Szilveszteri sonkás malacok

Szabinál, a péknél láttam még a malacokat, de nem volt itthon kolbász hozzá, ezért sonkát kockáztam, hagymát pirítottam, tejföllel kevertem , S úgy tettem a gömbökbe.

Hozzávalók:

2 dl tej

2dl víz 

3dkg élesztő 

1.2dkg cukor 

70dkg liszt 

1.6dkg só 

20dkg főtt krumpli 

olívaolaj

Töltéshez:

Kevés olaj

1 fej vöröshagyma

20 dkg sonka kockázva

1,5 dl tejföl

A dagasztónk táljába  beleöntjük a tejet, a burgonya főzővizét, valamint belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és elkeverjük.Hozzáadjuk az átszitált  lisztet, a sót, majd elkezdjük a dagasztást. Beletesszük az összetört főtt burgonyát, és addig dagasztjuk, amíg a tészta elválik az edény falától. 

Ezután olajjal kikent tálba tesszük a tésztát, majd folpackkal letakarva a duplájára kelesztjük. (Kb. 30 perc alatt.)Lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, majd kb. 80 grammos gömböcskéket formázunk belőlük (12 db-ot). Letakarva kb. 15 percig pihentetjük őket.

Ezalatt a hagymát apróra kockázzuk, kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a kockázott sonkát is, lekapcsoljuk, összekeverjük a tejföllel . A gömböket kilapítjuk, majd megtöltjük a tejfölös, hagymás sonkával. Kb. egy teáskanálnyi mindegyikbe. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a töltött tésztákat.

A maradék tésztából elkészítjük a malac alkatrészeit, és a videón látható módon dekoráljuk vele a tésztagömböket. Vízzel nedvesítjük a malackákat. Letakarjuk, és kb. 30  percig kelesztjük őket. Újra lespricceljük őket vízzel.

210 fokra előmelegített sütőbe tesszük őket, majd a sütő oldafalát is lespricceljük vízzel, és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük a malackákat.

 https://www.mindmegette.hu/toltott-malacka-ahogy-szabi-a-pek-kesziti.recept/

Read more...

Amerikai csokis keksz

Nagyobbik kislányom szeret velem a konyhában sütögetni. A minap talált egy receptet, és megkért segítsek neki elkészíteni. Tehát így állunk; most már én segítek neki. 💓

Hozzávalók 16 darabhoz:

( Mi amúgy  egyből duplàn sütöttünk.)

15 dkg vaj,

10 dkg cukor,

2 db tojàs,

15 dkg étcsoki,

2 tk. sütőpor,

20 dkg liszt,

15 dkg mogyoró

A vajat, cukrot, tojàst robotgéppel kikeverjük. A mogyorót, csokit felaprítjuk, majd a masszàhoz adjuk. A sütőport elvegyítjük a liszttel és ezt is hozzàadjuk.

Egy nagy gàztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszàból diónyi kupakokat halmozunk egymàs mellé. 160-170 fokon, kb. 10-15 perc alatt készre sütjük.

Míg a nagy sütkérezett, és fotózott, addig  a kicsi művészkedett.😍

 

Read more...

Nutellás keksz

 

Nagyon szeretik a lányok ezt a kekszet, egy kicsit átalakítottam, az eredetit,

 mert nem teszek bele annyi ètcsokit, ezèrt úgy gondoltam cukorból sem kell annyi. Természetesen lehet hozzá tenni még ízlès szerint.

Ez volt  az eredeti recept:

https://femina.hu/recept/nutellas_csokis_keksz/

Itt az én verzióm:

Hozzávalók kb.20 darabhoz:

30 dkg liszt

10 dkg cukor

10 dkg étcsokoládé

15 dkg nutella

12 dkg vaj

1 tojás

1 tojássárgája

1 zacskó vaníliás cukor,

10 dkg kristálycukor

1 fél zacskó sütőpor

1/2 teáskanál só
ízlés szerint tehetünk hozzá még kis őrölt fahéjat, akár rumot vagy rumaromát....

A keverőtálba tesszük a vajat a cukrokkal, a tojásokkal ès habosra keverjük. Hozzádolgozzuk a nutellát,  majd fakanállal hozzátesszük a sós sütőporos lisztet is. Vègül a feldarabolt csokit is. (Ha nagyon kemèny lenne, kis nutellát mèg tehetünk hozzá)

Egy tepsit kibèlelünk sütőpapírral, a tésztából golyókat formálunk ès beletesszük őket egymástól kicsit távolabbra mert terülnek ès nőnek . A kekszeket előmelegített sütőben 180 fokon tíz percig sütjük, majd a tepsiben hagyjuk hűlni. Közben kissé megkeményednek. 

Read more...

Csokis toboztorta

Nagyon megtetszett a torta, de dióm nem volt itthon, így èn csokival vontam be az eredeti diószemek helyett. Nagyon finom lett így is.

