, fagyasztott málna ( +még 30 dkg szeder),
2 dkg főzős vaníliás pudingpor (+ még 2 dkg),
2+2 kanál víz,
8-10 dkg cukor,
A vaníliakrémhez:
6 dkg főzős vaníliás pudingpor,
7 dl tej,
12 dkg cukor,
+5 dkg vaj
A tetejére:
1 csomag háztartási keksz ( kb. 24 db.)
A tojásból, a cukorból, lisztből piskótát készítünk. Felverjük a tojásfehérjét a cukorral keményre, majd hozzáadjuk a sárgáját, s végül a lisztet is. Közepes, sütőpapírral bélelt tepsiben (20x30 cm) , 180 fokon, kb. 10 perc alatt megsütjük. Ha kész, a sütőpapírt levesszük, visszatesszük a tepsibe, s kihűtjük.
A málnás-szedres töltelékhez a gyümölcsöket feltesszük a tűzre a cukorral. Ha akarjuk, össze is törhetjük, de darabos is maradhat. A pudingport a vízzel simára keverjük, majd besűrítjük vele a gyümölcsöket. A piskótára kenjük. A vaníliakrémhez a pudingport a tejjel, cukorral folyamatosan keverve összefőzzük. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a vajat. Ezt óvatosan elkenjük a málnás-szedres tölteléken.
A puding tetejére szorosan egymás mellé helyezzük a háztartási kekszeket, majd folpackkal letakarjuk, hogy a keksz megpuhuljon, s a hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva, vagy másnap kockára vágjuk s tetszés szerint gyümölccsel díszítve tálaljuk.

Mézeskalács adventi koszorú

2010-11-28T11:57:00.004+01:00

Idén Moha nagyon meghozta a kedvemet a mézeskalácsból készült adventi koszorú iránt.
Viszont nagyon nehéznek gondoltam, ezért mikor egy honlapon egy egyszerűbbnek tűnővel találkoztam (szintén tőle), nekifogtam. Igazából ez sem volt egyszerű, úgyhogy még jobban tisztelem Mohát, s mindenkit, aki ezzel foglalkozik.

Nekem kicsit más a jól bevált receptem, ideírom:

Hozzávalók:

50 dkg liszt,

17 dg porcukor,

20 dkg méz,

25 dkg Rama( így kaptam, ez vált be)

1 tojás+ 1 sárgája,

1 ek. szódabikarbóna,

1 ek. mézeskalácsfűszer-keverék

Díszítés:

1 tojásfehérje,

15 dkg porcukor

Az összes szobahőmérsékletű hozzávalót összegyúrjuk, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap kinyújtjuk kb. 3-4 mm. nagyságúra, formára vágjuk, előmelegített sütőben, kb. 180 fokon, vastagságtól függően 5-10 perc alatt készre sütjük. Ez elég puha tészta, fára nem, inkább enni ajánlom. :-)) Ha koszorút készítünk, sütés előtt kell a mécses helyét kivágni.

A diszítéshez a tojásfehérjét apránként hozzáadagolt porcukorral felverjük. Zacskóba töltjük, egy apró lyukat vágunk a sarkán, majd tetszés szerint kidíszítjük. A koszorúhoz én külön sütöttem egy alapot, s szintén a porcukros tojásfehérjével ragasztottam össze.

Ezzel a koszorúval kívánok boldog várakozást kívánok mindenkinek!

Narancsos csokitorta

2010-11-22T09:33:00.007+01:00

Már többször készült nálam ilyesmi csokitorta, de ez megint egy kicsit más. Ez is nagyon finom, s már a karácsonyt idézi attól, hogy van a tésztájában is narancs, s mellé is egy narancsos szirup. Az adventi Évában találtam.
Hozzávalók:
10 dkg legalább 60 százalékos csokoládé (nálam Boci)
3 tojás,
28 dkg kristálycukor,
20 dkg vaj,
1 narancs reszelt héja, s a leve (nálam kóstolás után belekerült még egy héja),
2,5 dkg kakaópor,
25 dkg finomliszt,
1,5 tek. sütőpor,
A narancssziruphoz:
3 evőkanál cukor,
2,5 dl víz,
2 narancs meghámozva és karikára vágva,
1,25 dl frissen facsart narancslé,
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, vajazzuk ki, és sütőpapírral béleljünk kis egy kapcsos tortaformát ( 23 cm átmérőjüt). Vízgőz felett olvasszuk fel a csokit. Egy tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, vajjal. Adjuk hozzá a narancslevet, s a narancshéjakat. Öntsük bele a felolvasztott csokit, majd adjuk hozzá a sütőporos, kakaós lisztet is. Öntsük a formába, s süssük kb. 45 percet. Amikor feljött, én lejjebb vettem a hőfokot, s úgy sütöttem készre. s a tetejét is letakartam, nehogy megégjen.
A sziruphoz a cukrot a vízzel elkeverjük, s kb 5 perig forraljuk. Ezután tegyük bele a narancsszeleteket, s forraljuk további 10-15 percet. Öntsük hozzá a facsart narancslevet, s még forraljuk 10-15 percet. Itt esetleg össze is pürésíthetjük. Lekapcsoljuk, kihűtjük, a torta mellé tálaljuk.

Banán szelet

2010-11-14T14:39:00.002+01:00

Nagyon szeretjük a banánt, nem győzök elég banános sütit készíteni. Ez igazán finom, ráadásul egyáltalán nem zsákbamacska; első ránézésre látszik, mit is takar a csokimáz.:-)
Az eredeti receptben csak puding van a banán alatt, de azt gondoltam mennyiségre is kellene valamivel dúsítani, s szerintem ízre is finomabb egy kis tejszínnel.
Hozzávalók:
4 tojásból piskóta,

6-7 db. banán,

1 csomag főzős vaníliás puding,

3 dl tej,

2-3 ek. cukor,

1 dl tejszín,

1 ek. zselatinpor,

15 dkg csoki, 3 ek. olajjal gőz felett megolvasztva

4 tojásból piskótát sütünk. 4 tojásfehérjét, 4 evőkanál cukorral felverünk, majd hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet is. Az egyik feléhez rakhatunk egy kanál kakaót, s akkor kétszínű piskótánk lesz.

Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, 10 perc alatt megsütjük.

A vaníliás pudingot összefőzzük a tejjel, s a cukorral, majd a végén hozzákeverünk alaposan egy kanál zselatinport. Felverjük a tejszínt, s óvatosan a már langyosra hűlt pudinghoz adjuk. Rákenjük ezt a krémet a piskótára. Hosszában kettészelt banánokkal beterítjük. Csokimázat készítünk, bevonjuk vele a süteményt, s ha kellően ehűlt, esetleg kifagyott, a banán körül felszeleteljük.

Tetejét mandulával, vagy fehér csokival is díszíthetjük.

Gesztenyés krémes

2010-11-07T13:24:00.001+01:00

A süti megint Papp Emesétől van, egy tavaly őszi Nők Lapja Konyhából. Bár egy kicsit most átírtam. Ugyanis nem tudom Emese mekkora tepsit használt, s leveles tésztából is a csomag pontosan mennyi dkg, mindenesetre én megdupláztam minden hozzávalót, s a vaníliakrém helyett pudingot kevertem ki vajjal. Nagyon finom, nagyon krémes.:-)

Hozzávalók:
1 csomag mirelit leveles tészta ( nálam 50 dkg)
50 dkg gesztenyemassza,
10 dkg vaj,
4-5 evőkanál rum, vagy aroma,
+kb 5-6 dkg porcukor
(minden eredetileg feleennyi volt a receptben)

2 csomag vaníliapuding,
5 dl tej,
10 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
1 vaníliás cukor, vagy 1 evőkanál kivonat
(Ez 1 hidegen kevergető vaníliakrém és 3 dl tej helyett)

2 doboz babapiskóta
a mártásához:
2 dl meleg tej,
4 evőkanál cukor,
4 evőkanál rum,
(ez is feleennyi volt)
esetleg tojás a kenéshez,
porcukor a szóráshoz

A leveles vajastésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni. A vaníliakrémet kikeverjük a tejjel, illetve a pudingot felfőzzük a tejjel, s hűlés után hozzákeverjük a közben alaposan kikevert vajas porcukorral. A gesztenyemasszát burgonynyomón áttörjük, hozzáadjuk a rumot, majd alaposan kikeverjük a vajjal, esetleg egy kis cukorral.
A sütőt előmelegítjük, 180-200 °C fokra. Egy liszttel megszórt deszkán a leveles tésztát kettévágjuk, kinyújtjuk, s mindkét téglalapot villával megszurkáljuk, s egy közepes tepsiben megsütjük. Az egyiket, ahogy kivesszük négyzetekre vágjuk, ez lesz majd a teteje.
A kihűlt, egészben hagyott lapot megkenjük a gesztenyemasszával. A babapiskótákat a tejes-cukros-rumos keverébe mártogatjuk, majd a gesztenyemassza tetejére helyezzük, kicsit bele is nyomkodjuk. Erre rásimítjuk a vaníliás krémet, majd rárakjuk egymás mellé a tésztalapból vágott négyszögeket. Ezeket is óvatosan rányomjuk. 2-3 óra hűlés után, meleg vízbe mártott késsel szeleteljük. Tetejét porcukorral megszórjuk.

Sonkás-krumplis lángos

2010-10-31T12:42:00.002+01:00

A minap a szemem megakadt a "Vidék íze" című újságon. Belelapoztam, és igazán használható recepteket találtam benne. Ez a sonkás lángos is megragadott első látásra. Nem csalódtam, nagyon finom lett.
Hozzávalók:

1,5 dl tej,

3 dkg élesztő,

1 teáskanál cukor,

2 közepes krumpli,

40-50 dkg liszt,

2 tojássárgája,

1 tk. só.

15 dkg füstölt sonka,

15 dg reszelt sajt,

3 dl tejföl,

olaj a sütéshez

Egyedül az számomra rejtély, hogy miért pont 3 dl tejföl kell a recepthez. Nálunk elfogyott hozzá egy nagy.

