Barackos.vaníliakrémes csónakok

A receptet a Príma Konyhában láttam meg. Igaz, csigának volt elkészítve, ám én kipróbáltam csónakként, s nem panaszkodott senki.:-)
Hozzávalók a tésztához:
4 dkg élesztő,
kb. 2,5 dl langyos tej,
3 evőkanál kristálycukor,
25-25 dkg finomliszt és rétesliszt,
1 mokkáskanál só,
1 kisebb citrom héja,
15 dkg vaj,
1 tojás,
egy marék mazsola (nálam ez elmaradt)
A tészta formázásához:
liszt,
A töltelékhez:
1 csomag főzős vaníliapuding,
4 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
3 ek. kristály cukor,
8 db sárgabarack (nálam csak 4 barack, mert cikkekre szeltem)
10 dkg sárgabaracklekvár
A tepsi kibéleléséhez:
sütőpapír
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, egy kiskanál cukrot szórunk bele, felfuttatjuk.
A liszteket összekeverjük, majd a többi hozzávalót is hozzátesszük, s kelt tésztát dagasztunk.
Meleg helyen a duplájára kelesztjük. Amíg a tészta kel, a pudingporból a cukrokkal tejjel, pudingkrémet főzünk. A megkelt tésztát gyúródeszkára borítjuk, téglalappá nyújtjuk, s ha csigákat szeretnénk, akkor feltekerjük, 16 szeletre vágjuk. Ezután sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott tepsire rakjuk, kis mélyedéseket nyomunk bele, pudingkrémmmel megtöltjük, s barackokat rakunk rá. A csónakhoz a téglalap alakúra nyújtott tésztát négyzetekre vágjuk, pudinggal megkenjük, felcsavarjuk, hosszában bevágjuk, úgy, hogy a szélén kb.egy-egy centi maradjon, mint Limaránál itt majd barackcikkeket rakunk rá. Újra kelesztjük a csónakokat, vagy csigákat kb. fél óráig. Előmelegített sütőben közepes lángon, kb. 30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve megforrósított baracklekvárral megkenjük .

Read more...

Vaníliapudingos-őszibarackos pite

Szintén Nők Lapja Konyha, s ugyancsak Papp Emese receptje. Egy nagyon finom vaníliás-krémes pitére esett most a választásom. Igaz, enyhén tovább sütöttem, mint kellett volna, de így is élvezhető volt.:-)
Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg Rama sütőmargarin
10 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
1 tojás
(nálam még egy kanál tejföl)
A töltelékhez
5 dl tej
10 dkg cukor
1,5 csomag főzös vaníliás pudingpor
4-5 szem öszibarack
A tésztához a lisztet, a porcukrot és a sütőport egy tálban elkeverjük, a puha margarint apró kockákra vágjuk, és elmorzsoljuk a lisztes résszel. A tojást is hozzáadjuk, összegyúrjuk. Tejfölt is adtam hozzá, így könnyebben összegyúrható. A tészta nagyobb részét; kb. 2 harmadát. nagy lyukú reszelőn a pitesütőnk aljába reszeljük, majd eligazítjuk, s nyomkodjuk úgy, hogy az olodalára is jusson. Hűtőbe tesszük egy félórára, a megmaradt tésztával együtt, amit majd a tetejére reszelünk.
A pudingport összekeverjük a tejjel, cukorral, s kis lángon összefőzzük. Kihűtjük, esetleg egy tálcán, hogy hamarabb hüljön. Ha kihűlt, a tésztánkra öntjük, majd a barackokat nagyobb cikkekre vágva, legyezőszerűen a tetejére helyezzük. Ráreszeljük a maradék tésztát, s aranybarnára sütjük.

Read more...

Málnahabbal töltött házi ostyaroló

Köszönöm mindenkinek az érdeklődést, Kincső jól van. Éjszakákat átalussza, napközben sokat fenn van, igaz azért sütni hagy, csak a blogíráshoz nem volt ihletem idáig. Viszont most, a Nők Lapja Konyhában megláttam Papp Emese szederhabos ostyáját, amihez kedvet kaptam. Újdonság, mert még soha nem sütöttem ostyalapot, de már a csokis változaton gondolkodom, mert nagyon bejött ez a gyümölcsös változat is nálunk.
Hozzávalók kb.12-15 darabhoz:
A tésztához:
6 dkg liszt
2 tojásfehérje (ha kisebb a tojás, 3 kell, összesen 6 dkg)
6 dkg olvasztott Rama
6 dkg porcukor
A habhoz:
15-20 dkg szeder (vagy málna, vagy erdei gyümölcs)
fél csomag hidegen elkészíthető vaníliás pudingpor
2 dl tejszín
1 csomag habfixáló
nálam még porcukor
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, majd elkezdjük kanállal adagolni, s kb.1 mm vastagságúra szétteríteni. Emese 6-8 cm-es köröket javasol, ám nálam nagyobbak lettek, s ezért nekem kevesebb lett belőle. Az ostyalapokat addig süssük, míg a széle elkezd barnulni. Egyesével kiszedegetjük, úgy, hogy rögtön egy fakanál nyelére tekerjük, hogy a roló-formát felvegye. Addig sütögetjük a rolókat, míg van a tésztából. Ha kihűlne nagyon a tészta, tegyük vissza a sütőbe, míg újra felmelegszik, s fel tudjuk tekerni. A hideg tejszínt flverjük habnak a habfixálóval. A szedret leturmixoljuk, majd a pudingprral besűrítjük. Emese nem ír cukrot, de én a málnához raktam 3 kanál prcukrot.. Végül a tejszínhabot is hozzáadjuk. Az elkészült gyümölcsös habot nyomózsákba tesszük, s az ostyarolókba töltjük.

