Áfonyalekváros túrótorta

Az idén a lekvárok közül az áfonyás a kedvencünk, bármihez szívesen fogyasztjuk: palacsinta, piskóta, rizsfelfújt.... Most túrótortával párosítottam.

Hozzávalók:

2 db 3 tojásos piskóta:

2*3 tojás,

2*3 kanál cukor,

2*3 kanál liszt
1-1 kávéskanál sütőpor

A töltelékhez:

50 dkg túró,

2 dl tejföl(vagy joghurt),

20 dkg cukor,

15 dkg zselatin,

1 citrom héja,

kis vaníliakivonat vagy 1 vaníliás cukor,

2 dl habtejszín kevés porcukorral felverve

Ezen kivűl:

áfonya, vagy tetszés szerint más lekvár,

szörp (elhagyható)

A piskótákhoz előmelegítjük a sütőt kb.170 fokra, s kibélelünk egy 26 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral. A tojások fehérjét egy csipet sóval, s apránként hozzáadagolt cukorral keményre felverem, majd a sárgáját is hozzáadom, végül már óvatosan a sütőporos lisztet is. A kapcsos tortaformában mindkettőt megsütjük, kihűtjük. A tortaformát elmossuk, folpack-kal kibéleljük, beletesszük az egyik piskótát. Esetleg egy ecsettel megkenhetjük kevés szörppel a piskótát, így biztos nem szárad ki.

A töltelékhez a tejfölt felmelegítjük a cukorral, zselatinnal. Nem kell forrnia, de most meleg legyen, mert míg majd az alsó réteg dermed a lekvárral, addig a második rétegnek még nem szabad. A tejszínt habbá verjük. Összekeverjük az áttört túrót, a zselatinos , cukros tejföllel, beletesszük a citrom héját is, majd óvatosan a tejszínhabot. Az egyik felét a túrós tölteléknek rátesszük a piskótalapra, majd kitesszük dermedni, illetve a fagyasztóba 5-10 percre. Óvatosan megkenjük lekvárral, majd jöhet a túrókrém másik fele, s azután a másik piskótalap.

Tálaláskor megporcukrozhatjuk.

Ötletadó: Stahl.hu