A tej egy részét meglangyosítjuk belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belerakjuk, felfuttatjuk. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, megfőzzük, és még forrón áttörjük. Összedolgozzuk a lisztet, a tojássárgájával, sóval, felfutott élesztővel, s annyi tejjel, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk, majd a végén hozzáadjuk a közben megdarált sonkát is.

A tésztából cipót formálunk és kelesztőtálba rakjuk. Mikor duplájára kelt, egy kilisztezett deszkán ujjvastagságúra nyújtjuk és tetszés szerinti darabokat szaggatunk belőle. Kézzel kihúzogatjuk, és a deszkán még 10-15 percig pihenni hagyjuk. Bő, forró olajban pirosra sütjük, majd tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk.

Süti Halloween-re

2010-10-29T07:14:00.003+02:00

Szerettem volna valami nagyon félelmetest, de csak ennyi tellett. Azért remélem tetszik!:-)
A recept ugyanaz, mint a Csokis-Kinder-nél, annyi különbséggel, hogy a lapokat korong alakúra szaggattam, s mikor kisült, a krémmel összetapasztottam, s a tetejét cukros tojásfehérjével diszítettem.

Babapiskótás Kinder szelet

2010-10-26T07:26:00.000+02:00

A babapisótával feltuningolt Kinder ötlete Andi konyhájából jött. Viszont azt is láttam, hogy a tészta s a krém is nagyon hasonlít a Kinder szeletre, ezért azt készítettem el a babapisótával .

Az ötlet szuper, köszönet érte.!:-))

Kétféle pudinggal készítettem el, kíváncsi voltam a csokis verzióra is. Mondhatom, az is nagyon finom.
Hozzávalók a tésztához:
2 tojás,
5 dkg margarin,vagy vaj
25 dkg cukor,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál kakaó,
45 dkg liszt,
1 teáskanál szódabikarbóna,
esetleg pici tej,
A krémekhez:
1,5 csomag főzős vaníliapudingpor, s 1,5 csomag csokis

1-1 lapos kanál liszt,

3,5-3,5 dl tej,
fél-féldoboz tejföl (1-1 dl kb,)
10-10 dkg margarin,vagy vaj,
10-10 dkg porcukor
Tetejére:
10 dkg tortabevonó csoki, 2 ek. olajjal gőz felett felolvasztva

kb.20 db babapiskóta,

kis tej, málnaszörppel, vagy meggylével színezve, esetleg rummal

A tészta hozzávalóit gőz felett összefőzzük. Még melegen hozzáaadjuk a szódabikarbónás lisztet.

Elosztjuk két részre, és kinyújtjuk. Két sütőpapír között szoktam nyújtani, mert a méz miatt elég ragadós a tészta. Sütőpapíron, előmelegített sütőben, kb. 180 fokon, gáztepsiben megsütjük .
Én azt tapasztaltam, hogyha adunk egy kis tejet is a tésztához, akkor nem kell megvárni a másnapot a szeleteléssel, egyébként egy nap, mire összeáll. De ne ijedjünk meg, ilyenkor hűlés után még kemény a tészta.

A krémhez összefőzzük folyamatosan kevergetve a pudingokat, a lisztet a tejjel. Lekapcsoljuk, s még melegen hozzákeverjük a tejfölt is. A margarint is alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingos krémekhez adjuk apránként fele-fele arányban. Elosztjuk a krémek felét a lapon, majd a babapiskótákat a pirosra színezett tejbe forgatjuk, s kirakosgatjuk a krémek tetején. Ezután a krémek másik fele következik, majd a tetejére a lap, aminek tetejére csokimázt rakunk. Természetesen egyfajta pudinggal is teljesen jó. A család a vaníliásra szavazott.

Kifőztük Karácsony- adománygyűjtő akció

2010-10-24T08:06:00.002+02:00

Hagymás-szalonnás stangli

2010-10-19T19:05:00.003+02:00

Szeretnék először is elnézést kérni mindenkitől, de betegség miatt mostanában kicsit hanyagoltam a blogom. Előbb-utóbb azért valószínűleg túl leszek rajt, s kicsit sűrűbbem jövök. A stanglit már jó pár napja készítettem, de remélhetőleg ez semmit nem von le értékéből :-).
Limaránál van jó pár pirított hagymás recept, igazából ez volt a kiindulási alap. De aztán találtam a hűtőben egy kis sonkát, úgyhogy azt is hozzápirítottam. S miután mindezekkel megszórtam a tésztát; stanglivá csavartam.
Hozzávalók:

80 dg liszt,
10 dkg vaj, vagy margarin
2 ek. só
2 tojás
2 dl tej
1 doboz tejföl
1 kanál cukor
5 dkg élesztő

kb. 5 dkg vaj
2-3 fej hagyma.
kb 15 dg szalonna, vagy sonka

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral. A többi hozzávalót is kimérjük, majd elkezdjük dagasztani. Mikor már ruganyos, sima a tészta, kelesztőtálba tesszük, s a duplájára kelesztjük.
Közben a hagymákat tetszés szerint karikára, vagy kockákra vágva, magában, vagy kockákra vágott szalonnával, vagy sonkával összepirítjuk.
Attól függően, mekkora darabokat szeretnénk, kb. 16 -20 felé tudjuk venni. Kicsit átgyúrjuk, kinyújtjuk kör alakúra, megszórjuk a hagymás sonkával, feltekerjük, s megint kelesztjük kb. 20 percig még. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s az aljába egy vízzel teli tálat teszünk, a gőz miatt. A stanglikat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk köménymaggal, vagy akár sajttal, s kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Díjak

2010-10-14T07:10:00.007+02:00

Nagyon kedves blogbarátnőktől kaptam a díjat, amit köszönök szépen, mert mindig nagyon jól esik. A kreatív-díjat Gizitól és Gluténmentes Anditól kaptam. Köszönöm csajok, hogy kreatívnak tartatok. Ezt a díjat nemrég megkaptam, ezért most nem untatnálak bennetek megint a dolgaimmal. Viszont egy másik díjat, bizonyos Amiga-díjat, amit szintén Gizitől, és még DebiGabitól kaptam meg, azt szeretném számomra kedves blogbarátnőknek továbbadni. S köszönöm szépen, hogy a barátotoknak tartatok!:-))

Akiknek adnám:

Gesztenyés zucotto

2010-10-12T07:59:00.001+02:00

Az októberi Nők Lapjában Papp Emese egyik gesztenyés desszertje ragadott meg, vasárnapi vendégeinkre gondolván. Merthogy Jutka barátnőmék nagyon szeretik a gesztenyés sütiket. Szerencsére nagy sikert aratott, köszönöm Emese!:-) Az én tálam nagyobb, úgyhogy másfél adaggal készítettem, de most az eredeti receptet osztom meg Veletek.

Hozzávalók 10-12 szelethez:
A tésztához:
3 tojás,
6 dkg cukor,
6 dkg liszt,
2 evőkanál kakaó,
esetleg 1 tek.sütőpor,
2 evőkanál olaj
A krémhez:
50 dkg gesztenyemassza,
5 dl tejszín,
3 cl rum, vagy aroma,
1 dkg zselatin,
fél dl víz( nálam tej),
4 dkg porcukor ( nálam 6)
Felverjük a tojásfehérjét a cukorral, apránként hozzáadagolva, majd beletesszük a tojássárgáját, belecsorgatjuk az olajat, végül a kakaós lisztet is hozzákeverjük. Kettévesszük, s kb. 2/3-ából egy nagyobb, 1/3-ából egy kisebb átmérőjű kör alakú piskótákat sütünk sütőpapírral bélelt formában, kb. 10-12 perc alatt 180 fokon. Az egyik középen lesz majd egy merevítő tésztarétegnek, a másik a tetején, ami ugye az alja lesz majd. Egy gömbölyű tálat kibélelünk folpackkal. A krémhez a zselatint a vízzel megduzzasztjuk, illetve én tejet melegítettem, míg a zselatinporom elolvadt. Lereszeljük a gesztenyemasszát, majd a felét elkeverjük a rummal, s a porcukorral. Golyókat formázunk belőle, félrerakjuk. A tejszínt habbá keverjük, majd óvatosan a gesztenyemasszához keverjük. Ízlés szerint ehhez is rakhatunk egy kis rumot, vagy porcukrot még. A zselatinos tejet, vagy vizet is hozzákeverjük. Ezután már gyorsan dolgozunk, mert dermed közben a zselatin.

A folpackkal bélelt tálba rakjuk a krém felét, majd beletesszük a kisebb piskótalapot. A golyókat rárakosgatjuk a piskóta tetejére, majd a maradék krémet is beletöltjük a tálba. Ezután lezárjuk a nagyobbik piskótával. Egy órára fagyasztóba, vagy 3 órára hűtőszerénybe tesszük. A tálból kiborítva csokiforgáccsal, vagy kakaóporral diszíthetjük. Én egy hirtelen ötlettől vezérelve mézzel nagyon vékonyan lekentem, s apróra tört csokigolyóval szórtam meg. Nagyon jól illett hozzá.:-)

Segítsüti postával 2.

2010-10-11T18:23:00.003+02:00

Komolyan mondom nem tudnék választani, egyik kiscsaj szebb, mint a másik. Itt a felső képen a vigaszágas sütinyertes Kasszz azaz Kinga kislánya; Julcsi kacsint nagyon édesen, alul pedig Kinga unokahúga a még kisebb Jazmin rakosgatja nagyon elmélyülten a sütiket.
Szerencsésen odaért Kingáékhoz is a süti, ahol is egy szülinapi ünnepségbe csöppent. Ezúton is Isten éltessen kedves Kinga még nagyon-nagyon sokáig!:-)) Kinga elmondása szerint nagyon ízlett a mini-kuglóf mindenkinek, kicsi lánya repetát is kért, hogy a kutyusukkal is megoszthassa.:-)) Kingáéknál egyik baba se sem volt korababa, de szívügyének érezte az ügyet, mert gyógyszerészként, gyakorlaton látott korababákat az életükért küzdeni.
Kedves Kinga, s családja! Köszönöm, köszönjük, hogy támogatásotokkal már öt koraszülöttosztályt tudtunk támogatni. S köszönjük mindenkinek, akiknek köszönhető, hogy az összeg már 4.556.640 Ft-on áll jelenleg. A támogatottak között van, a budapesti I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika, s a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikája mellett a zalaegerszegi és a kecskeméti, és pécsi kórház koraszülött osztályait is.
A kórházaknak szükséges eszközök vásárlása már meg is kezdődött, ami a Segítsüti oldalán nyomon követhető, az eddigiekhez hasonlóan.

