Diós fánk vaníiasodóval-VKF 40.

A mostani VKF.-re Tücsökbogártól kaptuk a felhívást fánkkészítésre, ami ilyenkor farsang idején abszolút kézenfekvő téma. S ráadásul mi is szeretjük. A mostanin kívül van más fánk is a blogomon, ajánlom ezen még figyelmetekbe a dzsemeset, s a képviselő-fánkot. Mindegyik finom.
Ez a legújabb diós, igazából egy kísérlet. Kipróbáltam, hogy mi lenne, ha tennék egy kis diót a fánktésztához, s ehhez készítettem azután a vaníliasodót. Nagyon finom együtt. Ha valaki szereti, szerintem mákkal is megpróbálhatja.
Hozzávalók a tésztához :
50 dk liszt ,
10 dkg darált dió,
½ kocka élesztő,
3 dl tej,
2 cl rum
2 db tojás
3 ek. cukor
50 g zsíradék (nálam vaj),
1 teáskanál só
A vaníliasodóhoz:
5 dl tej,
2 főzős vaníliapudingpor,
4 tojás,
15 dkg cukor
A langyos tejbe rakjuk a cukrot, felfuttatjuk az élesztőt. Egy nagy tálba rakjuk a a lisztet, beledolgozzuk az összes hozzávalót, összedolgozzuk, dagasztjuk. Nem kell sokáig, csak amíg egy ruganyos tésztát nem kapok. Ha száraz, kevés tejet lehet még hozzárakni, ha túl lágy lenne, akkor lisztet. Ha összeállt, meleg helyen kelesztjük kb.40 percig.
Ezután a tésztát kb.1 cm vastagra nyújtjuk és egy szaggatóval, vagy pohárral fánkokat szaggatunk ki belőle. Lisztezett felületre tesszük a kész fánkokat még kb.20 percre.
Egy nagyobb serpenyőben, vagy lábosban felmelegítjük az olajat közepesen forróra. A fánkok közepét az ujjunkkal be lehet nyomni, majd lapát segítségével egyenként beletesszük őket olajba . Ekkor lefedjük a lábos tetejét, majd 3-4 perc múlva átfordítjuk a másik oldalukra. A másik oldal sütésénél már nem kell lefedni. Szintén 3-4 percig sütjük. Egy tányérra papírtörlőt teszünk és arra szedjük ki a kész fánkokat. Folytatjuk, amíg kész nincs.
A sodóhoz kemény habot készítünk a cukor egy részével. A tejben elkeverjük a pudingport, a tojássárgákat, s a cukor nagyobb részét. Állandó kevergetés mellett készre főzzük, majd a tűzről levéve, gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a tojásfehérjehabot. Ha szerejük, olvasztott csokit is keverhetünk hozzá.. A sodót hidegen és melegen is tálalhatjuk. Vízgőzön egy ideig még melegen tarthatjuk.

Read more...

Díj :-)

Veától , s Bellytől is megkaptam ezt a díjat, aminek nagyon-nagyon örültem. Köszönöm!:-))

Útmutató:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

És akiknek én nagy nagy szeretettel továbbadnám:

Wise Lady,

Yasmine, s egyúttal szeretettel ajánlom új blogját is,

Tücsökbogár,

Mézigörl,

Ms Poppy

Read more...

Narancskrémes lnzerszelet

Zsuzsa kolléganőmtől kaptam a receptet, s előtte kóstolót s sütiből, amit családommal is szerettem volna megosztani, mert nagyon ízlett. Sikert arattam vele, köszönet érte!:-)
Hozzávalók a linzertésztához:
20 dkg liszt,
1 teáskanál sütőpor,
10 dkg vaj vagy margarin,
5 dkg porcukor,
1 narancs héja,
1 teáskanál tejföl,
1 tojás,
kis só,
A krémhez:
2,5 dl tej,
1 narancs reszelt héja,
5 dkg liszt,
10-12 dkg cukor,
5 dkg vaj, vagy margarin

3 tojás sárgája,
a 2 narancs leve
Tetejére:
3 tojás fehérje,
10-12 dg cukor,
kis citromlé
Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a linzertésztát, majd egy órára hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a krémet. A tejet, lisztet, cukrot, vajat narancshéjat összekeverjük, s takaréklángon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Lekapcsoljuk, kihűtjük. Ha kihűlt hozzákeverjük a 3 tojás sárgáját, s a narancsok levét. A linzert elővesszük a hűtőből, kinyújtjuk, s egy közepes tepsibe tesszük. Elősütjük magas hőfokon kb. 10 percig. Rásimítjuk a krémet, s további 20 percet sütjük, közepes hőfokon. Közben felverjük a tojások fehérjét a cukorral, kis citromlével, keményre.
A tésztára tesszük a habot is, majd a legalacsonyabb hőfokon még kb. negyedóráig sütjük, szárítjuk . Kis hűlés után fogyasztható.