Read more...

Citromtorta

A Nők Lapja Konyhájában (Papp Emesétől) találtam egy citromos szelet receptet, amiből most a torta készült. Kedvezve ezzel családunk citromos ízeket kedvelőinek. Másnak is ízlett, úgyhogy nálunk Húsvétkor újból fog készülni. Kis krém nálam maradt, úgyhogy, ha valaki elkészíti nyugodtan használhat közepes tepsit, illetve vastagabban is lehet krémezni. Hozzávalók a tésztához:

• 5 tojás


• 12 dkg cukor


• 12 dkg liszt


• 1 citrom reszelt héja

A krémhez:

• 5 tojássárgája


• 10 dkg cukor


• 4 dl tej


• 1 csomag vaníliás pudingpor


• 30 dkg vaj ( nálam csak 20 dkg)


• 2 citrom (közepes) leve+az egyik héja


• 15 dkg porcukor

A tészta hozzávalóiból egy piskótatésztát készítünk. A citromhéjat a liszthez keverjük.Sütőpapírral bélelt, közepes tepsiben, vagy kör alakú formában sütjük meg. Kb. 10-12 perc alatt 180 fokos sütőben. Ha kész, a sütőpapírt lehúzzuk, 3 részre vágjuk. A krémhez összefőzzük a tojássárgájákat a cukorral, a tejjel, a pudingporral, folyamatosan keverve. Ha összefőtt, hagyjuk kihűlni. A porcukrot alaposan kikeverjük a vajjal, majd a pudinghoz adva tovább keverjük. A piskótalapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy az oldalára is hagyunk belőle. Hűtőbe tesszük, s tálaláskor tetszőlegesen citromszeletekkel díszítjük.

Read more...

Képviselőfánk szívből

Házassági évfordulónk lesz holnap, ezért szerettem volna az uramat valamivel meglepni.
Készítettem már képviselőfánkot, nagy sikere volt, ezért a tésztája most is ugyanaz, viszont most egy mascarponés-pudingos krémmel töltöttem, ami igazán jól sikerült. Volt amelyikre még tejszínhabot is tettem, de igazából ez a krém magában is finom.
Hozzávalók a tésztához:
2 dl víz,
10 dkg vaj,
20 dkg liszt,
csipet só,
5 tojás,
A krémhez:
2 vaníliapuding,
5 dl tej,
1 (25 dkg) mascarpone
6-7 kanál cukor,
1 vaníliás cukor, vagy aroma, vagy kivonat
1 kanál HR. féle zselatinpor
További hozzávaló:
2 dl habtejszín,
2 ek. cukor
A 2 dl vizet csipet sóval és 10 dkg vajjal felforraljuk, majd hozzáöntjük a 20 dkg lisztet, és addig keverjük, míg a massza teljesen összeáll. Ez kb. 2-3 perc. Ekkor lehúzzuk a tűzről és egyenként hozzákeverünk 5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön alaposan elkeverjük a tésztát. Nyomózsákba töltjük és tetszőleges nagyságú, szív alakú formákat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Az első 15 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! A fánkoknak ropogósra kell sülniük, ellenkező esetben rövid idő alatt megpuhulnak és nem lehet jól tölteni őket.
Elkészítjük a krémet. A pudingot felfőzzük a tejjel, ízlés szerinti cukorral, zselatinnal, s ahogy összeforrt, lekapcsoljuk. Belerakjuk a mascarponét. Langyosra hűtjük.
A fánkok tetejét levágjuk, a krémet beletöltjük, s ha szeretjük tejszínt is verhetünk, amit azután még erre a krémre tehetünk. A szív-kalappal lezárjuk, ízlés szerint porcukrozhatjuk, vagy csokizhatjuk.

Read more...

