Epres torta



Szerencsére terem nálunk eper, ezért most a múltkori sütit egy házi-rémsajtos-zselatinos változatban, eperrel próbáltam ki. A házi krémsajt módszert még Wise Ladynél láttam.

Hozzávalók a piskótához:

3 tojás,

3 kanál cukor,

3 kanál liszt,

1 kávéskanál sütőpor

A krém hozzávalói:

1 (vanília-vagy eper) főzős pudingpor,

kb. 3 kanál cukor,

1 vaníliás cukor,

10 dg vaj,

10 dg porcukor,

1 kis tejföl lecsepegtetve,már előző nap  a'la Wise Lady( kb. 1,4 dl)

Tetejére:

kb. 20 dkg eper

4 dl gyümölcslé,

1 H.R. féle zselatin

+9db babapiskóta  (elhagyható)

Kibélelünk egy kapcsos tortaformát sütőpapírral, s a sütőt előmelegítjük. Felverjük a tojások fehérjét az apránként hozzáadott cukorral, majd beleforgatjuk a sütőporos lisztet is.170 fokos sütőben kb.10 perc alatt készre sütjük. A  sütőpapírt lehúzzuk róla, majd ha már nem meleg, visszatesszük a formába. A zselatint felmelegítjük a 4 dl gyümölcslével, s míg a pudingot felfőzzük, kihűtjük, ez is kihűl. Felfőzzük a pudingot a tejjel, cukrokkal, s ahogy összefőtt, lekapcsoljuk. Hozzákeverjük a házi krémsajtot, lehűtjük. A vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a pudingos-házi sajtos krémet. A piskótára kenjük. Tetejét, esetleg oldalát kirakosgatjuk tetszés szerint a babapiskótákkal, szeletelt eperdarabokkal. A dermedő zselatint ráöntjük, majd hűtőbe rakva pár óra dermedés után szeletelhető.