Nutellás muffin Boróka és Kincső módra.

>> 2015. december 10., csütörtök


Végy egy hétvégei napot. Ha lehet, vasárnapot. Soha máskor, de aznap kelj reggel 6-kor és keltsd fel anyukád, a muffintepsikkel a kezedben. Merthogy az Anya ígért muffinsütést mára. Ezután a kistesót is ébreszd fel, nehogy kimaradjon a buliból. Miután mindenki sütésre kész, vegyél elő 4 tojást. Meg még egyet, mert egy közben összetört, majd bízd őket Anyára. A cukros zacskót vedd ki a kistesód kezéből, a cukroskanalat a szájából, s 30 dkg-ot keverjetek a tojáshoz. 30 dkg vajat is keverjetek hozzá, és még 15 dkg Nutellát, aztám menjetek kezet mosni, mielőtt mindent összekentek a nutellàs-vajas kezetekkel. Keresd meg a lisztet, s csak annyit önts ki a földre, hogy a tésztába is jusson 30 dkg, amihez két kanál kakaóport és fél csomag sütőport is öntsetek. Ezt a lisztes keveréket már fakanállal keverjetek a tésztához. Természetesen felváltva, hogy mindenki keverje egy kört, mìg Anya tízig számol. Kevés tej mehet hozzá, ha nagyon kemény a tészta. Kb.fél-1dl. Ezután kérd meg Anyát kapcsolja be a sütőt, 180 fokra melegítse elő. Ti addig két 12 db.os muffintepsibe tegyetek mindenhová muffinpapìrt és egy fagyiadagolókanállal rakjatok mindegyikbe egy-egy adag tésztát . Természetesen mindkettőtök tepsijében levő tészta egyenletes, csodaszép. Mindenkié a legszebb. Azért Anya megigazgatja. Míg sül a muffin, a tetejére olvasszatok Anya segítségével 20 dkg csokit, két evőkanál olajjal. Kb. 10 dkg. mogyorót töressetek Apával durvára. Nehogy már Apa aludjon, mikor még nem is látta, hogy milyen szépen púposodik a sütőben a muffin. Ha végre, megsült, csokizzátok be egy-egy szilkonecset segítségével, majd szórjátok meg a tetejét mogyoróval. Persze a mogyorót teszteljétek közben, hogy biztosan jó-e. Azután próbáljátok meg békén hagyni a muffinokat, míg a csokimáz megdermed.  Természetesen a dícséreteket, miszerint ilyen finom muffin se sült még soha senki konyhájában, nyugodtan zsebeljétek be. Jó étvágyat hozzá!:-)

Ötletadó:http://www.stahl.hu/hu/recept/desszert/Nutellas_muffin

Read more...

Mézes puszedli

>> 2015. november 15., vasárnap




Készítettem már puszedlit; a mamám félét, az is finom volt,  az diós volt. De, ha nincs az ember lányának túl sok diója, akkor ez a puszedli remek választás.
Itt találtam, s már harmadszor készítem, pár héten belül. Egyszerűen nem tudjuk megunni.
A recept úgy jó, ahogy van, csak annyit változtattam, hogy egy kicsivel több fűszert tettem bele.
De ez lehet az én fűszerem hibája.

Hozzávalók:

3 tojás sárgája
1 egész tojás
15 dkg porcukor
3 tk. mézeskalács fűszerkeverék
4 ek. tejföl
25 dkg méz
5 dkg zsír (vagy 8 dkg vaj)
60 dkg liszt
2 tk. szódabikarbóna

