Szilvás-barackos-csokis linzer Gasztroajándék VKF-r 2.

A mézeskalács mellé ezt a sütit szoktam még ilyentájt aszalt gyümölcsökkel megrakott, csokival leöntött linzert. Szerintünk nagyon finom így együtt, pláne,hogy a gyümölcs előtte még átitatódik egy kis lélekmelegítővel.:-))
Hozzávalók:
10 dkg porcukor,
20 dkg vaj,vagy margarin,
30 dkg liszt,
1 teáskanál sütőpor,
csipet só,
1 citrom héja,
1 vanilíás cukor,
1 evőkanál mézeskalács-fűszerkeverék,
Kb.1 evőkanál tejföl,
1 tojássárgája,
A rávaló:
40 dkg aszalt gyümölcs,
fél dl rum,(vagy aroma)
fél dl konyak(vagy aroma)
A tetejére:
25-30 dkg tortabevonó(vagy más csoki)
3-4 evőkanál vaj,vagy olaj,
ízlés szerint mandula,vagy dió
A margarint,vagy vajat , a porcukrot,sót,sütőport,tojást, vanilíás cukrot összegyúrjuk. Tejfölből annyit,hogy formázható legyen. A hűtőbe tesszük egy folpackban félórára. Az aszalt szilvát és a barackot is felkockázzuk. A szilvát a rumba áztatjuk, a konyakba a barackot. Persze ezt mindenki ízlés szerint lecserélheti. (vagy fel:-))Addíg míg a tészta sül, benne hagyjuk átitatódni. A tepsibe sütőpapírt teszünk, s előmelegítjük a sütőt. Kb.3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát .és köröket, formákat szaggatunk ki belőle. A sütőben sorban megsütjük kb.170 fokon 10 perc alatt. A kihűlt tésztákra halmozzuk kiskanállal a lecsöpögtetett aszalt gyümölcsöket.
A tortabevonót, vagy más csokit gőzön felolvasztjuk és az aszalt gyümölcsös kekszeket ezzel bevonjuk. A tetejükre rakhatunk még mandulát,vagy diót is ízlés szerint.
Ha a család nem tünteti el addíg, eláll karácsonyig is most már.

Read more...

Gasztroajándék VKF-re 1 rész.

Már sokan tettek fel mézeskalácsot, úgyhogy ez most egy ötlet ajándékra, nem csak recept.
Van egy kolléganőm, aki nagyon szeret sütkérezni Dorka nevű kislányával, de nem talált jó mézeskalács-receptet . Mikor megkóstolta az enyémet, rögtön elkérte a leírását.
Arra gondoltam; meg is gyúrom neki, s a receptet nem papírra írom.
Az üvegmatricás ötletet itt találtam. De már a saját bevált receptemet írtam rá.
Nagyon tetszik remélhetőleg mindkettőjüknek az ajándék.

Read more...

Jó itt lenni?

Az az igazság, hogy akárhány díjat kapok, mindig olyan, de olyan jól esik.
Jó,hogy lehetőség van kimutatni , hogy kedveljük a másikat, kellemes nála időzni, s esetleg látatlanban is a barátunknak tartjuk.:-)) Jó,hogy közös az érdeklődés, s itt nem kell magyarázkodni, hogy miért jó sütni-főzni. Itt mindenki tudja , érzi. Köszönöm, Kiskukta, Belly, s L.Krisztina! S ki ne hagyjam Andit, aki gluténmentesen főz.Köszönöm,hogy meglátogattok a cukimban, s én is nagyon-nagyon jó érzem magam Nálatok!
Akinél még jó lenni:
Wise Lady,
Yasmine,
Trinity,
Szepyke,
Chef Viki,
Egycsipet,
Mandy

Read more...

Mandulás csokitorta

A csokis-mandulás torta egy jól bevált karácsonyi sütemény. Mindig készül az ünnepre.

Jópár éve találtam a receptet Stahl Juditnál. Nagyon finom, csupa csoki és mandula.

Hozzávalók:

30 dkg étcsoki (nálam fele tej)

25 dkg vaj,vagy margarin,

8 dkg mandula,

5 tojás,

3-4 csepp keserű mandula aroma( szerintem lehet kóstolni és ízlés szerint esetleg többet, illetve mandulalikőrrel is finom)

10 dkg cukor,

15 dkg liszt,

1 kávéskanál sütőpor

Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Kivajazunk, kilisztezünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát.

Vaj-liszt helyett sütőpapírt is használhatunk.

A csokit gőz felett megolvasztjuk a vajjal, közben simára is keverjük. Ha kész, félretesszük, langyosra hűtjük.

A lapokra vágott mandulát beletesszük egy száraz serpenyőbe és kis lángon kevergetve pár perc alatt illatosra pirítjuk. Amikor kihűlt, egy kis cukorral együtt finomra daráljuk. Ezután összekeverjük a liszttel és a sütőporral.

