Ananászos citromtorta

A tortát a márciusi Nők Lapja Konyhában láttam meg. S mivel vannak a családban citromos íz-rajongók még a Nőnapra elészítettem. Aztán megint, mert nagyon bejött mindenkinek. Mindkettőt lefotóztam.:-)
Változtattam annyit a  recepten,hogy kicsit több cukrot tettem és egy rész vaj helyett én  tejfölt tettem.( Ha van időnk le is csöpögtethetjük,a'la Wise Lady.)
Nagyon finom, üde friss ananászos limonádé hatású süti. Húsvétra is elkészítem.
Hozzávalók egy kb.16 szeletes (20-22 cm átmérőjű) tortához:
(Az én tortaformám 26 cm átmérőjű.)
A piskótához:
6 tojás,
12 dkg cukor,
15 dkg liszt,
fél csomag sütőpor
A krémhez:
3 dl tej,
1csomag  vaníliapuding,
2 evőkanál cukor ( nálam 4 ek. a cukor),
2 citrom leve és héja,
15 dkg Ráma vajas íz
(nálam 5dkg vaj és 1,5 dl tejföl)
Az ananászpudinghoz:
3 dl ananászlé,
1 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás pudingpor
A piskótákhoz felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, hozzákeverjük a sárgákat, majd óvatosan, már fakanállal a sütőporos lisztet is. Megsütjük, majd háromfelé vágjuk keresztben. Természetesen három részletben is süthetjük, 2-2 tojással kiszámolva. Mint ahogy én is  tettem. Az ananászlevet összefőzzük a pudinggal, cukorral, majd még melegen elfelezzük és két piskótára rákenjük. 
A krémhez felfőzzük a pudingot a tejjel, hozzáadjuk a cukrot is, és ha kihűlt a citromok levét, héját is .Kóstolgassuk, mert citrom nagyságtól és ízléstől függően lehet kevesebb, vagy több cukor kell még bele. A vajat kihabosítjuk, s ezzel együtt is még átkeverjük. Ha tejfölt teszünk hozzá; azt a meleg pudinghoz keverjük.
Ha kihűlt, mindkettőre jöhet a vaníliapudingos krém úgy, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon. Tetejét a recept szerint lehetne csillagcsöves nyomózsákból nyomott csúcsokkal díszíteni, a maradék krémből nyomva. De nekem nem maradt. Ha kisebb formában sütöm, maradt volna krém, de így tetejét inkább citrommal és sárga cukorral díszítettem.

Read more...

Banános-vaníliás torta

Nálunk a banános sütiknek mindig szezonja van, nagyon szeretjük. Egy süteményben a banán vaníliapudinggal párosítva pedig szerintem olyan, mintha a puding is banános lenne.
Hozzávalók a piskótához:
5 tojás,
5 kanál cukor,
5 kanál liszt,
1, 5 kanál cukrozatlan kakaópor,
1 kk. sütőpor
A piskóta megkenéséhez:
lekvár
Töltelékhez:
3-4 db banán,
2 főzős vaníliapuding,
6 dl tej,
6 kanál cukor,
2 dl tejszín, ízlés szerint 2-3 kanál porcukorral
1 vaníliás cukor
15 g HR. féle zselatin
A piskótához felverjük a tojások fehérjét kemény habbá a cukorral, majd a sárgáját is hozzákeverjük, s végül a sütőporos, kakaós lisztet is, már óvatosabban. Előmelegített, sütőpapírral bélelt, kb. 170 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha kivettük, a sütőpapírt lehúzzuk róla, majd rögtön feltekerjük. Míg kihűl, kétszer-háromszor ki-be tekergetjük, ettől ruganyos lesz, s nem fog majd eltörni. Ha kihűlt megkenjük(barack) lekvárral.
Felszeleteljük kevesebb, mint egy cm. vastagságúra. Folpackkal kibélelünk egy kb.25 cm. átmérőjű gömbölyű tálat, s a tekercsekkel kirakosgatjuk. Hagyjunk a tetejére is, ami majd az alja lesz! Kicsit most is megkenjük lekvárral, így biztosabban hozzátapad majd a krémhez. Elkészítjük a tölteléket.
A vaníliapudingot felfőzzük a cukrokkal, tejjel, lassú tűzön, habverővel folyamatosan kevergetve. A zselatint is hozzákeverjük. Ahogy összeforrt, le is kapcsoljuk. Míg hűl, felverjük a tejszínt, felszeleteljük a banánt. Összevegyítjük a tejszínhabot, s a langyosra hűlt vaníliapudingot. Öntünk egy keveset az tál aljára rakott piskótákra, majd rakunk egy sor banánt. Öntünk megint, s megint rakunk banánt, s megint krém következik. A krém ne legyen már meleg, mert akkor elsüllyednek a banánok. Végül a maradék piskótatekercsekkel fedjük be a vaníliás-habos krémünket. Hűtőbe tesszük. Egy éjszaka,de minimum 4-5 óra dermedés után kiborítjuk egy lapos tálcára, vagy tányérra, s szeletelhető. Esetleg tejszínnel, banánnal még díszíthető.

Read more...

Túrós-narancsos piskótaalagút

A télen eltett narancslekváromat szerettem volna felhasználni egy sütihez. Egy piskótatekercset kentem meg vele, amire még túrót is tettem, egy kis vajjal, cukorral elkeverve. Nagyon finomra sikeredett.

