Boldog 2012-es Új Évet!

kép forrása:innen

Mindenkinek szerencsés, egészséges, sikeres, boldog Új Évet kívánok!:-))

Karácsony 2011.

Békés, Boldog Karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak, s egyúttal elnézést kérek a
ritkuló blogírásért. Kárpótlásul szeretnék figyelmetekbe ajánlani pár karácsonykor(is )
elkészíthető süteményt.

Túrós-narancsos alagút


Somlói torta




Mandulás sünik

Tangó szelet

Gesztenyetorta

Ezen kívül ajánlom még a tavalyi tippjeimnél szereplő finomságokat

Banános-vaníliás torta

Nálunk a banános sütiknek mindig szezonja van, nagyon szeretjük. Egy süteményben a banán vaníliapudinggal párosítva pedig szerintem olyan, mintha a puding is banános lenne.
Hozzávalók a piskótához:
5 tojás,
5 kanál cukor,
5 kanál liszt,
1, 5 kanál cukrozatlan kakaópor,
1 kk. sütőpor
A piskóta megkenéséhez:
lekvár
Töltelékhez:
3-4 db banán,
2 főzős vaníliapuding,
6 dl tej,
6 kanál cukor,
2 dl tejszín, ízlés szerint 2-3 kanál porcukorral
1 vaníliás cukor
15 g HR. féle zselatin
A piskótához felverjük a tojások fehérjét kemény habbá a cukorral, majd a sárgáját is hozzákeverjük, s végül a sütőporos, kakaós lisztet is, már óvatosabban. Előmelegített, sütőpapírral bélelt, kb. 170 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha kivettük, a sütőpapírt lehúzzuk róla, majd rögtön feltekerjük. Míg kihűl, kétszer-háromszor ki-be tekergetjük, ettől ruganyos lesz, s nem fog majd eltörni. Ha kihűlt megkenjük(barack) lekvárral.
Felszeleteljük kevesebb, mint egy cm. vastagságúra. Folpackkal kibélelünk egy kb.25 cm. átmérőjű gömbölyű tálat, s a tekercsekkel kirakosgatjuk. Hagyjunk a tetejére is, ami majd az alja lesz! Kicsit most is megkenjük lekvárral, így biztosabban hozzátapad majd a krémhez. Elkészítjük a tölteléket.
A vaníliapudingot felfőzzük a cukrokkal, tejjel, lassú tűzön, habverővel folyamatosan kevergetve. A zselatint is hozzákeverjük. Ahogy összeforrt, le is kapcsoljuk. Míg hűl, felverjük a tejszínt, felszeleteljük a banánt. Összevegyítjük a tejszínhabot, s a langyosra hűlt vaníliapudingot. Öntünk egy keveset az tál aljára rakott piskótákra, majd rakunk egy sor banánt. Öntünk megint, s megint rakunk banánt, s megint krém következik. A krém ne legyen már meleg, mert akkor elsüllyednek a banánok. Végül a maradék piskótatekercsekkel fedjük be a vaníliás-habos krémünket. Hűtőbe tesszük. Egy éjszaka,de minimum 4-5 óra dermedés után kiborítjuk egy lapos tálcára, vagy tányérra, s szeletelhető. Esetleg tejszínnel, banánnal még díszíthető.

Segítsüti átadás 1.

Az idei sütiárverésen is úgy alakult, hogy vigaszágon is elkelt a sütim a nyertes hozzájárulásával.
Zsanették, a vigaszágasok már meg is kapták a sütit. Egy családi összejövetelre kérte, hogy küldjem, s szerencsésen el is érkezett hozzájuk. Zsanettékat még egy adag hasonló ízű mini-kuglóffal is megleptem, ami elmondása szerint szintén ízlett a családnak, s azóta is emlegetik mindkettőt.
Köszönöm, köszönjük mégegyszer az alapítvány nevében is!:-))

Virslis lábtörlő

Nagyon jópofának találtam Illéskrisz virslis lábtörlőjét, el is készítettem, s azóta láttam már többen is ezt tették. Kicsit változtattam a recepten; a tésztához kefírt is tettem, ahogy a pizzatésztát készítem újabban, s az aznap érkező vendégeinkre is gondolva megdupláztam az adagot.
Hozzávalók a tésztához
kb.70 dkg liszt,
1, 5 dl víz vagy tej,
1, 5 dl kefír,
2 evőkanál olaj,
1 csapott ek. só
1 csapott ek. cukor
A szövéshez:
nagyságtól függően kb. 10 db. roppanós virsli
Kenéshez:
1 tojás
A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután kettévesszük, kinyújtjuk a tepsink nagyságú lappá, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Hosszanti irányban végigvágjuk a tésztát úgy, hogy a végeinél kb. 2 cm-re meghagyjuk a széleket. Ezután a hosszában a virsliket, beszövögetjük a tészta csíkok közé. Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 C-on pirosra sütjük. A másik felével is így járunk el.
Mustárral, ketchuppal, majonézzel,vagy friss zöldséggel tálaljuk.
Köszönet a receptért!:-))

Sütés nélküli kekszes szelet

Tücsökbogár Anitánál nagyon finom, egyszerűen elkészíthető sütit találtam. Annyira ízlett, hogy egyik kolléganőm látogatására újból elkészítettem. Nála is tetszést aratott.:-)

• 2 csomag (30dkg) Albert keksz (fontos, hogy kör alakú keksz legyen)


• ( nálam 40 dkg keksz fogyott el hozzá)


