Szilveszteri sonkás malacok

Szabinál, a péknél láttam még a malacokat, de nem volt itthon kolbász hozzá, ezért sonkát kockáztam, hagymát pirítottam, tejföllel kevertem , S úgy tettem a gömbökbe.

Hozzávalók:

2 dl tej

2dl víz 

3dkg élesztő 

1.2dkg cukor 

70dkg liszt 

1.6dkg só 

20dkg főtt krumpli 

olívaolaj

Töltéshez:

Kevés olaj

1 fej vöröshagyma

20 dkg sonka kockázva

1,5 dl tejföl

A dagasztónk táljába  beleöntjük a tejet, a burgonya főzővizét, valamint belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és elkeverjük.Hozzáadjuk az átszitált  lisztet, a sót, majd elkezdjük a dagasztást. Beletesszük az összetört főtt burgonyát, és addig dagasztjuk, amíg a tészta elválik az edény falától. 

Ezután olajjal kikent tálba tesszük a tésztát, majd folpackkal letakarva a duplájára kelesztjük. (Kb. 30 perc alatt.)Lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, majd kb. 80 grammos gömböcskéket formázunk belőlük (12 db-ot). Letakarva kb. 15 percig pihentetjük őket.

Ezalatt a hagymát apróra kockázzuk, kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a kockázott sonkát is, lekapcsoljuk, összekeverjük a tejföllel . A gömböket kilapítjuk, majd megtöltjük a tejfölös, hagymás sonkával. Kb. egy teáskanálnyi mindegyikbe. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a töltött tésztákat.

A maradék tésztából elkészítjük a malac alkatrészeit, és a videón látható módon dekoráljuk vele a tésztagömböket. Vízzel nedvesítjük a malackákat. Letakarjuk, és kb. 30  percig kelesztjük őket. Újra lespricceljük őket vízzel.

210 fokra előmelegített sütőbe tesszük őket, majd a sütő oldafalát is lespricceljük vízzel, és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük a malackákat.

 https://www.mindmegette.hu/toltott-malacka-ahogy-szabi-a-pek-kesziti.recept/

Read more...