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás,
• 6 kanál cukor
• 6 kanál liszt
• 2 kanál kakaóval,
• kis sütőporral

A túrós krémhez:

• 50 dkg túró
• 15 dkg vaj vagy margarin
• 15-20 dkg porcukor
• 1-2 citrom reszelt héja
• 1 vaníliás cukor

Tetejére:

• 10 dkg tortabevonó
• 2-3 ek.olaj

Ezen kivűl:

• narancslekvár

A tojásfehérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, ezzel is keverjük, majd a sütőporos, kakaós lisztet, részletekben, már óvatosabban adagoljuk hozzá. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk, majd kb. 170 fokon, 10-12 perc alatt készre sütjük. A piskótát sütőpapírba csavarva, időnként ki-be gurgatva kihűtjük. Elkészítjük a túrós krémet. A vajat alaposan kikeverjük a cukrokkal, citromhéjával, majd a krémesre tört túrót is hozzáadjuk. A közben kihűlt piskótát megkenjük a narancslekvárral, a túrót is rátesszük, felcsavarjuk, majd a vízgőz felett, pár kanál olajjal felolvasztott csokival bevonjuk. Egy-két óra hűlés után szeleteljük.

Read more...

Citromtorta

A Nők Lapja Konyhájában (Papp Emesétől) találtam egy citromos szelet receptet, amiből most a torta készült. Kedvezve ezzel családunk citromos ízeket kedvelőinek. Másnak is ízlett, úgyhogy nálunk Húsvétkor újból fog készülni. Kis krém nálam maradt, úgyhogy, ha valaki elkészíti nyugodtan használhat közepes tepsit, illetve vastagabban is lehet krémezni. Hozzávalók a tésztához:

• 5 tojás


• 12 dkg cukor


• 12 dkg liszt


• 1 citrom reszelt héja

A krémhez:

• 5 tojássárgája


• 10 dkg cukor


• 4 dl tej


• 1 csomag vaníliás pudingpor


• 30 dkg vaj ( nálam csak 20 dkg)


• 2 citrom (közepes) leve+az egyik héja


• 15 dkg porcukor

A tészta hozzávalóiból egy piskótatésztát készítünk. A citromhéjat a liszthez keverjük.Sütőpapírral bélelt, közepes tepsiben, vagy kör alakú formában sütjük meg. Kb. 10-12 perc alatt 180 fokos sütőben. Ha kész, a sütőpapírt lehúzzuk, 3 részre vágjuk. A krémhez összefőzzük a tojássárgájákat a cukorral, a tejjel, a pudingporral, folyamatosan keverve. Ha összefőtt, hagyjuk kihűlni. A porcukrot alaposan kikeverjük a vajjal, majd a pudinghoz adva tovább keverjük. A piskótalapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy az oldalára is hagyunk belőle. Hűtőbe tesszük, s tálaláskor tetszőlegesen citromszeletekkel díszítjük.

Read more...

Málnás-kefíres torta

Ezúton is Isten éltesse az uramat neve napja alkalmából!:-) A torta maradékát a fiam fényképezte, őszintén szólva jobban koncentrált az eltüntetésére, mint a fotózásra.:-)
Hozzávalók:

• 6 tojásból piskóta:


• 6 tojás,


• 6 evőkanál cukor,


• 1 csipet só,


• 6 evőkanál liszt,


• 1 kávéskanál sütőpor

A málnás krémhez:

• 25-30 dkg(fagyasztott) málna,


• 15-20 dkg cukor,


• 3 doboz kefír (4,5 dl)


• 1 vaníliás cukor,


• 2 dl tejszín,


• 1 H.R. féle zselatin(25gr.)

A tojáshérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzátesszük a tojások sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet is, már óvatosabban. Sütőpapírral bélelt, nagyobb tepsiben, 170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, a papírt levesszük, s feltekerjük. Ha kihűlt, málnalekvárral megkenjük, felszeljük. Egy közepes tálat kibélelünk folpackkal, s a piskótatekercs-szeletekkel kirakjuk. Hagyunk a tetejére, ami majd az alja lesz. Elkészítjük a krémet. A kefírt felmelegítjük a cukrokkal, zselatinnal, málnával, folymatosan (kézi habverővel) keverve. Ha felolvadt a zselatin, már le is kapcsoljuk. A tejszínt felverjük habnak, s a kefíres krémhez keverjük. Beleöntjük a piskóta tekercsekkel kirakott tálba, s a maradék piskótával befedjük. Hűtőbe tesszük pár órára, (legjobb egy éjszakára), míg megdermed, majd egy lapos tányérra átfordítva tálaljuk.

Read more...

Mézes-körtés-joghurtos torta VKF.41.