• 20 dkg NesQick kakaópor (vagy más cukrozott kakaópor)


• 40 dkg cukrozott sűrített tej


• 4 tojás


• 15 dkg vaj


• 1 teáskanál vaníliakivonat ( vagy vaníliás cukor)

Anita egy browni formát bélelt ki, én egy tálcára raktam sütőpapírt, ami szintén bevált.
Az összes hozzávalót a keksz kivételével összefőzzük. Először tesszük a tojásokat, amit enyhén felverünk, majd jöhet a sűrített tej, a kakaópor, vaj, s a vanília. Amikor ezek összefőttek, lekapcsoljuk. Itt én nem egy, hanem 3 sorba raktam a kekszeket, s elkezdtem krémezni, majd újabb keksz, s újabb krém következett, míg a krém el nem fogyott. Mindig oda kerüljön a következő sorban a keksz, ahol előzőleg a lyuk volt. A tetejére is krém került, s nálam még színes tortadara. Éjszakára hűtőbe került, s másnapra megpuhult.
Köszönet a receptért.:-))

Segítsüti 2011.

A licitálás a sütikre a hét elején sikeresen végződött. Idáig sikerült összegyűjteni 1450 333 ft-ot.
Ezuton is köszönet minden licitálónak az Alapítvány nevében.
Viszont most már lehet Segítsütis ajándéktárgyakat vásárolni. a Segítsüti oldalán.

Van nektarin-szilva chutney, Segíttea, s Segítsütis konyharuha is. S lesz még más is.

Aki szeretné támogatni a gyermekhospice-házakat, ezek megvásárlásával is megteheti.

Segítsüti 2011 ősz- Fűszeres-mandulás-csokis torta

Megintcsak az a megtiszteltetés ért, hogy részt vehetek a Segítsütis árverésen.
A Segítsüti oldalán lehet licitálni az én fűszeres-mandulás-csokis tortámra is többek közt.
Az idei őszön a Szemem Fénye Alapítványt támogatja az, aki megveszi a sütiket, tortákat.
A alapítványnak, akiknek több éves előkészítő tevékenysége után idén nyílt meg Pécsett az első gyermekhospice háza, a Dóri-ház, ahol az életet megrövidítő betegségben szenvedő gyermekek és fiatalok, valamint családtagjaik állandó gondoskodást kaphatnak. Ezt nem sokkal később a második, a törökbálinti Tábitha-ház is követte. A Segítsüti őszi akciója keretében befolyó összegből a két gyermekhospice ház számára tervezünk a gyermekek ottlétét, ápolását megkönnyítő orvosi műszereket, eszközöket és egyéb szükséges cikkeket beszerezni.
További részleteket a Segítsüti oldalán találhattok. Aki teheti, segítsen!

Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg csoki ( nálam fele tej, fele ét)
20 dkg cukor1 kis tejföl lecsöpögtetve
10 dkg szeletelt mandula
10 dkg diákcsemege
5 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg kandírozott citromhéj
1 csomag sütőpor
1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
Tetejére:
10 dkg tortabevonó
tetszés szerint mandula, kandírozott gyümölcsök

Vízgőz felett megolvasztjuk a csokikat, félretesszük. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, lisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk. Felaprítjuk a mandulát, a diákcemegét, a kandírozott narancs-és citromhéjat. A liszthez hozzátesszük a mézeskalács fűszerkeveréket, a sütőport, a felaprított összetevőket. A tojásfehérjéket csipet sóval, 4 kanál cukorral keményre felverünk. A vajat kikeverjük a margarinnal, maradék cukorral, a tojások sárgájával, s a csokival. Végül a lecsöpögtetett tejfölt is hozzátesszük.
A kikevert vajas krémhez felváltva hozzáadjuk a lisztes keveréket , s a felvert fehérjéket is. A tortaformába simítjuk, s előmelegített forró sütőben kezdjük sütni kb180 fok-on..15 perc után alacsonyabb, kb. 150 fokra vesszük a hőmérsékletet, és még további 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a teteje nagyon égne, letakarjuk alufóliával. Miután kihűlt a torta, csokimázzal bevonjuk, s tetszés szerint diszítjük.

Segítsüti 2011 ősz

Holnap ismét lesz segítsütis akció. A Segítsüti.hu oldalon lehet licitálni 27 gasztroblogger sütijére, tortájára. Mostani támogatott a Szemem Fénye Alapítvány lesz.Az alapítvány 2003-tól Pécsett, 2008-tól pedig egész Baranya megyében, mintegy 60.000 gyerekre kiterjedően folytat térítésmentes, egyedi jellegű betegszállítást, kezdetben a daganatos és leukémiás megbetegedésben szenvedő gyermekek részére, most pedig már általános jelleggel. 2006 óta ReményKék Szolgálat néven gyermekhospice-jellegű tevékenységet is folytat a szervezet, az érintett családok, és a gyászoló szülők bevonásával.
A sütik finomabbnál, finomabbak lesznek. Aki teheti, licitáljon!:-))

Túrós-narancsos piskótaalagút

A télen eltett narancslekváromat szerettem volna felhasználni egy sütihez. Egy piskótatekercset kentem meg vele, amire még túrót is tettem, egy kis vajjal, cukorral elkeverve. Nagyon finomra sikeredett.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás,
• 6 kanál cukor
• 6 kanál liszt
• 2 kanál kakaóval,
• kis sütőporral

A túrós krémhez:

