Ananászos citromtorta

>> 2015. március 17., kedd


A tortát a márciusi Nők Lapja Konyhában láttam meg. S mivel vannak a családban citromos íz-rajongók még a Nőnapra elészítettem. Aztán megint, mert nagyon bejött mindenkinek. Mindkettőt lefotóztam.:-)
Változtattam annyit a  recepten,hogy kicsit több cukrot tettem és egy rész vaj helyett én  tejfölt tettem.( Ha van időnk le is csöpögtethetjük,a'la Wise Lady.)
Nagyon finom, üde friss ananászos limonádé hatású süti. Húsvétra is elkészítem.
Hozzávalók egy kb.16 szeletes (20-22 cm átmérőjű) tortához:
(Az én tortaformám 26 cm átmérőjű.)
A piskótához:
6 tojás,
12 dkg cukor,
15 dkg liszt,
fél csomag sütőpor
A krémhez:
3 dl tej,
1csomag  vaníliapuding,
2 evőkanál cukor ( nálam 4 ek. a cukor),
2 citrom leve és héja,
15 dkg Ráma vajas íz
(nálam 5dkg vaj és 1,5 dl tejföl)
Az ananászpudinghoz:
3 dl ananászlé,
1 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás pudingpor
A piskótákhoz felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, hozzákeverjük a sárgákat, majd óvatosan, már fakanállal a sütőporos lisztet is. Megsütjük, majd háromfelé vágjuk keresztben. Természetesen három részletben is süthetjük, 2-2 tojással kiszámolva. Mint ahogy én is tettem.
A krémhez felfőzzük a pudingot a tejjel, hozzáadjuk a cukrot is, és ha kihűlt a citromok levét, héját is .Kóstolgassuk, mert citrom nagyságtól és ízléstől függően lehet kevesebb, vagy több cukor kell még bele. A vajat kihabosítjuk, s ezzel együtt is még átkeverjük. Ha tejfölt teszünk hozzá; azt a meleg pudinghoz keverjük.
Az ananászlevet összefőzzük a pudinggal, cukorral, majd még melegen elfelezzük és két piskótára rákenjük. Ha kihűlt, mindkettőre jöhet a vaníliapudingos krém úgy, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon. Tetejét a recept szerint lehetne csillagcsöves nyomózsákból nyomott csúcsokkal díszíteni, a maradék krémből nyomva. De nekem nem maradt. Ha kisebb formában sütöm, maradt volna krém, de így tetejét inkább citrommal és sárga cukorral díszítettem.






Read more...

Sajtos párnák, köményes pogácsák.

>> 2014. január 2., csütörtök



Ezt a receptet jó pár hónapja fedeztem fel, de azóta nem tudja a családom megunni, s más se. Aki kóstolja, mindenki a receptet kéri. Köszönet érte Jókaja blog írójának.
A tészta feltekerésének, s talán még a hűtőben pihentetésnek köszönhető, hogy a párnáknak hajtogatós készítésű hatása van, de annál jóval egyszerűbb módon. A recepten semmit nem változtattam, de duplán készítem, s egy köményes verzió is sül mindig sajtnemszeretők kedvére.:-)
Hozzávalók:

1 kg liszt
40dkg zsír,
vagy
50 dkg margarin
2+1 tojás
5 dkg élesztő
2 kis pohár tejföl
2 csapott evőkanál só
a szóráshoz:
50 dkg reszelt sajt,
köménymag
2evőkanál libazsír vagy olaj
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy rugalmas legyen. Az élesztőt nem kell felfuttatni, elég belemorzsolni. Fóliába csomagoljuk a tésztagombócot és legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük.(Kipróbáltam egyszer, s egy részét lefagyasztottam, majd előző este tettem a hűtóbe, mielőtt nap sütöttem, s így is működött. A tojás miatt azért egy-két hétnél tovább ne fagyasszuk.)
1-2 órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
A tésztából kb. 3 mm vékony téglalapot nyújtunk és megkenjük libazsírral, esetleg olajjal. Megszórjuk a reszelt sajttal és felcsavarjuk, mint egy bejglit. A köményesnél ugyanígy, csak köménnyel szórjuk meg.Sodrófával  2-3 cm vastagra lelapítjuk a tekercset.
A tetejét megkenjük a felvert tojással és ízlésünk szerint megszórjuk (reszelt sajttal, nagy szemű sóval, a köményest köménnyel.). Ízlés szerint 2-3 cm széles párnácskákká szeleteljük, pogácsákat szaggatunk. vagy rudakat szeletelünk.  Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon ropogós barnáspirosra sütjük.
Tapasztalat:
Nagyon finom,omlós, puha párna, pogácsa. Próbáltam a zsírmennyiséget csökkenteni, mert elég soknak találtam, de úgy szárazabb lett. Nem érdemes lespórolni, úgy jó a recept, ahogy van.:-)

Read more...

Zserbó torta

>> 2013. augusztus 5., hétfő



Nemrég valakinél zserbótortát láttam, s az ötlet pont kapóra jött egy alkalomra. Viszont elfelejtettem, hol láttam, de egy nekem tetsző, mamám féle zserbóra emlékeztető receptet találtam "csakapuffinnál", így ezt készítettem el, de egy kicsit a forma miatt átvariálva.
Szerettem volna, ha tortaként kicsit magasabb, ezért 4 lapot sütöttem, de a tészta eredeti hozzávalójából is nyugodtan lehet 4 db. gáztepsi méretet nyújtani, csak a tölteléket kell szerintem kicsit növelni. A süti nagyon finom lett, köszönet érte.:-)

Hozzávaló a tésztához:
65 dkg liszt
15 dkg zsír
3 dkg élesztő
1 dl langyos tej
2 dl tejföl
fél zacskó sütőpor
15 dkg cukor
1 tojás
pici só

Töltelék:
35dkg darált dió (ez kicsit több nálam, mert 4 lapot sütöttem)
30 dkg porcukor( kicsit több nálam, mert 4 lapot sütöttem)
+nálam 2 vaníliás cukor,
+nálam kis fahéj
 15-20 dkg baracklekvár(szintén több)

Tetejére:
10 dkg tortabevonó csoki
2 kanál olaj

Diszítéshez:
egész diószemek
nálam franciadrazsé

Az élesztőt a tejjel felfuttatjuk. A lisztben elmorzsoljuk a zsírt, majd a többi hozzávalót, s a közben felfuttatott élesztős tejet is hozzáadjuk.  Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd 3 vagy 4 cipóba osztjuk. Összekeverjük a diót a cukrokkal, elosztjuk 3 részre. Kinyújtjuk az első tésztát, s beletesszük a tepsibe. Nem használtam alá semmit, gondoltam elég zsíros a tészta, ezért nem kentem ki. Megkenjük  sárgabaracklekvárral, rászórjuk a cukros dió harmadát, beborítjuk a következő tésztával. Lekvár, dió megint,  majd a 3. tészta, s végül utolsó adag lekvár, s cukros dió.Lefedjük az utolsó tésztával. Megszurkáljuk  villával, hogy a gőz kijöhessen. Itt én még 30 percet pihentettem. Majd 180 fokos sütőben kb.25-30 percig sütjük. Kihűtjük, s ha tortaformát szeretnénk, méretre vágjuk. Kb. 30 centi átmérőjü tortát lehet belőle kivágni.
Végül a gőz fölött felolvasztjuk a csokit az olajjal, s a tetejére kenjük. Ízlés szerint diszítjük.

 

Read more...