Hozzávalók a külső borítóréteghez:
30 dkg puha gesztenyemassza
10 dkg darált keksz
25 dkg puha vaj
0,5 deci rum

Hozzávalók a töltelékhez:
20 dkg darált keksz
10 dkg Deluxe Nuss-Nougat-Creme
(Lidl)- nálam Nutella
5 dkg baracklekvár
0,5 deci rum
Kb 1 deci tej, az összegyúrásához

Hozzávalók a díszítéshez:( eredetileg)
Kb. 40 dkg feles dióbél
Ez helyett nálam :
10 dkg csoki
2 evőkanál ètolaj.
 A töltelèkhez az összes hozzávalót egy tálba kimérjük és annyi tejet adunk hozzá, hogy összeálljon, és formálható legyen.
Kialakítunk belőleegykönnycsepp formát vagy akár egy rudat ès tegyük  a hűtőbe fèl órára.
Míg dermed a töltelék, készítsük el a külső borítóréteget.
Mèrjünk  ki minden hozzávalót egy tálba és egy gépi habverővel habosítsuk jól fel.

Toboztorta, kialakítása :
Vizezzük be a munkafelületet, és a kezünkkel nyomkodjuk le és kb. dupla méretű formát alakítsunk ki mint amilyen a töltelékünk.
Hozzuk elő a hűtőből a tölteléket és tegyük a közepére.
Vizes kézzel a kilátszó réteget borítsuk rá a töltelékre és kenjük el rajta.
Vegyünk elő egy torta tányért, és szórjuk meg darált keksszel.
Vizezzük be ismét a kezünket és emeljük fel a kialakított tortát, ès a tetejével lefelé rakjuk rá a tányérra, majd ismét simítsuk el vizes kézzel rajta a külső réteget, és alakítsuk ki a végleges toboz formánkat.
Legvégül rakjuk rá egymás mellé, a fél dióbeleket.
Vagy vonjuk be csokival.
Hűtőbe dermesztjük kb. 1-2 órát, hogy szépen szeletelhető legyen.

Recept forrás:
http://bibimoni.blogspot.com/2014/11/toboztorta.html?m=1

Read more...

Túrós-tejszínes torta colának álcázva.

Megláttam egy videót:

https://www.youtube.com/watch?v=m3Xctmr6Itk

A videót látva kedvet kaptam, de soha többet mégegyszer. A colaszerető férjemet szerettem volna vele meglepni. Mindenesetre boldog Házassági.Évfordulót nekünk. :-)

Amit én tettem bele:
Kb.12 db.babapiskóta,
kevés vaníliacukros tej,
Kb.40 dkg csoki, ez 2 evőkanállal étolajjal felolvasztva gőz felett
2 dl tejszín,
2 dl joghurt,
20 dkgtúró
10 dkg cukor,
1 vaníliás cukor,
1 citrom héja,
10 gramm zselatinpor
Fél doboz barackkonzerv felkockázva.
A colásüveget kimossuk, kiszárítjuk, papírjától, kupakjától megszabadítjuk, ezeket félretesszük. Ezután a felolvasztott csokival kibéleljük.smile hangulatjel, majd dermedés után mégegyszer. Az enyém vastag lett. Közben kockázzuk fel a barackot, melegítsük össze a joghurtot, a cukrot, a zselatinport. Nem kell forrónak lenni. Turmixoljuk hozzá a túrót is.
Ezután verjük fel a tejszínt habnak. A kettőt keverjük óvatosan össze. A közben kétszer becsokizott, megdermedt üvegbe kezdjük rakni.a vaníliás tejbe forgatott babapiskótákat, majd tegyünk krémet.(Egyébként maradt a krémből.) Majd megint a babapiskótákat rakjuk. Végül.a nyílásnál is becsokizzuk. Ha megdermedt, leapplikáljuk az üveget. Nagyon nem egyszerű. Ezután visszaszarakjuk rá.a colás papírt és kupakot, majd tálaláskor várjuk a hatást.smile hangulatjel.

Read more...

Nutellás muffin Boróka és Kincső módra.

