Cukkini kenyér

Kicsi lányom, Lilla keresztanyukája által sütött cukkinis sütit kóstoltuk meg egyik nap, s mivel nagyon ízlett, kaptunk receptet is, cukkinit is. Ma délelőtt el is készítettem. s bizony nálunk is kapós volt, mert ami a képen látszik sütimennyiség, összesen annyi maradt egy nagy tepsinyi adagból.:-) Egyébként a sütiben nem érezni a cukkinit, inkább a dió, s a fahéj dominál, holott egyikből sem sok van benn. Viszont a cukkinitől laza, könnyű. Őzgerinsütőben kenyér alakúra süthető.
Hozzávalók:
30 dkg cukor,
3 tojás,
35 dkg liszt,
40 dkg cukkini,
1 mk. szódabikabóna,
1 csomag sütőpor,
2 dl olaj,
1 mk. fahéj,
10 dkg dió apróra vágva,
+ Lillánál is , s nálam is még 1 ek. kakaó,
nálam még egy kis tej
Kibélelünk egy nagyobb tepsit, akár gáztepsit, sütőpapírral. A cukkinit meghámozzuk, félbevágjuk, magját kiszedjük, s lereszeljünk nagyobb lyukú almareszelőn.
A lisztbe beletesszük a sütőport, szódabikarbónát, a fahéjat, diót, s esetleg kakaóport.
A tojásfehérjét felverjük habnak 3 kanál cukorral jó keményre. A tojássárgákat kikeverjük alaposan a többi cukorral, olajjal. Ezt összekeverjük most már fakanállal, felváltva a lisztes keverékkel, a lereszelt cukkinivel, s a felvert fehérjéket is hozzáadjuk. Kis tejet én tettem hozzá, lazításképp. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon sütjük kb. 10 percig, majd amikor "feljön " a süti, közepesre mérsékeljük a hőmérsékletet, s további 20 perc alatt készre sütöm. Tálaláskor porcukrozhatjuk. Köszönet a cukkiniért, s a receptért.:-)