Mézigörl a 41.VKF. témájának a mézet választotta, nem annyira meglepve minket, hisz blogja tele van finomabbnál finomabb mézes receptekkel. Mivel nemrégiben egy nagyon finom körtelekvárt kaptunk ajándékba, ezt felhasználva szerettem volna készíteni valamit. Az eredmény egy finom, karamellás mézes-körtés torta lett.
Piskótához:
4 tojás,
csipet só,
4 ek. cukor,
4 ek. liszt,
1 kávéskanál sütőpor
Krémhez:
1 nagy joghurt(4,5 dl)
2 dl tejszín,
5 ek. méz,
5 ek. körtelekvár,
20 g HR.féle zselatin
Tetejére:
2-3 db körte,
4 ek.méz,
5 dkg vaj
Felverjük a tojásfehérjéket a csipet sóval, s az apránként hozzáadagolt cukorral jó keményre. Hozzákeverjük a tojássárgájákat is, majd hozzászitáljuk a sütőporos lisztet . Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tesszük, majd kb. 180 fokon 10 perc alatt készre sütjük. Ha kivettük, hűlni hagyjuk. A kapcsos tortaformánkat kibéleljük folpackkal úgy, hogy az aljára vágunk egy kör alakú sütőpapírt azért, hogy a meleg körte-amit majd ráteszünk - ne olvassza meg a folpackot.
A körtéket gerezdekre szeljük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, s hozzárakjuk a 4 evőkanál mézet. Mikor már kezd habzani, beletesszük a körtéket. Lefedjük, s kb. 10 percig pároljuk Ha kezd karamellizálódni, átforgatjuk a körtéket, hogy a másik fele is megbarnuljon. A karamellizált körtéket a kapcsos tortaformára rajuk a sütőpapírra. Elkészítjük a joghurtos krémet.
A joghurtot összemelegítjük a mézzel, s a lekvárral. Beletesszük a zselatint is, s ha elolvadt, lekapcsolhatjuk. A tejszínt felverjük, s a joghurtos krémhez keverjük óvatosan. Itt megkóstolhatjuk, esetleg még rakhatunk levárt, vagy mézet hozzá.
Ráöntjük a körtékre ezt a krémet, majd a piskótával befedjük. Hűtőbe rakjuk, s egy éjszakát, de legalább 4-5 órát dermedni hagyjuk. Tálaláskor kiborítjuk, így a karamellizált körték kerülnek felülre.

Read more...

Habos-málnás szeletek

A minap a kis boltban pont a sütiket pakolták ki, mikor ott jártam. Meg is akadt a szemem egy málnás szeleten. Igaz, az joghurtos volt, de mire megtudtam, már el is képzeltem a nyári tejfölös-málnás sütimet , persze most fagyasztott málnából, lecsöpögtetett tejföllel turmixolva, s egy kis tejszínhabbal lazítva. Szerencsére a fiúknak se volt ellenére, hogy ezt készítsem. Közben soknak bizonyult a krém, s ezért kellet még egy kisebb piskótát is sütni, de ha valaki a maradék krémet kelyhekbe rakja egy kis babapiskótával, akkor ez el is hagyható.
Hozzávalók:
6+3 tojásból kakaós piskóta
6 tojás,
6 kanál cukor,
6 kanál liszt,
2 kanál kakaó,
1 teáskanál sütőpor,
csipet só,

3 tojás,
3 kanál cukor,
3 kanál liszt,
1 kanál kakaó,
1 kávésanál sütöpor,
csipet só
málna, eper vagy meggydzsem
Krém:
450 g tejföl lecsöpögtetve, a 'la Wise Lady
2 dl tejszín,
1 doboz málna (25 dkg)
10-12 dkg cukor,
2 vaníliás cukor,
15 g HR. zselatinpor
A tojásfehérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, ezzel is keverjük, majd a sütőporos, kakaós lisztet, részletekben, már óvatosabban adagoljuk hozzá. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk, majd kb. 170 fokon, 10-12 perc alatt készre sütjük. A kisebb piskótát, kis tepsiben ugyanígy, de természetesen az hamarabb megsül. A nagyobb piskótát, ha kész, azonnal lisztes sütőpapírra tesszük, s felcsavarjuk. Többször ki-be csavarjuk, így hűtjük ki. Ez azért kell, hogy ne törjön majd a piskótánk. Ha kihűlt, dzsemmel megkenjük, s felszeleteljük.
Elkészítjük a krémet. Az előző nap már csepegtetett tejfölt felrakjuk melegedni, beletesszük a cukrokat, zselatint, a kiengedett málnát, s felmelegítjük. Csak míg elolvad a cukor, s a zselatin.
Felverjük a tejszínt habnak. Összevegyítjük a kettőt. Egy őzgerincformát folpackkal kibélelünk, a lekváros piskótákat belerakosgatjuk az aljába, s az oldalára is. Beleöntjük a krémet, s a maradék piskótaszeletekkel befedjük. Most én a maradék krémhez gyorsan egy kisebb piskótát is sütöttem, kettévágtam, s közé szintén jutott még krém. Ennek tetejére csokit is olvaszthattam volna, de felesleges lett volna, ezt a két szeletet is úgy kellett "megmentenem."fotózáshoz.:-) Egy éjszaka, de leglább 3-4 óra dermedés után fogyasztható. Nagyon finom volt a krém, mindkét változat sikert aratott.

Read more...

Gesztenyés zucotto

Az októberi Nők Lapjában Papp Emese egyik gesztenyés desszertje ragadott meg, vasárnapi vendégeinkre gondolván. Merthogy Jutka barátnőmék nagyon szeretik a gesztenyés sütiket. Szerencsére nagy sikert aratott, köszönöm Emese!:-) Az én tálam nagyobb, úgyhogy másfél adaggal készítettem, de most az eredeti receptet osztom meg Veletek.

