Mézes-narancsos süti

Napok óta csak olvasok. Rákattantam a Bellára és az ő vámpírkedvesére. Ezért nem sűrűen voltam erre. Kárpótlásul, azt aki erre jár azt szívesen megkínálom virtuálisan egy csésze forró mézes teával, s egy(vagy több) szelet a legújabb Nők Lapja konyhában látott mézes sütivel.

A mézes-narancsos őzgerinc hozzávalói:

a tésztához:

12 dkg liszt,

12 dkg méz,

12 dkg puha vaj,

3 tojás,

1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

20 dkg baracklekvár,( az enyém elég sötét,nem annyira látszik)

1 narancs reszelt héja,

10-12 dkg puha vaj vagy margarin,

8 dkg porcukor,

ízlés szerint citromlé(én ezt elhagytam)

a mázhoz:

12 dg étcsoki (nálam fele tej)

2 evőkanál olaj

A tésztához a mézet, a vajat és a tojásokat alaposan összekeverjük,majd a sütőporos lisztet is hozzáadjuk. Vajazott,lisztezett formába töltjük. 160 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.

A kihűlt sütit hosszában 4 vékony lapba vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a lekvár és a narancshéj felével. Középre a vajjal, porcukorral,narancshéjjal, eseleg narancslével alaposan kikevert krémet tesszük. Rárakjuk a harmadik tésztát, s a maradék lekvárral megkenjük. Befedjük az utolsóval, s a gőz felett az olajjal megolvasztott csokival bevonjuk.

Szerintem finom, a narancstól kissé pikáns ízű sütit kapunk.

Read more...

Halas makaróni

Tudom, hogy egy cukihoz annyira nem illik a tésztaétel, de ha már "főzök az egészségünkért", akkor néha ételreceptet is kaphattok nálam.:-))
A halas makaróni receptet még egy Nők lapjában láttam, de úgy emlékszem ott csak sárgarépa volt a halhoz, s talán spagetti volt hozzá, nem is makaróni. Mindenesetre mi már ezt a változatot szerettük meg, de jó lehet akár orsótésztával is.
Hozzávalók:
1 csomag makaróni (durum)tészta kifőzve,
1 fej vöröshagyma
3-4 tonhalkonzerv,
paradicsomlé,paradicsom esetleg
1 kicsi paradicsompüré-konzerv,
2 gerezd fokhagyma apróra vágva,
só ,bors,
ízlés szerint kakukkfű, bazsalikom és rozmaring
40-50 dkg fagyasztott, zöldség ( sárgarépa, cukorborsó,kukorica)
20 dkg(füstölt) sajt
Kis (oliva)olajat forrósítsunk fel egy lábasban. Az apróra vágott hagymát adjuk hozzá és fonnyasszuk meg. Tegyük hozzá a fokhagymákat is és 1 percig pirítsuk. Tegyünk rá pirospaprikát, majd engedjük fel vízzel vagy paradicsomlével. A füszereket is tegyük hozzá, és a paradicsompürét is. Megkóstoljuk, sózzuk,borsozzuk.
Beletesszük ízlés szerint a zöldségeket. Mi a mexikói változatot szeretjük. Kb.15 percig főzzük. Mikor készre főtt, hozzárakjuk a lecsöpögtetett halakat is, majd az egészet összekeverjük a makarónival. Tepsibe rakjuk, sajttal megszórjuk és kb.fél óra alatt készre sütjük.

Read more...

Kakaós-krémes

Vasárnap nagyon vacak idő volt. Ötletem sem volt, ezért szétnéztem, mit is készíthetnék? Minthogy mostanában ilyen "házasítós" vagyok, megint ezt tettem. Összeházasítottam Yasmine által talált pingvines piskótát a kinderes krémemmel. Merthogy nem volt tejszínem. Nagyon vékonyan megkentem a pisótalapokat málnadzsemmel, s arra raktam a krémet. Elég volt az adagnak a fele ennyi piskótához.
Egy jó forró csokival, a sütihez tejszínhabbal, egy jó kis filmmel nagyon jó kis vasárnap délután lett mégis.:-))

Read more...

Foszlós perec és tarjás zsemle

A héten Belly túrós bagettjének tésztája nagyon megtetszett. Foszlósnak puhának látszott a túrótól, így gondoltam kipróbálom. Arra jutottam: perecet is formázok belőle, méghozzá;

amolyan pökhendit Yasmine módra. Úgy is mondhatjuk,hogy összehoztam a kettőt és megszülettek a foszlós perecek.:-)) S mivel Wise Lady eszembe juttatta a héten;paradicsomos káposztalevest készítettem, amiből maradt egy kis tarja, azt is el "kellett" használnom; arra meg kitaláltam,hogy belebújtatom őket zsemlékbe.:-))

Leírom a receptet,mert kicsit eltértem tőle:

Hozzávalók:

