Sajtos párnák, köményes pogácsák.

>> 2014. január 2., csütörtök



Ezt a receptet jó pár hónapja fedeztem fel, de azóta nem tudja a családom megunni, s más se. Aki kóstolja, mindenki a receptet kéri. Köszönet érte Jókaja blog írójának.
A tészta feltekerésének, s talán még a hűtőben pihentetésnek köszönhető, hogy a párnáknak hajtogatós készítésű hatása van, de annál jóval egyszerűbb módon. A recepten semmit nem változtattam, de duplán készítem, s egy köményes verzió is sül mindig sajtnemszeretők kedvére.:-)
Hozzávalók:

1 kg liszt
40dkg zsír,
vagy
50 dkg margarin
2+1 tojás
5 dkg élesztő
2 kis pohár tejföl
2 csapott evőkanál só
a szóráshoz:
25 dkg reszelt sajt,
köménymag
2evőkanál libazsír vagy olaj
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy rugalmas legyen. Az élesztőt nem kell felfuttatni, elég belemorzsolni. Fóliába csomagoljuk a tésztagombócot és legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük.(Kipróbáltam egyszer, s egy részét lefagyasztottam, majd előző este tettem a hűtóbe, mielőtt nap sütöttem, s így is működött. A tojás miatt azért egy-két hétnél tovább ne fagyasszuk.)
1-2 órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
A tésztából kb. 3 mm vékony téglalapot nyújtunk és megkenjük libazsírral, esetleg olajjal. Megszórjuk a reszelt sajttal és felcsavarjuk, mint egy bejglit. A köményesnél ugyanígy, csak köménnyel szórjuk meg.Sodrófával  2-3 cm vastagra lelapítjuk a tekercset.
A tetejét megkenjük a felvert tojással és ízlésünk szerint megszórjuk (reszelt sajttal, nagy szemű sóval, a köményest köménnyel.). Ízlés szerint 2-3 cm széles párnácskákká szeleteljük, pogácsákat szaggatunk. vagy rudakat szeletelünk.  Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon ropogós barnáspirosra sütjük.
 
Tapasztalat:
Nagyon finom,omlós, puha párna, pogácsa. Próbáltam a zsírmennyiséget csökkenteni, mert elég soknak találtam, de úgy szárazabb lett. Nem érdemes lespórolni, úgy jó a recept, ahogy van.:-)
 

Read more...

Zserbó torta

>> 2013. augusztus 5., hétfő



Nemrég valakinél zserbótortát láttam, s az ötlet pont kapóra jött egy alkalomra. Viszont elfelejtettem, hol láttam, de egy nekem tetsző, mamám féle zserbóra emlékeztető receptet találtam "csakapuffinnál", így ezt készítettem el, de egy kicsit a forma miatt átvariálva.
Szerettem volna, ha tortaként kicsit magasabb, ezért 4 lapot sütöttem, de a tészta eredeti hozzávalójából is nyugodtan lehet 4 db. gáztepsi méretet nyújtani, csak a tölteléket kell szerintem kicsit növelni. A süti nagyon finom lett, köszönet érte.:-)

Hozzávaló a tésztához:
65 dkg liszt
15 dkg zsír
3 dkg élesztő
1 dl langyos tej
2 dl tejföl
fél zacskó sütőpor
15 dkg cukor
1 tojás
pici só

Töltelék:
35dkg darált dió (ez kicsit több nálam, mert 4 lapot sütöttem)
30 dkg porcukor( kicsit több nálam, mert 4 lapot sütöttem)
+nálam 2 vaníliás cukor,
+nálam kis fahéj
 15-20 dkg baracklekvár(szintén több)

Tetejére:
10 dkg tortabevonó csoki
2 kanál olaj

Diszítéshez:
egész diószemek
nálam franciadrazsé

Az élesztőt a tejjel felfuttatjuk. A lisztben elmorzsoljuk a zsírt, majd a többi hozzávalót, s a közben felfuttatott élesztős tejet is hozzáadjuk.  Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd 3 vagy 4 cipóba osztjuk. Összekeverjük a diót a cukrokkal, elosztjuk 3 részre. Kinyújtjuk az első tésztát, s beletesszük a tepsibe. Nem használtam alá semmit, gondoltam elég zsíros a tészta, ezért nem kentem ki. Megkenjük  sárgabaracklekvárral, rászórjuk a cukros dió harmadát, beborítjuk a következő tésztával. Lekvár, dió megint,  majd a 3. tészta, s végül utolsó adag lekvár, s cukros dió.Lefedjük az utolsó tésztával. Megszurkáljuk  villával, hogy a gőz kijöhessen. Itt én még 30 percet pihentettem. Majd 180 fokos sütőben kb.25-30 percig sütjük. Kihűtjük, s ha tortaformát szeretnénk, méretre vágjuk. Kb. 30 centi átmérőjü tortát lehet belőle kivágni.
Végül a gőz fölött felolvasztjuk a csokit az olajjal, s a tetejére kenjük. Ízlés szerint diszítjük.

