Rákóczi-túrós

A szokásos linzertésztám a fagyasztóból elővéve most Rákóczi túrós-hoz nyújtott alapot.
Legközelebb több túrótölteléket rakok és kevesebb habot, mert szerintem sok lett a hab, de azért elfogyott így is.
Hozzávalók:
A tészta a szokásos:
10 dkg porcukor/40 Ft
20 dkg vaj,/180 Ft
30 dkg liszt/80 Ft
1 tojássárgája
1 kanál tejföl/20 Ft
citromhéj/30 Ft
A töltelékhez:
25 dkg túró,/200 Ft
2 dkg búzadara/20 Ft
1 tojás sárgája,
8 dkg cukor,/20 Ft
1 evőkanál tejföl,/20 Ft
vaníliás cukor,/15 Ft
citromhéj,/30 Ft
mazsola./20 Ft
A habhoz:
5 tojás fehérje,/125 Ft
20 dkg cukor,/50 Ft
5 dkg baracklekvár/?/
A linzertésztát kinyújtottam és egy közepes tepsibe raktam. Villával megszurkáltam és elősütöttem kb 5 percig forró sütőben. Majd megkentem egy kis baracklekvárral. A búzadarát hozzákevertem a túróhoz, majd hozzáadtam a cukrokat , tojássárgáját, egy kis tejfölt is. A kész tölteléket rákenjük a linzerlapra, majd sütőben, 150ºC-on kb 15 percig sütöttem .Közben a tojásfehérjét a cukorral gőz felett felvertem. Rásimítottam a túróra, megszórtam porcukorral, tetejét megrácsoztam, visszatettem a sütőbe, és én nyitva hagytam az ajtót úgy sütöttem még, meg-megforgatva kb 10 percig, míg ez a tojáshab megkeményedett,de még fehér volt.
Sajnos csak mértékkel lehet enni, mert elég sok a cukor . 850Ft-re jött ki , ami nem nagy összeg de nem túl nehéz elkészíteni, és semmi mesterséges aroma és színezék sincs benn.