Máz:
3 tojás fehérje
25 dkg cukor
vagy
20 dkg csoki
2 evőkanál olaj

Összekeverjük a tojásokat a porcukorral. A mézet és a zsírt, vagy vajat, összemelegítjük. Hozzákeverjük a  tojásos cukorhoz, majd hozzákeverjük mézesfűszereverékert és a tejfölt is.A lisztet alaposan elkeverjük a szódabikarbónával, majd ráöntjük a folyékony hozzávalókat és egy fakanállal jól elkeverjük. Betesszük egy tálba, vagy zacskóba és éjszakára  és hűtőbe tesszük. Egy kissé ragacsos egyébként.
Másnap vizes kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk belőle.  Sütőpapírral bélelt tepsire tessük őket, egymástól kellő távolságra ( meg fognak nőni),  majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 9-10 perc alatt készre sütjük.
Míg sülnek, a tojásfehérjét a cukorral kemény, fényes habbá verjük. A kisült puszedliket még forrón a mázba mártjuk, vagy egy másik módszer szerint visszatesszük  a sütőbe 100 fokra, kb. 5 percre. De vigyázzunk, ne süljön túl!
(Rózsaszínszerető kislányoknál lehet szinezni is a mázat.:-))
Lehet csokimázzal is diszíteni, amihez a csokit gőz felett megolvasztjuk, olajat teszünk hozzá, bekenjük a puszedliket és tetszés szerint diszítjük. Vonalazzuk fehércsokival, vagy megszórjuk színes cukorral.
 
 


Read more...

Az egészséges gumicukor - Eperbőr

>> 2015. június 21., vasárnap



Tudom, kicsit elkéstem, hisz már lement az eperszezon, de hátha valaki kedvet kap, s előveszi a fagyasztóba elrakottat, mert megtetszik neki. Ráadásul más gyümölcsből is elkészíthető ez a rágcsálnivaló édesség. Nálunk a gyerekek a cseresznyéből, és a meggyből készültet is szerették. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, csak azt az 5-6 órát kell kibírni, amíg készre aszalódik a sütőben.

A receptet Zizinél láttam meg.

Hozzávalók:
   5 bögre eper (kb. 600-700 g) eper
   3 evőkanál méz
   1 vaníliarúd kikapart magjai, illetve nálam vaníliaaroma

Az epreket  mossuk meg és aprítsuk fel. Tegyük egy lábasba és takarék lángon főzzük kb. 15 percig. Adjuk hozzá a mézet és a vaníliát , azután botmixerrel pürésítsük simára. Egy kb. 38*35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük bele az eperpépet egyenletesen. Nálam a gáztepsibe került. Szárítsuk sütőben 50 fokon (nekem ez a legalacsonyabb fokozat) 6-8 óráig, amíg már teljesen száraz. A sütő ajtaját támasszuk ki egy parafadugóval, vagy fakanállal,  hogy a pára távozzon a sütőből, ne pedig a gyümölcsbőrre csapódjon le. Nézegessük közben, s mikor már száraznak érezzük, kapcsoljuk le a sütőt. Várjunk, hogy kicsit visszapuhuljon, hogy a papírt lehúzhassuk. Vágjuk csíkokra, tekerjük fel, s eszegessük! Nagyon finom, köszönet a receptért.

Read more...

Ananászos citromtorta

>> 2015. március 17., kedd


A tortát a márciusi Nők Lapja Konyhában láttam meg. S mivel vannak a családban citromos íz-rajongók még a Nőnapra elészítettem. Aztán megint, mert nagyon bejött mindenkinek. Mindkettőt lefotóztam.:-)
Változtattam annyit a  recepten,hogy kicsit több cukrot tettem és egy rész vaj helyett én  tejfölt tettem.( Ha van időnk le is csöpögtethetjük,a'la Wise Lady.)
Nagyon finom, üde friss ananászos limonádé hatású süti. Húsvétra is elkészítem.
Hozzávalók egy kb.16 szeletes (20-22 cm átmérőjű) tortához:
(Az én tortaformám 26 cm átmérőjű.)
A piskótához:
6 tojás,
12 dkg cukor,
15 dkg liszt,
fél csomag sütőpor
A krémhez:
3 dl tej,
1csomag  vaníliapuding,
2 evőkanál cukor ( nálam 4 ek. a cukor),
2 citrom leve és héja,
15 dkg Ráma vajas íz
(nálam 5dkg vaj és 1,5 dl tejföl)
Az ananászpudinghoz:
3 dl ananászlé,
1 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás pudingpor
A piskótákhoz felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, hozzákeverjük a sárgákat, majd óvatosan, már fakanállal a sütőporos lisztet is. Megsütjük, majd háromfelé vágjuk keresztben. Természetesen három részletben is süthetjük, 2-2 tojással kiszámolva. Mint ahogy én is tettem.
A krémhez felfőzzük a pudingot a tejjel, hozzáadjuk a cukrot is, és ha kihűlt a citromok levét, héját is .Kóstolgassuk, mert citrom nagyságtól és ízléstől függően lehet kevesebb, vagy több cukor kell még bele. A vajat kihabosítjuk, s ezzel együtt is még átkeverjük. Ha tejfölt teszünk hozzá; azt a meleg pudinghoz keverjük.
Az ananászlevet összefőzzük a pudinggal, cukorral, majd még melegen elfelezzük és két piskótára rákenjük. Ha kihűlt, mindkettőre jöhet a vaníliapudingos krém úgy, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon. Tetejét a recept szerint lehetne csillagcsöves nyomózsákból nyomott csúcsokkal díszíteni, a maradék krémből nyomva. De nekem nem maradt. Ha kisebb formában sütöm, maradt volna krém, de így tetejét inkább citrommal és sárga cukorral díszítettem.