Banános-csokis-túrós hasáb

Ezzel a sütivel a "bolti" krémtűró ízét szerettem volna utánozni, merthogy szereti a családom.
A nagyfiam főleg a banánost kedveli, úgyhogy az is került bele. Finom lett, ízlett mindenkinek.
Hozzávalók:
25 dkg túró,
1 főzös vaníliapuding,
3 dl tej,
1 Dr Oetker Zselatin fix,
3-4 kanál cukor,
10 dkg vaj,
5-6 dkg porcukor
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
5-6 dkg reszelt csoki
kb. 9 babapiskóta,
Egy őzgerincformát béleljünk ki folpackkal. A pudingot főzzük fel a tejjel, s cukorral, majd hűtsük ki. A túrót keverjük össze, a cukrokkal, a vajjal, s a citromhéjjal. Készítsük elő a banánokat. Keverjük össze a cukros-vajas túrót a kihűlt pudinggal, majd adjuk hozzá a reszelt csokit, s végül a Zselatin Fixet.
Tegyük a felét a formánkba, majd rakosgassuk rá a banánokat. A maradék krémet rakjuk rá.
A babapiskótákat is rakjuk rá sorban, úgy, hogy egyszer megfordítjuk a krémen, hogy később átpuhuljon. Tálaláskor kifordítjuk, s esetleg még csokireszelékkel megszórva tálaljuk.

Read more...

Erdei gyümölcsös kocka

A decemberi Nők Lapja Konyhában láttam meg ezt a nyári ízeket idéző sütit. Először a karácsonyi sütik közé szántam, de nem bírtam addig várni, hogy kipróbáljam. Nagyon egyszerű, nagyon gyors, de annál finomabb szelet lett. Igaz, menet közben kicsit változtattam a recepten, mert soknak tűnt a pudingos krém, a málnáshoz képest, ezért még ugyanannyi mélyhűtött szedret tettem hozzá, s a hozzávaló pudingot ezért megdupláztam. Ezenkívül a vaníliakrémnél a pudinghoz egy kis vajat kevertem, hogy krémesebb legyen.
Hozzávalók egy közepes tepsihez(24 kocka):
A piskótához:
3 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
1 tek. s.por
A málnatöltelékhez:
30 dkg friss, fagyasztott málna ( +még 30 dkg szeder),
2 dkg főzős vaníliás pudingpor (+ még 2 dkg),
2+2 kanál víz,
8-10 dkg cukor,
A vaníliakrémhez:
6 dkg főzős vaníliás pudingpor,
7 dl tej,
12 dkg cukor,
+5 dkg vaj
A tetejére:
1 csomag háztartási keksz ( kb. 24 db.)
A tojásból, a cukorból, lisztből piskótát készítünk. Felverjük a tojásfehérjét a cukorral keményre, majd hozzáadjuk a sárgáját, s végül a lisztet is. Közepes, sütőpapírral bélelt tepsiben (20x30 cm) , 180 fokon, kb. 10 perc alatt megsütjük. Ha kész, a sütőpapírt levesszük, visszatesszük a tepsibe, s kihűtjük.
A málnás-szedres töltelékhez a gyümölcsöket feltesszük a tűzre a cukorral. Ha akarjuk, össze is törhetjük, de darabos is maradhat. A pudingport a vízzel simára keverjük, majd besűrítjük vele a gyümölcsöket. A piskótára kenjük. A vaníliakrémhez a pudingport a tejjel, cukorral folyamatosan keverve összefőzzük. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a vajat. Ezt óvatosan elkenjük a málnás-szedres tölteléken.
A puding tetejére szorosan egymás mellé helyezzük a háztartási kekszeket, majd folpackkal letakarjuk, hogy a keksz megpuhuljon, s a hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva, vagy másnap kockára vágjuk s tetszés szerint gyümölccsel díszítve tálaljuk.

Read more...

Banán szelet

Nagyon szeretjük a banánt, nem győzök elég banános sütit készíteni. Ez igazán finom, ráadásul egyáltalán nem zsákbamacska; első ránézésre látszik, mit is takar a csokimáz.:-)
Az eredeti receptben csak puding van a banán alatt, de azt gondoltam mennyiségre is kellene valamivel dúsítani, s szerintem ízre is finomabb egy kis tejszínnel.
Hozzávalók:
4 tojásból piskóta,

6-7 db. banán,

1 csomag főzős vaníliás puding,

3 dl tej,

2-3 ek. cukor,

1 dl tejszín,

1 ek. zselatinpor,

15 dkg csoki, 3 ek. olajjal gőz felett megolvasztva

4 tojásból piskótát sütünk. 4 tojásfehérjét, 4 evőkanál cukorral felverünk, majd hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet is. Az egyik feléhez rakhatunk egy kanál kakaót, s akkor kétszínű piskótánk lesz.

Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, 10 perc alatt megsütjük.

A vaníliás pudingot összefőzzük a tejjel, s a cukorral, majd a végén hozzákeverünk alaposan egy kanál zselatinport. Felverjük a tejszínt, s óvatosan a már langyosra hűlt pudinghoz adjuk. Rákenjük ezt a krémet a piskótára. Hosszában kettészelt banánokkal beterítjük. Csokimázat készítünk, bevonjuk vele a süteményt, s ha kellően ehűlt, esetleg kifagyott, a banán körül felszeleteljük.

Tetejét mandulával, vagy fehér csokival is díszíthetjük.

Read more...

Süti Halloween-re

Szerettem volna valami nagyon félelmetest, de csak ennyi tellett. Azért remélem tetszik!:-)
A recept ugyanaz, mint a Csokis-Kinder-nél, annyi különbséggel, hogy a lapokat korong alakúra szaggattam, s mikor kisült, a krémmel összetapasztottam, s a tetejét cukros tojásfehérjével diszítettem.