Dédi féle káposztás lepény

>> 2013. július 3., szerda



Párszor megsütöttem már a dédi féle káposztás lepényt, de a család szerint most sikerült legjobban olyanra, mint amilyen az övé volt. Sajnos leírva nem volt a recept, ezért a család tagjaitól összeszedett információkból állítottam össze nagyjából, ahogy ő szokta, mindig egyre tökéletesítve. Anyukám szerint ráadásul a nagymamám nem is kelesztette, egyből sütötte, de ezt már utólag mondta. Valaki az egyik blogról, a kapusztnyikhoz hasonlította, s receptet is kaptam, de sajnos nem találtam, ezért maradtam a családi verziónál.
Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt,
5 dkg élesztő,
kb. 3 dl víz,
1 evőkanál cukor,
kis pohár tejföl,
1 tojás+ 1 a lekenéshez,
2 evőkanál zsír (kb. 6 dkg)
1 evőkanál só

A töltelékhez:
1 közepes fej káposzta,
3-4 evőkanál olaj,
só,
bors
A káposztát lereszeljük, besózzuk, majd ha levet engedett, kinyomkodjuk, s az olajon megdinszteljük. Kis borssal ízesítjük.Hagyjuk hűlni.
A vizet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, 2-3 evőkanál lisztet, felfuttatjuk.
Ezután a többi hozzávalóval összegyúrjuk, kelesztjük. Ha megkelt, ízléstől függően, ki mekkora lepényeket szeretne, 3 vagy 4 felé vesszük a tésztát, s egyesével téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket egy sorban, (középre) ráhalmozzuk, majd a tésztát alulról is, felülről is ráhajtjuk. Ahol összeér a hajtás, majd az kerül alulra. Elvágjuk ízlés szerinti nagyságban. Itt a dédi a széleit össze szokta nyomkodni, hogy zárt legyen, de ezt én kihagytam. Sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk, még negyedórát kelesztjük. Majd megkenjük tojással, s gőzös, előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 20 perc alatt egy-egy tepsit készre sütünk. Langyosan tálaljuk.

Read more...

Málnás katicabogár torta Kincsőnek

>> 2013. június 11., kedd


Kislányom, Kincső kétéves lett. Mostanában énekelgetni kezdte az "Egyszer egy hétpettyes katicabogárká"-t, ezért egy ilyen tortával leptem meg. Szeret minden gyümölcsöt, s mivel már ehet;a málnás mellett döntöttem. Tulajdonképp a Kinder-szeletet málnásítottam a receptben. A marcipánt, fondant nem szeretjük, ezért természetes színezővel festett fehér csokit tettem rá, s arra került a barna csokis diszítés. A torta tetszett a kicsi lánynak, s ízlett mindenkinek, de Kincső legjobban a csokit szedegette le a katicáról.:-))
Hozzávalók a tésztához:
2 tojás,
5 dekagramm margarin,vagy vaj
25 dkg cukor,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál kakaó,
45 dkg liszt,
1 teáskanál szódabikarbóna,
esetleg pici tej,
A krémhez:
3 csomag főzős pudingpor(tejszínes,vagy vaníliás,vagy vegyesen),
1 púpos kanál liszt,
7 dl tej,
40 dkg málna(fagyasztott)
1 doboz tejföl(2 dl kb,)
20 dkg margarin,vagy vaj,(itt most 10 dkg)
20 dkg porcukor
Tetejére:
15 dkg fehér csoki,
2 ek. olaj,
piros természetes ételfesték
5 dkg csoki,
1 kanál olajjal,vagy vajjal gőz felett felolvasztva.

