Boldog Új Évet!

Kányádi Sándor: Csendes pohárköszöntő újév reggelén

Nem kívánok senkinek se
különösebben nagy dolgot.
Mindenki, amennyire tud,
legyen boldog.
Érje el, ki mit szeretne,
s ha elérte, többre vágyjon,
s megint többre. Tiszta szívből
ezt kívánom.
Szaporodjon ez az ország
Emberségbe’, hitbe’, kedvbe’,
s ki honnan jött, soha soha
ne feledje.
Mert míg tudod, ki vagy, mért vagy,
vissza nem fognak a kátyúk…
A többit majd apródonként
megcsináljuk.
Végül pedig azt kívánom,
legyen béke. –
Gyönyörködjünk még sokáig
a lehulló hópihékbe’!

Ezzel a verssel, s a pogácsákkal kívánok mindenkinek sikerekben, egészségben, szerencsében, boldogságban gazdag Új Évet! :-))

Sajtos kifli

Rózsika kolléganőmtől kaptam ezt a nagyon finom sajtos kifli receptet. Ezek a kiflik csak belül sajtosak, de igazából lehetne a tetejére is tenni, de ez most anélkül sült. Igazi szilveszteri bulikifli, borkorcsolya.
Hozzávalók:
60 dkg liszt,
1 dl tej,
1 élesztő,
1 teáskanál cukor,
2 egész tojás,
1 doboz tejföl,
1 dl étolaj,
Kenéshez:
15 dkg Rama vagy vaj,
1 evőkanál só,

1 tubus kenhető (Medve) tubusos sajt,(100g)
ízlés szerint :
1-2 kanál tejfől,
kb.20 dkg sonka apróra vágva,
metélőhagyma, petrezselyem,....

A tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi összetevővel is összedolgozzuk, kelesztjük. A tésztában nincs só, mert mindegyiket sós vajjal kenjük majd meg, s az elég lesz hozzá.
9 cipót készítünk ebből a tésztából. A cipókat kisodorjuk, 3-3 lapra osztjuk. Mindegyik kör alakú lapot a sós margarinnal, vagy vajjal megkenünk, hármasával egymásra rakjuk.
Hagyjuk pihenni, kb. 20 percet, majd mindegyiket 8-8 felé vágjuk, s ízlés szerinti krémmel megkenjük. Tejföllel, vagy a medve sajttal, vagy sonkával ízesítjük. Ha a sajttal kenjük, egy kis tejfölt tegyünk hozzá, úgy könnyebben kenhető, s erre is szórhatunk sonkakockákat. Vagy a sajthoz a tejföl mellett csak metélőhagymát rakjunk. Próbáltam többféleképp, mindegyik finom.
Ha megkentük a cikkeket, kiflit formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kicsit még kelesztjük, tetejét tojássárgájával megkenjük, majd kb. 170 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Boldog Karácsonyt!

Kép forrása: martontimea

Ezzel a képeslappal, s idézettel kívánok mindenkinek boldog, szeretetteljes, meghitt, békés Karácsonyt!:-)

Egyúttal elnézést kérek Tőletek, de sajnos egy kis baleset ért, ami miatt néhány napja nem ténykedhetek a konyhában, ezért a héten már nem lesz fenn új süti. Pár nap és jól leszek, még az idén visszatérek! :-))

Kárpótlásul ajánlok néhány nálunk jól bevált sütireceptet tavalyról, illetve nemrégről :