Read more...

Sajtos párnák, köményes pogácsák.

>> 2014. január 2., csütörtök



Ezt a receptet jó pár hónapja fedeztem fel, de azóta nem tudja a családom megunni, s más se. Aki kóstolja, mindenki a receptet kéri. Köszönet érte Jókaja blog írójának.
A tészta feltekerésének, s talán még a hűtőben pihentetésnek köszönhető, hogy a párnáknak hajtogatós készítésű hatása van, de annál jóval egyszerűbb módon. A recepten semmit nem változtattam, de duplán készítem, s egy köményes verzió is sül mindig sajtnemszeretők kedvére.:-)
Hozzávalók:

1 kg liszt
40dkg zsír,
vagy
50 dkg margarin
2+1 tojás
5 dkg élesztő
2 kis pohár tejföl
2 csapott evőkanál só
a szóráshoz:
50 dkg reszelt sajt,
köménymag
2evőkanál libazsír vagy olaj
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy rugalmas legyen. Az élesztőt nem kell felfuttatni, elég belemorzsolni. Fóliába csomagoljuk a tésztagombócot és legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük.(Kipróbáltam egyszer, s egy részét lefagyasztottam, majd előző este tettem a hűtóbe, mielőtt nap sütöttem, s így is működött. A tojás miatt azért egy-két hétnél tovább ne fagyasszuk.)
1-2 órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
A tésztából kb. 3 mm vékony téglalapot nyújtunk és megkenjük libazsírral, esetleg olajjal. Megszórjuk a reszelt sajttal és felcsavarjuk, mint egy bejglit. A köményesnél ugyanígy, csak köménnyel szórjuk meg.Sodrófával  2-3 cm vastagra lelapítjuk a tekercset.
A tetejét megkenjük a felvert tojással és ízlésünk szerint megszórjuk (reszelt sajttal, nagy szemű sóval, a köményest köménnyel.). Ízlés szerint 2-3 cm széles párnácskákká szeleteljük, pogácsákat szaggatunk. vagy rudakat szeletelünk.  Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon ropogós barnáspirosra sütjük.
Tapasztalat:
Nagyon finom,omlós, puha párna, pogácsa. Próbáltam a zsírmennyiséget csökkenteni, mert elég soknak találtam, de úgy szárazabb lett. Nem érdemes lespórolni, úgy jó a recept, ahogy van.:-)

Read more...

Zserbó torta

>> 2013. augusztus 5., hétfő



Nemrég valakinél zserbótortát láttam, s az ötlet pont kapóra jött egy alkalomra. Viszont elfelejtettem, hol láttam, de egy nekem tetsző, mamám féle zserbóra emlékeztető receptet találtam "csakapuffinnál", így ezt készítettem el, de egy kicsit a forma miatt átvariálva.
Szerettem volna, ha tortaként kicsit magasabb, ezért 4 lapot sütöttem, de a tészta eredeti hozzávalójából is nyugodtan lehet 4 db. gáztepsi méretet nyújtani, csak a tölteléket kell szerintem kicsit növelni. A süti nagyon finom lett, köszönet érte.:-)

Hozzávaló a tésztához:
65 dkg liszt
15 dkg zsír
3 dkg élesztő
1 dl langyos tej
2 dl tejföl
fél zacskó sütőpor
15 dkg cukor
1 tojás
pici só