Segítsüti postával 1.

2010-10-09T17:31:00.001+02:00

Sajnos nem volt lehetőségem személyesen átadni a segítsütiket, ezért postával küldtem.
A segítsütim nyertese Jfn-vagyis Flóra lett, aki egy nagyon édes, tavaly augusztusban született kislány anyukája. Flóra megengedte, hogy megmutassam őket Nektek is. Kislánya, Norma is korababa volt, három hónappal született korábban. Ő tavaly ősszel 7 hétig volt a bp-t Péterfy kórház kis lakója, így a tavaszi Segítsüti árverésen is nagy örömmel vett már részt, ezzel is megköszönve a nővérkék és orvosok nagyszerű munkáját.

Flóra elmondása szerint ez Norma első sütije, amit külön nagy megtiszteltetésnek érzek.
Persze izgalmakból nem volt hiány. Hiába adtam fel a csomagot egy napon belülire, csak másnap kapták meg, de szerencsére így is mindenki dícsérte a családból. Hogy tudjanak válogatni Flórék, többféle ízekben készítettem el a mini- kuglófokat. Volt közte áfonyás, barackos, citromos, csoki-narancsos, s meggyes-diós is. Szerencsére mindenki talált kedvére valót, s Flóra még azt is észrevette, hogy a szívem-lelkem is belekerült.:-)

Kedve Flóra !Köszönöm, köszönjük, hogy támogattátok és szívügyeteknek éreztétek a Segítsüti akcióját! És mindenkinek, aki hozzájárult ahhoz, hogy az összegyűlt összeg 4.529.346,-Ft-on álljon, aminek köszönhetően a támogatottak közé már három újabb kórházat is - a zalaegerszegi és kecskeméti, s a pécsi kórház koraszülött osztályait -, is sikerült felvenni, az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikája mellé. A kórházaknak szükséges eszközök vásárlása már meg is kezdődött, amit a Segítsüti oldalán lehet nyomon követni, az eddigiekhez hasonlóan.

Díjat kaptam

2010-10-04T19:20:00.003+02:00

Hatalmas megtiszteltetés ért, amit Nektek köszönhetek. A Gasztrobox-tól megkaptam a
Hónap receptje díjat. A díjat a gombás-paprikás kalácsommal nyertem, amit ezúton is ajánlok megsütésre, mert nagyon finom. Köszönöm szépen szavazataitokat!:-))

Mirinda torta

2010-10-03T16:55:00.003+02:00

Kis-nagyfiam 17 éves lett. A torta mi más lehetne, mint Mirinda. Nálunk ez nem kérdés. Készítettem már így is, és eképpen is, de a recept mindig ugyanaz.Isten éltessen kicsi fiam még nagyon sokáig!:-))

Gombás csiga

2010-10-01T08:09:00.002+02:00

A kalács sikerén felbúzdulva készítettem el a csigákat. A tésztája ugyanaz, mint a kalácsé, csupán annyi a különbség, hogy amikor megkel a tészta, csak három részre osztjuk. Majd miután kinyújtottuk, s megkentünk gombás krémmel, megszórtuk paprikával, sajttal , feltekerjük bejgliszerűen. Ezután kb.1 cm-es csigákra vágjuk fel, s így ültetjük a tepsibe.Félóra újabb kelés után sütjük meg szintén előmelegített, kb.170 fokos, gőzös sütőben. Ez a változat is finomra sikeredett.

Kreatív díj megint

2010-09-30T10:32:00.004+02:00

Gluténmentes Andi volt olyan kedves, hogy megtisztelt ezzel a díjjal, amit már itt megkaptam, de azért ő is nagy-nagy örömet szerzett vele. Köszönöm!:-))

Gombás-paprikás kalács

2010-09-29T10:18:00.003+02:00

Már előre mentegetőznöm kell, de az az igazság, hogy melegen vágtam el a kalácsot, hogy még hamar le tudjam fotózni, ezért nem a legszebb, de ajánlom megsütésre, mert nagyon finom.
Hozzávalók:
Kelt tészta:
60 dkg liszt,
2 dl tej,
2 dl joghurt,
3 dkg élesztő,
1 kanál cukor,
1 tojás,
3 evőkanál olaj,
1 evőkanál só
Töltelék:
50-60 dkg gomba,
1 fej hagyma,
só, petrezselyem, bors,
2 kanál liszt,
kb 1,5 dl tej,
2 piros színű paprika, vagy darált paprika
20 dkg sajt( trappista)
Lekenéshez:
1 tojás
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral. A többi hozzávalót is kimérjük, majd elkezdjük dagasztani. Mikor már ruganyos, sima a tészta, kelesztőtálba tesszük, s a duplájára kelesztjük.
Míg kel, a hagymát, s a gombát befűszerezzük, összepirítjuk. Ha megsült, teszünk rá 2 kanál lisztet, elkeverjük, pár percig pirítjuk, majd felengedjük annyi tejjel, hogy kenhető állaga legyen. Összeforraljuk, s lekapcsoljuk.
Miután megkelt a tészta, 6 részre osztjuk. s egyesével kinyújtjuk téglalap alakúra.
Mindegyiket sorban megkenjük a gombás krémmel, megszórjuk az apró kockára vágott paprikával, vagy darált paprikával(anyukámnak hála:-)), megszórjuk egy kis reszelt sajttal, feltekerjük, s hármasával összefonjuk.
A sütőt előmelegítjük, a kalácsokat sütő papírral bélelt tepsibe rakjuk. Ha újból a duplájára kelt, tojással lekenjük, betesszük gőzös sütőbe, s kb. 40 perc alatt, 170 fokon készre sütjük.
A tetejét tejjel megkenhetjük a végén, hogy puha maradjon. Egy tartalmasabb leves után tökéletes második fogás.

Néger kocka

2010-09-26T08:51:00.002+02:00

Mariann unokatesóm receptje a néger kocka. S mivel ő zsírral elkészítve adta a receptet,
mindig így készítem, de, ha valaki szeretne, nyugodtan tehet bele vajat, vagy margarint.
Tésztához:
20 dkg cukor,
4 tojássárgája,
10 dkg zsír,
2 dkg kakaó,
1cs sütőpor,
20 dkg liszt,
1-2dl tej
Habhoz:
20 dkg cukor ( itt változtattam, már csak 10 dkg-ot teszek bele),
4 tojásfehérje,
esetleg lekvár(meggy, szeder, barack),
Tetejére:
csokimáz egy bevonóból, egy kanál vajjal, vagy olajjal
A cukrot a zsírral, a tojássárgákkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet, a sütőport, a tejet is. Tejet annyit adjunk, hogy egy kevert-tészta sűrűségű tésztát kapjunk. Simára keverjük. Sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe tesszük. (kb. 20×30 cm-esbe), Először magasabb hőfokon kb. 180 fokon sütjük, majd ha "feljött", lejjebb vesszük, s kb. 150 fokon sütjük még további 20 percig. Tűpróbával ellenőrizhetjük; ha beleszúrúnk, s nem ragad rá, kész a tészta. Sütőpapírt levesszük, s visszatesszük a tepsibe a tésztát, vagy egy hőálló fémtálcára rakjuk. Alatta kicsit belisztezhetjük, így nem ragad majd rá a meleg tészta.
Míg sül a tészta, elkészíthetjük a habot: a tojásfehérjéket a cukorral, csipet sóval, gőz felett kemény habbá verjük, kb 10 percig . A végefelé pár csepp citromlevet rakhatunk, ettől fényesebb lesz. Ha a tészta megsült, még melegen a tetejére kenjük a közben elkészült habot.Ha szeretjük, egy vékony réteg lekvárt kenhetünk a tésztára, a hab alá. Ezután langyos sütőben megszárítjuk (kb. 10 perc alatt). Ha kihűlt, csokimázzal bevonjuk, illetve csak megfröcsköljük.:-)

Kakaós csiga

2010-09-21T17:15:00.001+02:00

Ms. Poppy kakaós csigája megintcsak megfogott. Azért kibírtam majdnem egy hetet, mielőtt megsütöttem. De egy kicsit máshogy. A hajtogatott-élesztős tészta, -amit Ms. Poppy említett -egyszerűbb, de levelesebb verziója pedig tavalyról ugrott be, még Limarától. Tavaly megállás nélkül gyártottam édes, és sós ízben is az expressz croissantokat. Az a recept azért volt szuper, mert nem kellett hajtogatni, csak a többfelé (ott nyolcfelé, nálam most 6-felé) vett tésztákra hidegen ráreszelni a vajat, s ezektől a vajrétegektől szuper leveles hatása volt a tésztának. Úgy gondoltam, ez most a kakaós csigának is jót tehet. Nem tévedtem. Nagyon finom, leveles-ropogós csiga lett a végeredmény.
Hozzávalók:

Tészta:
400 g finomliszt,
2 dl langyos tej, (vagy fele joghurt-fele tej, mint nálam)
20 g friss élesztő (vagy 1/2 csomag instant),
4 ek cukor,
csipet só

A töltelékhez:
10-15 dg vaj,
kakaópor,
cukor , vaníliás cukor
A tetejére:
tojás a lekenéshez
A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztunk, majd hűtőbe tesszük 1-1,5 órára. Ezután 6 egyforma darabba vágjuk, majd mindet kinyújtjuk jó vékonyra, téglalap alakúra. A hideg vajat sajtreszelőn lereszeljük és körülbelül 6 egyenlő kupacra osztjuk. Az első kinyújtott lapra szórunk egy adagot, erre jöhet ízlés szerinti kakaó, cukor, s rátesszük a következő téglalapot. Erre jöhet megint vaj,megint cukros kakaó megint lap, így tovább, míg el nem fogyott. Itt, a croissanttal ellentétben a tetejére is ugyanúgy rakunk, de még előtte kinyújtjuk a tésztát kb. 4-5 mm. vastagra. Megszórjuk az utolsó adag vajjal, majd feltekerjük bejgliszerűen. Ujjnyi vastagra szeljük őket, s sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Tojással lekenjük, majd 160-170 fokon kb. félóra alatt készre sütjük őket.

