Képviselőfánk szívből

Házassági évfordulónk lesz holnap, ezért szerettem volna az uramat valamivel meglepni.
Készítettem már képviselőfánkot, nagy sikere volt, ezért a tésztája most is ugyanaz, viszont most egy mascarponés-pudingos krémmel töltöttem, ami igazán jól sikerült. Volt amelyikre még tejszínhabot is tettem, de igazából ez a krém magában is finom.
Hozzávalók a tésztához:
2 dl víz,
10 dkg vaj,
20 dkg liszt,
csipet só,
5 tojás,
A krémhez:
2 vaníliapuding,
5 dl tej,
1 (25 dkg) mascarpone
6-7 kanál cukor,
1 vaníliás cukor, vagy aroma, vagy kivonat
1 kanál HR. féle zselatinpor
További hozzávaló:
2 dl habtejszín,
2 ek. cukor
A 2 dl vizet csipet sóval és 10 dkg vajjal felforraljuk, majd hozzáöntjük a 20 dkg lisztet, és addig keverjük, míg a massza teljesen összeáll. Ez kb. 2-3 perc. Ekkor lehúzzuk a tűzről és egyenként hozzákeverünk 5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön alaposan elkeverjük a tésztát. Nyomózsákba töltjük és tetszőleges nagyságú, szív alakú formákat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Az első 15 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! A fánkoknak ropogósra kell sülniük, ellenkező esetben rövid idő alatt megpuhulnak és nem lehet jól tölteni őket.
Elkészítjük a krémet. A pudingot felfőzzük a tejjel, ízlés szerinti cukorral, zselatinnal, s ahogy összeforrt, lekapcsoljuk. Belerakjuk a mascarponét. Langyosra hűtjük.
A fánkok tetejét levágjuk, a krémet beletöltjük, s ha szeretjük tejszínt is verhetünk, amit azután még erre a krémre tehetünk. A szív-kalappal lezárjuk, ízlés szerint porcukrozhatjuk, vagy csokizhatjuk.

Read more...

1 éves lettem én+ Képviselőfánk

Ma egy éve, hogy a meggyes pitémmel elindítottam a blogom. Annyiszor mondogatta a a fiam egyik barátja, hogy cukit kéne nyitnom, míg a neten megtettem.:-))A blog nem várt sikerélményt szerzett, s rengeteg kedves gasztrobarátot. Sokszor rosszkedvűen jöttem fel, de aztán mindig volt ki felvidítson, s a receptírás is örömet okoz a mai napig. S más bloggerírók receptje olvasása közben már azt is elfelejtem, hogy esetleg mi bántott. Jópáran jelezték, hogy a receptjeim alapján készítettek sütit, s nekik is sikerélményt okozott. Ez nagy öröm nekem is, hisz ez is a lényege a blogírásnak. Mert egy sütni-főző embernek nagy öröm átadni kis tudását másnak. Aki esetleg szintúgy nem olyan rág kezdte háziasszonyi pályafutását.:-)) Sok sütit, desszertet, tésztát, esetleg ki sem próbálok, ha nincs a blog. De így mindig próbálok újat mutatni, s talán fejlődni is. Kedves blogbarátok, s olvasóim: köszönet, hogy vagytok, hogy kíváncsiak vagytok rám, s a sütikre. Remélem ezután is megérdemlem bizalmatokat, s jöttök hozzám, mert én szívesen látlak Titeket!:-))
A szülinapi süti pedig a még soha nem készített képviselőfánk. Igazából Yasmine képviselő-fánk-receptjét készítettem el , de a krém a bevált krémes-krémem, eperpudinggal, s csak némelyik készült plusz tejszínnel.
Tehát a recept.
Hozzávalók a tésztához:
1 adaghoz:
2 dl víz,
10 dkg vaj,
20 dkg liszt,
csipet só,
5 tojás,
A 2 dl vizet csipet sóval és 10 dkg vajjal felforraljuk, majd hozzáöntjük a 20 dkg lisztet, és addig keverjük, míg a massza teljesen összeáll. Ez kb. 2-3 perc. Ekkor lehúzzuk a tűzről és egyenként hozzákeverünk 5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön alaposan elkeverjük a tésztát. Nyomózsákba töltjük és tetszőlegesen , nagyobb dió nagyságú halmokat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Az első 15 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! A fánkoknak ropogósra kell sülniük, ellenkező esetben rövid idő alatt megpuhulnak és nem lehet jól tölteni őket. Yasminnak ebből 18 kicsi fánk lett, de én duplán készítettem, s 30, gondolom kicsit nagyobb lett. Mindenesetre a krém ehhez pont elég lett. S az eperpudinggal is nagyon finom.:-)
A krémhez:
3 tojás szétválasztva,
15-20 dkg cukor(ízlés szerint),
1 vaníliás cukor,
6 dl tej,
2 csomag epres főzős puding
Ízlés szerint 2-3 dl tejszín kevés porcukorral felverve
A tojássárgákat 1 dl tejjel, vanilia-pudingporokkal, simára keverjük. A többi tejet a cukor felével és a vaníliás pudinggal felforraljuk. Közben a tojásfehérjéket a cukor másik felével felverjük.
A forró tejet folyamatosan keverve a habverővel a tojássárgás, pudingporos keverékhez adjuk,míg sűrű lesz. A forró krém egy részét a tojáshabhoz keverjük, majd hozzákeverjük a többit is. Lehűtjük, nyomózsákba tesszük, s míg a tésztát megsütjük, még tovább hűtjük.
A fánkok tetejét levágjuk, a krémet beletöltjük, s ha szeretjük tejszínt is verhetünk, amit azután még erre a krémre tehetünk. A kalappal lezárjuk, ízlés szerint porcukrozhatjuk, vagy csokizhatjuk.

Read more...