Szilvás-mákos kalács
>> 2010. szeptember 4., szombat
Napok óta szilvalekvárt főzök, úgyhogy nem volt kérdés, mivel ízesítsem a mai kalácsunkat a mákon kívül. A kettő együtt finom egy kevert-sütibe is, de ez a kalács is nagyon ízletes lett.
Hozzávalók
a tésztához:
80 dkg liszt,
kis só,
4 dl tej,
4 dkg élesztő,
10 dkg vaj, vagy margarin,
1 citrom héja,
4-5 ek. cukor,
2 tojás
töltelék:
1 kis üveg szilva-dzsem,
2-3 dl tej,
30-35 dkg darált mák,
4-5 ek. cukor
1 citrom héja,
1-2 tek. vaníliakivonat, vagy vaníliás cukor,
tetejére:
1 tojás sárgája
A tejet felfuttatjuk az élesztővel, cukorral. A többi hozzávalót is kimérjük, maid összedagasztjuk kb.10 percig. Megkelesztjük egy tálban kb. kétszeresére. Míg kel; a tejet a cukrokkal, s a mákkal kenhető állagúra főzzük, lekapcsoljuk, s a citrom héját is hozzákeverjük.A megkelt tésztát 6 felé osztjuk, s egyesével kinyújtjuk, téglalap alakúra . Megkenjük egy-két kanál szilvalekvárral, erre rákenjük még a mákos krém 1/6 részét is, majd felcsavarjuk. Ezt mindegyikkel megismételjük. Ezután ezeket a rudakat hármasával összefonjuk, s egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. További 20 percig kelesztjük, majd a tetejét tojássárgájával lekenjük. Előmelegített, kb. 170 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Mikor kivesszük egy kis meleg-cukros tejjel a tetejét lekenhetjük. Ettől a teteje fényes lesz, s puha.