Read more...

Babapiskótás Kinder szelet

A babapisótával feltuningolt Kinder ötlete Andi konyhájából jött. Viszont azt is láttam, hogy a tészta s a krém is nagyon hasonlít a Kinder szeletre, ezért azt készítettem el a babapisótával .

Az ötlet szuper, köszönet érte.!:-))

Kétféle pudinggal készítettem el, kíváncsi voltam a csokis verzióra is. Mondhatom, az is nagyon finom.
Hozzávalók a tésztához:
2 tojás,
5 dkg margarin,vagy vaj
25 dkg cukor,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál kakaó,
45 dkg liszt,
1 teáskanál szódabikarbóna,
esetleg pici tej,
A krémekhez:
1,5 csomag főzős vaníliapudingpor, s 1,5 csomag csokis

1-1 lapos kanál liszt,

3,5-3,5 dl tej,
fél-féldoboz tejföl (1-1 dl kb,)
10-10 dkg margarin,vagy vaj,
10-10 dkg porcukor
Tetejére:
10 dkg tortabevonó csoki, 2 ek. olajjal gőz felett felolvasztva

kb.20 db babapiskóta,

kis tej, málnaszörppel, vagy meggylével színezve, esetleg rummal

A tészta hozzávalóit gőz felett összefőzzük. Még melegen hozzáaadjuk a szódabikarbónás lisztet.

Elosztjuk két részre, és kinyújtjuk. Két sütőpapír között szoktam nyújtani, mert a méz miatt elég ragadós a tészta. Sütőpapíron, előmelegített sütőben, kb. 180 fokon, gáztepsiben megsütjük .
Én azt tapasztaltam, hogyha adunk egy kis tejet is a tésztához, akkor nem kell megvárni a másnapot a szeleteléssel, egyébként egy nap, mire összeáll. De ne ijedjünk meg, ilyenkor hűlés után még kemény a tészta.

A krémhez összefőzzük folyamatosan kevergetve a pudingokat, a lisztet a tejjel. Lekapcsoljuk, s még melegen hozzákeverjük a tejfölt is. A margarint is alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingos krémekhez adjuk apránként fele-fele arányban. Elosztjuk a krémek felét a lapon, majd a babapiskótákat a pirosra színezett tejbe forgatjuk, s kirakosgatjuk a krémek tetején. Ezután a krémek másik fele következik, majd a tetejére a lap, aminek tetejére csokimázt rakunk. Természetesen egyfajta pudinggal is teljesen jó. A család a vaníliásra szavazott.

Read more...

Szedres-pudingos szelet

A szokásos kevertsüti-receptet turbóztam fel egy kicsit. Azt hiszem a Duna-hulám nevű süti is ehhez hasonló. Csak az talán barackkal van készítve. Nálunk most a szeder érik, azzal próbáltam ki. Nagyon finom lett. Ha valaki elkészíti, rakhat hozzá több vajat is, de mi így szeretjük.
Hozzávalók:
4 tojás,
25 dg vaj, vagy margarin,
25 dkg liszt,
1 kanál sütőpor,
25 dkg cukor,
1 tek. vaníliakivonat, vagy 2 vaníliás cukor,
1 citrom héja lereszelve,
1-2 kanál kakaópor,
kis tej, (1-1,5 dl),
30-40 dkg szeder
Krémhez:
2 vaníliapuding, (főzős)
6 dl tej,
1 kis tejfól lecsöpögtetve(kb 1,2 dl)
10-15 dg cukor,
1 vaníliás cukor,
10 dkg vaj, vagy margarin, kis porcukor
tetejére: csokimáz
Először a szedret megmossuk, lecsepegtetjük. A lisztet kimérjük, s a sütőporral, s a citrom héjával elkeverjük. A tojások fehérjét csipet sóval, 4-5 kanál cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük alaposan a maradék cukorral, vajjal alaposan. Összevegyítjük ezután a három összetevőt, de most már óvatosan. A cukros-margarinos sárgájás krémhez adagoljuk felváltva a lisztet, s a kemény fehérjéket. Egy kis tejjel lazíthatjuk. Egy sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe tesszük a tészta egyik felét, a kakaóport hozzátesszük a másik feléhez, s a sárga színűre kenjük ezt is. A tetejére elrendezzük, belenyomkodjuk kissé a szederszemeket. Előmelegített, kb 180 fokos sütőbe toljuk, s így sütjük kb. 10 percig. Mikor feljön, levesszük 150 fokra, s még tovább sütjük. 30-40 perc alatt kész. Míg sül elkészítjük a krémet.
A tejet felrakjuk a tűzre, s állandó kevergetés mellett hozzárakjuk a pudingport, s a cukrokat.
Ha összeforrt, lekapcsoljuk, s hozzátesszük még melegen a lecsöpögtetett tejfőlt-mint házi krémsajtot a 'la Wise Lady. Kihűlés után még egy kis vajat keverünk hozzá, s ízlés szerint esetleg még egy kis (kb 5 dkg) porcukrot is tehetünk hozzá. Tetejére gőz felett megolvasztunk egy fél tortabevonót egy ek. olajjal, s tetszés szerint rácsöpögtetjük, vagy csíkokat húzhatunk vele. Akár bevonhatjuk egy táblával az egészet is. Lehűtjük, s pár óra után már fogyasztható.