• 50 dkg túró
• 15 dkg vaj vagy margarin
• 15-20 dkg porcukor
• 1-2 citrom reszelt héja
• 1 vaníliás cukor

Tetejére:

• 10 dkg tortabevonó
• 2-3 ek.olaj

Ezen kivűl:

• narancslekvár

A tojásfehérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, ezzel is keverjük, majd a sütőporos, kakaós lisztet, részletekben, már óvatosabban adagoljuk hozzá. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk, majd kb. 170 fokon, 10-12 perc alatt készre sütjük. A piskótát sütőpapírba csavarva, időnként ki-be gurgatva kihűtjük. Elkészítjük a túrós krémet. A vajat alaposan kikeverjük a cukrokkal, citromhéjával, majd a krémesre tört túrót is hozzáadjuk. A közben kihűlt piskótát megkenjük a narancslekvárral, a túrót is rátesszük, felcsavarjuk, majd a vízgőz felett, pár kanál olajjal felolvasztott csokival bevonjuk. Egy-két óra hűlés után szeleteljük.

Barackos.vaníliakrémes csónakok

A receptet a Príma Konyhában láttam meg. Igaz, csigának volt elkészítve, ám én kipróbáltam csónakként, s nem panaszkodott senki.:-)
Hozzávalók a tésztához:
4 dkg élesztő,
kb. 2,5 dl langyos tej,
3 evőkanál kristálycukor,
25-25 dkg finomliszt és rétesliszt,
1 mokkáskanál só,
1 kisebb citrom héja,
15 dkg vaj,
1 tojás,
egy marék mazsola (nálam ez elmaradt)
A tészta formázásához:
liszt,
A töltelékhez:
1 csomag főzős vaníliapuding,
4 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
3 ek. kristály cukor,
8 db sárgabarack (nálam csak 4 barack, mert cikkekre szeltem)
10 dkg sárgabaracklekvár
A tepsi kibéleléséhez:
sütőpapír
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, egy kiskanál cukrot szórunk bele, felfuttatjuk.
A liszteket összekeverjük, majd a többi hozzávalót is hozzátesszük, s kelt tésztát dagasztunk.
Meleg helyen a duplájára kelesztjük. Amíg a tészta kel, a pudingporból a cukrokkal tejjel, pudingkrémet főzünk. A megkelt tésztát gyúródeszkára borítjuk, téglalappá nyújtjuk, s ha csigákat szeretnénk, akkor feltekerjük, 16 szeletre vágjuk. Ezután sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott tepsire rakjuk, kis mélyedéseket nyomunk bele, pudingkrémmmel megtöltjük, s barackokat rakunk rá. A csónakhoz a téglalap alakúra nyújtott tésztát négyzetekre vágjuk, pudinggal megkenjük, felcsavarjuk, hosszában bevágjuk, úgy, hogy a szélén kb.egy-egy centi maradjon, mint Limaránál itt majd barackcikkeket rakunk rá. Újra kelesztjük a csónakokat, vagy csigákat kb. fél óráig. Előmelegített sütőben közepes lángon, kb. 30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve megforrósított baracklekvárral megkenjük .

Kakaókrémes bukta + Pink díj

Kaptam egy díjat Marikától, igaz már korábban, de most szeretném neki megköszönni. A díj szabálya szerint 10 újonnan felfedezett blogot kellene a díj mellé ajánlani, de ahogy láttam, már körbement a díj, így én most csak Marika 2 blogját ajánlom. Az egyiken van vegyesen mindenféle információ szobanövényekről, díjakról, receptekről, mindenféléről. A másikon csak receptek vannak, ahonnan én most egy csoki(kakaó)krémes-kifli receptjét hoztam el, amit Marika kiflibe tett, én viszont buktába. Nagyon-nagyon finom, érdemes kipróbálni. Köszönet érte!:-)
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
2 db tojássárga
10 dkg cukor
3 dl tej
2 dkg élesztő
0,35dl olaj
Krémhez:
5 dkg vaj
5 dkg cukor
3 dkg liszt
pár csepp rum aroma
1 egész tojás
2 kanál kakaó
Kenéshez: vaj
Először a krémet készítjük el. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, s a tűzhelyen folyamatosan kevergetve takaréklángon összefőzzük, majd rögtön le is kapcsoljuk, s hűtöben kihűtjük. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros-meleg tejben. Ezután a többi hozzávalóval is összedolgozzuk, puha tésztát gyúrunk. Duplájára kelesztjük. Ha megkelt, a gyúródeszkára borítjuk, majd kb. fél cm-es vastagságúra nyújtjuk, s 6-7 cm-es négyzetekre szeljük. A közepére egy teáskanálnyi kakaókrémet teszünk, feltekerjük, a végeit behajtjuk. Egy olajozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket szorosan, hogy felfelé tudjon majd csak a bukta nőni. Tetejét olvasztott vajjal megkenjük, még 15 percig kelesztjük. Gőzös sütőben, kb.170 fokon, kb. fél óra alatt megsütjük.