Mandarinos joghurtszelet

Keksztekercsek

Erdei gyümölcsös kocka
Mandulás csokitorta

Somlói torta

Tejszínes-túrós Charlotte

Banán szelet

Gesztenyekocka

Túrós kuglóf málnaöntettel

Papp Emese receptjét készítettem el megint, mert tetszett ez a kuglóf a könyvében.
Nagyon rájárok az ajándék könyvemre, de a családom egyáltalán nem bánja.:-)
Hozzávalók egy nagy vagy 18 mini kuglófhoz:
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
15 dkg cukor,
2 tojás,
1 csomag sütőpor,
1 citrom reszelt héja,
csipet só,
5 dkg mazsola (nálam aszalt vörösáfonya, de lehet esetleg apróra vágott rumos meggy is)
Az öntethez:
20 dkg erdeigyümölcs-lekvár (nálam málna)
20 dkg (mirelit) erdeigyümölcs-mix (nálam ez is málna, de Emese meggyet javasol)
Beáztatjuk az aszalt gyümölcsöt vízbe. A túrót szitán átpasszírozzuk, a lisztet összekeverjük a sütőporral, s reszelt citromhéjjal.
A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a két egész tojást és a csipet sót.
Tovább keverjük a robotgéppel, közben kanalanként hozzáadjuk a túrót és a lisztet. A vízbe
áztatott aszalt gyümölcsöt lecsepegtetjük, és a masszához keverjük. 200 fokon, kb 20-25 percig sütjük, esetleg 10 perc után lejjebb vesszük, s úgy sütjük készre. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész-e. Ha kihűlt, porcukrot szórunk rá.
Az öntethez a lekvárt felforrósítjuk, és a mirelit gyümölcsöt beledobva egyet forralunk rajta, majd a kihűlt kuglófhoz kínáljuk.

Mandarinos joghurtszelet

Abban a megtiszteltetésben részesültem, hogy a Kifőztük csapat engem is felkért, hogy küldjek egy receptet a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő számához. Ahhoz, hogy valaki segítsen a rászorulókon nem kell mást tenni, mint letölteni egy szabadon választott összegért a recepteket, s ezután a Magyar Élelmiszerbank segítségével az összeg eljut a legszegényebbekhez. Aki letölti, az hozzájut a 115 blogger résztvevő karácsonyi receptjéhez. Köszönjük, hogy segítesz!

Az én receptem ami belekerült a szokásos joghurtszeletem karácsonyiasítása, s egy kis túró hozzáadása. Kollégáim, családom már kóstolta, de a receptet titokban tartottam idáig.:-)

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg vaj,vagy margarin
• 25 dkg cukor
• 5 tojás
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a joghurtos-túrós krémhez:

• 9 dl ( 2 nagy) natúr joghurt
• 25 dkg túró
• 20 dkg cukor (ízlés szerint lehet kicsit több, vagy kevesebb)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja
• 1,5 csomag (37 gramm) Horváth Rozi féle zselatinpor

A tetejére:

• 5-6 db mandarin
• 4 dl mandarinlé
• 1 nagy (25 gramm) Horváth Rozi féle zselatinpor

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kibélelünk egy nagyobb tepsit sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval, 5 kanál- egyesével hozzáadagolt cukorral- kemény habbá keverünk. A tojássárgájákat a maradék cukorral, puha margarinnal, vagy vajjal alaposan kikeverjük.
A liszthez hozzátesszük a sütőport. A kikevert tojássárgás-margarinos-cukros krémhez lyukas fakanállal, óvatosan elkezdjük adagolni felváltva a sütőporos lisztet és a tojáshabot. A masszát a tepsibe tesszük, s kb. 25-30 perc alatt megsütjük.
Kibélelünk egy közepes (kb 25cm * 35cm) tepsit folpackkal, majd a megsült, kihűlt, méretre vágott tésztát belerakjuk.
A krémhez a joghurtot folyamatosan kevergetve felmelegítjük a cukorral, zselatinnal. Nem kell forrnia. Ha felolvadt a cukor, s a zselatin is, beletehetjük a túrót, s a citromhéjat is, majd alaposan elkeverjük. Itt rakhatunk bele apróra vágott mandarint is . A krémet a tésztánkra öntjük, s kb 1 órára a hűtőbe tesszük.
A tetejéhez a zselatint a mandarinlével összekeverjük, felmelegítjük. Míg kocsonyás állagúra hűl, a mandarinokat karikára szeljük, héját lehúzzuk, s kirakjuk vele a süteményünk tetejét, majd a megfelelő állagúra hűlt zselatint ráöntjük.