Segítsüti 2010 ősz

2010-09-17T06:05:00.005+02:00

Az a hatalmas nagy megtiszteltetés ért az idén, hogy nemisbéka- a főszervező felkérésére, részt vehetek egy olyan jótékonysági akcióban, mikor is sütikre-köztük az enyémre- lehet licitálni a Segítsüti oldalán. A süti árából két kórházat támogat, aki részt vesz az árverésben. Az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinikát Budapesten, és a szegedi kórházat. Bővebben a licit menetéről itt olvashattok. A képen látható mini-kuglófjaimat szeretném felajánlani az árverésre. (24-et)Illetve egyeztetés után, esetleg más ízekben is. A fiúknak elnyerte tetszését, úgyhogy remélem másnak is ízleni fog.:-))
Minden tepsi sütemény kikiáltási ára 1000 forint lesz. A liciteket itt, a sütiárverés menüpont alatt lehet majd megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mailcím) szükséges. Aki tavasszal regisztrált, ezt már értelemszerűen nem kell ismét megtennie, A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja értük mostantól-szeptember 20-án 23:59-ig. De az se csüggedjen, aki a sütit nem nyeri meg. Közvetlenül a licit utáni napokon különleges lehetőségek fogják őket várni. Akkor hát licitre fel!:-))

Mini-kuglófok

Hozzávalók:

3 tojás
15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
15 dkg vaj, vagy margarin
15 dkg cukor
1 vaníliás cukor
csipet só
10-10 dkg aszalt áfonya- vagy aszalt barack
5-5 dkg fehér csoki- vagy mák
kb.1 dl kefír
1 citrom héja
ízlés szerint kis rum, vagy aroma
Az aszalt gyümölcsöket tetszés szerinti kockákra vágjuk. Gyümölcslébe, vagy rumba áztatjuk, s kb 1 óra után lecsöpögtetjük.
A liszthez hozzáadjuk a sütőport. .A fehér csokit is kockára vágjuk. A tojások fehérjét 3 kanál cukorral, csipet sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék cukorral, vaníliás cukorral, szobahőmérsékletű vajjal, vagy margarinnal alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a citrom héját, s esetleg kis rumot is keverünk bele. A kikevert vajas krémhez óvatosan, felváltva hozzáadjuk a kefírt, a lisztet, s a kemény tojásfehérjehabot is. Ezután megfelezzük.
A tészta egyik feléhez tesszük az áfonyát az apróra vágott fehér csokival, a másik feléhez a mákot adjuk a barackkal.
Vajjal kikent, s belisztezett formába kanalazzuk a tésztát. Ebből az adagból 12 db mini-kuglóf lesz.
Előmelegített, forró sütőbe tesszük, majd 10 perc után lejjebb vesszük a hőfokot kb 150 fokra, s így sütjük még kb. 15-20 percig, míg kész nem lesz. Ezt tűpróbával ellenőrizzük. Ha nem ragad már a beleszúrt tűre a tészta; kivehetjük.Kicsit pihentetjük, majd a formából kiborítjuk. Ha kihűlt; tetejét csokizhatjuk, vagy porcukrozhatjuk is.

Segítsüti 2010 ősz

2010-09-16T07:33:00.001+02:00

A tavaszi nagy sikerre való tekintettel - nemisbéka szervezésében - jön az őszi Segítsüti forduló. 27 új gasztorblogger süteményeire lehet licitálni. A befolyt összeget a budapesti I. Gyermekgyógyászati Klinika és szegedi kórház koraszülött osztályai kapják.
A licit 2010. szeptember 17-én pénteken indul - amikor is sorra megjelennek a blogokon a posztok - és 2010. szeptember 20-án hétfön 23:59-kor zárul. Licitálni a Segítsüti oldalán - gyors regisztráció után - a Sütiárverés menüpont alatt lehet. Közvetlenül a licit után további meglepetések!
Még több információ a Segítsüti-n és a Facebook-on.

Nyújtott, házi rétes

2010-09-15T16:15:00.001+02:00

Őszintén szólva soha nem gondoltam, hogy ennek a házi rétesnek nekiállok . A nagymamám, aki tavaly tavasszal költözött az égbe, annyira finoman, és utánozhatatlanul tudta, hogy tudtam, a nyomába se érnék. Egyszer-kétszer még közösen is készítettünk. Nagyon nem tűnt egyszerűnek a nyújtás. Minden mozdulatomnál kiszakadt, s én türelmetlen voltam., az egészet a mamára hagytam. Ott, akkor megfogadtam, hogy én ezt aztán sose nem...:-))Pedig ő bíztatott, magyarázott, de mondtam neki, hogy én mindent megtanulok kalácsot, pizzát, lángost, káposztás lepényt, csak ezt ne...
Aztán egyik nap Ms. Poppynál megláttam. Teljesen olyannak tűnt, mint a mamáé volt egykor.
Szinte a számban éreztem azt az ízt amit csak a mamám tudott. Szóval nekiálltam. Ms. Poppy-nál minden nagyon részletesen megvan, nagyon jó a recept, de azért nem egyszerű. Ez a húzva nyújtás azért igényel (ne) némi rutint. Azért csak megkészült. S mikor beleharaptam, teljesen visszahozta mellém a mamám. Ezért külön köszönet Ms. Poppynak.
A töltelék nálam túrós volt, mint Ms. Poppynál itt, és meggyes, mint itt a pitémnél. A tetejüket egy tejfölben elkevert tojással kentem meg, ahogy a mamám szokta.
Ms.Poppynak igaza van: a rétes nem egyszerű sütemény, a rétes tisztelgés az ősök előtt.:-)

Almás, körtés, és túrós-barackos táska

2010-09-11T16:32:00.005+02:00

Miután nagyjából kilábaltam egy megfázásból valami sütnivaló után kutakodtam a neten. A szemem Judith és Trinity táskáján akadt meg. A fázisképek is szuperek, úgyhogy nem sokat tétováztam. Mivel mindkettőjükben megbízok, s mert vendégeink voltak, ezért mindjárt dupla adagot készítettem, hogy a túrós tölteléket is kipróbáljam. Viszont valószínű, hogy az almáim kicsik voltak, s ezért nem lett elég. Azonban pár körte akadt itthon, gyorsan azzal pótoltam. Jól tettem; ugyanis azzal is nagyon finom lett.
Hozzávalók:
1, 2 kg liszt (BL 80)
22 dkg cukor
kis só
4 dkg tejpor
8 teáskanál porélesztő
2 tojás
6 dl víz
12 dkg vaj
Töltelék:
4 kis kemény zöld alma
15 dkg cukor vagy barna cukor
csipet só
110 ml víz
1 evőkanál citromlé
4 dkg étkezési keményítő/nálam is főzős vaníliapuding
40 ml víz
2 dkg vaj,
kis őrölt fahéj
+ még nálam
2 körte
6 dkg cukor,
2 dkg főzős vaníliapudingpor
50 ml víz,+ 20 ml víz
1 ek. citromlé,
1 dkg vaj,
kis őrölt fahéj
Túrós töltelék:
fél kg túró
2 egész tojás
cukor (nálam kb. 15 dkg)
1 vaníliás cukor,
2 -3 db nektarin, vagy barack
1 citrom héja
Kenéshez:
olvasztott vaj, esetleg tojássárgája
A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót, a tejport és a porélesztőt. A tojást elkeverjük a vízzel, s azt is hozzáadjuk. Összegyúrjuk, amíg a tészta össze nem áll. Hozzáadjuk a puha vajat és sima, rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarjuk, vagy kelesztőtálba tesszük, s a duplájára kelesszük kb. 40-50 perc alatt. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, vékony cikkekre, kockákra vágjuk. Egy lábasba tesszük a cukorral, a sóval, a 110 ml vízzel, kis fahéjjal, valamint a citromlével együtt és felforraljuk. 5-6 percig főzzük. Egy csészében csomómentesre keverjük a vaníliapudingot a 40 ml vízzel, majd hozzákeverjük az almához és tovább főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat amíg az teljesen el nem olvad. Hagyjuk kihűlni. A körtével ugyanígy járunk el.
A túrós töltelékhez a tojást a cukrokkal alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a túrót, a citrom héját, s a kockára vágott lecsöpögtetett nektarint, vagy barackot is.
A megkelt dupla adag tésztát kb. 20 egyforma részre osztjuk, ezekből gombócokat formázunk és néhány percig pihentetjük. Ezután egyenként téglalap alakúra nyújtjuk őket. Középre 1-2 evőkanálnyi tölteléket halmozunk, és egyik szélén kb. a harmadrészén ujjnyi széles csíkokat vágunk késsel, vagy derelyevágóval. Az egybenmaradt szintén kb. 1/3 részt ráhajtjuk a töltelékre, majd mégegyszer áthajtjuk a tésztát a csíkozott részre. Ezután a tésztát megfordítva egy sütőpapírral ellátott tepsire tesszük. A lányoknál szuper fázisképek vannak a műveletről. A folyamatot megismételjük mindegyik tésztagombóccal. A többi töltelékkel is ugyanígy járunk el. A tepsin egymástól 2-3 ujjnyi távolságra tesszük, és amint egy tepsi megtelt, letakarjuk, s így hagyjuk újra duplájára kelni a táskákat. Előmelegített, forró (nálam kb. 170-180 fokos) sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. Judit tanácsát követve nem tojással, hanem olvasztott vajjal kentem le rögtön, miután megsült. Ettől szépen csillogott. Tetszés szerint meghinthetjük porcukorral. Köszönet érte, nagyon jóízű a tészta, s kifogástalan a töltelék is!:-)

Szilvás-mákos kalács

2010-09-04T15:39:00.002+02:00

Napok óta szilvalekvárt főzök, úgyhogy nem volt kérdés, mivel ízesítsem a mai kalácsunkat a mákon kívül. A kettő együtt finom egy kevert-sütibe is, de ez a kalács is nagyon ízletes lett.
Hozzávalók
a tésztához:
80 dkg liszt,
kis só,
4 dl tej,
4 dkg élesztő,
10 dkg vaj, vagy margarin,
1 citrom héja,
4-5 ek. cukor,
2 tojás
töltelék:
1 kis üveg szilva-dzsem,
2-3 dl tej,
30-35 dkg darált mák,
4-5 ek. cukor
1 citrom héja,
1-2 tek. vaníliakivonat, vagy vaníliás cukor,
tetejére:
1 tojás sárgája
A tejet felfuttatjuk az élesztővel, cukorral. A többi hozzávalót is kimérjük, maid összedagasztjuk kb.10 percig. Megkelesztjük egy tálban kb. kétszeresére. Míg kel; a tejet a cukrokkal, s a mákkal kenhető állagúra főzzük, lekapcsoljuk, s a citrom héját is hozzákeverjük.A megkelt tésztát 6 felé osztjuk, s egyesével kinyújtjuk, téglalap alakúra . Megkenjük egy-két kanál szilvalekvárral, erre rákenjük még a mákos krém 1/6 részét is, majd felcsavarjuk. Ezt mindegyikkel megismételjük. Ezután ezeket a rudakat hármasával összefonjuk, s egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. További 20 percig kelesztjük, majd a tetejét tojássárgájával lekenjük. Előmelegített, kb. 170 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Mikor kivesszük egy kis meleg-cukros tejjel a tetejét lekenhetjük. Ettől a teteje fényes lesz, s puha.

