Grillezett pangasius gombás lecsóval,újkrumplival-VKF! XXXV.

Nálunk nincs még kialakítva kinti grillező-hely, úgyhogy tüzet nem raktam,
de nem akartam kimaradni Kata XXXV. VKF!-jéről, ezért az elektromos grillsütőnket
fogtam be a célra. Csak a gombás lecsó nincs grillezve ; a hal és az újkrumpli igen.
Hozzávalók:
1 kg hal(nálam pangasius-filé)
5 dkg vaj,
ízlés szerinti fűszerek, pl.:
kakukkfű, petrezselyem, piros fűszerpaprika, oregano, bazsalikom, fokhagyma, csili, só, bors

1 kg újkrumpli,
kis olivaolaj,
fűszerek: só, pirospaprika, kakukkfű, bors,fokhagyma,

A lecsóhoz:
5 zöldpaprika,
2 paradicsom,
2 fej vöröshagyma,
3 szelet kolozsvári szalonna felkockázva,
1 kisüveg csiperke,
só, fokhagyma, bors, kevés pirospaprika
Először a halat dörzsöltem be a fűszerekkel, s kicsit állni hagytam. Az újkrumplit megmostam, ledörzsöltem, cikkekre szeltem, átforgattam az előre összekevert fűszerekkel, olivaolajjal. Fóliába csomagoltam, s megsütöttem a grillsütőben. Kb 3 adagban sütöttem meg.
A lecsóhoz felraktam a kockára vágott szalonnát sülni, majd hozzáraktam a gombát, a fűszereket, kis idő múlva a felszeletelt hagymát, azután a felszeletelt paprikát, majd kb. 10 perc után a cikkekre szelt paradicsomot is. További 10 perc után kész is lett.
A fűszerezett halszeleteket egy kis vajjal a fóliákba csomagoltam, s kb 10-15 perc alatt megsült az is.Ezzel kész is lett a grill-menü.:-)
A halhoz egy 13-14 C°-ra behűtött magas alkohollal, élénk savakkal rendelkező Siller "piros" bort ajánl egy someliér kollégám. Pl: ezt a Soproni 2009-es Sillert a Ráspi pincészettől.

Read more...

Halas makaróni

Tudom, hogy egy cukihoz annyira nem illik a tésztaétel, de ha már "főzök az egészségünkért", akkor néha ételreceptet is kaphattok nálam.:-))
A halas makaróni receptet még egy Nők lapjában láttam, de úgy emlékszem ott csak sárgarépa volt a halhoz, s talán spagetti volt hozzá, nem is makaróni. Mindenesetre mi már ezt a változatot szerettük meg, de jó lehet akár orsótésztával is.
Hozzávalók:
1 csomag makaróni (durum)tészta kifőzve,
1 fej vöröshagyma
3-4 tonhalkonzerv,
paradicsomlé,paradicsom esetleg
1 kicsi paradicsompüré-konzerv,
2 gerezd fokhagyma apróra vágva,
só ,bors,
ízlés szerint kakukkfű, bazsalikom és rozmaring
40-50 dkg fagyasztott, zöldség ( sárgarépa, cukorborsó,kukorica)
20 dkg(füstölt) sajt
Kis (oliva)olajat forrósítsunk fel egy lábasban. Az apróra vágott hagymát adjuk hozzá és fonnyasszuk meg. Tegyük hozzá a fokhagymákat is és 1 percig pirítsuk. Tegyünk rá pirospaprikát, majd engedjük fel vízzel vagy paradicsomlével. A füszereket is tegyük hozzá, és a paradicsompürét is. Megkóstoljuk, sózzuk,borsozzuk.
Beletesszük ízlés szerint a zöldségeket. Mi a mexikói változatot szeretjük. Kb.15 percig főzzük. Mikor készre főtt, hozzárakjuk a lecsöpögtetett halakat is, majd az egészet összekeverjük a makarónival. Tepsibe rakjuk, sajttal megszórjuk és kb.fél óra alatt készre sütjük.

Read more...

Török makaróni

A blogomon sütik vannak többnyire, de arra gondoltam,ehhez a "főzz az egészségedért" kampányhoz egy ételt készítek inkább. Ugyanúgy gyors is és könnyű is.
Hozzávalók:
50 dkg durum makaróni tészta,
50 dkg gomba(csiperke),
1 közepes vöröshagyma,
4,5 dl (light ) tejföl,
4 tojás,
4-5 db piros(kápia,kaliforniai) paprika,
ízlés szerint só,bors,
20 dkg sajt
Az elkészítéséhez először a gombát megtisztítjuk és elszeljük. Kis olajon az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd a gombát is hozzárakjuk, megsütjük.
A tésztát is megfőzzük hozzá. Amíg elkészülnek felkockázzuk a piros színű paprikát. A tojássárgákat kikeverjük a tejföllel, s külön felverjük egy kis sóval a tojásfehérjéket is.
Egybekeverjük a közben megsült gombát a tojásos tejföllel, paprikával, megfőtt tésztával, s a legvégén a felvert fehérjével. Ha tartalmasabbra szeretnénk , felkockázott pulykasonkát tehetünk bele, mert illik hozzá. Tetejére sajtot reszelünk, s közepes hőfokon kb.40 perc alatt készre sütjük. Az előkészítéssel együtt kb. egy óra alatt készen van.

Read more...

Főzz az egészségedért! Gyors és könnyú ételeket műkaják helyett!

Szepykétől hoztam ezt a képet és nem is tudom ezt szebben leírni, mint ő. Ha valaki tudja,hogy milyen a műpizza és milyen amit saját maga gyúr, ha valaki tudja milyen az igazi krumplipüré és nem a zacskós,ha valaki kóstolt már zacskós sütit és ugyanazt igaziba, az biztos,.hogy köszöni, de nem kér a műanyag kajákból! Azt gondolom,ez a kézmozdulat ezt jelképezi!
Ha valakinek fontos ,hogy mit ad a családja elé, az gondolja meg : nem sokkal több idő,ha egy makarónihoz nem a port vesszük vagy műszószt, hanem saját magunk olyan hagymát és olyan húst és gombát vagy sonkát rakunk bele, amit mi válogatunk és nem azt, amibe ki tudja mit daráltak bele. És itt a blogokon olyan sok jó és gyors receptet találni.
Lehet,hogy egy kicsit tovább tart,lehet,hogy utánanézést, egy kis tanulást igényel, de azt gondolom mindenkinek arra van ideje, amire ő szánja. Szerintem sajnos már mindenből nem tudunk igazit venni, hisz már a tejtermékek sem az igaziak, de amit tudunk,válogassuk meg!
Nem miattunk,a saját családjáért és saját magáért tegye meg az akinek ez fontos!

Read more...