Végy egy hétvégei napot. Ha lehet, vasárnapot. Soha máskor, de aznap kelj reggel 6-kor és keltsd fel anyukád, a muffintepsikkel a kezedben. Merthogy az Anya ígért muffinsütést mára. Ezután a kistesót is ébreszd fel, nehogy kimaradjon a buliból. Miután mindenki sütésre kész, vegyél elő 4 tojást. Meg még egyet, mert egy közben összetört, majd bízd őket Anyára. A cukros zacskót vedd ki a kistesód kezéből, a cukroskanalat a szájából, s 30 dkg-ot keverjetek a tojáshoz. 30 dkg vajat is keverjetek hozzá, és még 15 dkg Nutellát, aztám menjetek kezet mosni, mielőtt mindent összekentek a nutellàs-vajas kezetekkel. Keresd meg a lisztet, s csak annyit önts ki a földre, hogy a tésztába is jusson 30 dkg, amihez két kanál kakaóport és fél csomag sütőport is öntsetek. Ezt a lisztes keveréket már fakanállal keverjetek a tésztához. Természetesen felváltva, hogy mindenki keverje egy kört, mìg Anya tízig számol. Kevés tej mehet hozzá, ha nagyon kemény a tészta. Kb.fél-1dl. Ezután kérd meg Anyát kapcsolja be a sütőt, 180 fokra melegítse elő. Ti addig két 12 db.os muffintepsibe tegyetek mindenhová muffinpapìrt és egy fagyiadagolókanállal rakjatok mindegyikbe egy-egy adag tésztát . Természetesen mindkettőtök tepsijében levő tészta egyenletes, csodaszép. Mindenkié a legszebb. Azért Anya megigazgatja. Míg sül a muffin, a tetejére olvasszatok Anya segítségével 20 dkg csokit, két evőkanál olajjal. Kb. 10 dkg. mogyorót töressetek Apával durvára. Nehogy már Apa aludjon, mikor még nem is látta, hogy milyen szépen púposodik a sütőben a muffin. Ha végre, megsült, csokizzátok be egy-egy szilkonecset segítségével, majd szórjátok meg a tetejét mogyoróval. Persze a mogyorót teszteljétek közben, hogy biztosan jó-e. Azután próbáljátok meg békén hagyni a muffinokat, míg a csokimáz megdermed.  Természetesen a dícséreteket, miszerint ilyen finom muffin se sült még soha senki konyhájában, nyugodtan zsebeljétek be. Jó étvágyat hozzá!:-)
Tehát a hozzávalók:
4 tojás
30 dkg cukor,
30 dkg vaj
30 dkg liszt
èl csomag sütőpor
2 kanál kakaó
15 dkg nutella
Kb.1 dl tej vagy joghurt
Tetejère:
20 dkg csoki
2 ék.olaj
10 dkg mogyoró




Ötletadó:
http://87.229.99.115/hu/recept/desszert/Nutellas_muffin

Read more...

Mézes puszedli

Készítettem már puszedlit; a mamám félét, az is finom volt,  az diós volt. De, ha nincs az ember lányának túl sok diója, akkor ez a puszedli remek választás.
Itt találtam, s már harmadszor készítem, pár héten belül. Egyszerűen nem tudjuk megunni.
A recept úgy jó, ahogy van, csak annyit változtattam, hogy egy kicsivel több fűszert tettem bele.
De ez lehet az én fűszerem hibája.

Hozzávalók:

3 tojás sárgája
1 egész tojás
15 dkg porcukor
3 tk. mézeskalács fűszerkeverék
4 ek. tejföl
25 dkg méz
5 dkg zsír (vagy 8 dkg vaj)
60 dkg liszt
2 tk. szódabikarbóna

Máz:

3 tojás fehérje
25 dkg cukor
vagy
20 dkg csoki
2 evőkanál olaj

Összekeverjük a tojásokat a porcukorral. A mézet és a zsírt, vagy vajat, összemelegítjük. Hozzákeverjük a  tojásos cukorhoz, majd hozzákeverjük mézesfűszereverékert és a tejfölt is.A lisztet alaposan elkeverjük a szódabikarbónával, majd ráöntjük a folyékony hozzávalókat és egy fakanállal jól elkeverjük. Betesszük egy tálba, vagy zacskóba és éjszakára  és hűtőbe tesszük. Egy kissé ragacsos egyébként.

Másnap vizes kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk belőle.  Sütőpapírral bélelt tepsire tessük őket, egymástól kellő távolságra ( meg fognak nőni),  majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 9-10 perc alatt készre sütjük.

Míg sülnek, a tojásfehérjét a cukorral kemény, fényes habbá verjük. A kisült puszedliket még forrón a mázba mártjuk, vagy egy másik módszer szerint visszatesszük  a sütőbe 100 fokra, kb. 5 percre. De vigyázzunk, ne süljön túl!

(Rózsaszínszerető kislányoknál lehet szinezni is a mázat.:-))

Lehet csokimázzal is diszíteni, amihez a csokit gőz felett megolvasztjuk, olajat teszünk hozzá, bekenjük a puszedliket és tetszés szerint diszítjük. Vonalazzuk fehércsokival, vagy megszórjuk színes cukorral.

 

 

Read more...

Az egészséges gumicukor - Eperbőr

Tudom, kicsit elkéstem, hisz már lement az eperszezon, de hátha valaki kedvet kap, s előveszi a fagyasztóba elrakottat, mert megtetszik neki. Ráadásul más gyümölcsből is elkészíthető ez a rágcsálnivaló édesség. Nálunk a gyerekek a cseresznyéből, és a meggyből készültet is szerették. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, csak azt az 5-6 órát kell kibírni, amíg készre aszalódik a sütőben.