Cukkini kenyér

Kicsi lányom, Lilla keresztanyukája által sütött cukkinis sütit kóstoltuk meg egyik nap, s mivel nagyon ízlett, kaptunk receptet is, cukkinit is. Ma délelőtt el is készítettem. s bizony nálunk is kapós volt, mert ami a képen látszik sütimennyiség, összesen annyi maradt egy nagy tepsinyi adagból.:-) Egyébként a sütiben nem érezni a cukkinit, inkább a dió, s a fahéj dominál, holott egyikből sem sok van benn. Viszont a cukkinitől laza, könnyű. Őzgerinsütőben kenyér alakúra süthető.
Hozzávalók:
30 dkg cukor,
3 tojás,
35 dkg liszt,
40 dkg cukkini,
1 mk. szódabikabóna,
1 csomag sütőpor,
2 dl olaj,
1 mk. fahéj,
10 dkg dió apróra vágva,
+ Lillánál is , s nálam is még 1 ek. kakaó,
nálam még egy kis tej
Kibélelünk egy nagyobb tepsit, akár gáztepsit, sütőpapírral. A cukkinit meghámozzuk, félbevágjuk, magját kiszedjük, s lereszeljünk nagyobb lyukú almareszelőn.
A lisztbe beletesszük a sütőport, szódabikarbónát, a fahéjat, diót, s esetleg kakaóport.
A tojásfehérjét felverjük habnak 3 kanál cukorral jó keményre. A tojássárgákat kikeverjük alaposan a többi cukorral, olajjal. Ezt összekeverjük most már fakanállal, felváltva a lisztes keverékkel, a lereszelt cukkinivel, s a felvert fehérjéket is hozzáadjuk. Kis tejet én tettem hozzá, lazításképp. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon sütjük kb. 10 percig, majd amikor "feljön " a süti, közepesre mérsékeljük a hőmérsékletet, s további 20 perc alatt készre sütöm. Tálaláskor porcukrozhatjuk. Köszönet a cukkiniért, s a receptért.:-)

Vaníliapudingos-őszibarackos pite

Szintén Nők Lapja Konyha, s ugyancsak Papp Emese receptje. Egy nagyon finom vaníliás-krémes pitére esett most a választásom. Igaz, enyhén tovább sütöttem, mint kellett volna, de így is élvezhető volt.:-)
Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg Rama sütőmargarin
10 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
1 tojás
(nálam még egy kanál tejföl)
A töltelékhez
5 dl tej
10 dkg cukor
1,5 csomag főzös vaníliás pudingpor
4-5 szem öszibarack
A tésztához a lisztet, a porcukrot és a sütőport egy tálban elkeverjük, a puha margarint apró kockákra vágjuk, és elmorzsoljuk a lisztes résszel. A tojást is hozzáadjuk, összegyúrjuk. Tejfölt is adtam hozzá, így könnyebben összegyúrható. A tészta nagyobb részét; kb. 2 harmadát. nagy lyukú reszelőn a pitesütőnk aljába reszeljük, majd eligazítjuk, s nyomkodjuk úgy, hogy az olodalára is jusson. Hűtőbe tesszük egy félórára, a megmaradt tésztával együtt, amit majd a tetejére reszelünk.
A pudingport összekeverjük a tejjel, cukorral, s kis lángon összefőzzük. Kihűtjük, esetleg egy tálcán, hogy hamarabb hüljön. Ha kihűlt, a tésztánkra öntjük, majd a barackokat nagyobb cikkekre vágva, legyezőszerűen a tetejére helyezzük. Ráreszeljük a maradék tésztát, s aranybarnára sütjük.

Málnahabbal töltött házi ostyaroló

Köszönöm mindenkinek az érdeklődést, Kincső jól van. Éjszakákat átalussza, napközben sokat fenn van, igaz azért sütni hagy, csak a blogíráshoz nem volt ihletem idáig. Viszont most, a Nők Lapja Konyhában megláttam Papp Emese szederhabos ostyáját, amihez kedvet kaptam. Újdonság, mert még soha nem sütöttem ostyalapot, de már a csokis változaton gondolkodom, mert nagyon bejött ez a gyümölcsös változat is nálunk.
Hozzávalók kb.12-15 darabhoz:
A tésztához:
6 dkg liszt
2 tojásfehérje (ha kisebb a tojás, 3 kell, összesen 6 dkg)
6 dkg olvasztott Rama
6 dkg porcukor
A habhoz:
15-20 dkg szeder (vagy málna, vagy erdei gyümölcs)
fél csomag hidegen elkészíthető vaníliás pudingpor
2 dl tejszín
1 csomag habfixáló
nálam még porcukor
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, majd elkezdjük kanállal adagolni, s kb.1 mm vastagságúra szétteríteni. Emese 6-8 cm-es köröket javasol, ám nálam nagyobbak lettek, s ezért nekem kevesebb lett belőle. Az ostyalapokat addig süssük, míg a széle elkezd barnulni. Egyesével kiszedegetjük, úgy, hogy rögtön egy fakanál nyelére tekerjük, hogy a roló-formát felvegye. Addig sütögetjük a rolókat, míg van a tésztából. Ha kihűlne nagyon a tészta, tegyük vissza a sütőbe, míg újra felmelegszik, s fel tudjuk tekerni. A hideg tejszínt flverjük habnak a habfixálóval. A szedret leturmixoljuk, majd a pudingprral besűrítjük. Emese nem ír cukrot, de én a málnához raktam 3 kanál prcukrot.. Végül a tejszínhabot is hozzáadjuk. Az elkészült gyümölcsös habot nyomózsákba tesszük, s az ostyarolókba töltjük.

