Fonott kalács

Yasmine hatos fonását próbáltam ötvözni a kakaókrémes kalácsommal tegnap . Végülis ötös fonásra sikeredett. Ízre finom, látványra pedig extrább,mint a hármas fonás. Köszönöm Yasmine a segítséget, még gyakorolnom kell..:-))
Még annyit tennék hozzá, hogy minden tiszteletem Yasminé és azoké, akik képesek még 6 meg 8 meg 12 szálas kalácsokat fonni. Nagyon nem volt egyszerű...

Read more...

Briós-féleség

Tegnap estefelé már kelt a kalácsom, mikor Yasmine császárzsemléit megláttam.
Igaz,hogy az én tésztám nem sós, hanem édes volt, azért ezt a hajtogatást ki kellett próbálnom.
Persze nem úgy sikerült, mint Yasminé,de azért megteszi.
A kalácstésztám a szokásos, annyi különbséggel, hogy a tészta egyik feléhez raktam két kanál kakaót és a kinyújtott, két színű tésztát egymásra raktam . Felcsavartam , kigyó alakúra formáztam úgy daraboltam el, majd kötöttem, hajtottam össze a 'la Yasmine.

Read more...

Barackos-kakaós kalács

Ez a kakaókrémes kalácsom,csak el akartam használni a megmaradt barackomat, így hozzáraktam a krémhez. Nem sokat, kb 15 dekányit.

Read more...

Zöldfűszeres kalács.

Hozzávalók a tésztához:
2 dl tej,
3 dkg élesztő,
2 dl natúr joghurt,
1 ek . cukor,
5 dkg vaj vagy margarin ,
1 tojássárgája,
1 ek. só,
kb. 50 dkg liszt.
A tejet felfuttatjuk az élesztővel, cukorral.
A többi hozzávalót is kimérjük, maid összedagasztjuk kb.10-15 percig. Megkelesztjük, háromszorosára.
Három felé osztjuk,téglalap alakúra nyújtjuk és egyesével megkenjük a következő hozzávalókból kikevert krémmel:
15 dkg vaj vagy margarin/szobahőmérsékletű/
1 evőkanál petrezselyem/szárított is jó/
1 ek. őrölt kapor
1 ek. metélőhagyma,
Ízlès szerint tehetünk hozzá akár fokhagymát vagy medvehagymát is.
ízlés szerint kicsi só
De akár ki se kell keverni a fűszereket a vajjal. Úgy is kèszíthetjük,hogy negvajazzuk, s rászórjuk a zöld fűszereket.
Ha megkentük,felcsavarjuk és összefonjuk. Még fél órát pihentetjük,majd tojássárgájával lekenjük. Megsütjük. Lehet 6 felé venni a tésztát és akkor két kisebb kalácsot készíteni. Vagy a másik feléből kifliket.
Tehát az előmelegített sütőbe rakjuk és  kb.fél óra alatt 160 fokon megsütjük.Mint minden kelt tésztához , vizet most is rakhatunk egy kis tálba alá,a gőzképzès miatt.
Jó étvágyat hozzá!

Ha ízlett, próbáljátok ki a bagettet is.
http://andi-cuki.blogspot.com/2010/07/zoldfuszeres-csavart-bagett.html?m=1

Read more...

Kakaókrémes kalács

Egy ilyen esős délután, mint a mai, szerintem nincs jobb , mint a frissen sülő kalács illata, s persze később az íze!Egy nagy bögre habos kakaóval,vagy kávéval,aki szereti még egy kis vajjal is megkenheti...

Gondolom, mindenkinek van biztos módszere a kalácsra,Max-nál is olvastam egyszer a szobahőmérsékletű dolgokról,ami nálam is bejött. Azután még,kell a sütő aljába egy vízzel teli fémtál a gőzképződés miatt.

Mielőtt kivesszük a kész kalácsot meg kell kenni meleg,cukros tejjel.Ez azért kell,hogy puha maradjon a teteje.

Az én alapreceptem egy Horváth Ilona féle ezeréves könyvből való; foszlós kalács a neve.

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt

8 dkg cukor,/az én családom 10-12 dkg-ot igényel/

10 dkg vaj,vagy margarin,

9 dl tej/ezen változtattam;nálam 6-7 dl a tej

5 dkg élesztő,

kávéskanál só

Az eredeti receptbe nincs,de azért 1-2 tojássárgáját rakok bele.

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral,hozzá a liszt és a többi hozzávaló. Kidagasztjuk kb.15-20 percig. Ha van kelesztőtálunk elég 40-45 perc,míg háromszorosára megkel.Akkor 6 részre osztjuk, téglalapra nyújtjuk és megkenjük a következő krémmel

25 dkg Rama vagy vaj

20 dkg porcukor

3 csomag vaniliás cukor

2-3 evőkanál

kakaó

Ha habosra kevertük és megkentük a téglalapokat,felcsavarjuk és hármasával összefonjuk. Aki szereti tejbe áztatott mazsolát tehet a krémbe.Egyszer aszalt barackot raktam,nagyon fini volt.Fél órát még pihentetjük. Azután megkenjük tojássárgával és berakjuk sülni .Kb 150 fokon 40-45 percig sül.Mielőtt kivesszük , megkenjük a meleg cukros tejjel.Még 5 percre visszarakjuk.Ha kivettük, kis hűlés után szeletelhető.

Már ha kibírjuk addíg!

Jó étvágyat hozzá!

Read more...