Hozzávalók:
   5 bögre eper (kb. 600-700 g) eper
   3 evőkanál méz
   1 vaníliarúd kikapart magjai, illetve nálam vaníliaaroma

Az epreket  mossuk meg és aprítsuk fel. Tegyük egy lábasba és takarék lángon főzzük kb. 15 percig. Adjuk hozzá a mézet és a vaníliát , azután botmixerrel pürésítsük simára. Egy kb. 38*35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük bele az eperpépet egyenletesen. Nálam a gáztepsibe került. Szárítsuk sütőben 50 fokon (nekem ez a legalacsonyabb fokozat) 6-8 óráig, amíg már teljesen száraz. A sütő ajtaját támasszuk ki egy parafadugóval, vagy fakanállal,  hogy a pára távozzon a sütőből, ne pedig a gyümölcsbőrre csapódjon le. Nézegessük közben, s mikor már száraznak érezzük, kapcsoljuk le a sütőt. Várjunk, hogy kicsit visszapuhuljon, hogy a papírt lehúzhassuk. Vágjuk csíkokra, tekerjük fel, s eszegessük! Nagyon finom, köszönet a receptért.

Read more...

Ananászos citromtorta

A tortát a márciusi Nők Lapja Konyhában láttam meg. S mivel vannak a családban citromos íz-rajongók még a Nőnapra elészítettem. Aztán megint, mert nagyon bejött mindenkinek. Mindkettőt lefotóztam.:-)
Változtattam annyit a  recepten,hogy kicsit több cukrot tettem és egy rész vaj helyett én  tejfölt tettem.( Ha van időnk le is csöpögtethetjük,a'la Wise Lady.)
Nagyon finom, üde friss ananászos limonádé hatású süti. Húsvétra is elkészítem.
Hozzávalók egy kb.16 szeletes (20-22 cm átmérőjű) tortához:
(Az én tortaformám 26 cm átmérőjű.)
A piskótához:
6 tojás,
12 dkg cukor,
15 dkg liszt,
fél csomag sütőpor
A krémhez:
3 dl tej,
1csomag  vaníliapuding,
2 evőkanál cukor ( nálam 4 ek. a cukor),
2 citrom leve és héja,
15 dkg Ráma vajas íz
(nálam 5dkg vaj és 1,5 dl tejföl)
Az ananászpudinghoz:
3 dl ananászlé,
1 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás pudingpor
A piskótákhoz felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, hozzákeverjük a sárgákat, majd óvatosan, már fakanállal a sütőporos lisztet is. Megsütjük, majd háromfelé vágjuk keresztben. Természetesen három részletben is süthetjük, 2-2 tojással kiszámolva. Mint ahogy én is  tettem. Az ananászlevet összefőzzük a pudinggal, cukorral, majd még melegen elfelezzük és két piskótára rákenjük. 
A krémhez felfőzzük a pudingot a tejjel, hozzáadjuk a cukrot is, és ha kihűlt a citromok levét, héját is .Kóstolgassuk, mert citrom nagyságtól és ízléstől függően lehet kevesebb, vagy több cukor kell még bele. A vajat kihabosítjuk, s ezzel együtt is még átkeverjük. Ha tejfölt teszünk hozzá; azt a meleg pudinghoz keverjük.
Ha kihűlt, mindkettőre jöhet a vaníliapudingos krém úgy, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon. Tetejét a recept szerint lehetne csillagcsöves nyomózsákból nyomott csúcsokkal díszíteni, a maradék krémből nyomva. De nekem nem maradt. Ha kisebb formában sütöm, maradt volna krém, de így tetejét inkább citrommal és sárga cukorral díszítettem.

Read more...

Sajtos párnák, köményes pogácsák.

Ezt a receptet jó pár hónapja fedeztem fel, de azóta nem tudja a családom megunni, s más se. Aki kóstolja, mindenki a receptet kéri. Köszönet érte.
A tészta feltekerésének, s talán még a hűtőben pihentetésnek köszönhető, hogy a párnáknak hajtogatós készítésű hatása van, de annál jóval egyszerűbb módon. A recepten semmit nem változtattam, de duplán készítem, s egy köményes verzió is sül mindig sajtnemszeretők kedvére.:-)
Hozzávalók:

1 kg liszt
40dkg vaj
2+1 tojás
5 dkg élesztő
1 nagy pohár tejföl
2 csapott evőkanál só
Szóráshoz:
40 dkg reszelt sajt,
köménymag
Kenéshez:
2evőkanál libazsír vagy olaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy rugalmas legyen. Az élesztőt nem kell felfuttatni, elég belemorzsolni. Fóliába csomagoljuk a tésztagombócot és legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A tésztából kb. 3 mm vékony téglalapot nyújtunk és megkenjük libazsírral, esetleg olajjal. Megszórjuk a reszelt sajttal és felcsavarjuk, mint egy bejglit. A köményesnél ugyanígy, csak köménnyel szórjuk meg.Sodrófával  2-3 cm vastagra lelapítjuk a tekercset.
A tetejét megkenjük a felvert tojással és ízlésünk szerint megszórjuk (reszelt sajttal, nagy szemű sóval, a köményest köménnyel.). Ízlés szerint 2-3 cm széles párnácskákká szeleteljük, pogácsákat szaggatunk. vagy rudakat szeletelünk.  Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon ropogós barnáspirosra sütjük.

Tapasztalat:

Nagyon finom,omlós, puha párna, pogácsa. Próbáltam a zsírmennyiséget csökkenteni, mert elég soknak találtam, de úgy szárazabb lett. Nem érdemes lespórolni, úgy jó a recept, ahogy van.:-)

Read more...