Hozzávalók 10-12 szelethez:
A tésztához:
3 tojás,
6 dkg cukor,
6 dkg liszt,
2 evőkanál kakaó,
esetleg 1 tek.sütőpor,
2 evőkanál olaj
A krémhez:
50 dkg gesztenyemassza,
5 dl tejszín,
3 cl rum, vagy aroma,
1 dkg zselatin,
fél dl víz( nálam tej),
4 dkg porcukor ( nálam 6)
Felverjük a tojásfehérjét a cukorral, apránként hozzáadagolva, majd beletesszük a tojássárgáját, belecsorgatjuk az olajat, végül a kakaós lisztet is hozzákeverjük. Kettévesszük, s kb. 2/3-ából egy nagyobb, 1/3-ából egy kisebb átmérőjű kör alakú piskótákat sütünk sütőpapírral bélelt formában, kb. 10-12 perc alatt 180 fokon. Az egyik középen lesz majd egy merevítő tésztarétegnek, a másik a tetején, ami ugye az alja lesz majd. Egy gömbölyű tálat kibélelünk folpackkal. A krémhez a zselatint a vízzel megduzzasztjuk, illetve én tejet melegítettem, míg a zselatinporom elolvadt. Lereszeljük a gesztenyemasszát, majd a felét elkeverjük a rummal, s a porcukorral. Golyókat formázunk belőle, félrerakjuk. A tejszínt habbá keverjük, majd óvatosan a gesztenyemasszához keverjük. Ízlés szerint ehhez is rakhatunk egy kis rumot, vagy porcukrot még. A zselatinos tejet, vagy vizet is hozzákeverjük. Ezután már gyorsan dolgozunk, mert dermed közben a zselatin.

A folpackkal bélelt tálba rakjuk a krém felét, majd beletesszük a kisebb piskótalapot. A golyókat rárakosgatjuk a piskóta tetejére, majd a maradék krémet is beletöltjük a tálba. Ezután lezárjuk a nagyobbik piskótával. Egy órára fagyasztóba, vagy 3 órára hűtőszerénybe tesszük. A tálból kiborítva csokiforgáccsal, vagy kakaóporral diszíthetjük. Én egy hirtelen ötlettől vezérelve mézzel nagyon vékonyan lekentem, s apróra tört csokigolyóval szórtam meg. Nagyon jól illett hozzá.:-)

Read more...

Bodzás-epres szelet

Addig-addig olvastam Gizinél a sok bodzás finomságokról, míg hazafelé én is szedtem pár virágot egy bokorról. Nem csalódtam: a bodzás piskóta a múltkori túrós krémemmel együtt nagyon harmonikusra sikeredett. Igazából csak annyi a recept, hogy egy 6 tojásos piskóta(6 tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál liszt) tésztájába a liszt mellé kb. 2 dekányi bodzavirágot is tettem. Ez 2 bodza virágát jelenti. Vízbe áztattam, ahogy Gizi javasolta, megszárítottam, lecsipkedtem, s belekevertem a tésztába. Sütőpapírral bélelt tepsibe megsütöttem, s kihűtöttem. Míg hűlt elkészítettem a krémet. Ezután egy formát kibéleltem folpack-kal, kimértem, eldaraboltam a piskótát, s kibéleltem az alját és az oldalait is a formámnak. Hagytam a tetejének is , ami ugye majd megfordítva az alja lett. Beleöntöttem a krém kis részét, majd kiraktam megmosott, leszárított, kb 15-20 dekányi eperszemekkel. Rátettem a maradék krémet, majd befedtem a maradék piskótával. Kb 3 óra hűtőben való dermedés után már fogyasztható is volt.

Read more...

Epres-túrós-kockás szelet

Lehet, hogy furán hangzik, de ez a süti egy nagyon édes rózsaszín kockás babatakaróról jutott eszembe, amit Felhőlánynál láttam. Egyszer már nagyon ízlett egy pudingos túrókrém, ezért gyümölcsös változatban is ki kellett próbáljam. Persze eperrel, mi mással?:-)
A piskóta túl jól sikerült,(magasra) s ezért maradt csík, amit nem használtam fel, túl magas is lett volna a sütim, s a krém is pont elfogyott. Szóval még több kocka lett volna, de ezzel a kis hibával is ízlett mindenkinek. Talán a következő még szebb lesz.:-)

Hozzávalók:

2 db 4 tojásos piskóta:

2 x 4 tojás,

2 x 4 kanál cukor,

2 x 4 kanál liszt,

2 x 1 tek. s.por,

A krémhez:

1 főzős tejszínpuding,
4 dl tej,
50 dkg túró,
kb. 20 dkg cukor,
2 citrom héja,
ízlés szerint még vaníliás cukor, kivonat
1 evőkanál zselatin
Tetejére:
4 dl gyümölcslé,
1 H.R. zselatin(20 gr)
Ezenkívül: kb. 30- 40 dkg eper
Megsütjük a két piskótát. Előszöt a tojásfehérjét cukorral felverem, majd, ha kemény belemehet a sárgája, majd óvatósan, már főzőkanállal a sütőporos liszt is. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb 15 perc alatt kész egy-egy. Ha kész,megfőzzük a krémet is. A pudingot felfőzzük a tejjel, 4 kanál cukorral, zselatinnal, s ahogy összeforrt, lekapcsoljuk. Közben a túrót összeturmixoljuk kb. 10 dkg eperrel, maradék cukorral, vaníliás cukorral, citrom héjéval. Hozzákeverjük a pudingos krémet is. Vigyázzunk, ez most már hamar dermed.!Egy dobozt, vagy tepsit kibélelünk folpack-kal, s az egyik piskótát belerakjuk. Ha kell vágunk le belőle. A maradék tésztából a doboz hosszabbik oldalával egyenlő hosszúságú, kb. 2 cm-es csíkokat vágunk. Megkenjük a dobozba rakott egész piskótalapot a krém kb.1/3-ával. Rárakosgatjuk a csíkokat hosszában, egy-egy csíkszélességű rést kihagyva. Ezután rárakjuk a krém maradék részét ezekre az üresen hagyott résekre. S mivel nem maradt több krémem, ezután már jöhetett a teteje. A zselatint a gyümölcslével összemelegítjük. Míg hűl, kirakjuk a süti tetejét tetszőlegesen a maradék eperrel. Ha már lehűlt a zselatin, s elkezd kocsonyásodni, rárakhatjuk a sütire. Hűtőbe rakjuk. Kb.3 óra múlva már fogyasztható.

