Tepertős pogácsa, csiga, lepény

>> 2010. május 9., vasárnap

Nemrég kaptunk tepertöt, vagy töpörtyűt, úgyhogy Wise Ladynél látott pogácsát hamar ki is tudtam próbálni. S mivel házi sajtot is csepegtettem, ezért kipróbáltam savóval. Igazából csak ennyi a különbség. Meg az, hogy miután szinte soha nem csak pogácsa alakú a pogácsám, az előző napi maradék kis csilis bab is belekerült az egyik feléhez. Maga a pogirecept is szuper, a darált húsos töltelék talán már sok is a jóból:-))
Hozzávalók:
50 dkg búzaliszt,
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt( a lelkiismeretem nyugtatása
céljából mostanában mindenhez teszek)
másfél deci tej,
másfél dl savó,
1 tek. cukor,
1 tek. só,
kis bors,
2 ek. olaj,
3 dkg élesztő,
Felfuttatjuk az élesztőt a cukros tejben.savóban, s egy kis liszttel összekeverve, kovászt készítünk. Letakarjuk. Kb 15 perc után összegyúrjuk, dagasztjuk a tésztát az összes többi hozzávalóval. Míg kel, addig a tepertőt ledarálhatjuk., kis sóval borssal megszórhatjuk.
A megkelt tésztát deszkán kinyújtjuk kb. fél cm vastagra. Rákenjük a tepertőt, s mint a bejglit felcsavarjuk. Kinyújtjuk megint, majd két oldalról felhajtjuk, hogy háromrétegű legyen. Megint kinyújtjuk, s ezután lehet szaggatni tetszőleges formákra. Nálam inkább négyszögletű, s akkor nincs maradék:-) További húsz percet keleszthetjük, majd tetejét tojással megkenjük, köménnyel megszórjuk, s kb. félóra alatt készre sül. A tészta másik feléből készülhet akár maradék milánóis, vagy bolognais tekercs, lepény is. Ha csiga, akkor vékonyabbra kell nyújtani, s megkenni a töltelékkel, majd felcsavarni, csigákra vágni. A lepényhez négyzetekre vágjuk, s egyik felére teszünk a töltelékből, majd a másik felét ráhajtjuk, lenyomkodjuk. A lepények, s csigák tetejét is tojással megkenjük, megszórjuk köménnyel, s ha a pogácsa megsült, ezt is készre sütjük. Nagyon finom, köszönet érte!



7 megjegyzés:

Wise Lady 2010. május 9. 21:17  

Na majd kipróbálom csigának is, jó ötlet!

Gizi 2010. május 9. 22:08  

Húúúú de guszta!!! Nekem mindegy, hogy csiga , lepény vagy pogácsa!!! Egy adagot rendelhetek házhoz szállítással??

Yasmine 2010. május 9. 22:18  

Huhh, de fincsiket sütöttél! Én a töpörtyűsre szavazok, de arra kétszer! Ügyi vagy! :))

Bianka 2010. május 10. 9:02  

nagyon gusztusos, úgy ennék belőle

egycsipet 2010. május 10. 11:04  

Nagyon guszták, végigkóstolnám a kínálatot. :)))

Belly 2010. május 10. 15:34  

Nagyon guszta!
A pogikból csak tepertőset nem csináltam még!

Andi/cuki 2010. május 10. 19:06  

Köszi "Anya", jó a recept!:-))
Naná,Gizi,csak figyelj,jövök!:-))
Köszi Yasmine,legalább kétszer kapsz!:-))
Bianka,Téged is szívesen látlak!:-))
Egycsipet,nyisd az ablakod!:-))
Belly,köszi!:-))Még idáig én se próbáltam,de olyan gusztának látszott!:-))

Vavyan Fable

"Azt, amik vagyunk, a szavak csak sejtetik, el nem mondhatják."

Blogger templates made by AllBlogTools.com

Back to TOP