A tojásokat belerakjuk egy keverőtálba,majd a cukorral és a mandula-aromával vagy likörrel alaposan (7-8 percig) felverjük.

Ezután hozzákeverjük fakanállal , apránként adagolva a mandulás lisztet és a vajas csokit.

A masszát beletesszük a formába, és kb.40 perc alatt megsütjük. Próbáljuk úgy rakni a masszát, hogy a közepe laposabb legyen, mert általában az szokott felpúposodni.

(mint most is :-))

A végefelé le is takarhatjuk alufóliával , ha nagyon sötétedne a teteje.

Ha megsült csokimázt rakhatunk rá.

Szerintem nagyon finom csokis, marcipános ízhatású sütemény.

Read more...

Expressz szalámis kifli és táska

Ha már egész héten egy rugóra járt az agyunk Yasminnal, itt a Limara-féle expressz croissant
táska alakban, s kifliben is. Szalámisan, s sajtosan is.
Hozzávalók:
70 dkg liszt,
1 pohár joghurt ,
vagy kefír (140 g)
2 dl tej,
1 kk só,
4-5 ek. cukor(most a sóshoz nálam csak 1 kanál)
2 tojás,
5 dkg élesztő,
25 dkg hideg vaj,
A szalámishoz:
20 dkg sonka,
1 kis fej hagyma,
1 tubus pizzakrém,
A sajtoshoz:
10-15 dkg keményebb sajt.
Először nagyon apróra vágunk egy kis fej hagymát, s a szalámit is. Le is darálhatjuk. Hozzákeverjük a pizzakrémet. Ha sajtosat is készítünk, kockázunk sajtot is.
A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztunk.Hűtőbe tesszük 1-1,5 órára, duplájára kelesztjük. Ezután nyolc egyforma darabba vágjuk, gömbölyítjük , majd mindet kinyújtjuk jó vékonyra, kör alakúra. A hideg vajat sajtreszelőn lereszeljük és körülbelül 7 egyenlő részre osztjuk. Az első kinyújtott lapra szórunk egy adagot a vajból, majd rátesszük a következő lapot, erre jött megint vaj, megint lap, így tovább, míg el nem fogy. A legutolsó lap teteje üres marad. Ezután a tésztát kinyújtjuk , olyan 2-3 mm vastagra, majd ha táskát is készítünk kétfelé vesszük. Az egyik felét cikkekre vágjuk, a másikat négyzetekre. A kiflik szélesebbik felére szalámikrémet rakunk, s úgy tekerjük fel. A sajtot is a szélesebbik részére rakjuk, s úgy tekerjük fel. A táskánál a felét berácsozzuk, a másik felének közepére szalámikrémet, vagy sajtot teszünk. A szélét tojásfehérjével megkenjük, ráhajtjuk a rácsos részt, összenyomkodjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük a kifliket, majd duplájára kelesztjük őket. Tojássárgájával megkenjük, majd 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük

Read more...

Szalámis-rácsos falatkák

Elmaradtam,hogy felrakjam a rácsos leveles tésztáimat. Mivel Yasmine-nál és Bellynél is az édes változat volt fenn, én a szalámisomat, s a sajtosat mutatom meg.
Hozzávalók:

1 kis fej hagyma,

20 dkg szalámi( sonkás)

1 tubus pizzakrém

1 csomag (50 dkg) leveles tészta

10 dkg keményebb sajt

Először nagyon apróra vágunk egy kis fej hagymát, s a szalámit is. Le is darálhatjuk. Hozzákeverjük a pizzakrémet. Ha sajtosat is készítünk, kockázunk sajtot is.

A leveles tésztát felengedjük és 2 mm vastagra kinyújtjuk.Négyzetekre vagdaljuk, a felének berácsozzuk a tetejét.A másik felén elosztjukuk a szalámikrémet.. Csak a négyzetek közepére rakunk tölteléket, a szélét üresen hagyjuk. A sajtosnál ugyanígy, csak akkor középre sajtkockát rakunk. A széleket bekenjük tojásfehérjével,befedjük a rácsozott négyzetekkel, s lenyomkodjuk. A tetejét tojássárgájával megkenhetjük. 170 fokon előmelegített sütőben kb.negyedóra alatt készre sütjük.

Read more...

Karácsonyi kaktusz

Mutatok én is kaktuszt. A mamám kapta, mert mikor az ágyban feküdt nagy örömet okozott neki, ha nézegethette az ablakban a virágokat. Ciklámenek, orchideák, kaktuszok; mind-mind sorjáztak a párkányon. A három lánya, veje, mi unokák, s a gyerekeink, a dédunokák mind halmoztuk el, csak lássuk, hogy visszatér egy kis életkedv belé....
Tavasz óta az anyukám gondozza a virágokat, már csak neki szerez örömet.
Halottak napjára virágba borult ez a piros. Hát nem gyönyörű?

Read more...