Túrótorta

2010-08-29T17:00:00.005+02:00

Van a munkahelyemen egy kávézó, ahol megláttam egy szupermagas túrótortát. Persze egyből próbáltam a receptet megszerezni. Anita kolléganőmnek hála, ma már nálunk is sült.
Nemcsak magas, szuperfinom is lett, örök hálám érte.:-)
Linzertésztához:
30 dkg liszt,
20 dkg vaj, vagy margarin,
10 dkg porcukor,
1 tojás,
1 késhegynyi sütőpor
Töltelék:
6 db egész tojás,
25 dkg porcukor,
2 dl tej,
75 dkg túró,
3,5 dkg főzős vaníliapudingpor
+ 1 vaníliás cukor,
+1 citrom reszelt héja
A linzertészta hozzávalóit összegyúrjuk, egészen addig míg egyneművé válik. Sütőpapírral kibélelt (kapcsos) tortaformába rakjuk.
A tojásokat a porcukorral, s a vaníliás cukorral alaposan felverjük, hozzáadjuk a túrót, a citrom héját, és a tejjel simára kikevert pudingport. Jól összedolgozzuk, és a linzertésztára öntjük.
Nagyon lassan, alacsony hőfokon (kb.150 fokon) kb 1,5 órán keresztül sütjük. Próbaként egy hurkapálcikát szúrunk bele, s ha nem ragad már rá se a töltelék, se a tészta, akkor készen is van. Félóra hűlés után szeletelhető, de hidegen is nagyon finom.

Utólagos tapasztalat:
Második tortánál külön vertem fel a tojásfehérjét habbá, s úgy adtam a többi alaposan kikevert hozzávalóhoz, s így még habosabb-könnyedebb lett a torta.

Alföldi gulyásleves

2010-08-28T18:31:00.004+02:00

Hozzávalók:
60 dkg marhalábszár
2-3 fej vöröshagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
2 evőkanál olaj
1 kk. édesnemes pirospaprika
25-30 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen
30 dkg krumpli
1-2 csipet őrölt kömény, feketebors,
1 babérlevél
A húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra szeljük.
A zöldpaprikát és a paradicsomot leöblítjük, a zöldpaprikát kicsumázzuk és felkockázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, szintén felkockázzuk. Meghámozzuk a fehérrépát, sárgarépát, s karikára vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a húst, hozzátesszük a többi fűszert is, a paprikát, paradicsomot, és erős tűzön, folyamatosan kevergetve kb. fél óráig pirítjuk. Felengedjük vízzel, kb fél óráig főzzük. Belerakjuk a , fehér-és sárgarépát. s további fél órát főzzük. Amikor már majdnem puha a hús, a meghámozott, kockára vágott krumplit is beletesszük, készre főzzük. Ízlés szerint utánasózzuk, ha szeretjük, erős zöldpaprikával ízesíthetjük.

I. Nemzeti Gulyás Nap

2010-08-27T17:44:00.002+02:00

Csíki Sándor kezdeményezésére holnap Nemzeti Guyás Nap lesz. Részletek az oldalán.

"A Nemzeti Gulyás Napnak résztvevőjévé válik mindenki, aki ezen a napon gulyást, pörköltet, paprikást, lecsót, halászlét (…) főz, vagy az éttermekben fogyaszt, annak tudatában, hogy ez a nap a Nemzeti Gulyás Nap. Mindenki, aki így tesz, egyszersmind egy nagyobb egész részévé is válik, legyen bárhol is a nagyvilágban. "/Csíki Sándor/

Szerintem csatlakozzunk!:-))

Szedres pite

2010-08-22T21:00:00.001+02:00

Valami gyümölcsös pitét szerettem volna a vendégeinknek, a szedres mellett döntöttem. Szerencsére annyira ízlett nekik, hogy megígértem, a receptet felrakom minél hamarabb. Úgyhogy Ági, rajtad a sor!:-)
Tészta:
15 dg liszt,
10 dkg vaj, vagy margarin
5 dkg porcukor,
1 vaníliás cukor,
1 tek. s.por,
1 ek. tejföl,
1 tojás,
1 citrom reszelt héja,
kis só
Krém:
40-50 dkg friss( nálam fagyasztott) szeder
2 főzős vaníliapuding
7-8 evőkanál cukor,
1 vaníliás cukor,
3 dl tej,
1 lecsöpögtetett kis tejföl, a'la Wise Lady
1 kk. őrölt fahéj
Tetejére:
2 dkg zselatinpor,
6 dl gyümölcslé (esetleg 1 dl szörp, 5 dl víz)
Az omlós tésztához a lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a tojást, kis sót citrom héját, és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben pihentetjük, míg a krémet elkészítjük.
Feltesszük a szedret a tűzre takarékra. Annyit kiveszünk belőle, amit a tetejére teszünk majd. Hozzárakjuk a maradékhoz a cukrot, vaníliás cukrot, s a fahéjat. A pudingot kikeverjük a tejjel, majd a szederhez öntjük, folyamatosan keverve. Ha a friss, vagy fagyasztott szeder nem engedett volna elég levet, rakhatunk hozzá még tejet. Kb 5-6 dl legyen összesen. Megkóstolhatjuk, s itt még tehetünk hozzá cukrot. Összeforraljuk, össze is turmixolhatjuk, majd lekapcsoljuk. Még melegen hozzákeverjük a lecsöpögtetett tejfölünket.
A pitét készre sütjük, előmelegített kb. 170 fokos sütőben 15-20 perc alatt. Kicsit hűtjük, majd kibéleljük folpackkal a formánkat, visszarakjuk a pitetésztát, s ráöntjük a langyosra hűlt krémet. A zselatint előírásszerűen összemelegítjük, s amikor már majdnem jó, a meghagyott fagyasztott( Moha javaslatára kipróbálva) szederszemekel kirakjuk a pite tetejét, majd ha már a zselatin kocsonyásodik, ráöntjük. Pár óra, s a pite tálalható.

Pan de Hojaldre - Pane sfogliato -azaz vágott kenyérkék

2010-08-20T14:10:00.004+02:00

Ma Magyarország, Szent István király, illetve az Új Kenyér ünnepén természetesen valami kenyérfélét kellett, hogy süssek. Az interneten ötlet után nézelődve találtam rá Macikonyhán erre a vágott kenyérkére, ami rögtön megragadott. Remekül sikerült, megsütésére bíztatok mindenkit. Köszönet érte!:-)
Egy kicsit eltértem a recepttől, mert a kedvenc fűszeres-krémemmel kentem meg, nem olivaolajjal, s kettő helyett 6 db kisebbeket készítettem.
2 g friss élesztő
50 g kenyérliszt ( nálam fehérliszt BL80-as)
30 g langyos víz
A fenti alapanyagokat elvegyítjük, langyos helyen letakarva a duplájára kelesztjük, majd hozzákeverjük az alábbi hozzávalókhoz:
250 g kenyérlisztszintén fehér BL80)
125 g langyos víz
0,5 ek. olívaolaj
10 g friss élesztő
5 g só
30 g olívaolaj a kenéshez
vagy
10 dkg vajhoz, 1 ek petrezselyem, 1 ek. metélőhagyma apróra vágva, hozzákeverve
Összegyúrjuk a tésztát, és vagy kettő nagyobb, vagy több (hat)kisebbet formálunk belőle, és lisztezett deszkán még 20 percig pihentetjük egy ruhával letakarva. Ezután a felét, vagy egy részét téglalappá nyújtjuk, és a kenésre szánt olaj, vagy vajkrém felével( vagy negyedével, hatodával) úgy kenjük le, hogy a tészta szélei szabadon maradjanak. A két rövid oldalt a téglalap közepére hajtjuk, majd az érintkezési vonal mentén félbehajtjuk az egészet. (így egy 4 rétegű tésztát kapunk) Lisztezett deszkán óvatosan kinyújtjuk. A rövidebbik oldal mentén nem túl szorosan feltekerjük a tésztát ügyelve arra, hogy a vége alulra kerüljön. Tepsire tesszük, majd egy éles késsel vagy szikével hosszában 2 mély vágást ejtünk rajt, középen egy 3-4(nálam kb. 1,5) cm-es szünetet meghagyva. A formázásról szuper fázisfotók, s maga az eredeti recept Chili és Ciabattánál itt vannak. Ruhával letakarva még minimum 45-60 percet kelesztjük. (eredetileg az áll a receptben, hogy akár 2 órát is kelhet) A sütőt 200°C fokra előmelegítjük (alsó-felső láng) és 30-35 perc alatt készre sütjük benne a kenyereket. Nálunk pincepörkölt mellé kínáltam.

