Segítsüti 2011 ősz- Fűszeres-mandulás-csokis torta

Megintcsak az a megtiszteltetés ért, hogy részt vehetek a Segítsütis árverésen.
A Segítsüti oldalán lehet licitálni az én fűszeres-mandulás-csokis tortámra is többek közt.
Az idei őszön a Szemem Fénye Alapítványt támogatja az, aki megveszi a sütiket, tortákat.
A alapítványnak, akiknek több éves előkészítő tevékenysége után idén nyílt meg Pécsett az első gyermekhospice háza, a Dóri-ház, ahol az életet megrövidítő betegségben szenvedő gyermekek és fiatalok, valamint családtagjaik állandó gondoskodást kaphatnak. Ezt nem sokkal később a második, a törökbálinti Tábitha-ház is követte. A Segítsüti őszi akciója keretében befolyó összegből a két gyermekhospice ház számára tervezünk a gyermekek ottlétét, ápolását megkönnyítő orvosi műszereket, eszközöket és egyéb szükséges cikkeket beszerezni.
További részleteket a Segítsüti oldalán találhattok. Aki teheti, segítsen!

Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg csoki ( nálam fele tej, fele ét)
20 dkg cukor1 kis tejföl lecsöpögtetve
10 dkg szeletelt mandula
10 dkg diákcsemege
5 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg kandírozott citromhéj
1 csomag sütőpor
1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
Tetejére:
10 dkg tortabevonó
tetszés szerint mandula, kandírozott gyümölcsök

Vízgőz felett megolvasztjuk a csokikat, félretesszük. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, lisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk. Felaprítjuk a mandulát, a diákcemegét, a kandírozott narancs-és citromhéjat. A liszthez hozzátesszük a mézeskalács fűszerkeveréket, a sütőport, a felaprított összetevőket. A tojásfehérjéket csipet sóval, 4 kanál cukorral keményre felverünk. A vajat kikeverjük a margarinnal, maradék cukorral, a tojások sárgájával, s a csokival. Végül a lecsöpögtetett tejfölt is hozzátesszük.
A kikevert vajas krémhez felváltva hozzáadjuk a lisztes keveréket , s a felvert fehérjéket is. A tortaformába simítjuk, s előmelegített forró sütőben kezdjük sütni kb180 fok-on..15 perc után alacsonyabb, kb. 150 fokra vesszük a hőmérsékletet, és még további 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a teteje nagyon égne, letakarjuk alufóliával. Miután kihűlt a torta, csokimázzal bevonjuk, s tetszés szerint diszítjük.

Read more...

Túrós-narancsos piskótaalagút

A télen eltett narancslekváromat szerettem volna felhasználni egy sütihez. Egy piskótatekercset kentem meg vele, amire még túrót is tettem, egy kis vajjal, cukorral elkeverve. Nagyon finomra sikeredett.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás,
• 6 kanál cukor
• 6 kanál liszt
• 2 kanál kakaóval,
• kis sütőporral

A túrós krémhez:

• 50 dkg túró
• 15 dkg vaj vagy margarin
• 15-20 dkg porcukor
• 1-2 citrom reszelt héja
• 1 vaníliás cukor

Tetejére:

• 10 dkg tortabevonó
• 2-3 ek.olaj

Ezen kivűl:

• narancslekvár

A tojásfehérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, ezzel is keverjük, majd a sütőporos, kakaós lisztet, részletekben, már óvatosabban adagoljuk hozzá. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk, majd kb. 170 fokon, 10-12 perc alatt készre sütjük. A piskótát sütőpapírba csavarva, időnként ki-be gurgatva kihűtjük. Elkészítjük a túrós krémet. A vajat alaposan kikeverjük a cukrokkal, citromhéjával, majd a krémesre tört túrót is hozzáadjuk. A közben kihűlt piskótát megkenjük a narancslekvárral, a túrót is rátesszük, felcsavarjuk, majd a vízgőz felett, pár kanál olajjal felolvasztott csokival bevonjuk. Egy-két óra hűlés után szeleteljük.

Read more...

Citromtorta

A Nők Lapja Konyhájában (Papp Emesétől) találtam egy citromos szelet receptet, amiből most a torta készült. Kedvezve ezzel családunk citromos ízeket kedvelőinek. Másnak is ízlett, úgyhogy nálunk Húsvétkor újból fog készülni. Kis krém nálam maradt, úgyhogy, ha valaki elkészíti nyugodtan használhat közepes tepsit, illetve vastagabban is lehet krémezni. Hozzávalók a tésztához:

• 5 tojás


• 12 dkg cukor


• 12 dkg liszt


• 1 citrom reszelt héja

A krémhez:

• 5 tojássárgája


• 10 dkg cukor


• 4 dl tej


• 1 csomag vaníliás pudingpor


• 30 dkg vaj ( nálam csak 20 dkg)


• 2 citrom (közepes) leve+az egyik héja


• 15 dkg porcukor

A tészta hozzávalóiból egy piskótatésztát készítünk. A citromhéjat a liszthez keverjük.Sütőpapírral bélelt, közepes tepsiben, vagy kör alakú formában sütjük meg. Kb. 10-12 perc alatt 180 fokos sütőben. Ha kész, a sütőpapírt lehúzzuk, 3 részre vágjuk. A krémhez összefőzzük a tojássárgájákat a cukorral, a tejjel, a pudingporral, folyamatosan keverve. Ha összefőtt, hagyjuk kihűlni. A porcukrot alaposan kikeverjük a vajjal, majd a pudinghoz adva tovább keverjük. A piskótalapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy az oldalára is hagyunk belőle. Hűtőbe tesszük, s tálaláskor tetszőlegesen citromszeletekkel díszítjük.

Read more...

Citromos kuglóf

Az anyukámnak szülinapja van. Nem szereti a túl krémes sütiket, ezért a Debi Gabinál látott citromos kuglófot készítettem el neki. Ezúton is Isten éltessen még sokáig anyu!:-))

Hozzávalók:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 citrom héja
1 citrom leve
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor ,
nálam még 10 dkg aszalt gyümölcs(eper)
egy kis vaj a forma kikenéséhez
nálam liszt a forma kiszórásához
Tetejére:
15 dkg porcukor,
kb. 1 citrom leve ,
nálam még egy tojásfehérje is
Először apróra vágtam az aszalt epret, s beáztattam egy kis citromleves vízbe. Ezután a vajat összekevertem a porcukorral, vaníliás cukorral, majd belereszeltem a két citrom héját és belefacsartam az egyik citrom levét is, . Ezután következtek egyesével a tojások, majd a lisztben elkevertem a sütőport, a lecsepegtetett aszalt epret, és ezt is hozzákevertem a masszához, de ezt már fakanállal. A kuglóf formát kivajaztam és beszórtam liszttel. Beleraktam a tésztát és 170 fokos sütőben kb. 40-50 percig sütöttem. Miután kihűlt a tetejére csurgattam a citromlében elkevert tojásfehérjét, s porcukrot, ami mázként rákeményedett. A tojásfehérje miatt én egy kicsit (5 percre) betoltam a forró sütőbe még.

Read more...