Read more...

Málnás Kinder szelet

Bizonyos kollégák kérésére beüzemeltem a sütőmet ebben a melegben mégiscsak, s Kinder szeletet készítettem egy hegyi-bulira.
S, mivel -hála anyukámnak- volt még egy kis málna itthon; kipróbáltam plusz egy fél adag tésztával, hogy milyen is a Kinder málnásan. A mézes lapokhoz remekül illett a málna. Igazi nyári ízű süteményt kaptam.-)
A fél adag tészta receptjét leírom:
1 tojás,
2 dekagramm margarin,vagy vaj
12 dkg cukor,
1 evőkanál méz,
1 evőkanál kakaó,
22 dkg liszt,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
esetleg pici tej, (ha azt akarjuk, hogy hamarabb puhuljon a tészta)
A krémhez:
1,5 csomag főzős vanília pudingpor
3 dl tej,
5 kanál cukor
ízlés szerint rum,vagy aroma,
kb. 20 dkg málna,
1/2 doboz tejföl(1 dl kb,)
10 dkg margarin,vagy vaj,
10 dkg porcukor
Tetejére:
csoki reszelve
A tészta hozzávalóit gőz felett összefőzzük. Még melegen hozzáaadjuk a szódabikarbónás lisztet.
Elosztjuk két részre, és kinyújtjuk. Két sütőpapír között szoktam nyújtani, mert a méz miatt elég ragadós a tészta. Én azt tapasztaltam, hogyha adunk egy kis tejet is a tésztához, akkor nem kell megvárni a másnapot a szeleteléssel, egyébként egy nap, mire összeáll. Tehát előmelegített kb.170 fokos sütőben 5-6 perc alatt megsülnek a lapok. Sütőpapíron sütjük, amit rögtön le is veszünk, mert hamar kemény lesz a tészta. (Majd a krémtől visszapuhul.) A krémhez összefőzzük folyamatosan kevergetve a pudingokat a tejjel. Hozzákeverjük a málnát is. Ha összeforrt, lekapcsoljuk. Még melegen a tejfölt is hozzákeverjük, hűlni hagyjuk. A margarint alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingos krémhez adjuk apránként. A vaj, és porcukor mennyiségén mindenki változtathat ízlés szerint. Én mindig kevesebbet szoktam, nem szeretjük annyira vajasan. Elosztjuk a krémet a lapokon, tetejére csokit reszelhetünk, de lehet akár csokimázt is. Pár óra hűtés után fogyasztható.

Read more...

Ananászkrém kánikulára

Ilyenkor nyáron rengeteg gyümölcslevest eszünk. Mindenféle variációban készítettem már. A legjobban az ananászos-málnás ízlett a családnak, ezért kipróbáltam egy pohárkrémet ezzel az ízesítéssel. Nem csalódtam; egy nagyon finom, frissítő krémet kaptam végeredményül.

Hozzávalók:

1 dobozos ananász ( friss híján):kb. 40-50 dkg,

kb 3 dl ananászlé

kb.3 dl tej,
2 vaníliapuding,
kb. 3 kanál cukor,
20-30 dkg málna,
esetleg pár babapiskóta
Az ananászt összetörjük, vagy daráljuk. Felrakjuk a levével együtt a takarékra a tűzhelyre. Kb. negyedórát főzzük. A tejet kikeverjük a pudingokkal, s ezt is hozzátesszük. Attól függ a mennyiség, hogy ki mennyire folyósan szereti. Ezzel a mennyiséggel nem folyós. Hozzátesszük a cukrot, megkóstoljuk. Az ananászlében már volt cukor; ezért, ha valaki friss gyümölcsből készíti; még tegyen hozzá. Ha összeforrt, le is kapcsolhatjuk. Kelyhekbe rakunk egy kis málnát, erre ananászkrémet, majd a tetejét szintén málnával díszítjük. Ez a mennyiség nekem 4 kisebb kehelyre volt elegendő.

Read more...