Kincső megszületett

Azért mert szerettek
jöttem a világra,
Lettem új fénycsillag,
szülők boldogsága.
Szeressetek mindíg
ilyen szeretettel,
A kincsetek vagyok,
pici kincs,de ember

Blogszülinapi kefíres-túrós torta

Majdnem elfeledkeztem a második blogszülinapról. Hogy illően köszöntsem a blogom, egy kefíres tortát gyorsan összedobtam. Ezúttal túróval, s tejszínnel kevertem. Ajánlom mindenkinek, nagyon finom.
Hozzávalók:
2 dl kefír,
25 dkg túró,
2 dl tejszín,-1-2 kanál porcukorral felverve
kb. 20 dkg cseresznye,
10-12 dkg cukor,
1 vaníliás cukor,
1 citrom héja,
10 gramm HR. féle zselatin,
kb.8 db babapiskóta
Kimagozzuk a cseresznyét, majd ha nincs gyűrűformánk, kibélelünk egy őzgerincformát folpackkal. Felmelegítjük a kefírt a cukrokkal, zselatinnal. Meleg legyen, ne forró! Felverjük a tejszínt habnak, ízlés szerinti cukorral. A túrót összekeverjük a zselatinos-cukros kefírrel, hozzáadjuk a citrom héját, a cseresznyét, majd óvatosan a tejszínhabot is. Beleöntjük a formánkba, kirakjuk a babapiskótákkal, amiket egy pár másodpercre tejbe mártunk. 4-5 óra hűlés után tálalható.

Epres sült pillangó

Sütés-elvonási tüneteim voltak, meg érik itthon az eper is, ráadásul már nem számítok veszélyeztetettnek babaügyileg, úgyhogy ideje volt beizzitani a sütőmet. Ha jól emlékszem, Graffyka blogján láttam meg először a pillangókat, aki viszont Maxtól vett ihletet. Igaz, én nem mákos s diós ízben, hanem egy epres-vaníliás variációban készítettem el. S most kivételesen a kenyérsütő gépem dagasztotta, kelesztette.
A tésztám a szokásos édes kelt tészta.
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
3 dl tej.
3 kanál cukor,
csipet só,
5 dkg vaj,
1 tojássárgája,
Töltelékhez:
1 főzös vanília vagy eperpuding,
3 kanál cukor,
4 dl tej,
15-20 dkg eper
Kenéshez:
1 tojás
A tészta hozzávalóit berakjuk a kenyérsütőbe, egy dagasztó-kelesztő programra, vagy a szokásos módon felfuttatjuk az élesztőt a cukros tejben, összegyúrjuk a többi hozzával, s kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. Míg kel, a pudingot felfőzzük a tejjel, s hozzákeverjük az apróra vágott epret is.
Ha megkelt a tészta egy gyúródeszkára tesszük, egyforma darabokra szedjük szét. Nekem kb. 10-12 darab jött ki. Ezeket átgyúrjuk, s egyesével kör alakúra nyújtjuk. Megkenjük az epres-vanílás krémmel, feltekerjük, majd a két végét aláhajtjuk, s azután egy ollóval mindkét végét bevágjuk majdnem a közepéig. Ezután széthúzzuk, illetve nyitjuk pillangó formájúra.
Hagyjuk még kelni 20 percig, majd tojással lekenjük, s előmelegített gőzös sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Puncsszelet

Találtam egy puncsszeletet. Sajnos nem a konyhában, hanem a képeim között, úgyhogy meg is osztom Veletek a receptjét. Új kedvencemben a Vidék Ízében találtam a receptet ; még márciusban készült.
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt,
20 dkg vaj vagy 15 dkg zsír,
2 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
15 dkg porcukor,
2-3 evőkanál tejföl,
1 citrom reszelt héja,
A töltelék hozzávalói:
2 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál kakaó,
3 evőkanál baracklekvár,
2 evőkanál erős feketekávé,
1/2 dl rum (vagy rumaroma),
2-3 evőkanál porcukor,
5 dkg vaj,
A mázhoz:
20 dkg porcukor,
1 evőkanál rum (vagy aroma),
1/2 dl meggylé,
1 (kisebb) citrom leve,
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, s egy kb. 25× 35 cm-es tepsi hátán két vékonyabb, s egy vastagabb lapot sütünk belőle. Ezt a vastag lapot, ha kész van, elmorzsoljuk, a tejjel leforrázzuk, s hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kakaót, lekvárt kávét, rumot, majd ízlés szerinti porcukrot, s a puha vajat is. Jól összekeverjük, majd a két linzerlap közé töltjük.
A mázhoz a a porcukorhoz hozzáadjuk a rumot, a citrom levét, a meggyét, s ha szükséges, még annyi vizet, hogy kenhető legyen. A mázat fényesre keverjük, majd a tésztára kenjük. Amikor száradni kezd, a szeletek mentén bevagdossuk, s ha megszáradt a máz, a süteményt felszeletelhetjük.