Read more...

Krémes-kockás

Jutka barátnőmnél Karácsonykor ettünk hasonló kockás-darás krémest, ami kinézetre
nagyon tetszett, így gondoltam megpróbálom egy számunkra finomabb vaníliás tejszínes krémmel elkészíteni.
Kakaós piskótából kettőt sütöttem, mint itt. Az egyikből maradt,amit elhasználtam kókuszgolyónak,úgyhogy elég lett volna 2db 4 tojásos piskóta, kisebb tepsiben sütve.
A krém hozzávalói:
2 vanilapuding(főzős)
5 dl tej,
6-7 kanál cukor (ízlés szerint)
2 kanál zselatin, (Horváth Rozi féle)
4 dl tejszín(vagy Hulala)
ha a tejszín nem cukros, még ahhoz cukor,
10 dkg bevonó,
2 ek.olaj
Megsütöttem a két piskótát. Mindkettőből ivágtam akkorát, mint amekkora téglalap alakú dobozom van. Ezt a dobozt folpackkal kibéleltem, s úgy raktam bele az egyik piskótalapot.
A maradék tésztáimból a doboz hosszabik oldalával egyenlő hosszúságú, kb. 2 cm-es csíkokat vágtam. Tizet. Mint írtam,volt maradék a kókuszgolyóhoz.:-)
A vaníliapudingot felfőztem a tejjel és a cukorral. Tudom,hogy van aki külön kevergeti és úgy főzi, de én takarékon főzőm, folyamatosan habverővel keverem és még sosem lett csomós így sem. Tehát amikor összeforrt, lekapcsoltam és még melegen hozzákevertem a zselatinport. Hagytam kicsit hűlni, addig felvertem a tejszínt habnak. Összevegyítettem óvatosan a kettőt.
Megkentem a dobozba rakott egész piskótalapot a krém kb.1/3-ával. Rárakosgattam a csíkokat hosszában, egy-egy csíkszélességű rést kihagyva. Ráraktam a krém második részét ezekre az üresen hagyott résebre. Ezután ahol a krém volt, oda raktam a maradék piskóta csíkokat. Következett a krém utolsó része, majd befedtem a másik piskótalappal a tetejét Csokibevonót raktam a tetejére és pici sziveket. A múltkori főzött krémes-krém finomabb volt, de ez egyszerűbb, jó volt, s elfogyott szintúgy.

Read more...

Tejszínes-túrós Charlotte részletesen

Ezt a Charlotte a kollégáimnak készült, s ott fényképeztem le egészben, mert persze később már elfelejtettem. Az egyik kolléganőm kért meg egy nagyon részletes receptre, gondoltam felrakom, hátha mást is érdekli az alaposabb verzió. S kicsit más is, mint múltkor.
Hozzávalók a tésztához:
7 tojás,
14 dkg cukor,
14 dkg liszt,
1 teáskanál sütőpor
A piskóta tölteléke:
most saját készítésű barackdzsem
Krémhez:
50 dkg túró,
citromhéj
2 dl tej ,
30 g zselatin,
15-20 dkg cukor,
1 vaníliás cukor,(vagy 1 vanília igazi belseje,vagy kivonat 1 tk.kanálnyi)
2 dl tejszínhab felverve
kb 20 dkg barackbefőtt kockára vágva,
kb. 10 dkg meggy lecsöpögtetve,
vagy tetszés szerint más gyümölcs (kivit, ananászt inkább ne használjunk)

