Meggyes mámor

Mariann unokatesóm kapta a receptet "szedermámor" néven, de ő is meggyel készítette, ami nagyon ízlett nekünk, ezért egy héten belül már  nálunk is elkészült. A recepten nem sokat változtattam, csak a margarin, s a tej mennyiségét csökkentettem, csak mert ennyi volt itthon.
Hozzávalók a piskótához:
6 tojás,
6 evőkanál liszt,
6 evőkanál cukor,
1 teáskanál sütőpor,
2 evőkanál kakaó
Hozzávalók a krémhez:
5 dl tej,(nálam 3dl),
1 csomag vanília pudingpor,
1 csomag vaníliás cukor,
8 dkg cukor,
25 dkg maragarin (nálam 15dkg),
áfonyszirup kb. 2 dl,
40 dkg szeder, vagy eper, vagy meggy
25 dkg mascarpone
Tetejére:
Tejszínhab, vagy krém és áfonyaszirup (nálam még egy kis olvasztott csoki)
A tojások fehérjét a kanalanként adagolt cukrokkal felverjük, majd a tojássárgáját is hozzákeverjük, s végül szitálva a sütőporos, kakaós lisztet is. Sütőpapírral bélelt nagy tepsiben, 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük, hosszában kettévágjuk. Süthetjük kétszer is közepes tepsiben, ahogy mi is tettük.
A pudingport  tejjel, cukrokkal felfőzzük. Kihűtjük, majd hozzákeverjük a kikevert margarint, s a mascarponét is.
Az egyik lapot megkenjük a krémmel, áfonyaszirupot csorgatunk rá majd kirakjuk meggyszemekkel.
Én ide tettem  a több krémet. Befedjük a másik lappal, megkenjük a maradék krémmel, sziruppal locsoljuk, villával mintát húzunk, vagy tejszínhabot teszünk rá. Nálam olvasztott csoki(kb. 5 dkg) került a maradék krémre, s miután ez hűtőben megdermedt még egy kis áfonysziruppal megöntöztem. A süti nagyon finom, köszönet a receptért!:-))

Read more...

Hatlapos

Húsvétkor a legnagyobb sikert a hatlaposom aratta. Olyannyira, hogy a hétvégén már újból sütöttem.:-)
A recept tésztája még a nagymamámtól van, de emlékeztem, hogy a krémmel nem volt elégedett, így egy újságban, Gerőly Zoltán főcukrász által megadott- krémet próbáltam ki hozzá. Jól tettem, köszönet érte. :-)
Tészta:
50 dkg liszt,
7 dkg zsír,
10 dkg porcukor,
1 tojás,
2 dkg szalalkáli( kevés tejben feloldva),
kis tejföl (kb.1, 5 dl)
Krém:
20 dkg kristálycukor,
10 dkg Rama
5 dkg kakaópor,
10 dkg vaníliás pudingpor,(nálam már 14 dkg)
1,3 liter tej,
kevés rum, esetleg fahéj
A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk. Tejfölt annyit tegyünk, hogy nyújtható legyen. A kapott tésztát hatfelé vesszük, esetleg mérlegen is lemérhetjük, majd nagyobb tepsi nagyságú sütőpapírt kicsit meglisztezzük, rajt a tésztát kinyújtjuk, s a tepsibe téve, tetejét villával megböködve, kb. 180 fokon, kb. 6-7 perc alatt készre sütjük. Sorban mindegyiket.
A krémhez valókat egy nagyobb fémtálba téve összekeverjük a tej kivételével. Több pudingport tettem, mert nekem kicsit folyt a krém először. A tejet felrakjuk forrni a tűzhelyre. Mikor már langyos, egy keveset kiveszünk, s a száraz hozzávalókkal elkeverjük.
Mikor a tej felforrt, ráöntjük, s mintha pudingot készítenénk, jól összekeverjük, a végén a margarint is hozzákeverjük. Tehetünk hozzá rumot, aromát, vagy egy kis őrölt fahéjat is. Alaposan elkeverjük. Ötfelé vesszük, hogy a legfelsőt kivéve mindegyikre jusson, s elkezdjük a lapokat megkenni, s egymásra rakni. A megtöltött lapokat hűtőbe tesszük, s dermedés után tetszőleges formájúra szeletelhető.

Read more...

Kép forrása

Itt a húsvét, s jön a nyuszi. Repül hozzátok egy nagy puszi. Ölelésem legyen veletek, boldog és áldott húsvétot kívánok mindenkinek!

Read more...