250 ml langyos víz +kb még 2dl
4 ek olivaolaj
1 lapos ek. porcukor
1 lapos ek. só
1 dkg élesztő
25 dkg túró,elmorzsolva ,

3 dl már lecsöpögtetett sűrű joghurt, (éppen volt, de lehet duplázni a túrót is)
500 gr finomliszt +még kb.30 dkg a lisztből

Hogy sós legyen a perec:
1 ek. liszt
fél ek. só, kis vízzel elkeverve

Ezenkívül:

kb 30 dkg főtt, füstölt tarja felkockázva,

esetleg szezámmag, köménymag

Felfuttatjuk az élesztőt a cukros tejben, egy kis liszttel összekeverve, kovászt készítünk.Letakarjuk.

Kb 15 perc után összegyúrjuk, dagasztjuk a tésztát. Lágy a tészta,de nem baj, nem kell túl sok liszt hozzá. Hagyjuk kelni, kb 40 percig. Itt kettévesszük a tésztát.

Az egyik felét elosztjuk egyforma (kb.kisebb alma) nagyságú részekre, hengert nyújtunk belőlük és perec alakúra formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk,újból kelesztjük tojássárgájával megkenjük,esetleg szezámmal is megszórjuk és kb.negyedóra alatt 180 fokos sütőben készre sütjük.Yasmine tanácsára a sütőből kivéve, a még forró perecekre rácsorgatjuk a sós masszát, ami azonnal megköt rajt.

A tészta másik felét zsemle nagyságú, szintén egyforma gombócokra osztjuk. Kinyújtjuk, a közepükbe egy-egy kocka főtt-füstölt tarját rakunk, s megformázzuk zsemle alakúra.

Amíg sülnek a perecek addíg a zsemlék is kelhetnek még, majd tojással megkenjük,esetleg szezámmal megszórjuk. Kb.20 perc alatt a forró sütőben ők is készre sültek.

Bellynek köszönet a tésztáért, Yasmine-nak a formázásért.

Read more...

Csokis kókusztorta

Isten éltesse a tesómat, ezúttal is! Ez egy nagyon finom kókuszos-csokis torta. Nem a legszebben sikerült, de annál finomabb.A kókusz és a csoki a tesóm kedvence. A krémeset nem szereti, a mamám kókuszkockája volt a kedvence. Mikor megláttam ezt a receptet még tavaly;úgy gondoltam talán ízleni fog neki. Annyira bejött,hogy azóta már többször is elkészítettem a kérésére.
Kókusz és csokiimádók figyelmébe ajánlom. Sok benne a kókusz, s a csoki is 3 tábla.
A torta íze természetesen a csoki fajtájától függ a legjobban. Én Tibivel,vagy Bocival szoktam. Vegyesen ét-és tejjel.
Tehát,ahogy én készítettem:
Hozzávalók a tésztához:
15 dkg vaj,
30 dkg étcsokoládé(nálam 15 tej-15 ét)
22 dkg cukor,(nálam 15 dkg)
csipet só,
1 csomag vaníliás cukor,
4 tojás,
10 dkg liszt,
15 dkg kókuszreszelék,
ízlés szerint lehet hozzátenni esetleg rumot is.
A mázhoz:
25 dkg tejcsokis bevonó ,
2 teáskanál vaj, vagy olaj
Egy kicsit máshogy szoktam készíteni, mint az eredetiben írva van, attól tartva, hogy túl lapos lesz a süti., ha nem verem fel külön a tojássárgákat , s külön a fehérjéket.
Tehát először megolvasztottam vízgőz felett a csokikat és a vajat. Ezt hagytam hűlni.
Felvertem a tojásokat 4 kanál cukorral, pici sóval. A tojássárgkat kikevertem a maradék cukorral,vaníliás cukorral, s hozzáraktam a közben langyosra hűlt csokit, majd a kókuszt, lisztet, és a felvert tojásfehérjéket is felváltava . 26 cm-es, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába raktam. Előmelegített sütőben kb.160 fokon készre sütöttem fél óra alatt. Levettem róla a sütőpapírt és hűlni hagytam. Mikor kihűlt, a tetejére raktam a csokimázt és kókuszból focipályát próbáltam formázni,
fociimádó öcsém kedvéért. A marcipánt azt készen vettem.

Read more...

Kinder-szelet

Láttam több Kinder-szelet variációt, de úgy látom ezt a fajta Kinder-szeletet még nem készítette senki az általam olvasott oldalakon. Ha mégis, szóljatok, s belinkelem, ígérem.:-)) A süti nagy családi kedvenc, mióta megkaptam a receptet egy kedves ismerőstől, Bettitől. Leírom az eredeti receptet, s hozzáteszem azt is , amit én változtattam rajt.
Hozzávalók a tésztához:
2 tojás,
25 dkg cukor,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál kakaó,
45 dkg liszt,
1 teáskanál szódabikarbóna,
esetleg pici tej,
A krémhez:
3 csomag főzős pudingpor(tejszínes,vagy vaníliás,vagy vegyesen),
1 púpos kanál liszt,
7 dl tej,
1 doboz tejföl(2 dl kb,)
20 dkg margarin,vagy vaj,
20 dkg porcukor
Tetejére:
tortabevonó csoki,
2 kanál olajjal,vagy vajjal gőz felett felolvasztva.