Szilvás gombóc rumos szilvapürével

2010-08-17T16:43:00.006+02:00

Az az igazság, hogy még soha nem készítettem szilvás gombócot. Féltem tőle, attól tartva, esetleg túl kemény lesz, vagy olyan lágy, hogy leragad. Elolvastam vagy 10 receptet a neten, s végülis belevágtam a gombócprojektbe..-) Jól tettem. Merthogy tegnap az első olyan jól sikerült, hogy ma meg kellett ismételnem. S elárulom, hogy ebből se sok van már. Szerintem a titka az apránként hozzáadott lisztben van. S ha feljön a forralt víz tetejére, még mindenképp főzzük vagy 5 percig. Nehogy rögtön kiszedjük! Mert olvastam ilyet is. Ha ezeket betartjuk, fincsi lesz a gombócunk. :-)
Hozzávalók:
a gombóchoz(kb.20 db):
1 kg krumpli
kb.20-30 dkg liszt,
2 tojás,
3 dkg vaj,
só,
10 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj,
kb. 10 szem (ringló) szilva
kb. fél csomag zsemlemorzsa,
5-6 dkg vaj,
a püréhez:
20 dkg (ringló) szilva
1 k.k. őrölt fahéj,
porcukor,
rum, vagy aroma
tetejére:
fahéjas porcukor
Először a krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és megfőzzük.A vízbe rakunk egy kis sót. Ezután áttörjük, s hagyjuk kihűlni. Rakunk fel egy fazékba vizet, hogy forrjon, mire kész lesznek a gombócok. A kristálycukrot elkeverjük a fahéjjal. Ebből rakunk majd a tésztára, a szilva alá. A vajon, esetleg olajon pirítsuk meg a zsemlemorzsát, esetleg cukrot, fahéjat is rakhatunk hozzá. A szilvát összeturmixoljuk ízlés szerinti porcukorral, rummal, és fahéjjal ízesítjük. A kihűlt krumplihoz hozzákeverünk 2 tojást, 3 dkg vajat, egy kis sót, s kb 20 dkg lisztet, majd alaposan összegyúrjuk. Lassanként adagoljuk a lisztet, nem kell a tésztának keménynek lenni, de ne is ragadjon a gyúrótáblára. Lisztezettgyúródeszkán kb. 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és kb.8 x8 cm oldalú négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre rakunk egy teáskanálnyi fahéjas cukrot, s rárakunk egy fél, esetleg negyed szilvát . A tésztát a csúcsoknál összefogjuk, majd és két tenyerünk közt gombócokat formázunk, lisztes kézzel.Tapasszunk több tésztát hozzá, ahol esetleg kijönne a szilva. Óvatosan a forrásban levő vízbe tesszük a gombócok felét, megvárjuk, amíg a víz felszínére felemelkednek, és további 4-5 percig főzzük. A gombócokat szűrőkanállal vesszük ki, lecsepegtetjük, s megforgatjuk a zsemlemorzsában. A következő adagot is így készítjük el. Tetejét fahéjas porcukorral megszórhatjuk, mellé szilvapürét kínálhatunk.
Utólagosan írok még egy jó tanácsot Balitól, amit megköszönök.:-)
Ha sajtreszelőn reszeljük a krumplit, biztos, hogy nem lesznek benn krumpli-darabkák, s könnyebb lesz vele dolgozni.

Túrós, meggyes rétes

2010-08-15T15:40:00.001+02:00

Kicsit zsúfolt volt a hétvége, ezért mikor tegnap Biankánál láttam meg a rétest, rögtön ellopiztam az ötletet..-)) Nem csalódtam, isteni lett. Igaz, én készítettem meggyeset is, ami kicsit lapos lett, de ízre az is nagyon finom volt.
Hozzávalók:
2 csomag réteslap (2 cs. 6 lapos)
Túrós töltelékhez:
500g túró ,
1 citrom reszelt héja ,
4 tojás
2 vaníliás cukor
csipet só
10-15 dkg cukor,
mazsola,
vaj, vagy margarin
búzadara
Meggyes töltelékhez:
kb 50 dkg friss, befőtt, vagy fagyasztott meggy,
2 csomag főzős vaníliapuding,
összesen 5 dl folyadék (meggy leve)
kb 10 dkg cukor,
1 kávéskanál őrölt fahéj,
esetleg rum, vagy aroma ízlés szerint
Felfőzzük a meggyet a cukorral, fahéjjal rummal. A vaníliapudingokat kis vízzel kikeverjük, majd ezt is a meggyre öntjük. ha ósszeforrt, le is kapcsolhatjuk, langyosra hűtjük.
A túrót kikeverjük a tojások sárgájával, cukrokkal, citrom héjával, alaposan. Ha szeretjük, tejbe áztatott mazsolát rakhatunk hozzá. A tojásfehérjéket 3 kanál cukorral felverjük, majd óvatosan ezt is a túrós krémhez adjuk.
Elővesszük a réteslapokat. Bianka tanácsa szerint nedvesítsünk be egy konyaruhát, tegyünk rá egy lapot, majd ecsettel jól kenjük meg az olvasztott margarinnal, vagy vajjal, majd ráteszünk még egy lapot, amit szintén megkenünk olvasztott margarinnal, vagy vajjal. Kis búzadarával meghintjük, majd az egyik hosszabb oldalára a túró harmadrészét rákenjük. A vizes konyharuha segítségével feltekerjük. , úgy hogy az elején a két szélét pár centire hajtsuk be úgy, hogy sülés közben ne tudjon a krém kifolyni.. Tegyük kikent tepsibe, kenjük jól meg a tetejüket is, majd 180 fokon előmelegített sütőben süssük készre.
A meggyes tölteléket is osszuk három részre, s úgyanúgy pár centit felhatva tekerjük fel.
Tetejét vajjal meglocsoljuk, s szintén készre sütjük. Tálaláskor megporcukrozzuk.

Szedres-pudingos szelet

2010-08-08T12:10:00.007+02:00

A szokásos kevertsüti-receptet turbóztam fel egy kicsit. Azt hiszem a Duna-hulám nevű süti is ehhez hasonló. Csak az talán barackkal van készítve. Nálunk most a szeder érik, azzal próbáltam ki. Nagyon finom lett. Ha valaki elkészíti, rakhat hozzá több vajat is, de mi így szeretjük.
Hozzávalók:
4 tojás,
25 dg vaj, vagy margarin,
25 dkg liszt,
1 kanál sütőpor,
25 dkg cukor,
1 tek. vaníliakivonat, vagy 2 vaníliás cukor,
1 citrom héja lereszelve,
1-2 kanál kakaópor,
kis tej, (1-1,5 dl),
30-40 dkg szeder
Krémhez:
2 vaníliapuding, (főzős)
6 dl tej,
1 kis tejfól lecsöpögtetve(kb 1,2 dl)
10-15 dg cukor,
1 vaníliás cukor,
10 dkg vaj, vagy margarin, kis porcukor
tetejére: csokimáz
Először a szedret megmossuk, lecsepegtetjük. A lisztet kimérjük, s a sütőporral, s a citrom héjával elkeverjük. A tojások fehérjét csipet sóval, 4-5 kanál cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük alaposan a maradék cukorral, vajjal alaposan. Összevegyítjük ezután a három összetevőt, de most már óvatosan. A cukros-margarinos sárgájás krémhez adagoljuk felváltva a lisztet, s a kemény fehérjéket. Egy kis tejjel lazíthatjuk. Egy sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe tesszük a tészta egyik felét, a kakaóport hozzátesszük a másik feléhez, s a sárga színűre kenjük ezt is. A tetejére elrendezzük, belenyomkodjuk kissé a szederszemeket. Előmelegített, kb 180 fokos sütőbe toljuk, s így sütjük kb. 10 percig. Mikor feljön, levesszük 150 fokra, s még tovább sütjük. 30-40 perc alatt kész. Míg sül elkészítjük a krémet.
A tejet felrakjuk a tűzre, s állandó kevergetés mellett hozzárakjuk a pudingport, s a cukrokat.
Ha összeforrt, lekapcsoljuk, s hozzátesszük még melegen a lecsöpögtetett tejfőlt-mint házi krémsajtot a 'la Wise Lady. Kihűlés után még egy kis vajat keverünk hozzá, s ízlés szerint esetleg még egy kis (kb 5 dkg) porcukrot is tehetünk hozzá. Tetejére gőz felett megolvasztunk egy fél tortabevonót egy ek. olajjal, s tetszés szerint rácsöpögtetjük, vagy csíkokat húzhatunk vele. Akár bevonhatjuk egy táblával az egészet is. Lehűtjük, s pár óra után már fogyasztható.

Flashmob-azaz váratlan műsorok nyilvános helyeken

2010-08-07T17:16:00.005+02:00

Kicsit rendhagyó, ami felteszek, de annyira jók szerintem! Az egyik egy operettműsor szokatlanul a Vásárcsarnokban, a másik pedig szintén egy váratlan tánc a Mammutban. Engem elvarázsolt mindkettő, remélem Nektek is tetszeni fog!:-)

Harcsapaprikás óriás kagylótésztában tálalva

2010-08-06T18:59:00.004+02:00

Nemrég óriás kagylótészta volt akciósan az egyik üzletben. Arra gondoltam, hogy kedvencemet,
a harcsapaprikást beletöltöm, sajttal megszórom, s kicsit megsütöm, míg a sajt ráolvad, s már tálalom is.:-)Sikerült, szuper lett, ajánlom kipróbálásra mindenkinek.
Hozzávalók:
kb.30 dkg óriás kagylótészta,
1 kg harcsafilé (nálam most pangasius)
2 fej vöröshagyma,
2 paprika,
2 paradicsom,
1 ek. pirospaprika, kis Erős Pista,
só, bors,
2 dl főzőtejszín, vagy tejföl,
1 ek. liszt,
kb 20 dkg sajt
Megfőzzük a tésztát. Erre nagyon kell vigyázni, ha tölteni akarjuk, nehogy szétfőjön. Ha forr a víz, sót teszünk bele, s a tésztát kb. 10-15 percig főzzük. Ha kész, leszűrjük, leöblítjük. Pörkölt alapot készítünk. A hagymát kockára vágjuk, és olajon megfuttatjuk.Ha már üveges, megszórjuk pirospaprikával, kis vízzel felengedjük, beletesszük az apró kockára vágott paradicsomot, paprikát, sózzuk, borsozzuk. Legalább 10 percig főzzük, s utána belerakjuk a kockára vágott harcsát és készre főzzük. Ez további 10 perc. Összekeverjük a tejszínt a liszttel csomómentesre, s behabarjuk. Összeforraljuk, s már le is kapcsoljuk. A sütőt előmelegítjük. Egy tepsibe sütőpapírt rakunk, s a kagylókat egyenként megtöltjük a paprikás sűrűjével. Sajtot reszelünk rá, s kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. A megmaradt paprikáson tálaljuk a harcsapaprikásos kagylóinkat.