Vaníliás-málnás csokitorta csavarva

Mariam Príma-konyhás csokitortája már a címlapon megtetszett, így sokáig nem vártam az elkészítésével. Igaz, a krém a múltkori pudingos lett, mert tejszínt elfelejtettem venni, de mascarpone volt itthon. Fincsi lett ezzel a variációval is. Hogy kicsit más legyen; csavartam is rajta:-))

Hozzávalók:

egy hat-tojásos piskóta,

6 tojás,

6 kanál cukor,

6 kanál liszt,

2 kanál kakaópor,

1 tek. s.por

egy két-tojásos piskóta:

2 tojás,
2 kanál liszt,

1 kanál kakaó,
2 kanál cukor,
kk. s.por

Krém:
3 vaníliapuding,
8 dl tej,
1 (25 dkg) mascarpone
9-10 kanál cukor,
1 vaníliás cukor, vagy aroma, vagy kivonat
2 kanál HR. féle zslatnpor
40-50 dkg málna
Tetejére:
tortabevonó csoki,
2 kanál olajjal,vagy vajjal gőz felett felolvasztva.
Megsütjük a két piskótát. Előszöt a tojásfehérjéket cukorral felverjük, majd, ha kemény belemehet a sárgája, majd óvatosan, de már főzőkanállal a sütőporos liszt is. Sütőpapírral bélelt kör alakú kapcsos tortaformába sütjük a két-tojásost, s egy nagyobb téglalap alakúba a 6 tojásost.. Előmelegített sütőben kb 10, és 20 perc alatt kész vannak. Ezután megfőzzük a krémet is. A pudingot felfőzzük a tejjel, ízlés szerinti cukorral, zselatinnal, s ahogy összeforrt, lekapcsoljuk. Belerakjuk a mascarponét, s a málna nagy részét is. Ha már langyos a krém elkezdhetjük összeállítani a tortát. A kis kör alakú piskótára kenünk a krémből. A nagyot megkenjük majdnem az összeesel, de az oldalára, tetejére, csokimáz alá hagyunk kicsit. Ha megkentük a nagyobbat, egyenlő csíkokra osztjuk . Attól függően, hogy mennyire magasat szeretnénk; 4 vagy 5 csíkra. A megkent kör alakúra elkezdjük középről indulva egyesével csiga alkaban felcsavarni a piskótacsíkokat. Az összes többi csíkot pedig körétekerjük. Mindig folytatólagosan. Mikor kész; a maradék krémet az oldalára , s a tetejére kenjük.Kis időre hűtőbe tesszük. A csokit vízgőz felett egy kis vajjal, vagy olajjal megolvasztjuk. A kissé már hűlt tortára kenjük, tetejét málnaszemekkel diszítjük. Ismét hűtőbe tesszük, pár óra hűlés után fogyasztható.

Read more...

Málnás-krémes

Szerencsére az anyukámnak termett az idén elég sok málnája, s így tudom a málnás sütiket sorban készíteni, mert tavaly csak aranyáron lehetett hozzájutni. Gondolom idén se jobb a helyzet, a sok esőzés, viharok miatt. Málnával most a jól bevált krémes recept készült, de az uram kérésére dupla adag krémmel.
Hozzávalók:
50 dkg fagyasztott, leveles tészta,
6 tojás szétválasztva,
25-30 dkg cukor (ízlés szerint),
1 vaníliás cukor,
1 l tej,
4 csomag vaníliás főzős puding (16 dkg)
25-30dkg málna,
esetleg tejszín egy kis cukorral felverve
A levelestésztát előző nap elővesszük, kiengedjük. Másnap, kettévesszük, kinyújtjuk, s az egyik felét egyben az előmelegített forró sütőbe toljuk, s egy nagyobb tepsiben megsütjük. Nem kell alá semmi, jó vajas a tészta. Kb 10 perc alatt kész is. A tészta másik felét szintén kinyújtjuk, de ezt felvágjuk ha lehet egyenlő négyzetekre. Ezt is megsütjük. Megszurkálhatjuk villával, hogy a gőz távozni tudjon, s ne legyen ilyen púpos, de én most elfelejtettem.:-) Visszatesszük a tepsibe azt a megsült lapot amit egyben hagytunk, s kirakjuk málnasszemekkel. Elkezdjük a krémet készíteni. A tojássárgákat kb. 2 dl tejjel, vanilia-pudingporokkal, simára keverjük. A többi tejet a cukor felével és a vaníliás pudinggal felforraljuk. Közben a tojásfehérjéket a cukor másik felével felverjük. A forró tejhez, folyamatosan habverővel keverve , hozzáadjuk a tojássárgás, pudingporos keveréket, míg összeforr, s sűrű lesz. A forró krém egy részét a tojáshabhoz keverjük (de most már óvatosabban, lyukas kanállal) majd hozzákeverjük a többit is. A forró krémet a málnaszemekkel kirakott tésztára simítjuk, majd rárakosgatjuk a tészta- négyzeteket is. Nálam most készült egy tejszínhabos tetejű változat is próbaképp; ezért a megmaradt négyzetekhez hagytam egy kis krémet, s azokat is összeraktam, hogy ne vesszen kárba.:-)
1-2 óra hűlés után fogyasztható.. Tálaláskor megporcukrozhatjuk.

Read more...