Read more...

Tangó szelet

Jutka barátnőmnél kóstoltuk a sütit, természetesen már egy hét múlva nálunk is készült.:-)
Viszont nem tudom, hogy miért tangó a szelet neve. Valaki tudja?
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt,
5 dkg vaj vagy margarin,
1 tojás,
10 dkg porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
1 evőkanál kakaópor,
evés tej,
Krémhez:
1 liter tej,
3 főzős vaníliapuding,
25 dkg margarin (Rama),
25 dkg porcukor,
1 vaníliás cukor,
Tetejére:
1 csomag piskótatallér,
csoki olvasztva
A hozzávalókat összegyúrjuk, s annyi tejet teszünk hozzá, hogy nyújtható legyen. Két lapot sütünk belőle előmelegített, kb. 170 fokos sütőben, sütőpapíron, közepes tepsiben. Kb. 10 perc alatt megsül.
A krémhez felfőzzük a pudingokat a tejjel, majd kihűtjük. A margarint alaposan kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot.
A krémet kétfelé osztjuk, s az egyik felét a két lap közé, a másikat a lap tetejére simítjuk.
Kirakjuk sorban a piskótatallérokkal s ízlés szerinti mennyiségű olvasztott csokival meglocsoljuk. Pár óra, esetleg egy éjszaka pihentetés után tálalható.

Read more...

Diós sodort kiflik, a'la Limara

Limara sodort kiflije nemcsak Trinitynek jött be, nekem is a listámon volt. Mindjárt dupla adagot készítettem, s a csokis-gesztenyés mellett kipróbáltam a diós változatot is. Nagyon finom lett ez is, a pozsonyi kiflihez hasonló. Csak ezt a receptet írom le, a csokis-gesztenyésTrinitynél, s Limaránál található, fázisfotókkal egyetemben. Biztos, hogy még többször fogom ezt a receptet használni; nagyon könnyen nyújtható, ízletes a tészta. Köszönet érte!:-)
Hozzávalók a tésztához:
60 dkg finomliszt
1 tk. só
1 ek. cukor
1 tojás
120 g tejföl
kb. 2 dl tej
2 dkg élesztő
5 dkg puha vaj
Kenéshez:
10 dkg puha vaj
1 ek. liszt
A diós töltelékhez:
25-30 dkg darált dió,
kb. 1,5 dl tej,
4-5 kanál cukor,
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
kis rum, vagy aroma,
fahéj,
esetleg mazsola
A tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral, majd a többi hozzávalóval is összedolgozzuk. Egy nem túl lágy, jól nyújtható tésztát kapunk. Hagyjuk pihenni kb. 20 percig.
Míg pihen, kikeverjük a puha vajat a liszttel. Ezután a tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, majd megkenjük a lisztes vajjal. A rövidebb oldalától kezdve feltekerjük mint egy bejglit, ketté vágjuk. Hűvös helyen, letakarva 1-2 órán át hagyjuk megint pihenni.
A diós töltelékhez a diót elkeverjük a hozzávalókkal, majd annyi tejjel forraljuk össze, hogy a töltelék kenhető állagú legyen. A pihentetett tésztát egyesével kinyújtjuk egy kb. 30 cm széles, 2 mm vastag téglalappá. Háromszögeket vágunk belőle, rárakunk egy teáskanálnyi tölteléket, majd feltekerjük kifli alakúra formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsin újrakelesztjük. Ezután a felvert tojással lekenjük és 200 fokra előmelegített sütőben, nagyságtól függően kb.10-15 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Read more...

Banános-csokis-túrós hasáb

Ezzel a sütivel a "bolti" krémtűró ízét szerettem volna utánozni, merthogy szereti a családom.
A nagyfiam főleg a banánost kedveli, úgyhogy az is került bele. Finom lett, ízlett mindenkinek.
Hozzávalók:
25 dkg túró,
1 főzös vaníliapuding,
3 dl tej,
1 Dr Oetker Zselatin fix,
3-4 kanál cukor,
10 dkg vaj,
5-6 dkg porcukor
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
5-6 dkg reszelt csoki
kb. 9 babapiskóta,
Egy őzgerincformát béleljünk ki folpackkal. A pudingot főzzük fel a tejjel, s cukorral, majd hűtsük ki. A túrót keverjük össze, a cukrokkal, a vajjal, s a citromhéjjal. Készítsük elő a banánokat. Keverjük össze a cukros-vajas túrót a kihűlt pudinggal, majd adjuk hozzá a reszelt csokit, s végül a Zselatin Fixet.
Tegyük a felét a formánkba, majd rakosgassuk rá a banánokat. A maradék krémet rakjuk rá.
A babapiskótákat is rakjuk rá sorban, úgy, hogy egyszer megfordítjuk a krémen, hogy később átpuhuljon. Tálaláskor kifordítjuk, s esetleg még csokireszelékkel megszórva tálaljuk.

Read more...