Előkészítünk egy nagyobb gömbölyű tálat, kibéleljük folpack-kal. A piskótához a 7 tojásfehérjét egy csipet sóval, s az apránként adagolt cukorral felverjük, majd a tojássárgákat is hozzákeverjük, s a végén a lisztet is, de már óvatosabban. Egy sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk, s előmelegített, 160 fokos sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. Ráborítjuk egy lisztezett fatáblára, levesszük a sütőpapírt s feltekerjük. Lehet szintén sütőpapírral együtt. Hagyjuk kihűlni. Valahol olvastam, s azóta úgy készítem, hogy párszor ki-be tekerem hűlés közben, s ettől nem törik majd meg a tekercsünk. Ha kihűlt, megkenjük a dzsemmel. A tálba rakott folpackot is meg szoktam kenni vékonyan lekvárral, így biztosan nem lesz száraz később a piskóta. A piskótatekercset felszeleteljük, s kirakjuk vele a tál oldalát. Hagyunk a tetejére, ami az alja lesz 5-6 szeletet. Legyen otthon babapiskóta, ha mégsem lenne elég a tekercsünk, azzal is kirakhatjuk ; úgysem rossz. Elkészítjük a tölteléket. Felmelegítjük a tejet a zselatinnal és a cukorral. Épp csak melegre. Addig, míg a zselatin és cukor elolvad. Az ujjaim közt szoktam morzsolgatni, így jobban érezni; hogy biztosan ne legyen benn el nem olvadt zselatindarabocska. Elrontani ezt a sütit, csak itt lehet, úgyhogy lassan, de biztosan:)) Felverjük a 2 dl tejszínt habnak. Összeturmixoljuk a túrót a közben langyosra hűlt zselatinos-cukros tejjel, vaníliás cukorral, citromhéjjal. Óvatosan hozzárakjuk a tejszínt is. Itt megkóstolhatjuk, s rakhatunk még porcukrot, még elolvad benn. Vagy esetleg még citromhéjat. Hozzárakjuk a gyümölcsöt is. Beleöntjük a közben már dermedő krémet a piskótatekerccsel kirakott formába, s a tetejét is kirakjuk piskótával,vagy a krémben egyszer átforgatott babapiskótákkal. A hűtőbe tesszük. Egy fél napot szoktam hűteni, de ha valakinek sürgősebb 4-5 óra erősebb fokozatú hűtés után fogyasztható.

Read more...

Charlotte...

A Nők Lapja Konyha friss számában láttam meg meg a csokis charlotte-t. Mivel hétvégén vendégeink voltak, akik annyira nincsenek oda sajnos a fullcsokis dolgokért, a belsejét nem csokisan készítettem el. Maradt a piskótatekercs csokikrémes,de belül inkább egy túrós-tejszínes barackos krémet raktam. Szerintem legközelebb a csokis-tejszínes krémet rakom belül, de azért így sem volt rossz, el is fogyott. Az utolsó szeletet tudtam csak lefotózni.

Hozzávalók a tésztához:

7 tojás,

10 dkg cukor,

18 dkg liszt,

(+egy pár deka felaprított cukrozott narancshéj)

A piskóta tölteléke:

1 csomag csokis pudingpor,

4 dl tej,

3-4 ek. cukor,

5 dkg csoki.

a krémhez:

50 dkg túró,

citromhéj

2 dl tej ,

20g zselatin,

15-20 dkg cukor,

1 vaníliás cukor,

2 dl tejszínhab.

kb 20 dkg barack kockára vágva

Előkészítünk egy nagyobb gömbölyű tálat, kibéleljük folpack-kal. A szokásos módon piskótát sütünk. A tojásfehérjét csipet sóval,az apránként adagolt cukorral felverjük, majd a tojássárgáját is hozzákeverjük, s a végén a lisztet is. Egy sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk,s előmelegített, 160 fokos sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. Feltekerve hagyjuk kihűlni. A töltéséhez a tejet a pudingporral, s a cukorral állandóan keverve összefőzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a csokit,míg elolvad. A piskótatekercset kenjük meg a krémmel, s tegyük hűtőbe.míg megdermed. Kb. 20-30 percre. Szeljük fel ezután és béleljük ki a formánkat vele,úgy hogy a tetejére, ami majd az alja lesz is jusson 5-6 darab. Elkészítjük a tölteléket.

Felmelegítjük a tejet a zselatinnal és a cukorral. Épp csak melegre. Felverjük a 2 dl tejszínt habnak. Összeturmixoljuk a túrót a közben langyosra hűlt zselatinos-cukros tejjel, vaníliás cukorral,citromhéjjal. Óvatosan hozzárakjuk a tejszínt is.Hozzárakjuk a gyümölcsöt is.A hűtőbe tesszük. Kb.4-5 óra hűlés után már fogyasztható is.

Read more...

Gesztenyés-csokis tekercs

A gesztenyés tekercset még a múlt héten sütöttem, de időhiány miatt most rakom fel.
A szokásos módon elkészítettem a 6 tojásos.kakaós piskótát:6 tojásfehérje,6 kanál cukorral felverve, majd hozzá a 6 sárgája és a 6 kanál liszt a 2 kanál kakaóval, egy kis sütőporral.
Kb 150 fokon 10-5 perc alatt megsült. Mikor kivettem,feltekerve hagytam hűlni.
A töltelékhez:
1 csokipuding(főzős)
3 kanál cukor,
3 dl tej,
25 dkg gesztenyemassza,
10 dkg porcukor,
10 dkg vaj.
kis rum, vagy aroma
1 vaniliás cukor
A töltelékhez a felfőztem a csokipudingot a tejjel és a cukorral. Mikor összeforrt , lekapcsoltam, majd kihűtöttem. Kikevertem a margarint a porcukorral és a gesztenyepürét is hozzáraktam. Mikor már a puding kihűlt , összevegyítettem őket. Lehet kóstolgatni, ha valaki rumosabban,
vagy cukrosabban szereti, még ízesítheti. A piskótát kihajtogattam és megkentem a krémmel.
Tetejére egy Katicából csokimázt készítettem.

Read more...