Zserbó torta

Nemrég valakinél zserbótortát láttam, s az ötlet pont kapóra jött egy alkalomra. Viszont elfelejtettem, hol láttam, de egy nekem tetsző, mamám féle zserbóra emlékeztető receptet találtam "csakapuffinnál", így ezt készítettem el, de egy kicsit a forma miatt átvariálva.
Szerettem volna, ha tortaként kicsit magasabb, ezért 4 lapot sütöttem, de a tészta eredeti hozzávalójából is nyugodtan lehet 4 db. gáztepsi méretet nyújtani, csak a tölteléket kell szerintem kicsit növelni. A süti nagyon finom lett, köszönet érte.:-)

Hozzávaló a tésztához:
65 dkg liszt
15 dkg zsír
3 dkg élesztő
1 dl langyos tej
2 dl tejföl
fél zacskó sütőpor
15 dkg cukor
1 tojás
pici só

Töltelék:
35dkg darált dió (ez azèrt kicsit több nálam, mert 4 lapot sütöttem)
30 dkg porcukor( ez azèrt kicsit több nálam, mert 4 lapot sütöttem)
+nálam 2 vaníliás cukor,
+nálam kis fahéj
 15-20 dkg baracklekvár(szintén több)

Tetejére:
10 dkg tortabevonó csoki
2 kanál olaj

Diszítéshez:
egész diószemek
nálam franciadrazsé

Az élesztőt a tejjel felfuttatjuk. A lisztben elmorzsoljuk a zsírt, majd a többi hozzávalót, s a közben felfuttatott élesztős tejet is hozzáadjuk.  Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd 3 vagy 4 cipóba osztjuk. Összekeverjük a diót a cukrokkal, elosztjuk 3 részre. Kinyújtjuk az első tésztát, s beletesszük a tepsibe. Nem használtam alá semmit, gondoltam elég zsíros a tészta, ezért nem kentem ki. Megkenjük  sárgabaracklekvárral, rászórjuk a cukros dió harmadát, beborítjuk a következő tésztával. Lekvár, dió megint,  majd a 3. tészta, s végül utolsó adag lekvár, s cukros dió.Lefedjük az utolsó tésztával. Megszurkáljuk  villával, hogy a gőz kijöhessen. Itt én még 30 percet pihentettem. Majd 180 fokos sütőben kb.25-30 percig sütjük. Kihűtjük, s ha tortaformát szeretnénk, méretre vágjuk. Kb. 30 centi átmérőjü tortát lehet belőle kivágni.
Végül a gőz fölött felolvasztjuk a csokit az olajjal, s a tetejére kenjük. Ízlés szerint diszítjük.

Utólagos megjegyzés:
Ez az adag egy gáztepsi méretű zserbó.
Ha 26 cm-es tortát szeretnénk, akkor felezzük az adagot. Vagy vágjunk ki egy tortát belőle, ahogy én tettem.

Read more...

Dédi féle káposztás lepény

Párszor megsütöttem már a dédi féle káposztás lepényt, de a család szerint most sikerült legjobban olyanra, mint amilyen az övé volt. Sajnos leírva nem volt a recept, ezért a család tagjaitól összeszedett információkból állítottam össze nagyjából, ahogy ő szokta, mindig egyre tökéletesítve. Anyukám szerint ráadásul a nagymamám nem is kelesztette, egyből sütötte, de ezt már utólag mondta. Valaki az egyik blogról, a kapusztnyikhoz hasonlította, s receptet is kaptam, de sajnos nem találtam, ezért maradtam a családi verziónál.
Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt,
5 dkg élesztő,
kb. 3 dl víz,
1 evőkanál cukor,
kis pohár tejföl,
1 tojás+ 1 a lekenéshez,
2 evőkanál zsír (kb. 6 dkg)
1 evőkanál só

A töltelékhez:
1 közepes fej káposzta,
3-4 evőkanál olaj,
só,
bors
A káposztát lereszeljük, besózzuk, majd ha levet engedett, kinyomkodjuk, s az olajon megdinszteljük. Kis borssal ízesítjük.Hagyjuk hűlni.
A vizet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, 2-3 evőkanál lisztet, felfuttatjuk.
Ezután a többi hozzávalóval összegyúrjuk, kelesztjük. Ha megkelt, ízléstől függően, ki mekkora lepényeket szeretne, 3 vagy 4 felé vesszük a tésztát, s egyesével téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket egy sorban, (középre) ráhalmozzuk, majd a tésztát alulról is, felülről is ráhajtjuk. Ahol összeér a hajtás, majd az kerül alulra. Elvágjuk ízlés szerinti nagyságban. Itt a dédi a széleit össze szokta nyomkodni, hogy zárt legyen, de ezt én kihagytam. Sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk, még negyedórát kelesztjük. Majd megkenjük tojással, s gőzös, előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 20 perc alatt egy-egy tepsit készre sütünk. Langyosan tálaljuk.

Read more...

