Duplán kakaós kiflik

>> 2012. szeptember 28., péntek


Pár napja kakaós kalácsot sütöttem, s a tésztát kettévéve, kifliket készítettem, s a kakaós krémmel töltöttem. A kakaókrémből keveset szabad rakni, mert kifolyik, de az a kevés is nagyon feldobta a péksütiket.
Duplán azért kakaós, mert a tésztát elfeleztem, s egyik felébe kakaót is tettem.

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
6 dkg cukor,
5 dkg vaj,vagy margarin,
kb. 3dl tej
2, 5 dkg élesztő,
kávéskanál só,
1 ek.kakaó,
1 tojás sárgája
1 tojás a megkenéséhez
Töltéshez:
 10 dkg vaj, vagy Rama,
10 dkg porcukor,
2 vaníliás cukor,
1 evőkanál kakaó,
esetleg kis fahéj
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral, s összegyúrjuk a többi hozzávalóval, kivéve a kakaót. Elfelezzük, s a kakaót is hozzágyúrjuk az egyik részéhez. Meleg helyen, letakarva kelesztjük. Ha van kelesztőtálunk elég 40-45 perc,míg háromszorosára megkel. Addig habosra keverjük a kakaókrémet. Ha megkeltek a tésztáink; a fehér, s a kakaós részt is két-kétfelé vesszük, kör alakúra nyújtjuk. Egymásra teszünk egy fehér, egy kakaós tésztát, úgy, hogy az alsót megkenjük egy kis kakaós krémmel. Tortaszerűen felszeleteljük tetszőleges nagyságúra, s újabb kakós krémmel megkenve feltekerjük. Nálam 8-8 kifli jött ki egy-egy részéből. A másikkal ugyanígy járunk el. Sűtőpapírral bélelt tepsibe tesszük, s további negyedórát pihentetjük letakarva. Ezután tojással megkenjük, s gőzös előmelegített sütőben 170 fokon, kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Read more...

Kuglóf "Rókafarok" módra

>> 2012. szeptember 20., csütörtök


A süti nem új, de a formája mindenképp. Legalábbis nálam. Kipróbáltam, mükődik-e a kuglóf-formában is-e a rókafarok. Őzgerincben azért jobban látszik a rókafarok formája, de ajándéknak ez a forma talán ideálisabb.:-)
Hozzávalók egy kisebb kuglóf, s egy őzgerincformához.
  • 4 tojás,
  • 30 dkg liszt,
  • 30 dkg cukor,
  • 25 dkg Rama,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 csomag vaníliás pudingpor,
  • 1 csomag puncspudingpor,
  • 2 evőkanál kakaó
Tetejére:
  • 15 dkg csokibevonó,
  • 3 ek. étolaj,
  • esteleg színes tortadara
Kivajazunk, kilisztezünk egy kisebb kuglóf, s egy őzgerincformát. Illetve tetszés szerint akár két kisebb kuglóf-formát. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Felverjük a tojásfehérjéket apránként hozzáadagolt 4 evőkanál cukorral. Kikeverjük a margarint, a maradék cukrot, a tojássárgájákat alaposan. Hozzáadjuk a tejfölt is.Összevegyítjük a többi hozzávalóval úgy, hogy felváltva adagoljuk a sütőporos lisztet, s a felvert tojásfehérjéket a cukros-margarinos-tojássárgájás krémhez.  Háromfelé vesszük a tésztát. Az egyikhez a vaníliás pudingport keverjük, a másikhoz a puncsosat, a harmadikhoz a kakaót.Ha nagyon sűrű a tészta, kis tejjel lehet lazítani. A két formába elosztjuk úgy a tésztát, hogy mindegyikbe alulra a vaníliás, középre a kakaós, felülre a puncsos tészta kerüljön. (Ha valaki szeretne, lehet a sütit gazdagítani darabolt mandulával, apróra vágott aszalt gyümölccsel, de enélkül is finom.)Mikor feljön a tészta, lejjebb vesszük a hőfokot, s készre sütjük. Ha égne a teteje, de még belül nyers, alufóliával takarjuk le. Összesen kb. 40 perc alatt kész. Kicsit hűljön,  úgy borítsuk ki a formákból!
Kihűlés után gőz felett olvasztott, olajjal elkevert csokival bevonjuk, tetejét tortadarával megszórhatjuk.

Read more...

Vavyan Fable

"Azt, amik vagyunk, a szavak csak sejtetik, el nem mondhatják."

Blogger templates made by AllBlogTools.com

Back to TOP