Rákóczi túrós

>> 2010. január 23., szombat


A héten Mohánál is jártunk. Mármint az urammal. Teljesen odáig volt Moha igazi Rákóczi túrósától; s mivel én meg érte vagyok odáig, hát megsütöttem neki.
Picit változtattam rajt, ezért leírom a receptet.
A linzertészta-alapot a szokásos 3-2-1 arányú tésztából készítettem.
Az alap hozzávalói:
30 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
20 dkg margarin vagy vaj,
10 dkg cukor,
1 tojássárgája,
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
1 kanálnyi tejföl,
csipet só ,
Túrótöltelék:
75 dkg túró
20-25 dkg cukor(Mohánál kevesebb volt)
3 tojás
5-10 dkg mazsola (nálam is kimaradt, nem mindenki szereti)
1 tk.vaníliakivonat, vagy 1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja,
kis zsemlemorzsa a túrókrém alá
Tetejére:
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
baracklekvár
Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a cukros sütőporos lisztet a hideg vajjal , tejföllel, tojássárgával, citrom héjával. Berakjuk a hűtőbe 30 percre, ezalatt elkészítjük a tölteléket.
A túrót kikeverjük a cukorral, tojássárgákkal, citrom héjával,végül belekeverjük a habbá vert fehérjéket is óvatosan. Többet raktam a cukorból, mint Moha, mert nálunk édesebben szeretjük.
A tésztát vajazott lisztezett közepes nagyságú tepsibe rakjuk ,villával kicsit megszuráljuk és 180 fokon 5-10 percig elősütjük. Kivesszük és megszórjuk egy kanál zsemlemorzsával, majd rásimítjuk a túrókrémet. Tovább sütjük 25 percig.
Közben habbá verjük a 3 fehérjét a cukorral, habzsákba szedjük és a kivett tészta tetejét berácsozzuk vele. Visszatesszük sülni még kb. 10-15 percre, míg egy kicsit színesedik a hab.
Vigyázzunk, hogy ne égessük el. Ezután a baracklekvárt botmixerrel pürésítjük és egy nyomózsákba tesszük, majd mindegyik rács közé nyomunk belőle. A kész süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni. Tálaláskor kockára,vagy tetszőleges formára szeljük.
Köszönet érte Moha!:-))

16 megjegyzés:

Moha 2010. január 23. 19:22  

Nagyon szép lett! Na mi legyen a következő?:)
Nem lett nagyon tömör az alja? Én örültem a sütőpornak benne, mert nem szeretem,ha egy tömb linzer a süti alja, így viszont kellemesen laza lett az is.

Wise Lady 2010. január 23. 19:40  

Tökéletes lett! Az egyik kedvencem, s tudod, hogy évekkel ezelőtt sütöttem utoljára?

Gyöngyi 2010. január 23. 19:48  

Szuper a fotón! Én mazsolapárti vagyok, de odagondoltam, és finom:)

Gyöngyi 2010. január 23. 19:49  

A cím türós, véletlenül!

Andi/cuki 2010. január 23. 20:03  

Köszi Moha,javítottam,van benn sütőpor.:-))A következő a kuglófod lesz szerintem!:))S köszönet ezért is!:-))
Köszi Wise Lady,én ilyet még soha nem sütöttem,csak tömény-sok fehérjés-cukrosabbat,de ez a változat nagyon-nagyon finom...
S tényleg kell a 75 dkg túró.:-))
Köszi Gyöngyi, s javítottam is.:-))

Yasmine 2010. január 23. 20:48  

Isteni és gyönyörű! Nálam is nagyon örülnének neki, mentettem is a receptet. Köszi! :))

Raindrop 2010. január 23. 21:03  

Nagyon csecse! :)
Igazán gusztusos a gyümölcsökkel!

Mónika 2010. január 24. 9:12  

Nagyon szépséges lett. Szeretjük!:))

Belly 2010. január 24. 10:14  

A férjem nagy-nagy kedvence.Ideje lenne sütni.

Belly 2010. január 24. 10:14  

A férjem nagy-nagy kedvence.Ideje lenne sütni.

Gizi 2010. január 24. 10:56  

Nagyon guszta!!! Én is viszem a receptet, mert nagyon szeretjük, csak a tömény habbal vannak nekem is gondjaim.:)

Andi/cuki 2010. január 24. 11:43  

Köszi Yasmine,kezeskedem,hogy nagyon finom!:-))
Kösz Raindrop,finom volt hozzá a barack is.:-))
Belly,az enyim kedvence is,de ezt a változatot,most sütöttem neki először,de máskor is csak ezt sütöm.:-))
Köszi Gizi,nézd meg Mohánál is,kicsit más,még kevesebb benn a cukor.A túrókrémnél.:-))

egycsipet 2010. január 24. 11:43  

Nagyon régen ettem és még sohasem sütöttem meg. Mostmár muszáj lesz... :D

szepyke 2010. január 24. 22:20  

Én nem akarok ilyet sütni, én kapni akarok!:) Ráadásul most!:)))

Jó, csak vicceltem!:))Mármint a mosttal. :)

Andi/cuki 2010. január 26. 18:56  

Köszi egycsipet,állj neki nyugodtan,nagyon finom!:-))
Szepyke köszi!:-))Szóval ha a most a vicc,akkor a komoly,hogy tegnapra kérted?:-))

szepyke 2010. január 27. 10:50  

Valami olyasmi!:)))))

Vavyan Fable

"Azt, amik vagyunk, a szavak csak sejtetik, el nem mondhatják."

Blogger templates made by AllBlogTools.com

Back to TOP