Túrós-meggyes pite

Ez a pite egy gyors pite,mert a tésztája most semmit most szinte semmit nem pihent,megvolt az egész kb.1 óra alatt.De a kis-nagy fiam meggymagozása míg én az ebédet főztem "kicsivel " tovább tartott, s mivel a mazsolát nem szereti ezért kérésére az most nem került a pitébe, /megbecsülendő fáradtságos munkáját/inkább a meggy.
A pite hozzávalói:
30 dkg liszt,
20 dkg margarin vagy vaj,
10 dkg cukor,
1 tojássárgája,
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
1 kanálnyi tejföl,
csipet só
Összegyúrtam a pite hozzávalóit gyors mozdulatokkal. Kb. 2/3 részét belenyomkodtam a kapcsos tortaformámba.Úgy szoktam,hogy kis pereme is legyen. Elősütöttem kb. 5 percig,míg kifehéredett.A maradékot csíkokra vágtam.
A rátét hozzávalói:
25 dkg túró
10-12 dkg cukor,
2 tojás,+ 1 fehérje a tésztáéból
1 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
azt hiszem 23 db meggy : -)
Kenéshez :
1 tojássárgája(mindenhonnan kivettem egy kicsit, így nem kellett külön)
Felvertem a 2 tojásfehérjét 2 kanál cukorral. Kikevertem a tojássárgáját a többi cukorral, majd hozzákevertem a túrót és a citrom héját is. Óvatosan hozzákevertem a felvert fehérjét. Ráöntöttem a tésztára, majd a csíkokkal berácsoztam. Az így kialakult kockákba egy-egy meggyet raktam.A rácsokat tojássárgájával megkentem.Kb. 20-25 perc alatt megsült 150 fokon.