Mirinda csavarva

Kis-nagyfiam 16 éves lett. Szokásához híven Mirinda szeletet kért most is.
A múltkori sakkmintás után, most csavarva készítettem egy tortát belőle.
A szokásos módon elkészítettem a 6 tojásos.kakaós piskótát.
6 tojásfehérje,6 kanál cukorral felverve,majd hozzá a 6 sárgája és a 6 kanál liszt a 2 kanál kakaóval, egy kis sütőporral. Ezen kivűl most készítettem az aljához egy 3 tojásosat(3 tojás,3 kanál cukor,3 kanál liszt,1 kanál kakaó,kis sütőpor) még kör alakúra. Ez lett az alap. Amikor mindkét piskóta már kihűlt, a téglalap alakú 6 tojásost és a kör alakú 3 tojásost is megkentem a túrókrémemmel.
A krém a következő volt:
50 dkg túró
20 dkg Rama margarin ,
15-20 dkg porcukor
1-2 citrom reszelt héja ,
1 vaníliás cukor
A téglalap alakút hosszában 4 egyenlő részre vágtam. Lehetett volna 5-be is,de úgy laposabb lenne. A megkent kör alakúra elkezdtem középről indulva egyesével csiga alkaban felcsavarni a piskótacsíkokat. Az összes többi csíkot pedig körétekertem. Mindig folytatólagosan. Mikor kész lett a maradék krémet az oldalára kentem, kiraktam megyszemekkel, majd beraktam dermedni a hűtőbe. Közben elkészítettem a tetejét, összefőztem a következőket, folyamatosan keverve:
1 főzős vanília puding,
3 dl Mirinda vagy Fanta
3 kanál cukor
Amikor összeforrt, levettem a tűzröl és hűlni hagytam kb.fél órát.Mikor dermedni kezdett rákentem a krém tetejére.Visszaraktam a hűtóbe. Most éjszaka hagytam a hűtőben,csak másnap szeleteltük.

Read more...

Szőlős-túrós rudi VKF-re

S ez az a süti, amiért egyáltalán nekiálltam lekvárt, illetve dzsemet főzni az Othellóból.
Mi nagyon szeretjük a "rudi"-t, de azt a fajtát,amibe lekvár van, ezért már régóta gondolkodtam, hogy meg kellene házilag sütni. Eredetileg a málnadzsemmel akartam, de mikor jött ez a szőlős VKF felhívás, úgy gondoltam, hogy akkor először megpróbálom az Othellóból a dzsemet, majd valahogy ezt a rakom túró közé, s csokival borítom. Szóval elindultam a gombtól, s úgy raktam rá kabátot. Egyébként az Othellófőzésnél az illatok minimum egy borozó illatát idézik.
Szóval a dzsemet, amit egy kiló szőlőből ,f él kiló cukorból és egy dzsemfixből főztem, hagytam hűlni. Ami maradt azt persze elraktam üvegbe. Nem azért, de veri a málnát.:-)
Sütöttem egy 6 tojásos piskótát.
Hozzávalók:
6 tojás,
6 evőkanál cukor,
6 evőkanál liszt,
2 kanál kakaó,
1 teáskanál sütőpor,
A tojásfehérjéket felvertem a cukorral, majd mikor kemény lett, hozzáraktam a sárgáját is. A lisztet a kakaóval óvatosan hozzáforgattam. Megsütöttem kb 170 fokon 10-15 perc alatt.
Mikor kivettem,felcsavarva hagytam hűlni. Kevertem egy túrós krémet.
Hozzávalók:
50 dkg túró,
20 dkg porcukor,
1 vaníliás cukor,
20 dkg vaj,vagy margarin,
1 citrom héja,
kóstolás után még felének a leve is,
Összekevertem alaposan, s a piskótára raktam a felét. Az az igazség,hogy most nem akartam zselatint használni, reméltem, hogy megdermed így is. Tehát ráraktam a fél adag túrókrémre a sűrű szőlődzsememet, majd a másik felével betakartam. Végül ráhajtottam a piskótát.
Ahhoz, hogy kör alak jöjjön ki, egy kicsir itt a hosszából le kellet vágnom.
Berakatam a hűtőbe éjszakára, s ma becsokiztam. Igazság szerint nem lett az igazi rudi, de nagyon hasonló, amolyan házi rudi.:-)

Read more...

Banános-kakaós piskótatekercs

Napok óta készülődöm, mert a fiamhoz egy német cserediák jön ma, ezért nem volt sok időm mostanában receptet felrakni. Gyorsan pótolom, mert aztán megint nem lesz sok időm.
A pizza mellé ezt sütöttem, mert úgy gondoltam a pizzát és a banánt a legtöbb gyerek szereti.
A recept nem nehéz; csak egy piskótatekercs , puding és pár banán.
Hozzávalók a piskótához:
6 tojás,
6 evőkanál cukor,
6 evőkanál liszt,
1-2 kanál kakaópor,(Bonbonetti)
1 kávéskanál sütőpor,
A krémhez:
1 vaniliapuding,(főzős)
3 dl tej,
3 kanál cukor,
6-8 dkg vaj vagy margarin,
5-6 dkg porcukor

2-3 banán
Tetejére csokimáz,vagy porcukor

A piskótához felverjük a tojásfehérjéket, az apránként hozzáadott cukorral keményre.
Hozzáadjuk a sárgáját is, majd óvatosan a sütőporos kakaós lisztet.
Sütőpapírt teszünk egy nagyobb tepsibe és kb 170 fokon 15 perc alatt készre sütjük.
Kivesszük egy lisztezett deszkára, majd felcsavarjúk.
Közben a pudingot felfőzzük a tejjel és a cukorral.
Ha összeforrt, lekapcsoljuk, majd kihűtjük. Ha már nem meleg, hozzákeverjük ízlés szerint a margarint és porcukrot. Van aki többet tesz belőlük egy pár dekával ehhez a krémhez, de mi így szeretjük.
Kiterítjük a tekercset, megkenjük a krémmel, rárakjuk a banánokat és felcsavarjuk.
A tetejére porcukrot,vagy csokimázt készítünk.Tálalásig hűtőben tartjuk.
A banánt egy kis citromlével megkenhetjük,de nekem addíg az egy napig,míg elfogy, nem szokott megbarnulni.:-))

Read more...