A tészta hozzávalóit gőz felett összefőzzük. Még melegen hozzáaadjuk a szódabikarbónás lisztet. Összegyúrjuk. A hozzávalókat 4 részre osztjuk és kör alakúra  kinyújtjuk. Mérlegen szoktam lemérni, hogy egyforma tésztákat kapjak. Két sütőpapír között szoktam nyújtani, mert a méz miatt elég ragadós a tészta. Azt tapasztaltam, hogyha adunk egy kis tejet is a tésztához, akkor nem kell megvárni a másnapot a szeleteléssel, egyébként egy nap, mire összeáll. Tehát előmelegített kb.170 fokos sütőben 7-8 perc alatt megsül. Sütőpapíron sütöm, amit gyorsan le is veszek, mert utána kemény lesz a tészta.
A krémhez összefőzzük folyamatosan kevergetve a pudingokat, a lisztet a tejjel. Hozzáadjuk a málnát is. Ha összeforrt, lekapcsoljuk.Még melegen hozzákeverjük a tejfölt is.
A margarint is alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingos krémhez adjuk apránként. Én kevesebbet szoktam egyébként a vajbó 10 dkg-ot . A málna miatt a cukor mennyiségét meghagytam, de ez ízléstől függ.Elosztjuk a krémet a lapokon, s a torta oldalán is. A tetejére nem teszünk, mert oda csoki kerül. A fehér csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a színezőt. Mikor kezd dermedni, a katica szemének, szárnyának, pöttyeinek kis vájatokat szedünk ki, hogy majd ide rakjuk a barna csokit, s az ne folyjon el. Megvárjuk míg megdermed, s a barna csokival kitöltjük a helyeket.

Read more...

>> 2013. március 31., vasárnap

Mindenkinek Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok!:-))

Read more...

Eszterházy-torta

>> 2013. február 4., hétfő


Testvérem névnapjára készült a torta,  s alighanem jól sikerült, mert az ünnepelt dupla adagot evett belőle, az uram pedig egyszerűen csak 10 pontosnak nevezte.:-)
A recept Papp Emesétől van, de ő 18-20 cm-es tortát készített, ezért én mindjárt másfél adagot készítettem, hogy a 26 cm-es tortaformában tudjam készíteni. A krémbe pedig kicsit kevesebb vajat tettem.
Hozzávalók kb.14 szelethez:
7 tojásfehérje,
21 dkg cukor,
21 dkg darált dió,
kis fahéj,
7 dkg liszt,
A krémhez:
6 dl tej,
6 dkg főzős vaníliapudingpor,
7 dkg cukor,
15 dkg porcukor,
15 dkg vaj,(Emesénél az 1 adagnál volt 20 dkg),
15 dkg darált dió,
kis rum
Oldalára:
 kb.10 dkg darált dió, vagy keksz,
Tetejére:
10 dkg fehér csoki,
4 dkg étcsoki,
2 ek.étolaj,
egész diószemek, esetleg tejszínhab
Először előkészítjük az 5 db tortaformába illő sütőpapírt, s az egyikkel ki is béleljük a formát.
Összekeverjük a diót a liszttel, s a csipet fahéjjal. A tésztához keményre felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, majd óvatosan hozzáadjuk a diós keveréket. Öt részre osztjuk, s egyesével elkenjük a papíron, majd megsütjük a tortalapokat. 8-10 perc alatt, kb. 170 fokos sütőben. Kihűtjük.
A krémhez a pudingport a tejjel, cukorral alacsony lángon folyamatosan kevergetve összefőzzük. Kihűtjük. A vajat alaposan elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet. Hozzátessük a diót, a rumot, vagy esetleg az aromát is. A tésztalapokat megkenjük a krémmel, s az oldalára is teszünk belőle.
A fehér csokit felolvasztjuk az olaj nagy részével,  a maradékkal pedig az étcsokit. A fehér csokival bevonjuk a torta tetejét. Az étcsokit papírtölcsérbe rakjuk, s csigavonalban a fehér csokira nyomjuk.
Fogpiszkálóval belehúzunk az étcsokis vonalakba úgy, hogy először kintről befele, majd belülről kifele, míg körbe nem érünk.  Így kapjuk meg a pókhálószerű mintát. A torta oldalára kent krémre darált diót, esetleg darált édes kekszet szórunk. A tetejét diószemekkel, esetleg tejszínhabbal diszíthetjük.

Read more...

Vavyan Fable

"Azt, amik vagyunk, a szavak csak sejtetik, el nem mondhatják."

Blogger templates made by AllBlogTools.com

Back to TOP