Narancsos gyümölcsleves

Ilyenkor nyáron rengetegszer készítek gyümölcslevest, nagyon szeretjük. A narancslével készítettet még soha nem próbáltam, úgyhogy mikor DebiGabinál megláttam, tudtam, hogy a következő ez lesz. Bár én sajnáltam volna belőle a gyümölcsöket kihagyni, viszont ez a narancsos alaplé illett a gyümölcsökhöz is. Tulajdonképp mást nem is változtattam DebiGabi receptjén. Köszönet érte!:-))
Hozzávalók:
1 liter narancslé (dobozos 100%-os)
2 narancs héja + a leve is
1 csomag vaníliás cukor
6-7 ek cukor
1 csipet fahéj
1 csipet gyömbér
1 csipet szegfűszeg
2,5 dl tej
1 csomag vaníliás puding
+nálam még 30-40 dkg gyümölcs(cseresznye, málna, s.dinnye)
A narancslevet beleöntjük a lábasba, belereszeljük a két narancs levét és belefacsarjuk a levüket is, fűszerezzük fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel, cukorral, vaníliás cukorral. Felfőzzük. A tejben elkeverjük a vaníliás pudingot és belekeverjük a felfőzött narancslébe. Utána addig főzzük, amíg besűrűsödik. . Jól lehűtjük, (dinnyehéjban:-)) tálaljuk. Nagyon finom, krémes-savanykás levesünk lett.

Read more...

Epres pite

Azt a bizonyos bogkezdő pitémet készítettem el eperrel. Nagyon finom lett, bár egy kicsit több cukrot tettem hozzá, mert az idén nem lett olyan édes az eper. De ez a pite az eperrel is nagyon finom lett, igaz, a tészta széle most nem a legszebben sikerült. A recept egy régebbi Nők Lapjából való. A tésztamennyiség tepsibe való, s ezért nekem maradt belőle egy kevés, de fagyasztható, igaz a tojás miatt max. egy hónapig szoktam ott tárolni.

A töltelékhez:
2 főzős vanília puding
50-60 dkg eper (fagyasztott is lehet)
kb. 15 dkg cukor
kis fahéj
A tésztához:
kis só
reszelt citromhéj
1 tojás
1-2 kanál tejföl
12 dkg porcukor
25 dkg Rama
fél csomag sütőpor
50 dkg liszt
Elkészítése: Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Tejfölből annyit, hogy nyújtható legyen. Betesszük a hűtőbe, míg a tölteléket elkészítjük. Az epret felrakjuk a cukorral és fahéjjal egy edénybe, takarékra. Közben a pudingot 1-2 dl vízzel kikeverjük, ráöntjük az eperre és összeforraljuk pár percet. Ha a fagyasztott vagy friss eper nem engedett volna elég levet, tehetünk még vizet hozzá. De ha leves nagyon az eper, akkor vegyünk ki belőle, s azt keverjük ki a pudingporral csomómentesre, majd tegyük vissza. Kb. 5-6 dl legyen összesen. Ha kész, hagyjuk hűlni! A tésztát elfelezzük. Kinyújtjuk, formába tesszük, és előmelegített sütőben kb. 10 percig elősütjük. Közben a maradék tésztát csíkokra vágjuk. Az elősütött tésztára tesszük a tölteléket és rácsosan befedjük. Tojássárgájával megkenhetjük. Kb 160 fokon 30-40 percig sütjük.

Read more...

1 éves lettem én+ Képviselőfánk

Ma egy éve, hogy a meggyes pitémmel elindítottam a blogom. Annyiszor mondogatta a a fiam egyik barátja, hogy cukit kéne nyitnom, míg a neten megtettem.:-))A blog nem várt sikerélményt szerzett, s rengeteg kedves gasztrobarátot. Sokszor rosszkedvűen jöttem fel, de aztán mindig volt ki felvidítson, s a receptírás is örömet okoz a mai napig. S más bloggerírók receptje olvasása közben már azt is elfelejtem, hogy esetleg mi bántott. Jópáran jelezték, hogy a receptjeim alapján készítettek sütit, s nekik is sikerélményt okozott. Ez nagy öröm nekem is, hisz ez is a lényege a blogírásnak. Mert egy sütni-főző embernek nagy öröm átadni kis tudását másnak. Aki esetleg szintúgy nem olyan rág kezdte háziasszonyi pályafutását.:-)) Sok sütit, desszertet, tésztát, esetleg ki sem próbálok, ha nincs a blog. De így mindig próbálok újat mutatni, s talán fejlődni is. Kedves blogbarátok, s olvasóim: köszönet, hogy vagytok, hogy kíváncsiak vagytok rám, s a sütikre. Remélem ezután is megérdemlem bizalmatokat, s jöttök hozzám, mert én szívesen látlak Titeket!:-))
A szülinapi süti pedig a még soha nem készített képviselőfánk. Igazából Yasmine képviselő-fánk-receptjét készítettem el , de a krém a bevált krémes-krémem, eperpudinggal, s csak némelyik készült plusz tejszínnel.
Tehát a recept.
Hozzávalók a tésztához:
1 adaghoz:
2 dl víz,
10 dkg vaj,
20 dkg liszt,
csipet só,
5 tojás,
A 2 dl vizet csipet sóval és 10 dkg vajjal felforraljuk, majd hozzáöntjük a 20 dkg lisztet, és addig keverjük, míg a massza teljesen összeáll. Ez kb. 2-3 perc. Ekkor lehúzzuk a tűzről és egyenként hozzákeverünk 5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön alaposan elkeverjük a tésztát. Nyomózsákba töltjük és tetszőlegesen , nagyobb dió nagyságú halmokat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Az első 15 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! A fánkoknak ropogósra kell sülniük, ellenkező esetben rövid idő alatt megpuhulnak és nem lehet jól tölteni őket. Yasminnak ebből 18 kicsi fánk lett, de én duplán készítettem, s 30, gondolom kicsit nagyobb lett. Mindenesetre a krém ehhez pont elég lett. S az eperpudinggal is nagyon finom.:-)
A krémhez:
3 tojás szétválasztva,
15-20 dkg cukor(ízlés szerint),
1 vaníliás cukor,
6 dl tej,
2 csomag epres főzős puding
Ízlés szerint 2-3 dl tejszín kevés porcukorral felverve
A tojássárgákat 1 dl tejjel, vanilia-pudingporokkal, simára keverjük. A többi tejet a cukor felével és a vaníliás pudinggal felforraljuk. Közben a tojásfehérjéket a cukor másik felével felverjük.
A forró tejet folyamatosan keverve a habverővel a tojássárgás, pudingporos keverékhez adjuk,míg sűrű lesz. A forró krém egy részét a tojáshabhoz keverjük, majd hozzákeverjük a többit is. Lehűtjük, nyomózsákba tesszük, s míg a tésztát megsütjük, még tovább hűtjük.
A fánkok tetejét levágjuk, a krémet beletöltjük, s ha szeretjük tejszínt is verhetünk, amit azután még erre a krémre tehetünk. A kalappal lezárjuk, ízlés szerint porcukrozhatjuk, vagy csokizhatjuk.