Túrós-szőlős süti

Kaptam egy csomó szőlőt az anyukámtól, s mivel időhiányban voltam, nem jutott más eszembe, minthogy valami bevált túrósat készítsek.

De mivel a boltban elfogyott a joghurt, kefírt raktam hozzá. A többi ugyanaz,mint itt. S Trinitynél. A piskótára most málnalekvárt tettem, ami nagyon elnyerte az uram tetszését. Azt mondta, hogy a túró a szőlővel, a citromhéjjal, s málnalekvárral nagyon harmonizál. Hát szerintem is. :-) Pláne, hogy a málna ugye aranyáron volt kapható, s emiatt nagyon becsülendő.

Read more...

Mascarponés finomságok.

Több helyen is láttam a héten mascarponés finomságokat; Wise Lady-nél, és Chef Viki-nél úgyhogy nekiláttam és kissé átírva, de kettőt készítettem mindjárt,ugyanabból a krémből.

Először is készítettem 2 db 4 tojásos piskótát. Az egyik sima: 4 tojás,4 kanál liszt,4 kanál cukor.
A másikhoz kakaót raktam:4 tojás,4 kanál cukor,4 kanál liszt,1 kanál kakaó.

Kibéleltem folpack-kal egy kisebb tepsit és beleraktam a kakaós piskótát. Vékonyan megkentem lekvárral.

A gyűrűformámhoz vettem elő babapiskótát(8-10-et), és kettétördeltem.

Előkészítettem kb 40-50 dkg gyümölcsöt vegyesen, a barackot felkockázva, lecsöpögtetve.
Jöhetett a krém. Ez volt meg a leghamarabb.

Hozzávalók:

50 dkg mascarpone,

15-20 dkg cukor,(ízlés dolga)

3 dl tej,

2 zselatin( 2db 20 gr.os)

4 dl tejszín felverve

Felmelegítettem a tejet a zselatinnal és a cukorral. Csak langyosra. Hozzákevertem a mascarponét. Felvertem a tejszínt is és óvatosan hozzákevertem a tejes mascarponéhoz.

Belaraktam a gyümölcsöt is.

Először a gyűrű formába öntöttem a krémet ,a tetejére raktam a babapiskótákat. Ugye ez lesz majd az alja.

Majd a tepsibe rakott barna piskótára öntöttem a maradék krémet.

A felső piskóta alját szintén vékonyan meglekvároztam és úgy raktam rá.

Tetejére csokimázt tettem. Kb. 3-4 óra múlva szeletelhető, de én nem bírtam megvárni,(talán látszik is) ,csak kettőt, hogy felrakhassam,úgyhogy még visszarakom a hűtőbe.
Természetesen a krémet lehet felezni, ha valaki csak az egyiket készíti.

Read more...

Csupa cseresznyás,vanilás-habos szelet.

Kaptam egyszer egy nagyon finom krémreceptet,amit már sokszor használtam. Vaníliapuding és tejszínhab összevegyítve.Kosárkát is töltöttem vele,és tortának is volt már krémje. Most valami sokcseresznyésre fájt a fogam,meg hidegre is a nagy melegben. A cseresznyelekvárom(vagy dzsem?) tele van egész cseresznyékkel és a fán is maradt még Így összeraktam ezeket a krémmel Nagyon jó párosítás lett így együtt.A cseresznye nem annyira aromás, direkt jót tett neki a vanília. Ami kellett hozzá:

5 tojásos piskóta(5 tojás,5 kanál cukor, 5 kanál liszt )
Kibéleltem egy közepes tepsit folpack-kal és az 1 cm-esre szeletelt cseresznyekekvárral megkent piskótákkal kirakosgattam. Elkészítettem a krémet.

Hozzávalók a krémhez:

1 vanilapuding(főzős)

3 dl tej,

3-4 kanál cukor

2 kanál zselatin,

2 dl tejszín(Hulala)

Tetejére:

4 dl gyümölcslé

20 gr zselatin,

gyümölcs(nálam most cseresznye)

A vaníliapudingot felfőztem a tejjel és a cukorral. Tudom,hogy van aki külön kevergeti és úgy főzi,de én takarékon főzőm, folyamatosan habverővel keverem és még sosem lett csomós így sem. Tehát amikor összeforrt,lekapcsoltam és még melegen hozzákevertem a zselatinport. Hagytam kicsit hűlni,addíg felvertem a tejszínt habnak. Összevegyítettem óvatosan a kettőt,majd ráraktam a piskótatekercs-szeletekre. Beraktam egy órára a hűtőbe. A zselatint összemelegítettem a gyümölcslével .Kiraktam a cseresznyével a tetejét,majd amikor dermedni kezdett ráöntöttem a sütire. Az az igazság,hogy nem lett olyan kemény mint a joghurt tortám, de ebbe kevesebb volt a zselatin, ami nem volt nagy baj,mert a fiúk kevesebb idő alatt tüntették el,mint amennyi ideig készült.Persze azért besegítettem.:-)

Read more...