 

Read more...

Dédi féle káposztás lepény

>> 2013. július 3., szerda



Párszor megsütöttem már a dédi féle káposztás lepényt, de a család szerint most sikerült legjobban olyanra, mint amilyen az övé volt. Sajnos leírva nem volt a recept, ezért a család tagjaitól összeszedett információkból állítottam össze nagyjából, ahogy ő szokta, mindig egyre tökéletesítve. Anyukám szerint ráadásul a nagymamám nem is kelesztette, egyből sütötte, de ezt már utólag mondta. Valaki az egyik blogról, a kapusztnyikhoz hasonlította, s receptet is kaptam, de sajnos nem találtam, ezért maradtam a családi verziónál.
Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt,
5 dkg élesztő,
kb. 3 dl víz,
1 evőkanál cukor,
kis pohár tejföl,
1 tojás+ 1 a lekenéshez,
2 evőkanál zsír (kb. 6 dkg)
1 evőkanál só

A töltelékhez:
1 közepes fej káposzta,
3-4 evőkanál olaj,
só,
bors
A káposztát lereszeljük, besózzuk, majd ha levet engedett, kinyomkodjuk, s az olajon megdinszteljük. Kis borssal ízesítjük.Hagyjuk hűlni.
A vizet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, 2-3 evőkanál lisztet, felfuttatjuk.
Ezután a többi hozzávalóval összegyúrjuk, kelesztjük. Ha megkelt, ízléstől függően, ki mekkora lepényeket szeretne, 3 vagy 4 felé vesszük a tésztát, s egyesével téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket egy sorban, (középre) ráhalmozzuk, majd a tésztát alulról is, felülről is ráhajtjuk. Ahol összeér a hajtás, majd az kerül alulra. Elvágjuk ízlés szerinti nagyságban. Itt a dédi a széleit össze szokta nyomkodni, hogy zárt legyen, de ezt én kihagytam. Sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk, még negyedórát kelesztjük. Majd megkenjük tojással, s gőzös, előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 20 perc alatt egy-egy tepsit készre sütünk. Langyosan tálaljuk.

Read more...

Málnás katicabogár torta Kincsőnek

>> 2013. június 11., kedd


Kislányom, Kincső kétéves lett. Mostanában énekelgetni kezdte az "Egyszer egy hétpettyes katicabogárká"-t, ezért egy ilyen tortával leptem meg. Szeret minden gyümölcsöt, s mivel már ehet;a málnás mellett döntöttem. Tulajdonképp a Kinder-szeletet málnásítottam a receptben. A marcipánt, fondant nem szeretjük, ezért természetes színezővel festett fehér csokit tettem rá, s arra került a barna csokis diszítés. A torta tetszett a kicsi lánynak, s ízlett mindenkinek, de Kincső legjobban a csokit szedegette le a katicáról.:-))
Hozzávalók a tésztához:
2 tojás,
5 dekagramm margarin,vagy vaj
25 dkg cukor,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál kakaó,
45 dkg liszt,
1 teáskanál szódabikarbóna,
esetleg pici tej,
A krémhez:
3 csomag főzős pudingpor(tejszínes,vagy vaníliás,vagy vegyesen),
1 púpos kanál liszt,
7 dl tej,
40 dkg málna(fagyasztott)
1 doboz tejföl(2 dl kb,)
20 dkg margarin,vagy vaj,(itt most 10 dkg)
20 dkg porcukor
Tetejére:
15 dkg fehér csoki,
2 ek. olaj,
piros természetes ételfesték
5 dkg csoki,
1 kanál olajjal,vagy vajjal gőz felett felolvasztva.