Krumplis pogácsa a fiúktól

Ez a krumplis pogácsa családi együttmükődés eredménye. A receptet én láttam meg a Príma Konyhában, majd az uram egyik reggel összegyúrta, a fiam pedig este megsütötte. Addig a hűtőben kelt. Lehetett volna magasabb, de nem panaszkodom, mert az íze viszont felülmúlhatatlan. Finom, puha. A zsírt egyáltalán nem érezni rajt, de azért épp elég tudni, hogy benn van.:-)
Az újságban kétszer ennyi a mennyiség, de nekünk most elég volt a fele, így is kb. 3 közepes tepsinyi adag lett.
Hozzávalók:
50 dkg burgonya,(nem újkrumpli)
60 dkg liszt,
kb. 1 dl tej,
2,5 dkg élesztő,
1 ek. cukor,
1 ek. tejföl
1 ek só,
1 tojás,
20 dkg zsír,
A nyújtáshoz: lszt,
A tetejére: tojás, köménymag, reszelt sajt...
A krumplit héjastúl megfőzzük. Só csak később kell hozzá, mert a recept írója, Ovádi Lajosné szerint úgy könnyebb áttörni, ha anélkül van főzve. Ha megfőtt, még melegen áttörjük, langyosra hűtjük. A tejet meglangyosítjuk, a cukrot elkeverjük benne, az élesztőt belemorzsoljuk, s kb 15 perc alatt felfuttatjuk.A lisztet a langyos krumplihoz adjuk, a tojást beleütjük. Hozzárakjuk a tejfölt, a sót, a zsírt, végül a felfuttatott élesztőt. 6-8 perc alatt egynemű tésztává dolgozzuk össze. Cipót formálunk belőle, s folpackba csomagolva, konyharuhába bugyolálva mélyhűtőbe tesszük 1 órára. Mi csak hűtőbe tettük egy kelesztőtába kb. 8-9 órára.
A (mély)hűtőből kivéve enyhén lisztezett gyúrólapra borítjuk. és finoman átgyúrjuk, míg langyos, egyenlő hőmérsékletű lesz.Ezután másfél ujjnyira nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, majd kiszaggatjuk. Zsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. tojással megkenjük, ízlés szerint szórhatunk a tetejére sajtot, vagy köményt. Hideg sütőbe tesszük, amit csak ezután kapcsolunk be, kb. 180 fokra, s miután feljönnek a pogácsák még azután s kb negyedóra alatt készre sütjük.

Előgólya-hír

Miután megtiszteltek azzal, hogy hétről-hétre olvastok, azt gondoltam, hogy ideje megosztanom Veletek a hírt, hogy nemsokára kisbabánk lesz, egy kicsi lány.:-)) Kb. 1 hónap múlva. Ne haragudjatok, hogy babonából korábban nem osztottam meg az örömhírt. Ugyanakkor most azt gondoltam, hogy ha már a környezetemben mindenki tudja, látja, akkor pont Ti ne tudjátok? Pár hete kórházba kerültem pár napra, de szerencsére most már rendben vagyunk, remélem ezután is minden jól alakul! Viszont kis kényszerpihenőre ítéltek, ezért nem volt fenn új recept.
Külön szeretnék köszönetet mondani családomnak, barátaimnak, kollégáimnak a sok-sok aggódásért, telefonért, segítségért. Nagyon hálás vagyok érte.:-))

Légyszí szorítsatok értem, értünk, örülnék neki!:-))

Anyák napjára

Szerettel köszöntök minden édesanyát, és nagymamámát Anyák napja alkalmából!:-)

Beney Zsuzsa: Anya dúdolja

Azt kérdezed tőlem
hogyan vártalak?
Mint az éjszakára
fölvirrad a nap,
mint a délutánra
jön az alkonyat,
mint ha szellő jelzi
a förgeteget-
ezer pici jelből
tudtam jöttödet.
Mint tavaszi reggel
a nap sugarát,
fagyos téli este
jégcsap illatát,
mint az alma ízét,
tejet, kenyeret-
pedig nem is láttalak még,
úgy ismertelek.
Mint a fény az árnyat,
záport a virág,
mint patak a medrét,
madarat az ág,
mint sóhajos nyári éjjel
a fák az eget-
mindenkinél jobban téged
így szerettelek.

Húsvéti ajánlat+jókívánság

Felkérést kaptam Krisztától, Családi tűzhelytől, s Egycsipettől, miszerint ajánljak valamit Húsvétra. Találtam ételt is, sütit is, amit szívesen ajánlok, s ezzzel szeretnék mindenkinek Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánni!:-))

Pulykatorta

Tarjás zsemlék

Citrosmos torta

Epres-túrós hasáb

Málnás-kefíres torta

Joghurtos torta

Halas-zöldséges csónakok

Szeretnék elnézést kérni mindenkitől, aki várja a receptjeimet, sajnos közbejött egy kis kényszerpihenő, ami miatt gépközelben sem voltam, de kárpótlásul most jövök régebben készített, idáig bespájzolt halas csónakokkal. :-))
A tészta egy pizzatészta:
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
1 evőkanál só,
kb. 1 dl tej,vagy víz
kb.2 dl joghurt,
3 evőkanál olivaolaj,
Pizzaszósz:
1 közepes hagyma ,
3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál sűrített paradicsom
só, bors, cukor ízlés szerint
oregáno,bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint
Ezeken kívül:
3 doboz zöldséges-halas tonhalkonzerv
esetleg sajt,
esetleg tojás,
A szokásos módon kelt tésztát készítünk. Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral,vízzel vagy tejjel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, összedolgozzuk. Kelesztőtálban megkelesztjük kb.40 perc alatt. Amíg ez kel, addig előkészítjük a szószt, s a halat. A paradicsomos szószhoz a vöröshagymát apróra , a fokhagymát durvára vágjuk. Kis olajon a vöröshagymát megpirítjuk, majd hozzá tesszük a fokhagymát és a zöldfűszereket is. Már csak kicsit pirítjuk, nehogy a fokhagyma megégjen, majd hozzátesszük a sűrített paradicsomot, ezzel is pirítjuk és felöntjük annyi vízzel hogy mártás sűrűségű legyen. Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd főzzük még kb. 10 percet. Összekeverjük a tonhalas konzervvel. Egyébként, ha kapható paradicsomos-zöldséges -tonhalkonzerv, akkor még szószt sem kell készíteni.
A közben megkelt tésztát kinyújtjuk, téglalap alakú csíkokra vágjuk. Kb. 9-10 jön ki ebből az adagból. Mindegyikre egy kanálnyi halas szószt teszünk. feltekerjük, majd egy késsel bevágjuk, úgy, mint Limaránál itt, s további 20 percig kelesztjük.Sütés előtt sajttal megszórhatjuk, esetleg tojással megkenhetjük. Nálam csak egy kis sajt került rá, tojással se kentem meg.
Ezután előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Citromtorta