Málnás katicabogár torta Kincsőnek

Kislányom, Kincső kétéves lett. Mostanában énekelgetni kezdte az "Egyszer egy hétpettyes katicabogárká"-t, ezért egy ilyen tortával leptem meg. Szeret minden gyümölcsöt, s mivel már ehet;a málnás mellett döntöttem. Tulajdonképp a Kinder-szeletet málnásítottam a receptben. A marcipánt, fondant nem szeretjük, ezért természetes színezővel festett fehér csokit tettem rá, s arra került a barna csokis diszítés. A torta tetszett a kicsi lánynak, s ízlett mindenkinek, de Kincső legjobban a csokit szedegette le a katicáról.:-))
Hozzávalók a tésztához:
2 tojás,
5 dekagramm margarin,vagy vaj
25 dkg cukor,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál kakaó,
45 dkg liszt,
1 teáskanál szódabikarbóna,
esetleg pici tej,
A krémhez:
3 csomag főzős pudingpor(tejszínes,vagy vaníliás,vagy vegyesen),
1 púpos kanál liszt,
7 dl tej,
40 dkg málna(fagyasztott)
1 doboz tejföl(2 dl kb,)
20 dkg margarin,vagy vaj,(itt most 10 dkg)
20 dkg porcukor
Tetejére:
15 dkg fehér csoki,
2 ek. olaj,
piros természetes ételfesték
5 dkg csoki,
1 kanál olajjal,vagy vajjal gőz felett felolvasztva.

A tészta hozzávalóit gőz felett összefőzzük. Még melegen hozzáaadjuk a szódabikarbónás lisztet. Összegyúrjuk. A hozzávalókat 4 részre osztjuk és kör alakúra  kinyújtjuk. Mérlegen szoktam lemérni, hogy egyforma tésztákat kapjak. Két sütőpapír között szoktam nyújtani, mert a méz miatt elég ragadós a tészta. Azt tapasztaltam, hogyha adunk egy kis tejet is a tésztához, akkor nem kell megvárni a másnapot a szeleteléssel, egyébként egy nap, mire összeáll. Tehát előmelegített kb.170 fokos sütőben 7-8 perc alatt megsül. Sütőpapíron sütöm, amit gyorsan le is veszek, mert utána kemény lesz a tészta.
A krémhez összefőzzük folyamatosan kevergetve a pudingokat, a lisztet a tejjel. Hozzáadjuk a málnát is. Ha összeforrt, lekapcsoljuk.Még melegen hozzákeverjük a tejfölt is.
A margarint is alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingos krémhez adjuk apránként. Én kevesebbet szoktam egyébként a vajbó 10 dkg-ot . A málna miatt a cukor mennyiségét meghagytam, de ez ízléstől függ.Elosztjuk a krémet a lapokon, s a torta oldalán is. A tetejére nem teszünk, mert oda csoki kerül. A fehér csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a színezőt. Mikor kezd dermedni, a katica szemének, szárnyának, pöttyeinek kis vájatokat szedünk ki, hogy majd ide rakjuk a barna csokit, s az ne folyjon el. Megvárjuk míg megdermed, s a barna csokival kitöltjük a helyeket.

Read more...

Mindenkinek Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok!:-))

Read more...

Eszterházy-torta

Testvérem névnapjára készült a torta,  s alighanem jól sikerült, mert az ünnepelt dupla adagot evett belőle, az uram pedig egyszerűen csak 10 pontosnak nevezte.:-)
A recept Papp Emesétől van, de ő 18-20 cm-es tortát készített, ezért én mindjárt másfél adagot készítettem, hogy a 26 cm-es tortaformában tudjam készíteni. A krémbe pedig kicsit kevesebb vajat tettem.
Hozzávalók kb.14 szelethez:
7 tojásfehérje,
21 dkg cukor,
21 dkg darált dió,
kis fahéj,
7 dkg liszt,
A krémhez:
6 dl tej,
6 dkg főzős vaníliapudingpor,
7 dkg cukor,
15 dkg porcukor,
15 dkg vaj,(Emesénél az 1 adagnál volt 20 dkg),
15 dkg darált dió,
kis rum
Oldalára:
 kb.10 dkg darált dió, vagy keksz,
Tetejére:
10 dkg fehér csoki,
4 dkg étcsoki,
2 ek.étolaj,
egész diószemek, esetleg tejszínhab
Először előkészítjük az 5 db tortaformába illő sütőpapírt, s az egyikkel ki is béleljük a formát.
Összekeverjük a diót a liszttel, s a csipet fahéjjal. A tésztához keményre felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, majd óvatosan hozzáadjuk a diós keveréket. Öt részre osztjuk, s egyesével elkenjük a papíron, majd megsütjük a tortalapokat. 8-10 perc alatt, kb. 170 fokos sütőben. Kihűtjük.
A krémhez a pudingport a tejjel, cukorral alacsony lángon folyamatosan kevergetve összefőzzük. Kihűtjük. A vajat alaposan elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet. Hozzátessük a diót, a rumot, vagy esetleg az aromát is. A tésztalapokat megkenjük a krémmel, s az oldalára is teszünk belőle.
A fehér csokit felolvasztjuk az olaj nagy részével,  a maradékkal pedig az étcsokit. A fehér csokival bevonjuk a torta tetejét. Az étcsokit papírtölcsérbe rakjuk, s csigavonalban a fehér csokira nyomjuk.
Fogpiszkálóval belehúzunk az étcsokis vonalakba úgy, hogy először kintről befele, majd belülről kifele, míg körbe nem érünk.  Így kapjuk meg a pókhálószerű mintát. A torta oldalára kent krémre darált diót, esetleg darált édes kekszet szórunk. A tetejét diószemekkel, esetleg tejszínhabbal diszíthetjük.

