Zabpelyhes-túrókrémes alagút XXXIII.VKF!-re
>> 2010. április 11., vasárnap
Mikor a kedvenc péksütikészítőm ; Limara meghirdette a gabonás témát, rögtön gondoltam,
hogy Timi szomszédasszonyomtól elkérem a zabpelyhes keksz-receptjét. Ő is valakitől kapta, sajnos nem tudom honnan ered. Mindenesetre az nekünk nagyon ízlett. De hogy továbbgondoljam, egy túrókrémet találtam ki hozzá. Húsvétról maradt ricottám, s hogy legyen krémem, ahhoz szándékoztam vaníliapudingot tenni. De némi kóstolás után, kevésnek bizonyult(vagy a puding volt sok), ezért még túró is került mellé. A végeredmény pedig a családomnak nagyon tetszett.
Timi féle zabpehelykeksz:
15 dkg zabpehely,
30 dkg liszt,
ízlés szerint fahéj,
15 dkg cukor,
1 teáskanál szódabikarbóna,
kis só,
30 dkg vaj,
4 ek.méz,
1 vaníliarúd, vagy kb. 3 ek. vaniliás cukor,
8 ek.tej,
ízlés szerint tehető még kókusz, vagy apróra vágott csoki
Megolvasztjuk a vajat a mézzel, vaníliával, majd hozzákeverjük fakanállal a többi hozzávalót is. Tetszés szerinti gombócokat formázunk belőle, majd ellapítjuk, s kb. 10 perc alatt 180 fokon, készre sütjük. Nekem ebből az adagból 3 nagy tepsivel lett. Kibélelünk folpack-kal egy nagyobb őzgerinces formát, a kekszekkel kirakjuk mindenhol.
Elkészítjük a krémet.
Hozzávalók:
1 főzős vaníliapuding,
4 dl tej,
1 ricotta(25 dkg)
1 túró( 25 dkg)
kb. 10-15 dkg cukor,
2 citrom héja,
ízlés szerint még vaníliás cukor, kivonat
esetleg mazsola,
1 evőkanál zselatin
Összefőzzük a pudingot a tejjel, cukorral. A végén teszünk hozzá zselatint, jól elkeverjük, lekapcsoljuk. Hozzákeverjük alaposan a ricottát, túrót is. Ha szeretjük, tejben áztatott mazsolát is rakhatunk hozzá. Vagy aszalt gyümölcsöt. Míg langyos; még kóstolhatjuk, s ízlés szerint még cukrozhatjuk, citromhéjazhatjuk. Esetleg még vaníliakivonatot is rakhatunk hozzá.
Beleöntjük a kekszekkel kirakott formába, s a tetejét is kirakjuk kekszekkel.
Egy éjszaka, esetleg pár óra dermedés után már átpuhul a keksz is, ezért szelhető, majd fogyasztható. Eper-vagy málnaöntetet kínálhatunk hozzá.