Almás-túrós lepény

Még a februári Príma konyhában láttam meg Nemesövi Dénes a receptjét, amit most vettem elő újra, s készítettem el. Sokat nem változtattam; a rumot elhagytam a tésztájából, s a túrótöltelékből a mazsolát, de ezek nélkül is finom, fűszeres süti lett a végeredmény.
Hozzávalók:
A fűszeres linzertésztához:
10 dkg cukor,
15 dkg vaj,
25-30 dkg liszt,
1 gramm őrölt fahéj,
2 gramm őrölt szegfűszeg,
1 mokkáskanál só,
3 gramm szódabikarbóna,
1 tojás,
0,5 dl tejföl,
fél citrom leve,
0,3 dl rum(elhagyható)
Az almatöltelékhez:
1 kg alma,
15 dkg kristálycukor,
8 dkg keksz-vagy piskótamorzsa,
5 dkg darált dió,
15 dkg vegyes aszalt gyümölcs
A túrótöltelékhez:
1 csomag( 40 gramm) főznivaló vaníliapuding,
10 dkg kristálycukor,
1 csomag vaníliás cukor,
5 dl tej,
2 tojás,
25 dkg túró,
1 citrom héja,
5-5 dkg mazsola és cukrozott narancshéj,
A lekenéshez:
1 tojás,
A tetejére:
5 dkg dió
A tésztához a cukrot a hideg vajjal, liszttel gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, majd belekeverjük a fahéjat, szegfűszeget, sót, szódabikarbónát, s a tejfölt, tojást, citromlevet is. Összegyúrjuk, majd letakarjuk, s félórára hűtőbe tesszük.
Addig az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, vékonyan felszeljük. Összekeverjük a cukorral, morzsával, dióval, mazsolányi darabokra vágott aszalt gyümölcsökkel.
A pudingporból a fele cukorral, s vaníliás cukorral sűrű krémet főzünk. A tűzről levéve először a tojássárgáját tesszük bele, majd az átpaszírozott túrót, a citrom héjét, mazsolát, narancshéjat is belekeverjük.Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
A tésztát két egyenlő részre vágjuk. Az egyiket egy belisztezett gyúródeszkán kb. 4 mm.-re kinyújtjuk, s egy kb. 25*35 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Az almatölteléket elterítjük rajt, s elősütjük előmelegített sütőben kb. 200 fokon, 5-6 perc alatt.
Ezután a túrótölteléket a tetejére simítjuk, s a másik szintén 4 mm-re kinyújtott tésztalappal befedjük. Felvert tojással lekenjük, s durvára vágott dióval megszórhatjuk. A sütőbe visszatolva további 20-25 percig sütjük. Ha félig kihűlt, kiborítjuk egy deszkára, s a sütőpapírt lehúzzuk róla. Visszafordítjuk, s ha teljesen kihűl, tetszőlegesen felszeleteljük.

Read more...

Áfonyalekváros túrótorta

Az idén a lekvárok közül az áfonyás a kedvencünk, bármihez szívesen fogyasztjuk: palacsinta, piskóta, rizsfelfújt.... Most túrótortával párosítottam.

Hozzávalók:

2 db 3 tojásos piskóta:

2*3 tojás,

2*3 kanál cukor,

2*3 kanál liszt
1-1 kávéskanál sütőpor

A töltelékhez:

50 dkg túró,

2 dl tejföl(vagy joghurt),

20 dkg cukor,

15 dkg zselatin,

1 citrom héja,

kis vaníliakivonat vagy 1 vaníliás cukor,

2 dl habtejszín kevés porcukorral felverve

Ezen kivűl:

áfonya, vagy tetszés szerint más lekvár,

szörp (elhagyható)

A piskótákhoz előmelegítjük a sütőt kb.170 fokra, s kibélelünk egy 26 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral. A tojások fehérjét egy csipet sóval, s apránként hozzáadagolt cukorral keményre felverem, majd a sárgáját is hozzáadom, végül már óvatosan a sütőporos lisztet is. A kapcsos tortaformában mindkettőt megsütjük, kihűtjük. A tortaformát elmossuk, folpack-kal kibéleljük, beletesszük az egyik piskótát. Esetleg egy ecsettel megkenhetjük kevés szörppel a piskótát, így biztos nem szárad ki.

A töltelékhez a tejfölt felmelegítjük a cukorral, zselatinnal. Nem kell forrnia, de most meleg legyen, mert míg majd az alsó réteg dermed a lekvárral, addig a második rétegnek még nem szabad. A tejszínt habbá verjük. Összekeverjük az áttört túrót, a zselatinos , cukros tejföllel, beletesszük a citrom héját is, majd óvatosan a tejszínhabot. Az egyik felét a túrós tölteléknek rátesszük a piskótalapra, majd kitesszük dermedni, illetve a fagyasztóba 5-10 percre. Óvatosan megkenjük lekvárral, majd jöhet a túrókrém másik fele, s azután a másik piskótalap.

Tálaláskor megporcukrozhatjuk.

Ötletadó: Stahl.hu

Read more...

Boldog 2012-es Új Évet!

kép forrása:innen

Mindenkinek szerencsés, egészséges, sikeres, boldog Új Évet kívánok!:-))

Read more...

Karácsony 2011.

Békés, Boldog Karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak, s egyúttal elnézést kérek a
ritkuló blogírásért. Kárpótlásul szeretnék figyelmetekbe ajánlani pár karácsonykor(is )
elkészíthető süteményt.

Túrós-narancsos alagút


Somlói torta




Mandulás sünik

Tangó szelet

Gesztenyetorta

Ezen kívül ajánlom még a tavalyi tippjeimnél szereplő finomságokat

Read more...