A tészta hozzávalóit gőz felett összefőzzük. Még melegen hozzáaadjuk a szódabikarbónás lisztet.
Elosztjuk két vagy három részre, és kinyújtjuk. Két sütőpapír között szoktam nyújtani, mert a méz miatt elég ragadós a tészta. Ha magasabb sütit szeretnénk, akkor három részre osztjuk kb. közepes tepsi nagyságúra, s úgy sütjük meg. Ha laposabbat, akkor két részre osztjuk és a gáztepsiben sütjük . A krém elég sok, három laphoz is elég.
Én azt tapasztaltam, hogyha adunk egy kis tejet is a tésztához, akkor nem kell megvárni a másnapot a szeleteléssel, egyébként egy nap, mire összeáll. Tehát előmelegített kb.170 fokos sütőben 7-8 perc alatt megsül. Sütőpapíron sütöm, amit gyorsan le is veszek, mert utána kemény lesz a tészta.
A krémhez összefőzzük folyamatosan kevergetve a pudingokat, a lisztet a tejjel.
Még melegen hozzákeverjük a tejfölt is.
A margarint is alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingos krémhez adjuk apránként. Én kevesebbet szoktam egyébként a vajból.Kb 10 dkg-ot . Elosztjuk a krémet a lapokon, tetejére csokimázt rakunk.
Nagyon finom krémes-mézes ízhatású süti. Elkészítettem már csokipudinggal is és vegyesen is.
Minden családi ünnepen sütöm, mert kiadós is, és lehet variálni ízlés szerint a különböző ízű pudingokkal. Nálunk mindenhogyan ízlik.:-))

Read more...

Csíkos-paprikás kalács és kifli

Yasmine hatos fonása nem hagyott nyugodni. Elküldte e-mail-ben a fázisfotókat, úgyhogy a deszkát a géphez vittem és lépésről lépésre próbáltam követni. Még mindig nem tökéletes, de majd a harmadik talán az lesz.:-)) Ezúttal egy paprikás "csíkos kifli" néven szereplő péksüteményre akadtam a Szalay könyvkiadó "Nagy Süteményeskönyv "-ében. Azt gondoltam, hogy kalácshoz is jó lesz talán. Kicsit átalakítottam, kicsit több sót és köményt raktam bele, és krumplit kevesebbet használtam.
Hozzávalók:

A fehér tésztához:

20 dkg főtt , melegen áttört krumpli,(én kb.10 dkg-ot raktam)

40 dkg liszt,

1 dl víz,(2-t raktam)

1 teáskanál cukor,

1 teáskanál só,

2,5 dg élesztő.

5 dkg vaj

A piros tésztához:

1 nagy hagyma,

5 dkg vaj,

1 evőkanál pirospaprika,

1 kávéskanál őrölt kömény(felet írt)

15 dg főtt,melegen áttört burgonya(kb 10 dkg-ot raktam),

40 dkg liszt,

1 dl víz,(2-t raktam)

1 teáskanál cukor,

1 teáskanál só,

2,5 dkg élesztő

A piros tésztához a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a vajon üvegesre sütjük. A tűzről levéve a pirospaprikával meg a köménnyel megszórjuk. A kétféle tészta hozzávalóit kimérjük, majd külön-külön jól bedagasztjuk. Letakarva, langyos helyen kb.40 percig pihentetjük. Ha, csak kalácsot készítünk, akkor 3-3 részre osztjuk a két színű tésztát Átgyúrjuk, majd mindegyik részből rudakat formázunk. Majd 6-os fonással összefonjuk.

Ha Yasmine felrakja belinkelem a fonást.:-)) S köszönet érte!:-))

A tepsiben még egyszer megkelesztjük a tésztát, tojássárgájával lekenjük, majd 170 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Így néz ki a kalács,ha felszeleteljük:

A tésztát én 4-4 részre osztottam. Hármat-hármat a kalácshoz használtam, de a negyedikeket kinyújtottam, egymásra fektettem, majd

még vékonyabbra nyújtottam. Ezután háromszögekre vágtam, felcsavartam kifli alakúra,

(kettő császárzsemle is lett belőle), ezeket is lekentem tojással,majd megsütöttem.

Finom a kalács, s a kifli. Érdekes a csíkok miatt, de a paprikás hagymás ízt nem nagyon érezni, inkább a krumpli érezhető ki belőle.

Read more...