Harcsapaprikás óriás kagylótésztában tálalva

Nemrég óriás kagylótészta volt akciósan az egyik üzletben. Arra gondoltam, hogy kedvencemet,
a harcsapaprikást beletöltöm, sajttal megszórom, s kicsit megsütöm, míg a sajt ráolvad, s már tálalom is.:-)Sikerült, szuper lett, ajánlom kipróbálásra mindenkinek.
Hozzávalók:
kb.30 dkg óriás kagylótészta,
1 kg harcsafilé (nálam most pangasius)
2 fej vöröshagyma,
2 paprika,
2 paradicsom,
1 ek. pirospaprika, kis Erős Pista,
só, bors,
2 dl főzőtejszín, vagy tejföl,
1 ek. liszt,
kb 20 dkg sajt
Megfőzzük a tésztát. Erre nagyon kell vigyázni, ha tölteni akarjuk, nehogy szétfőjön. Ha forr a víz, sót teszünk bele, s a tésztát kb. 10-15 percig főzzük. Ha kész, leszűrjük, leöblítjük. Pörkölt alapot készítünk. A hagymát kockára vágjuk, és olajon megfuttatjuk.Ha már üveges, megszórjuk pirospaprikával, kis vízzel felengedjük, beletesszük az apró kockára vágott paradicsomot, paprikát, sózzuk, borsozzuk. Legalább 10 percig főzzük, s utána belerakjuk a kockára vágott harcsát és készre főzzük. Ez további 10 perc. Összekeverjük a tejszínt a liszttel csomómentesre, s behabarjuk. Összeforraljuk, s már le is kapcsoljuk. A sütőt előmelegítjük. Egy tepsibe sütőpapírt rakunk, s a kagylókat egyenként megtöltjük a paprikás sűrűjével. Sajtot reszelünk rá, s kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. A megmaradt paprikáson tálaljuk a harcsapaprikásos kagylóinkat.

Read more...

Tésztasaláta sült csirkével

Hogy ne érje szó a ház elejét, reggel gyorsan a tegnapi vacsinkat lefényképeztem. Hogy lássátok; azért nem csak sütin élünk!:-))

Hozzávalók: (dupla adag; minimum 2 vacsira elég)

50 dkg orsótéstészta, vagy masni, vagy csavart (durum)

3-4 doboz joghurt, vagy tejföl,

30 dkg sonka felvágott,

20 dkg keményebb sajt,

kis olivaolaj,

3-4 darab ecetes uborka,

1 doboz kukorica,

3-4 db főtt tojás,

valami színesebb zöldség, pl. 1 paradicsom

1 kis fej vöröshagyma, esetleg újhagyma

2-3 gerezd fokhagyma,

só, bors, petrezselyem, esetleg kis porcukor

A sült csirkéhez:

1 db sütőzacskó(mondtam már, hogy imádom?)

50-60 dkg csirkecomb,

só, bors,

ízlés szerinti fűszerek: rozmaring, majoranna, bazsalikom, kakukkfű ...

Először a csirkecombokat befűszereztem, majd ezután betettem a zacskóba, a hozzá tartozó zárószalaggal bekötöttem, kiskéssel néhány lyukat szúrtam a zacskóba, és egy jénaiba raktam. Ugye ehhez semmi zsiradék nem szükséges. Kb.180 fokon kb.40-45 perc alatt készre sültek. Közben a tésztát sós vízben megfőztem, leöblítettem, s kevés olivaolajat raktam rá, hogy ne ragadjon össze. Megfőztem a tojásokat is. Amíg hűlt a tészta, s a tojás is, az összes hozzávalót felkockáztam. A hagymákat nagyon apróra szeltem. Kikevertem a joghurtokat a fűszerekkel, s hozzáraktam a többi hozzávalót is. Megkóstoltam, s mivel az uborkám kicsit ecetes volt, én még egy kevés porcukrot is tettem hozzá.

Hűtőbe került, s kb. 1 óra alatt lehűlt, s az ízek is összeértek. A csirke igazából csak fagyasztóürítés céljából sült hozzá. Anélkül is remekül megállja a helyét egy gyors finom vacsorának.

Read more...

Roston sült csuka tejszínes zöldfűszeres tésztával

Az uram nagyon jóízű harcsát sütött szentestére, s ezért ismétlést kértem tőle. Ez most csukából készült, de ez is nagyon -nagyon finom lett.
Hozzávalók:
kb 1,5 kg csukafilé,
só,
bors,
pirospaprika,
citrom,
vaj
zöldfűszerek:
1 kávéskanál kapor,
1 kk.metélőhagyma,
1 kk. snidling,
1 kk. petrezselyem,
további hozzávalók:
2 kis fej vöröshagyma,
8 gerezd fokhagyma,
50 dkg orsótészta,
fél liter főzőtejszín
A halfiléket sűrűn beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk, 4 gerezd átpréselt fokhagymával bedörzsöljük, 1 citrom levét rácsöpögtetjük, s enyhén pirospaprikával megszórjuk. Egy órát pihentetjük.
Kevés vajon aranybarnára sütjük a csukafiléket. Kiszedjük a halakat, lefedjük,hogy melegen tartsuk. A serpenyőbe kb.negyed vajat teszünk. Mikor elolvad, a vöröshagymát és a maradék fokhagymát megpároljuk rajt. Ha kész, rászórjuk a zöldfűszereket is. Tetszés szerint mást is használhatunk. (kapribogyó, olajbogyó) Egy kicsit ezeket is pároljuk. Ezután tejszínnel felengedjük és állandó kevergetés mellett beforraljuk. Kb.20-30 percig, míg elég sűrű nem lesz. Közben kifőzzük a tésztát, amit a mártással összekeverünk. Mellérakjuk a halat, kidíszítjük, s már tálalhatjuk is.

Read more...