Grillezett pangasius gombás lecsóval,újkrumplival-VKF! XXXV.
>> 2010. június 20., vasárnap
Nálunk nincs még kialakítva kinti grillező-hely, úgyhogy tüzet nem raktam,
de nem akartam kimaradni Kata XXXV. VKF!-jéről, ezért az elektromos grillsütőnket
fogtam be a célra. Csak a gombás lecsó nincs grillezve ; a hal és az újkrumpli igen.
Hozzávalók:
1 kg hal(nálam pangasius-filé)
5 dkg vaj,
ízlés szerinti fűszerek, pl.:
kakukkfű, petrezselyem, piros fűszerpaprika, oregano, bazsalikom, fokhagyma, csili, só, bors
1 kg újkrumpli,
kis olivaolaj,
fűszerek: só, pirospaprika, kakukkfű, bors,fokhagyma,
A lecsóhoz:
5 zöldpaprika,
2 paradicsom,
2 fej vöröshagyma,
3 szelet kolozsvári szalonna felkockázva,
1 kisüveg csiperke,
só, fokhagyma, bors, kevés pirospaprika
Először a halat dörzsöltem be a fűszerekkel, s kicsit állni hagytam. Az újkrumplit megmostam, ledörzsöltem, cikkekre szeltem, átforgattam az előre összekevert fűszerekkel, olivaolajjal. Fóliába csomagoltam, s megsütöttem a grillsütőben. Kb 3 adagban sütöttem meg.
A lecsóhoz felraktam a kockára vágott szalonnát sülni, majd hozzáraktam a gombát, a fűszereket, kis idő múlva a felszeletelt hagymát, azután a felszeletelt paprikát, majd kb. 10 perc után a cikkekre szelt paradicsomot is. További 10 perc után kész is lett.
A fűszerezett halszeleteket egy kis vajjal a fóliákba csomagoltam, s kb 10-15 perc alatt megsült az is.Ezzel kész is lett a grill-menü.:-)
A halhoz egy 13-14 C°-ra behűtött magas alkohollal, élénk savakkal rendelkező Siller "piros" bort ajánl egy someliér kollégám. Pl: ezt a Soproni 2009-es Sillert a Ráspi pincészettől.
6 megjegyzés:
Nagyon guszta!!!!! Olyan istenien néz ki, szinte érzem az illatát és az ízét. Kérhetek belőle egy kis kóstolót???:))
Hmm, nagyon szeretném!:) Képzeld, nemrég fedeztem fel a pangasiust, nem is tudtam, hogy milyen finom, és főleg, milyen olcsó!:)
Istenien néz ki a fogásod!:)
Azt a mindenit micsoda menü. Igazán csodás
Nagyon guszta! Tegnap mi is grilleztünk, csak pulykát, de épp gondoltam rá, legközelebb halat is fogok.
Gizi finom volt, kész lettem tőle, de Neked még küldök!:-))
Igen sedith, tényleg nem drága,én is csak kb.egy éve fedeztem föl.A magyar harcsa a másik kedvencem, de sajnos kicsit drágább!:-))
Köszi Bianka,fincsi is volt!:-))
Köszi Wise Lady,a pulykád is jó lehetett!:-))
Nem szeretem a halat annyira, max fish&chips, de ez valami csodálatos.
Fú, befalnám pillanatok alatt.
Megjegyzés küldése