Túrós kuglóf málnaöntettel

Papp Emese receptjét készítettem el megint, mert tetszett ez a kuglóf a könyvében.
Nagyon rájárok az ajándék könyvemre, de a családom egyáltalán nem bánja.:-)
Hozzávalók egy nagy vagy 18 mini kuglófhoz:
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
15 dkg cukor,
2 tojás,
1 csomag sütőpor,
1 citrom reszelt héja,
csipet só,
5 dkg mazsola (nálam aszalt vörösáfonya, de lehet esetleg apróra vágott rumos meggy is)
Az öntethez:
20 dkg erdeigyümölcs-lekvár (nálam málna)
20 dkg (mirelit) erdeigyümölcs-mix (nálam ez is málna, de Emese meggyet javasol)
Beáztatjuk az aszalt gyümölcsöt vízbe. A túrót szitán átpasszírozzuk, a lisztet összekeverjük a sütőporral, s reszelt citromhéjjal.
A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a két egész tojást és a csipet sót.
Tovább keverjük a robotgéppel, közben kanalanként hozzáadjuk a túrót és a lisztet. A vízbe
áztatott aszalt gyümölcsöt lecsepegtetjük, és a masszához keverjük. 200 fokon, kb 20-25 percig sütjük, esetleg 10 perc után lejjebb vesszük, s úgy sütjük készre. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész-e. Ha kihűlt, porcukrot szórunk rá.
Az öntethez a lekvárt felforrósítjuk, és a mirelit gyümölcsöt beledobva egyet forralunk rajta, majd a kihűlt kuglófhoz kínáljuk.

Read more...

Citromos kuglóf

Az anyukámnak szülinapja van. Nem szereti a túl krémes sütiket, ezért a Debi Gabinál látott citromos kuglófot készítettem el neki. Ezúton is Isten éltessen még sokáig anyu!:-))

Hozzávalók:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 citrom héja
1 citrom leve
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor ,
nálam még 10 dkg aszalt gyümölcs(eper)
egy kis vaj a forma kikenéséhez
nálam liszt a forma kiszórásához
Tetejére:
15 dkg porcukor,
kb. 1 citrom leve ,
nálam még egy tojásfehérje is
Először apróra vágtam az aszalt epret, s beáztattam egy kis citromleves vízbe. Ezután a vajat összekevertem a porcukorral, vaníliás cukorral, majd belereszeltem a két citrom héját és belefacsartam az egyik citrom levét is, . Ezután következtek egyesével a tojások, majd a lisztben elkevertem a sütőport, a lecsepegtetett aszalt epret, és ezt is hozzákevertem a masszához, de ezt már fakanállal. A kuglóf formát kivajaztam és beszórtam liszttel. Beleraktam a tésztát és 170 fokos sütőben kb. 40-50 percig sütöttem. Miután kihűlt a tetejére csurgattam a citromlében elkevert tojásfehérjét, s porcukrot, ami mázként rákeményedett. A tojásfehérje miatt én egy kicsit (5 percre) betoltam a forró sütőbe még.

Read more...

Kuglóf az anyukámnak

Az anyukám a nem túl krémes sütiket kedveli, ezért a névnapjára (Ilona) ezt a múltkori tejes-pite-kuglófot sütöttem, annyi különbséggel, hogy kevertem a tészta egyik feléhez egy kis kakaót is.
Isten éltesse utólag is!

Read more...

Tejes-pite kuglóf formában

Ancsikánál láttam meg ezt a tejespitét, aki Katától látta,de én kuglóf formában szerettem volna megsütni, ezért nem raktam friss gyümölcsöt, hanem aszalt barackot, csokidarabokat és mandulát. Tehát a hozzávalók:
3 tojás,/75 Ft
25 dkg cukor,/58 Ft
15 dkg margarin,/108 Ft
40 dkg lisz,/56 Ft
1 sütöpor,/15 Ft
pici só.
1 citrom reszelt héja,/20 Ft?
2 dl tej/40 Ft
Azért írtm le a hozzávalókat,hogy számítást is írjak hozzá!

További hozzávalók:

10 dkg csoki/200 Ft

5 dkg mandula/100 ft

10 dkg aszalt barack/150 Ft

Habosra kevertem a cukrot a tojásokkal, kis sóval, majd hozzákevertem a margarint is. A lisztet összekevertem a sütőporral és a reszelt citrom héjjal és a belevalókkal. (aszalt barack csoki , mandula,-ezek mind darabolva) Majd a tejet is hozzáraktam, A kuglófformát kivajaztam, megszórtam liszttel és beleöntöttem a tésztát. Először nagyobb lángon(170 fok ),majd miután feljött kisebben (150 fok) sütöttem készre.Kb 40 percig tartott. Csokival vontam be, de porcukrot is lehet rászórni.

Kb 822 Ft-ra jött ki. Azt gondolom igazán nem nehéz, még finom is és ezerféleképpen variálható a belevaló. Gyorsnak is gyors.Esetleg még olcsóbbá tehető, de mindenképp adalékanyagmentes így is.

Read more...

Diós kuglóf.

Igazából ez egy egyensúly-tészta,legalábbis úgy emlékszem,így hívták.Ez nem csak kuglófnak jó,hanem sima, tepsibe rakott és gyümölccsel megszórt sütinek is .Ilyenkor nem kell aszalt gyümölcs,hanem jó bármilyen frisset is beleszórni.A kuglófba jobb az aszalt gyümölcs,dió,mandula,mazsola,csoki....Sokszor darabolt diót és darabolt csokit teszek csak bele.

Lehet a darált dió helyett mák is benn és akkor finom az aszalt barack hozzá.

Tehát az alaprecept:

Majdnem minden 25 dkg/ezért egyensúly/

25 dkg liszt

25 dkg cukor

25 dkg rama

25 dkg darált dió

összesen 25 dkg aszalt gyümülcs,darabolt dió,darabolt csoki,mandula,mazsola/vegyesen,vagy csak egyik-egyik;ízlés szerint/

4 tojás

1 vaniliás cukor,esetleg citromhéj

fél csomag sütőpor

Összevegyítjük a lisztet,a sütőport,a gyümölccsel esetleg citromhéjjal.

Előszőr a tojásfehérjét felverjük 4 ek. cukorral.Majd ezzel a habverővel/van aki szeret mosogatni?/kikeverjük a tojássárgáját a maradék cukorral.Azután felváltva hozzáadjuka lisztes keveréket és a felvert fehérjét.Ha nagyon kemény lenne,egy kis tejjel vagy joghurttal lehet lazítani.Belerakjuk az alaposan kimargarinozott,kilisztezett formába.Előszőr nagyobb hőfokon,aztán,ha feljön takarékon sütjük tovább.Kell kb.40 perc,mire megsül.

Ha kész még egy kicsit hűlni kell,mielőtt kiborítanánk. Azután lehet rá csokimázt is tenni,vagy csak porcukrot.

Jó étvágyat hozzá!

Read more...