Locatelli mandulakrémes cseresznyés tortája, meggyel VKF!-XXXVI.

2010-08-01T19:34:00.001+02:00

Amikor Edit meghírdette a VKF!-Világjáró Fazekas témáját; tudtam, hogy valami sütit fogok a fazékba dobni , s az "alla Locatelli" lesz.

Az olasz mester cseresznyetortájára esett a választásom, bár friss gyümölcs helyett be kellett érnem befőttel. A világhírű séf szerint a gyümölcsös olasz desszertekből viszonylag kevés van, ezek egyszerűek, s az elkészítés során általában megőrzik formájukat, s lényegüket. Ez is egy ilyen süti. Giorgio Locatelli azt javasolja, hogy az édes, omlós tészta-alapot érdemes két-háromszoros mennyiségben elkészíteni, mert könnyebben összeáll, s a maradékot le lehet fagyasztani, s máskor felhasználni.

1 adag omlós tészta/ 2 db 28 cm átmérőjü tortához (ehhez a recepthez fele elég)

225 g vaj,

150 g porcukor,

2 tojás,

450 g liszt

300 g friss cseresznye( vagy befőtt. vagy meggy, vagy vörös szilva)

A frangipané, azaz mandulakrém hozzávalói:

100 g vaj,

100 g porcukor,

2 tojás,

100 g őrölt mandula,( vagy mogyoró)

10 g liszt

A vajat keverőlapáttal ellátott robotgépbe tesszük, puhára keverjük. Beleszórjuk a cukrot, s addíg keverjük, míg kifehéredik. A tojásokat egyesével a vajhoz adjuk, s amikor már egyenletesen elkeveredett, beleszórjuk a lisztet is. Addíg keverjük, míg összeáll, majd 2 részre osztjuk. Az egyik része mehet is a fagyasztóba. A másikat kinyújtjuk, kibélelünk vele egy 26-28 cm-es tortaformát, s két órára hűtőbe tesszük. Így a torta nem ugrik majd össze a sütőben.

Másfél óra elteltével előmelegítjük a sütőt 170 fokra. A behűtött tésztára hőálló fóliát teszünk, erre szárazbabot súlynak, s 4 percre sütőbe toljuk. Ezután levesszük a súlyt, s még további 5 percre elősütjük. míg aranyszínű nem lesz( s a tészta alja sziárd legyen). Kivesszük, s 180 fora állítjuk sütőnket. A frangipane elészítéséhez a vajat keverőlapáttal ellátott robotgépbe tesszük és puhára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, míg ki nem fehéredik. A tojásokat egyesével egyenletesen elkeverjük a vajjal. A legalacsonyabb fokozatra állítjuk a gépet, s hozzákeverjük a mandulát, s lisztet is. Ezután nagy fokozatra állítjuk(csak) egy percre, hogy levegőt vigyünk a krémbe. Ettől kifehéredik, s a térfogata is megnő. A mandularémet a tésztára kenjük, majd a tetejére nyomkodjuk a meggyszemeket. Betesszük a sütőbe, míg megemelkedik, s aranyszínű nem lesz a krém. Kb 6 perc után a tetejére egy kanál cukrot szórunk, ettől rusztikus lesz. További 15-20 percig sütjük. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Zöldfűszeres, csavart bagett

2010-07-31T13:05:00.004+02:00

Ez a bagett az augusztusi Príma Konyhában jelent meg. Nem teljesen ugyanezekkel a fűszerekkel készítettem el, mert nekem van egy hasonló, bevált zöldfűszeres kalácsom, s ezért a rozmaringot kaporra, és petrezselyemre cseréltem. Hozzávalók:
3 dkg élesztő,
kb. 70 dkg liszt,
3 dl kézmeleg víz,
2 kiskanál só( nálam 1 ek.)
+nálam 1 tek. cukor,
3 ek. (oliva) olaj
a zöldfűszeres vajhoz:
20 dkg puha vaj,
2 evőkanál rozmaring,( nálam 1 ek. kapor, 1 ek. petrezselyem)
1 evőkanál metélőhagyma,
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral, vízzel. Kb. 10 perc múlva hozzáadjuk a lisztet, sót, s addíg dagasztjuk, míg az edény falától el nem válik. Letakarjuk, vagy kelesztőtálba tesszük, s langyos helyen a duplájára kelesztjük.Közben kikevejük jó alaposan a vajat a fűszerekkel.
A megkelt tésztát 3, vagy 6 részre vágjuk, attól függően hogy milyen nagy bagetteket szeretnénk készíteni. Én 6-ra vágtam. A tésztadarabokat finoman átgyúrjuk, s rúddá sodorjuk, formáljuk. Ezután egy sodrófával kicsit kinyújtjuk, kb 1 centis vastagságúra, úgy hogy hosszúkás alakja megmaradjon. A fűszeres vajat 3-vagy 6 részre osztjuk, s minden csíkot alaposan megkenünk vele. A tésztát saját tengelye körül párszor megtekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk., pár ujjnyira egymástól, mert még tovább nőnek.További 20 percig kelesztjük. Ezután előmelegített sütőben, kb. 200 fokon sütjük 10 percig, majd levesszük 150-re, s még 10-15 percig sütjük, nagyságtól függően. Akár egy bableves mellé, akár magában, tetszés szerinti zöldséggel, salátával,(nálunk paradicsommal) is fogyasztható.

Egyszerű barackos-szilvás kevert süti

2010-07-29T20:19:00.001+02:00

Van egy egyszerű kevert-sütirecept -Lajos Maritól -, ami főként, azonos súlyú összetevőkből áll. Gyümölccsel lehet megrakni, attól függően, hogy éppen minek van szezonja. Most ringló, szilva, barack került bele. A tésztát még egy kis fahéjjal fűszereztem. Nagyon fini lett, még langyosan elfogyott.:-))

Hozzávalók

25 dkg liszt,

25 dkg cukor,

25 dkg vaj, vagy margarin,

2 vaníliás cukor, vagy kivonat,

1 teáskanál őrölt fahéj,

1 tek. sütőpor,

4-5 tojás( kb 25 dkg legyen ez is)

kis tej lazítani,

kis rum, vagy aroma

30-40 dkg gyümölcs(ringló, szilva, barack)

Először a gyümölcsöket készítjük elő. Megmossuk, lecsepegtetjük, cikkekre vágjuk. A lisztet kimérjük, s a sütőporral, és a fahéjjal összekeverjük. A tojások fehérjét csipet sóval, 4-5 kanál cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük alaposan a maradék cukorral, vajjal. Összevegyítjük ezután a három összetevőt, de most már óvatosan. A cukros-margarinos sárgájás krémhez adagoljuk felváltva a lisztet, s a kemény fehérjéket. Egy kis tejjel lazíthatjuk. Kb 1-1,5 dl-vel. Egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tesszük a tésztát, a tetejére elrendezzük, belenyomkodjuk kissé a gyümölcsöket.

Előmelegített, kb 180 fokos sütőbe toljuk, s így sütjük kb. 10 percig. Mikor feljön, levesszük 150 fokra, s még tovább sütjük. Kb 40 perc alatt kész. Tetejét porcukorral megszórhatjuk.

Gyros pitában, s tálban

2010-07-24T21:30:00.002+02:00

Nem volt kérdés, hogy a Vikinél látott gyros elkészül-e mostanában. Csak azon vaciláltam, hogy krumplis-tálas, vagy pitás legyen-e? Úgyhogy lett mindkettő.:-)
Limara pitareceptje egyébként isteni. Ha valaki szeret és tud házilag pizzát készíteni, ennek is nyugodtan nekiállhat. Igaz, én is tartottam tőle, hogy lesz-e lyuk a tésztában, de kétszer kelesztve, 200 fokon, rácson sütve, szerintem elronthatatlan.
Hozzávalók:
3 dl langyos víz
2 tk. só
2 ek. olívaolaj
50 dkg liszt
1 tk. cukor
3 dkg élesztő
Húshoz:
1 kg csirkemell,
1 tasak gyros-fűszerkeverék,
1 dl olivaolaj
Krumplihoz:
1 kg krumpli,
1 fél tasak grillfűszer-keverék,
kis olivaolaj
Öntethez:
2 pohár joghurt
csipet só
bors
1 gerezd zúzott fokhagyma,
esetleg csili,
citromlé ízlés szerint
+ 1 fej saláta,
fél uborka ,
2 paradicsom, 2 paprika,
póréhagyma,
1 lilahagyma,
Először a csirkehúst csíkokra vágjuk, összekeverjük az olivaolajban elkevert fűszerkeverékkel . Míg összegyúrjuk a tésztát, addig ezt félrerakjuk. A tészta hozzávalókból kissé lágyabb tésztát dagasztunk, s hagyjuk a duplájára kelni. Kb. 45 perc után 8 egyforma darabra vágjuk, gömbölyítjük, további tíz percig pihentetjük. Kinyújtjuk, ovális vagy kerek formára ízlés szerint , kb.2-3 mm vastagokra. Letakarjuk, s még 30 percig kelesztjük. Ez idő alatt megsüthetjük a húst egy serpenyőben. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A sütő rácsán sütjük a pitákat kettesével, kb. 5 percig. Tálaláshoz a tetejüket levágjuk, s belül tetszés szerint hússal, salátával, zöldségekkel, öntettel töltjük.
A krumplit , ha szeretnénk hozzá sütni; meghámozzuk, cikkekre szeljük, fűszerrel megszórjuk, kis olivaolajjal ezt is meglocsolhatjuk, s készre sütjük.
Ezer köszönet a receptért! Jó étvágyat mindenkinek hozzá!:-)
A sommelier kollégám a gyroshoz egy közepes alkohollal, élénk, üde savakkal rendelkező fehér, esetleg rosé bort ajánl.Pl.:Badacsonyi Rózsakő, Szászi Endre pincészetétől. Vagy egy Villányi Rosé, Iványi Zsófia pincászetéből.