Read more...

Karácsony 2012

Itt van a szép, víg karácsony,
Élünk dión, friss kalácson:
mennyi finom csemege!
Kicsi szíved remeg-e?

Karácsonyfa minden ága
csillog-villog: csupa drága,
szép mennyei üzenet:
Kis Jézuska született.

Dsida Jenő

 

 

Mindenkinek Boldog, Békés Ünnepeket kívánunk!:-))

Read more...

Diós kifli-dédi módra

Csodakifli néven szerepelt a nagymamám receptjei közt ez a kifli, de nem sikerült annyira "csodás"-ra, mint amilyen az övé mindig volt,;ezért maradt a diós kifli név. Viszont az uram szerint azért nagyon megközelíti az övét. Dédi sem volt vele mindig elégedett, de azért mit nem adnék, ha az ő nem annyira sikerültjét ehetném...
Hozzávalók a tésztához:
16 dkg zsír,
50 dkg liszt,
2 dl tejföl,
4 tojássárgája,
kevés só
Hozzávalók a töltelékhez:
4 tojásfehérje,
20 dkg cukor,
25 dkg dió,
1 citrom héja, leve

Az anyagokat 6 dkg zsír kivételével összegyúrjuk. 4 felé vesszük. Kisodorjuk, megkenjük mindegyiket olvasztott zsírral, s feltekerjük bejgliszerűen, majd a két szélét is ráhajtjuk a tetejére.
Hűtőbe tesszük 2 órára. Ezt a kisodrós, megkenős, feltekerős műveletet még kétszer elvégezzük, de harmadszorra már csak jó szorosan feltekerjük, s megint hűtőbe tesszük.
A tojásfehérjét felverjük habnak a cukorral, majd belekeverjük a citrom héját, s levét is.
A tésztákat feldaraboljuk, kb. 10-10 csigára mindegyiket. Élére állítjuk, úgy nyújtunk rajta, majd  a tölteléket is ráetesszük. Felcsavarjuk kifliszerűen,  sütőpapírral bélelt tepsikbe tesszük, s előmelegített sütőben, kb. 160 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Még melegen vaníliás porcukorral megszórjuk.

Read more...

Hamis túrós sütemény-azaz csőben sült krémes

Őszintén szólva nálunk hiba volt a készülékünkbe, mert senki nem gondolta túrósnak a sütit, de ez nem akadályozott meg bennünket abban, hogy egy este alatt eltüntessük ezt a nagyon finomságos süteményt. Minket a krémesre emlékeztetett, persze linzertészta közt, egy nagyon finom sült-habos krémesre. A receptet  Hankka blogján láttam meg, aki Vaníliától szerezte a receptet. Köszönet érte!:-)

Hozzávalók egy kb. 27 x 38 cm-es tepsihez:
A  tésztához:
25 dkg Rama margarin
20 dkg kristálycukor
5 tojássárgája
csipet só
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor

A töltelékhez:
2 csomag vaníliapuding
8 csapott evőkanál kristálycukor
5 dl tej
40 dkg tejföl
5 tojásfehérje
1 citrom reszelt héja
+1 narancs nálam

a tetejére:
porcukor

Elkészítjük a tölteléket. Felfőzzük a tejjel a vaníliapudingot, hozzákeverjük a cukrot is,majd ha összeforrt, lekapcsoljuk, s még melegen belekeverjük a tejfölt, a citromhéjat. Felverjük a tojásfehérjéket, s ezt is a krémhez adjuk, de már óvatosan fakanállal. Nálunk került bele egy narancs is megpucolva, apró kockákra vágva, de igazából nem hiányzott belőle.
Elkészítjük a tésztát. Habverővel összekeverjük a cukrot a margarinnal, majd a tojássárgájákat is hozzákeverjük. Ezután a sütőporos sós lisztet már kézzel gyúrjuk hozzá gyors mozdulatokkal.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra s a tészta nagyobbik felét a tepsibe téve a tésztát kb. 8 percig elősütjük. Hankka ezt nem tette, de én a linzer, s pite-tésztáknál mindig elvégzem. A tészta kisebbik részéből csíkokat vágok. Az elősütött tésztára tesszük a tölteléket, majd a csíkokat rácsszerűen. Kb. félóra alatt készre sütjük. Kockákra vágjuk, tetejét porcukorral megszórhatjuk.

Read more...