A Nők Lapja Konyhájában (Papp Emesétől) találtam egy citromos szelet receptet, amiből most a torta készült. Kedvezve ezzel családunk citromos ízeket kedvelőinek. Másnak is ízlett, úgyhogy nálunk Húsvétkor újból fog készülni. Kis krém nálam maradt, úgyhogy, ha valaki elkészíti nyugodtan használhat közepes tepsit, illetve vastagabban is lehet krémezni. Hozzávalók a tésztához:

• 5 tojás


• 12 dkg cukor


• 12 dkg liszt


• 1 citrom reszelt héja

A krémhez:

• 5 tojássárgája


• 10 dkg cukor


• 4 dl tej


• 1 csomag vaníliás pudingpor


• 30 dkg vaj ( nálam csak 20 dkg)


• 2 citrom (közepes) leve+az egyik héja


• 15 dkg porcukor

A tészta hozzávalóiból egy piskótatésztát készítünk. A citromhéjat a liszthez keverjük.Sütőpapírral bélelt, közepes tepsiben, vagy kör alakú formában sütjük meg. Kb. 10-12 perc alatt 180 fokos sütőben. Ha kész, a sütőpapírt lehúzzuk, 3 részre vágjuk. A krémhez összefőzzük a tojássárgájákat a cukorral, a tejjel, a pudingporral, folyamatosan keverve. Ha összefőtt, hagyjuk kihűlni. A porcukrot alaposan kikeverjük a vajjal, majd a pudinghoz adva tovább keverjük. A piskótalapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy az oldalára is hagyunk belőle. Hűtőbe tesszük, s tálaláskor tetszőlegesen citromszeletekkel díszítjük.

Málnás-kefíres torta

Ezúton is Isten éltesse az uramat neve napja alkalmából!:-) A torta maradékát a fiam fényképezte, őszintén szólva jobban koncentrált az eltüntetésére, mint a fotózásra.:-)
Hozzávalók:

• 6 tojásból piskóta:


• 6 tojás,


• 6 evőkanál cukor,


• 1 csipet só,


• 6 evőkanál liszt,


• 1 kávéskanál sütőpor

A málnás krémhez:

• 25-30 dkg(fagyasztott) málna,


• 15-20 dkg cukor,


• 3 doboz kefír (4,5 dl)


• 1 vaníliás cukor,


• 2 dl tejszín,


• 1 H.R. féle zselatin(25gr.)

A tojáshérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzátesszük a tojások sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet is, már óvatosabban. Sütőpapírral bélelt, nagyobb tepsiben, 170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, a papírt levesszük, s feltekerjük. Ha kihűlt, málnalekvárral megkenjük, felszeljük. Egy közepes tálat kibélelünk folpackkal, s a piskótatekercs-szeletekkel kirakjuk. Hagyunk a tetejére, ami majd az alja lesz. Elkészítjük a krémet. A kefírt felmelegítjük a cukrokkal, zselatinnal, málnával, folymatosan (kézi habverővel) keverve. Ha felolvadt a zselatin, már le is kapcsoljuk. A tejszínt felverjük habnak, s a kefíres krémhez keverjük. Beleöntjük a piskóta tekercsekkel kirakott tálba, s a maradék piskótával befedjük. Hűtőbe tesszük pár órára, (legjobb egy éjszakára), míg megdermed, majd egy lapos tányérra átfordítva tálaljuk.

Linzertorta gazdagon

Az áprilisi Vidék Íze címlapján azért szebben mutatott ez a torta. Egy kicsit túlsült a teteje, de az uram meggyőzött, hogy mindenképp rakjam fel, mert nagyon ízlett neki. Mondjuk nekem is, s mert a recept nagyon jó, köszönet jár érte Forgács Antalnénak.:-) Legközelebb azért a tetejét letakarom.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt,

20 dkg vaj, vagy margarin,

15 dkg cukor,

2 tojás,

fél evőkanál citromlé,

+nálam egy citrom héja lereszelve,

5 evőkanál tej (szerintem 3 ek. tejföl is jó hozzá),

csipet só,

1 csomag sütőpor,

A töltelék hozzávalói:

1 üveg magozott meggybefőtt,

50 dkg túró, (Bakonyi),

2 tojás,

fél dl rum (elhagyható),

10 dkg mazsola( elhagyható),

10 dkg porcukor (nálam 15),

1 vaníliás cukor,

1-2 ek. citromlé,

1 citrom lereszelt héja,

4-5 evőkanál meggylevár,

vaj, zsemlemorzsa a forma kikenéséhez

Először; ha szeretnénk hozzá mazsolát, beáztatjuk a rumba. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, majd fél óráig pihentetjük. (Hűtőben) Közben a meggyet lecsöpögtetjük. A túrót összekeverjük a tojások sárgájávalal, cukrokkal, citrom levével, lereszelt héjával, s aki szereti a rumba áztatott mazsolával. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, s ezt is óvatosan a túrókrémhez keverjük. Az egyik tésztacipót kinyújtjuk, megkenjük a lekvárral, s visszatesszük a hűtőbe. A kapcsos tortaformánkat kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, s a a következő cipót kerekre nyújtva, beletesszük. Megszórjuk a meggyel. Rakhatunk a meggy alá kis zsemlemorzsát. Rárakjuk a maradék, szintén kerekre nyújtott linzertésztát, majd erre rakjuk a túrótölteléket. Elővesszük a lekvárral töltött tésztarudat, szeletekre vágjuk, s kirakjuk vele a tortánk tetejét. Forró sütőbe tesszük, majd kis idő múlva takarékra állítjuk, és kb. 1 órát sütjük még a tortát. Ha megsült, kicsit hűtjük, levesszük a tortakarikát, tálra csúsztatjuk, vaníliás- vagy porcukorral meghintve tálaljuk.

Segítsüti újra

Ma elindult megint a sütiárverés. Most a Down Egyesületnek segít, aki sütit vásárol.
27 bloggerina sütijére lehet licitálni itt.
Aki teheti, kérem licitáljon. Ugyanúgy, mint ősszel, lesznek füzetek és más ajándéktárgyak is.
Részletek itt a Segítsüti oldalán.

Jó szó

Eszter elindított egy kezdeményezést, miszerint, ha hagyunk valakinél egy jó szót, kedves megjegyzést, az őneki pontot ér, amiért Eszertől annyi szív alakú szappant kapunk, amennyi pontot, illetve jó szót gyűjtöttünk. Ez a gesztus Eszter részéről teljesen önzetlen, nem magának, másnak kéri a jó szót. További részletek a blogon itt. Tulajdonképp játék lényege, hogy aki úgy érzi, hogy van olyan blogtársa akinek szívesen mondana "egy jó szót", illetve mondatot, mert valamiért megkedvelte őt, írja meg ezt neki a blogjában kommentként hivatkozva az "Egy jó szó" játékra! Kaptam is már kedves megjegyzést, Moncsitól, Mártitól, s Családi Tűzhely-től, Ms.Poppytól, Chef Viktől, amit nagyon köszönök, s most megyek én is dobok párat.:-))

Kekszsünik és keksz szívek

Készítettem már máskor is keksztekercset, kókuszgolyót, de most egy Papp Emese-féle lekváros verziót próbáltam ki a Nől Lapja Konyha 100 legjobb süteménye című könyvből. Csak annyit változtattam, hogy nemcsak dióval, hanem mandulával is kipróbáltam. A sünik lettek a mandulások, a szívek pedig a diósak. S én kisebbeket készítettem, falatnyiakat.
Hozzávalók
50 dkg háztartási keksz,
15 dkg vaj,
8 dkg porcukor,
8 dkg darált dió,/mandula
2 dkg kakaópor,
1 csomag vaníliás cukor,
25 dkg baracklekvár,
kevés víz ( nálam kevés meleg tej)
A mázhoz:
10 dkg csokoládé,
2-3 ek. olaj,
10 dkg szeletelt, píritott mandula nálam a dióshoz rumaroma,
a manduláshoz egy kis vaníliavonat
Egy nagyobb tálban alaposan összekeverjük a darált kekszet, a porcukrot, a darált diót, vagy mandulát, a kakaóport, a vaníliás cukrot, a vajat. A baracklekvárt is hozzáadjuk, majd annyi vizet, esetleg rumot vagy tejet adunk hozzá, hogy formázható legyen. A masszából 12-16 darab egyforma golyót készítünk. ( Nálam egy adagból kb.20-22 jött ki.) A golyó egyik oldalát kicsit megnyújtjuk, hogy sün orra legyen. Ha kész félretesszük, elkészítjük a mázat. A csokit az olajjal vízgőz felett összeolvasztjuk. A sünit egy villa hegyére szúrjuk, s belemártjuk a csokiba, illetve csak félig, egy ecset segítségével "megfestjük".Sütőpapírra rajuk a becsokizott süniket, s még mielőtt a máz megdermedne, a mandula-tüskéket rárakjuk. A szíveknél darát diót szórhatunk rá. A szemeknél cukorgyöngyöt, illetve szintén mandulát használhatunk. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Díjözön

Nagyon szépen köszönöm a díjat Nektek:

Wise Lady

DebiGabi

Családi tűzhely

Tücsökbogár Anita

Moncsi

Mindig öröm, ha díjat kapok, most meg ez díjözön igazából. Azért nem nevezek meg senkit most, mert akiket olvasok rendszeresen, ők benne vannak a top 10-ben, diplomát érdemelnek. Mert mindenkit másért szeretek olvasni ; van akinél tanulni lehet, van akinél az ötlet fenomenális, van ahol kapok egy jól bevált fortélyt, van akinél mindig jó a hangulat, van ahol csodásak a képek, persze a legtöbb helyen jó kis recepteket kapok. Egy a közös bennünk: mindannyian-velem együtt- szeretünk sütni-főzni, szeretjük, ha a családunk szereti, elismeri a főztünket, szeretünk adni a valóságban, s virtuálisan is, s ez mindenkinél érezhető. Úgyhogy most virtuálisan mindenkinek átadnám ezt a díjat. Fogadjátok szeretettel!:-))