Tejfölös-habos barackos rolád

2010-07-21T07:21:00.001+02:00

Szombaton hamar elkapkodták vendégeink a málnás-tejfölöst, ezért másnap kipróbálásra került a nektarinos változata is. Recept ugyanaz. Nem rossz így sem, de a család a málnást szavazta győztesnek.:-)

Tejfölös-habos málnás hasáb

2010-07-18T13:17:00.004+02:00

Tavaly nagyon bejött itthon a tejfölös-málna, úgyhogy arra gondoltam, elkészítem hasáb alakban is. Tettem még hozzá tejszínhabot, meg egy kis zselatint, hogy valamennyire megálljon. Ha valaki keményebbre szeretné, több ( 2 kanál) zselatint is tehet. Így is szeletelhető, de nem annyira szépen. Viszont a zselatint egyáltalán nem érezni rajt. Ha valaki még nem próbálta a málnát tejföllel, nagyon ajánlom, mert felséges.:-)
Hozzávalók:
kb 25 db babapiskóta,
1 nagy tejföl( 4, 5 dl),
2 dl tejszín, ízlés szerinti cukorral,
2 citrom héja,
2 vaníliás cukor, vagy kivonat,
kb. 15 dkg cukor,
kb 20-30 dkg málna,
1 evőkanál zselatin
tej a babapiskóta belemártásához,
Kibélelünk egy nagyobb őzgerincformát folpack-kal. Feltesszük a tejfölt melegedni a cukrokkal, zselatinnal. Ha a zselatin és cukor elolvad, már le is kapcsoljuk, s belereszeljük a citromok héját. Felverjük a habot jó keményre. Összevegyítjük a kettőt, s óvatosan a málnát is belerakhatjuk.
Az előkészített őzgerincbe belerakosgatjuk a babapiskótákat úgy, hogy egy pillanatra belemártjuk a tejbe. Ne sokáig, mert elázik! Ha kiraktuk a formát beleöntjük a tejfölös-tejszínes málnát. A tetejét-ami majd az alja lesz- szintén kirakosgatjuk babapiskótákkal. Kb 3 óra dermedés után kiborítjuk, tálaljuk.

Dagasztás Nélküli Kenyér- pizzaként

2010-07-17T12:38:00.008+02:00

Este gyorsan bekevertem egy DNK tésztát, mert hiába a meleg, egy héten egyszer azért sütök keltet. Most kipróbáltam, hogy pizzaként is megállja-e a helyét ez a tészta. Nagyon szuper lett, igazából olyan kenyérszerű lett a pizza, vagy inkább pizzaszerű a kenyér? Nem is tudom. mindenesetre hamar elfogyott. Latsiának megintcsak örök hála!:-))
Hozzávalók:
3 csésze liszt (kb. 50 dkg)
1 ek. só,
1/4 tk szárított élesztő
kb. 4 dl víz

1 pizzakrém,
15 dkg sonka, vagy magyaros szalámi,
1 fej hagyma,
30 dkg sajt reszelve

Összekeverjük a tészta hozzávalóit egy fakanállal. Nem kell dagasztani, gyúrni, pont ez benne a jó!:-) Nem lesz kemény tészta, kicsit ragacsos is. Tetejét meglisztezzük, letakarjuk, vagy fedeles tálba tesszük, s legalább 12 órát kelesztjük. Következő nap a tésztát egy erősen lisztezett felületre borítjuk és a 4 szélét egymásra hajtjuk. Ha akarjuk, most tehetünk bele magokat, liszttel megint megszórjuk, s még egy órát kelesztjük. Kettévesszük, s berakjuk két kisebb tepsibe, vagy püspökkenyérformába, attól függően, mennyire vastagon szeretnénk, s egy kicsit (kb. 10 percet) elősütjük, kb. 200 fokon. Kivesszük, megkenjük pizzakrémmel, rakunk rá szalámit, és hagymát. Sajtot reszelünk a tetejére, majd visszarakjuk, s kb. fél óra sülés után kész is.

Málnás madártej

2010-07-15T18:23:00.006+02:00

Már régóta terveztem a madártejet, mert az uram nagy kedvence, de az az igazság, hogy az anyósom finoman készíti, ezért tartottam tőle, hogy esetleg nem lesz ugyanolyan "anyu főztje",úgyhogy sokáig halogattam. Ma viszont valami gyors édességre vágytunk, ezért reggel elkészítettem, most este pedig bekanalaztuk az egészet.:-) Nem is gondolom, hogy ilyen melegben ennél tovább kellene tárolni. A receptben a liszt mennyiségén is változtattam, s málnát tettem bele.
Hozzávalók:
1, 5 liter tej,
10 kanál cukor,
kis só,
2 vaníliás cukor, vagy kivonat,
5 tojás,
3 ek. liszt,
30-40 dkg málna
A tejet feltesszük a tűzre, s amíg felforr, felverjük az 5 tojásfehérjét csipet sóval, s 5 kanál cukorral, vaníliás cukorral. A tejet takarékra tesszük, kanállal galuskákat teszünk a fehérjéből bele.. Kb 1 percig főzzük egyik oldalát, majd óvatosan átfordítjuk, s a másikat is. Vigyázni kell, mert kicsit nő, hagyni kell helyet. Rárakjuk egy tányérra, ahonnan majd a lecsöpögött tejet visszarakjuk. Ha kész, a tojássárgájákat kikeverjük a maradék 5 kanál cukorral, liszttel, s ezt folyamatosan kevergetve a forró tejben visszatesszük a tűzre. Mikor már sűrűsödik, a málnát is belerakjuk, majd ha besűrűsödött le is kapcsoljuk. Rárakjuk a habgaluskákat, hűtőben alaposan lehűtjük, s még lehetőleg aznap, de legkésőbb másnap elfogyasztjuk.

Málnás Kinder szelet

2010-07-11T12:51:00.000+02:00

Bizonyos kollégák kérésére beüzemeltem a sütőmet ebben a melegben mégiscsak, s Kinder szeletet készítettem egy hegyi-bulira.
S, mivel -hála anyukámnak- volt még egy kis málna itthon; kipróbáltam plusz egy fél adag tésztával, hogy milyen is a Kinder málnásan. A mézes lapokhoz remekül illett a málna. Igazi nyári ízű süteményt kaptam.-)
A fél adag tészta receptjét leírom:
1 tojás,
2 dekagramm margarin,vagy vaj
12 dkg cukor,
1 evőkanál méz,
1 evőkanál kakaó,
22 dkg liszt,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
esetleg pici tej, (ha azt akarjuk, hogy hamarabb puhuljon a tészta)
A krémhez:
1,5 csomag főzős vanília pudingpor
3 dl tej,
5 kanál cukor
ízlés szerint rum,vagy aroma,
kb. 20 dkg málna,
1/2 doboz tejföl(1 dl kb,)
10 dkg margarin,vagy vaj,
10 dkg porcukor
Tetejére:
csoki reszelve
A tészta hozzávalóit gőz felett összefőzzük. Még melegen hozzáaadjuk a szódabikarbónás lisztet.
Elosztjuk két részre, és kinyújtjuk. Két sütőpapír között szoktam nyújtani, mert a méz miatt elég ragadós a tészta. Én azt tapasztaltam, hogyha adunk egy kis tejet is a tésztához, akkor nem kell megvárni a másnapot a szeleteléssel, egyébként egy nap, mire összeáll. Tehát előmelegített kb.170 fokos sütőben 5-6 perc alatt megsülnek a lapok. Sütőpapíron sütjük, amit rögtön le is veszünk, mert hamar kemény lesz a tészta. (Majd a krémtől visszapuhul.) A krémhez összefőzzük folyamatosan kevergetve a pudingokat a tejjel. Hozzákeverjük a málnát is. Ha összeforrt, lekapcsoljuk. Még melegen a tejfölt is hozzákeverjük, hűlni hagyjuk. A margarint alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingos krémhez adjuk apránként. A vaj, és porcukor mennyiségén mindenki változtathat ízlés szerint. Én mindig kevesebbet szoktam, nem szeretjük annyira vajasan. Elosztjuk a krémet a lapokon, tetejére csokit reszelhetünk, de lehet akár csokimázt is. Pár óra hűtés után fogyasztható.

Ananászkrém kánikulára

2010-07-10T14:19:00.000+02:00

Ilyenkor nyáron rengeteg gyümölcslevest eszünk. Mindenféle variációban készítettem már. A legjobban az ananászos-málnás ízlett a családnak, ezért kipróbáltam egy pohárkrémet ezzel az ízesítéssel. Nem csalódtam; egy nagyon finom, frissítő krémet kaptam végeredményül.

Hozzávalók:

1 dobozos ananász ( friss híján):kb. 40-50 dkg,

kb 3 dl ananászlé

kb.3 dl tej,
2 vaníliapuding,
kb. 3 kanál cukor,
20-30 dkg málna,
esetleg pár babapiskóta
Az ananászt összetörjük, vagy daráljuk. Felrakjuk a levével együtt a takarékra a tűzhelyre. Kb. negyedórát főzzük. A tejet kikeverjük a pudingokkal, s ezt is hozzátesszük. Attól függ a mennyiség, hogy ki mennyire folyósan szereti. Ezzel a mennyiséggel nem folyós. Hozzátesszük a cukrot, megkóstoljuk. Az ananászlében már volt cukor; ezért, ha valaki friss gyümölcsből készíti; még tegyen hozzá. Ha összeforrt, le is kapcsolhatjuk. Kelyhekbe rakunk egy kis málnát, erre ananászkrémet, majd a tetejét szintén málnával díszítjük. Ez a mennyiség nekem 4 kisebb kehelyre volt elegendő.