Hólabda torta

Kókuszos tortát kerestem tesóm szülinapjára, s Citromhabnál találtam is egy finomnak tűnőt.
Nemcsak annak látszott; az is volt. S nemcsak az öcsémnek ízlett, úgyhogy készülni fog máskor is. Köszönet érte.:-)
Csak annyit változtattam, hogy liszt helyett vaníliapudingot használtam. S a hópelyheket a tetejéről elhagytam. Helyette a kislányom hagyta ott a kéznyomát a csokin.:-)
Hozzávalók a piskótához
9 tojás,
210 g cukor,
210 g liszt,
45 g kakaópor,
3 kávéskanál sütőpor,
6 evőkanál olaj,

A krémhez:
600 ml tej,
6 evőkanál liszt (nálam 3 csomag főzős vaníliapuding)
160 g vaj,
210 g porcukor,
1 teáskanál vaníliakivonat (nálam 1 csomag vaníliás cukor)

A hólabdához:
30 ml víz,
100 g cukor,
100 g tejpor,
80 g vaj,
80 g kókuszreszelék,
+ 30 g a forgatáshoz,

Diszítéshez:
100 g tortabevonó csoki
1 ek. étolaj,
30 g kókuszreszelék

A hópehelyhez:(nálam ez lemaradt)
1 tojásfehérje,
150 g porcukor

A sütőt előmelegítjük, a piskóták hozzávalóit elharmadoljuk, s egyesével megsütjük őket. Felverjük a tojásfehérjét az apránként hozzáadott cukorral keményre, majd hozzákeverjük a tojássárgákat, s az olajat is. Végül a sütőporos-kakaós lisztet is, de ezt már óvatosan fakanállal. Sütőpapírral bélelt tortaformában kb. 10-15 perc alatt készre sütjük.
A krémhez összefőzzük a tejjel a pudingporokat, illetve Citromhabnál liszttel, folyamatosan kevergetve alacsony hőfokon. Kihútjük. A vajat kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral,  majd a kihűlt pudinhoz keverjük.
A hólabdához a vízből, és cukorból szirupot főzünk, majd ha kihűlt hozzátesszük a vajat, kókuszreszeléket, tejport. Golyókat, illetve tetszés szerinti bonbon formákat gyúrunk, s kókuszreszelékbe forgatjuk. Egyébként ez a kókuszgolyó magában is nagyon finom, ezt is érdemes volt kipróbálnom.Olyan, mint a Raffaello mandula nélkül, csak nem olyan roppanós.
Ha szeretnénk hópelyheket, ahhoz előző nap kell a tojásfehérjéket a porcukorral felverni, majd zacskóba tenni, arra lyukat vágni, s így mintát rajzolni egy sütőpapírra, vagy fóliára. S másnap ez könnyen leválasztható, miután megszilárdult.
A tortát összeállítjuk. Egy tortatálra téve megkenjük a krém harmadával az alsó lapot, majd a következő lapot rárakjuk, s azt is megkenjük, s ezután a harmadikat is rátesszük. Bevonjuk a maradék krémmel a torta oldalát. Tetejéhez felolvasztjuk vízgőz felett a csokit az olajjal kikeverve. Rásimítjuk, majd a kókuszgolyókkal kirakosgatjuk. Ezután még hópelyhekkel is díszíthetjük.

 

 

Read more...

Duplán kakaós kiflik

Pár napja kakaós kalácsot sütöttem, s a tésztát kettévéve, kifliket készítettem, s a kakaós krémmel töltöttem. A kakaókrémből keveset szabad rakni, mert kifolyik, de az a kevés is nagyon feldobta a péksütiket.
Duplán azért kakaós, mert a tésztát elfeleztem, s egyik felébe kakaót is tettem.

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

6 dkg cukor,

5 dkg vaj,vagy margarin,

kb. 3dl tej

2, 5 dkg élesztő,

kávéskanál só,
1 ek.kakaó,

1 tojás sárgája

1 tojás a megkenéséhez

Töltéshez:
 10 dkg vaj, vagy Rama,

10 dkg porcukor,

2 vaníliás cukor,

1 evőkanál kakaó,

esetleg kis fahéj

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral, s összegyúrjuk a többi hozzávalóval, kivéve a kakaót. Elfelezzük, s a kakaót is hozzágyúrjuk az egyik részéhez. Meleg helyen, letakarva kelesztjük. Ha van kelesztőtálunk elég 40-45 perc,míg háromszorosára megkel. Addig habosra keverjük a kakaókrémet. Ha megkeltek a tésztáink; a fehér, s a kakaós részt is két-kétfelé vesszük, kör alakúra nyújtjuk. Egymásra teszünk egy fehér, egy kakaós tésztát, úgy, hogy az alsót megkenjük egy kis kakaós krémmel. Tortaszerűen felszeleteljük tetszőleges nagyságúra, s újabb kakós krémmel megkenve feltekerjük. Nálam 8-8 kifli jött ki egy-egy részéből. A másikkal ugyanígy járunk el. Sűtőpapírral bélelt tepsibe tesszük, s további negyedórát pihentetjük letakarva. Ezután tojással megkenjük, s gőzös előmelegített sütőben 170 fokon, kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Read more...