Sacher-torta

Mikor Ms. Poppy felhívását olvastam, miszerint ajánljunk könyveket amiből sütni szoktunk, eldöntöttem, hogy legújabb kedvencem; Papp Emese új könyvét fogom ajánlani. Rá a Nők Lapja konyha havi magazinjában figyeltem fel. Hónapról hónapra voltak könnyen elkészíthető, süti, torta, vendégváró receptjei. Persze voltak nehezebbek is, de ő igazi, jó cukrász módra, lépésenként elmagyarázta azt is. Ha csak gyorsan akartam összedobni valamit, esetleg a családnak vagy a vendégeknek szerettem volna valami újat mutatni, nála mindenre lehetett találni sütnivalót. S számomra nagyon lényeges, hogy mindenhol megkapható, nem drága hozzávalókból. Ezért is örültem meg a könyvének, amit a Nők Lapja Konyhával közösen adott ki, s a címe: A Nők Lapja konyha 100 legjobb süteménye. Ezentúl nem kell keresgetnem az újságokban, így könnyebben megtalálok mindent. Egyébként a könyvben tematikusan van minden süti, s finomság csoportosítva. Van "nagyi féle süti", "desszert 30 perc alatt", "legyünk otthon cukrászok", " sós és édes vendégváró falatok", "ehető ajándékok".....
Amit most választottam tőle, az az egyik kedvencem a Sacher torta.
Hozzávalók
A tésztához:
14 dkg vaj,
14 dkg porcukor,
5 tojás,
14 dkg csokoládé,
13 dkg kristálycukor,
15 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
5 dkg darált dió
A bevonáshoz:
25-30 dkg baracklekvár,
15 dkg (ét)csokoládé,
2-3 evőkanál étolaj,
néhány szem egész dió
A vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd a tojások sárgáját is hozzáadjuk, tovább keverjük.
A 14 dkg csokit gőz felett felolvasztjuk, majd nem forrón a vajas részhez keverjük.
A lisztet, sütőport, diót elkeverjük, s az 5 tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük.
A csokis részt óvatósan a felvert tojásfehérjéhez adjuk, majd finoman a lisztes-diós részt is beleforgatjuk. Emese 20 cm átmérőjű formában javasolja megsütni, de nekem 26 cm-esben sült, s nem lett nagyon lapos így sem. A tésztát előmelegített sütőben kb 170 fokon sütjük, de 20 perc után kicsit lejjebb vesszük, s még 15-20 percet sütjük. Ha megsült, langyosra hűtjük.
A baracklekvárt felforrósítjuk, s a keresztbe kettévágott tortalapot megkenjük, majd a külsejét is körbekenjük. Hűtőbe tesszük, majd másfél óra után bevonjuk, a vízgőz felett olajjal elkevert, megolvasztott csokival. Mielőtt megdermedne a csoki, dióval kidíszíthetjük a tetejét.

Erdei gyümölcsös kocka

A decemberi Nők Lapja Konyhában láttam meg ezt a nyári ízeket idéző sütit. Először a karácsonyi sütik közé szántam, de nem bírtam addig várni, hogy kipróbáljam. Nagyon egyszerű, nagyon gyors, de annál finomabb szelet lett. Igaz, menet közben kicsit változtattam a recepten, mert soknak tűnt a pudingos krém, a málnáshoz képest, ezért még ugyanannyi mélyhűtött szedret tettem hozzá, s a hozzávaló pudingot ezért megdupláztam. Ezenkívül a vaníliakrémnél a pudinghoz egy kis vajat kevertem, hogy krémesebb legyen.
Hozzávalók egy közepes tepsihez(24 kocka):
A piskótához:
3 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
1 tek. s.por
A málnatöltelékhez:
30 dkg friss, fagyasztott málna ( +még 30 dkg szeder),
2 dkg főzős vaníliás pudingpor (+ még 2 dkg),
2+2 kanál víz,
8-10 dkg cukor,
A vaníliakrémhez:
6 dkg főzős vaníliás pudingpor,
7 dl tej,
12 dkg cukor,
+5 dkg vaj
A tetejére:
1 csomag háztartási keksz ( kb. 24 db.)
A tojásból, a cukorból, lisztből piskótát készítünk. Felverjük a tojásfehérjét a cukorral keményre, majd hozzáadjuk a sárgáját, s végül a lisztet is. Közepes, sütőpapírral bélelt tepsiben (20x30 cm) , 180 fokon, kb. 10 perc alatt megsütjük. Ha kész, a sütőpapírt levesszük, visszatesszük a tepsibe, s kihűtjük.
A málnás-szedres töltelékhez a gyümölcsöket feltesszük a tűzre a cukorral. Ha akarjuk, össze is törhetjük, de darabos is maradhat. A pudingport a vízzel simára keverjük, majd besűrítjük vele a gyümölcsöket. A piskótára kenjük. A vaníliakrémhez a pudingport a tejjel, cukorral folyamatosan keverve összefőzzük. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a vajat. Ezt óvatosan elkenjük a málnás-szedres tölteléken.
A puding tetejére szorosan egymás mellé helyezzük a háztartási kekszeket, majd folpackkal letakarjuk, hogy a keksz megpuhuljon, s a hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva, vagy másnap kockára vágjuk s tetszés szerint gyümölccsel díszítve tálaljuk.