Töltelék:
35dkg darált dió (ez kicsit több nálam, mert 4 lapot sütöttem)
30 dkg porcukor( kicsit több nálam, mert 4 lapot sütöttem)
+nálam 2 vaníliás cukor,
+nálam kis fahéj
 15-20 dkg baracklekvár(szintén több)

Tetejére:
10 dkg tortabevonó csoki
2 kanál olaj

Diszítéshez:
egész diószemek
nálam franciadrazsé

Az élesztőt a tejjel felfuttatjuk. A lisztben elmorzsoljuk a zsírt, majd a többi hozzávalót, s a közben felfuttatott élesztős tejet is hozzáadjuk.  Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd 3 vagy 4 cipóba osztjuk. Összekeverjük a diót a cukrokkal, elosztjuk 3 részre. Kinyújtjuk az első tésztát, s beletesszük a tepsibe. Nem használtam alá semmit, gondoltam elég zsíros a tészta, ezért nem kentem ki. Megkenjük  sárgabaracklekvárral, rászórjuk a cukros dió harmadát, beborítjuk a következő tésztával. Lekvár, dió megint,  majd a 3. tészta, s végül utolsó adag lekvár, s cukros dió.Lefedjük az utolsó tésztával. Megszurkáljuk  villával, hogy a gőz kijöhessen. Itt én még 30 percet pihentettem. Majd 180 fokos sütőben kb.25-30 percig sütjük. Kihűtjük, s ha tortaformát szeretnénk, méretre vágjuk. Kb. 30 centi átmérőjü tortát lehet belőle kivágni.
Végül a gőz fölött felolvasztjuk a csokit az olajjal, s a tetejére kenjük. Ízlés szerint diszítjük.

Utólagos megjegyzés:
Ez az adag egy gáztepsi méretű zserbó.
Ha 26 cm-es tortát szeretnénk, akkor felezzük az adagot. Vagy vágjunk ki egy tortát belőle, ahogy én tettem.

Read more...

Dédi féle káposztás lepény

>> 2013. július 3., szerda



Párszor megsütöttem már a dédi féle káposztás lepényt, de a család szerint most sikerült legjobban olyanra, mint amilyen az övé volt. Sajnos leírva nem volt a recept, ezért a család tagjaitól összeszedett információkból állítottam össze nagyjából, ahogy ő szokta, mindig egyre tökéletesítve. Anyukám szerint ráadásul a nagymamám nem is kelesztette, egyből sütötte, de ezt már utólag mondta. Valaki az egyik blogról, a kapusztnyikhoz hasonlította, s receptet is kaptam, de sajnos nem találtam, ezért maradtam a családi verziónál.
Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt,
5 dkg élesztő,
kb. 3 dl víz,
1 evőkanál cukor,
kis pohár tejföl,
1 tojás+ 1 a lekenéshez,
2 evőkanál zsír (kb. 6 dkg)
1 evőkanál só

A töltelékhez:
1 közepes fej káposzta,
3-4 evőkanál olaj,
só,
bors
A káposztát lereszeljük, besózzuk, majd ha levet engedett, kinyomkodjuk, s az olajon megdinszteljük. Kis borssal ízesítjük.Hagyjuk hűlni.
A vizet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, 2-3 evőkanál lisztet, felfuttatjuk.
Ezután a többi hozzávalóval összegyúrjuk, kelesztjük. Ha megkelt, ízléstől függően, ki mekkora lepényeket szeretne, 3 vagy 4 felé vesszük a tésztát, s egyesével téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket egy sorban, (középre) ráhalmozzuk, majd a tésztát alulról is, felülről is ráhajtjuk. Ahol összeér a hajtás, majd az kerül alulra. Elvágjuk ízlés szerinti nagyságban. Itt a dédi a széleit össze szokta nyomkodni, hogy zárt legyen, de ezt én kihagytam. Sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk, még negyedórát kelesztjük. Majd megkenjük tojással, s gőzös, előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 20 perc alatt egy-egy tepsit készre sütünk. Langyosan tálaljuk.

Read more...

Vavyan Fable

"Azt, amik vagyunk, a szavak csak sejtetik, el nem mondhatják."

Blogger templates made by AllBlogTools.com

Back to TOP