A tészta hozzávalóit gőz felett összefőzzük. Még melegen hozzáaadjuk a szódabikarbónás lisztet. Összegyúrjuk. A hozzávalókat 4 részre osztjuk és kör alakúra  kinyújtjuk. Mérlegen szoktam lemérni, hogy egyforma tésztákat kapjak. Két sütőpapír között szoktam nyújtani, mert a méz miatt elég ragadós a tészta. Azt tapasztaltam, hogyha adunk egy kis tejet is a tésztához, akkor nem kell megvárni a másnapot a szeleteléssel, egyébként egy nap, mire összeáll. Tehát előmelegített kb.170 fokos sütőben 7-8 perc alatt megsül. Sütőpapíron sütöm, amit gyorsan le is veszek, mert utána kemény lesz a tészta.
A krémhez összefőzzük folyamatosan kevergetve a pudingokat, a lisztet a tejjel. Hozzáadjuk a málnát is. Ha összeforrt, lekapcsoljuk.Még melegen hozzákeverjük a tejfölt is.
A margarint is alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingos krémhez adjuk apránként. Én kevesebbet szoktam egyébként a vajbó 10 dkg-ot . A málna miatt a cukor mennyiségét meghagytam, de ez ízléstől függ.Elosztjuk a krémet a lapokon, s a torta oldalán is. A tetejére nem teszünk, mert oda csoki kerül. A fehér csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a színezőt. Mikor kezd dermedni, a katica szemének, szárnyának, pöttyeinek kis vájatokat szedünk ki, hogy majd ide rakjuk a barna csokit, s az ne folyjon el. Megvárjuk míg megdermed, s a barna csokival kitöltjük a helyeket.

Read more...

>> 2013. március 31., vasárnap

Mindenkinek Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok!:-))

Read more...

Eszterházy-torta

>> 2013. február 4., hétfő


Testvérem névnapjára készült a torta,  s alighanem jól sikerült, mert az ünnepelt dupla adagot evett belőle, az uram pedig egyszerűen csak 10 pontosnak nevezte.:-)
A recept Papp Emesétől van, de ő 18-20 cm-es tortát készített, ezért én mindjárt másfél adagot készítettem, hogy a 26 cm-es tortaformában tudjam készíteni. A krémbe pedig kicsit kevesebb vajat tettem.
Hozzávalók kb.14 szelethez:
7 tojásfehérje,
21 dkg cukor,
21 dkg darált dió,
kis fahéj,
7 dkg liszt,
A krémhez:
6 dl tej,
6 dkg főzős vaníliapudingpor,
7 dkg cukor,
15 dkg porcukor,
15 dkg vaj,(Emesénél az 1 adagnál volt 20 dkg),
15 dkg darált dió,
kis rum
Oldalára:
 kb.10 dkg darált dió, vagy keksz,
Tetejére:
10 dkg fehér csoki,
4 dkg étcsoki,
2 ek.étolaj,
egész diószemek, esetleg tejszínhab
Először előkészítjük az 5 db tortaformába illő sütőpapírt, s az egyikkel ki is béleljük a formát.
Összekeverjük a diót a liszttel, s a csipet fahéjjal. A tésztához keményre felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, majd óvatosan hozzáadjuk a diós keveréket. Öt részre osztjuk, s egyesével elkenjük a papíron, majd megsütjük a tortalapokat. 8-10 perc alatt, kb. 170 fokos sütőben. Kihűtjük.
A krémhez a pudingport a tejjel, cukorral alacsony lángon folyamatosan kevergetve összefőzzük. Kihűtjük. A vajat alaposan elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet. Hozzátessük a diót, a rumot, vagy esetleg az aromát is. A tésztalapokat megkenjük a krémmel, s az oldalára is teszünk belőle.
A fehér csokit felolvasztjuk az olaj nagy részével,  a maradékkal pedig az étcsokit. A fehér csokival bevonjuk a torta tetejét. Az étcsokit papírtölcsérbe rakjuk, s csigavonalban a fehér csokira nyomjuk.
Fogpiszkálóval belehúzunk az étcsokis vonalakba úgy, hogy először kintről befele, majd belülről kifele, míg körbe nem érünk.  Így kapjuk meg a pókhálószerű mintát. A torta oldalára kent krémre darált diót, esetleg darált édes kekszet szórunk. A tetejét diószemekkel, esetleg tejszínhabbal diszíthetjük.

Read more...

Karácsony 2012

>> 2012. december 24., hétfő


Itt van a szép, víg karácsony,
Élünk dión, friss kalácson:
mennyi finom csemege!
Kicsi szíved remeg-e?

Karácsonyfa minden ága
csillog-villog: csupa drága,
szép mennyei üzenet:
Kis Jézuska született.
 
 
Mindenkinek Boldog, Békés Ünnepeket kívánunk!:-))

Read more...

Vavyan Fable

"Azt, amik vagyunk, a szavak csak sejtetik, el nem mondhatják."

Blogger templates made by AllBlogTools.com

Back to TOP