Kakaókrémes kalács

Egy ilyen esős délután, mint a mai, szerintem nincs jobb , mint a frissen sülő kalács illata, s persze később az íze!Egy nagy bögre habos kakaóval,vagy kávéval,aki szereti még egy kis vajjal is megkenheti...

Gondolom, mindenkinek van biztos módszere a kalácsra,Max-nál is olvastam egyszer a szobahőmérsékletű dolgokról,ami nálam is bejött. Azután még,kell a sütő aljába egy vízzel teli fémtál a gőzképződés miatt.

Mielőtt kivesszük a kész kalácsot meg kell kenni meleg,cukros tejjel.Ez azért kell,hogy puha maradjon a teteje.

Az én alapreceptem egy Horváth Ilona féle ezeréves könyvből való; foszlós kalács a neve.

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt

8 dkg cukor,/az én családom 10-12 dkg-ot igényel/

10 dkg vaj,vagy margarin,

9 dl tej/ezen változtattam;nálam 6-7 dl a tej

5 dkg élesztő,

kávéskanál só

Az eredeti receptbe nincs,de azért 1-2 tojássárgáját rakok bele.

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral,hozzá a liszt és a többi hozzávaló. Kidagasztjuk kb.15-20 percig. Ha van kelesztőtálunk elég 40-45 perc,míg háromszorosára megkel.Akkor 6 részre osztjuk, téglalapra nyújtjuk és megkenjük a következő krémmel

25 dkg Rama vagy vaj

20 dkg porcukor

3 csomag vaniliás cukor

2-3 evőkanál

kakaó

Ha habosra kevertük és megkentük a téglalapokat,felcsavarjuk és hármasával összefonjuk. Aki szereti tejbe áztatott mazsolát tehet a krémbe.Egyszer aszalt barackot raktam,nagyon fini volt.Fél órát még pihentetjük. Azután megkenjük tojássárgával és berakjuk sülni .Kb 150 fokon 40-45 percig sül.Mielőtt kivesszük , megkenjük a meleg cukros tejjel.Még 5 percre visszarakjuk.Ha kivettük, kis hűlés után szeletelhető.

Már ha kibírjuk addíg!

Jó étvágyat hozzá!