Read more...

Epres-túrós-kockás szelet

Lehet, hogy furán hangzik, de ez a süti egy nagyon édes rózsaszín kockás babatakaróról jutott eszembe, amit Felhőlánynál láttam. Egyszer már nagyon ízlett egy pudingos túrókrém, ezért gyümölcsös változatban is ki kellett próbáljam. Persze eperrel, mi mással?:-)
A piskóta túl jól sikerült,(magasra) s ezért maradt csík, amit nem használtam fel, túl magas is lett volna a sütim, s a krém is pont elfogyott. Szóval még több kocka lett volna, de ezzel a kis hibával is ízlett mindenkinek. Talán a következő még szebb lesz.:-)

Hozzávalók:

2 db 4 tojásos piskóta:

2 x 4 tojás,

2 x 4 kanál cukor,

2 x 4 kanál liszt,

2 x 1 tek. s.por,

A krémhez:

1 főzős tejszínpuding,
4 dl tej,
50 dkg túró,
kb. 20 dkg cukor,
2 citrom héja,
ízlés szerint még vaníliás cukor, kivonat
1 evőkanál zselatin
Tetejére:
4 dl gyümölcslé,
1 H.R. zselatin(20 gr)
Ezenkívül: kb. 30- 40 dkg eper
Megsütjük a két piskótát. Előszöt a tojásfehérjét cukorral felverem, majd, ha kemény belemehet a sárgája, majd óvatósan, már főzőkanállal a sütőporos liszt is. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb 15 perc alatt kész egy-egy. Ha kész,megfőzzük a krémet is. A pudingot felfőzzük a tejjel, 4 kanál cukorral, zselatinnal, s ahogy összeforrt, lekapcsoljuk. Közben a túrót összeturmixoljuk kb. 10 dkg eperrel, maradék cukorral, vaníliás cukorral, citrom héjéval. Hozzákeverjük a pudingos krémet is. Vigyázzunk, ez most már hamar dermed.!Egy dobozt, vagy tepsit kibélelünk folpack-kal, s az egyik piskótát belerakjuk. Ha kell vágunk le belőle. A maradék tésztából a doboz hosszabbik oldalával egyenlő hosszúságú, kb. 2 cm-es csíkokat vágunk. Megkenjük a dobozba rakott egész piskótalapot a krém kb.1/3-ával. Rárakosgatjuk a csíkokat hosszában, egy-egy csíkszélességű rést kihagyva. Ezután rárakjuk a krém maradék részét ezekre az üresen hagyott résekre. S mivel nem maradt több krémem, ezután már jöhetett a teteje. A zselatint a gyümölcslével összemelegítjük. Míg hűl, kirakjuk a süti tetejét tetszőlegesen a maradék eperrel. Ha már lehűlt a zselatin, s elkezd kocsonyásodni, rárakhatjuk a sütire. Hűtőbe rakjuk. Kb.3 óra múlva már fogyasztható.

Read more...

Pudingos-kelt csigák, batyuk, briósok

Egyik nap Kiskukta felhívta a figyelmünket egy receptversenyre Rita konyhájában.
Rögtön lelkes lettem, erre neveznem kell! Aztán láttam a pályaműveket, ahol magasra tették a mércét, így most kicsit alábbhagytam, mindenestre pudingos péksütiket kezdtem készíteni. Először Chef Vikitől próbáltam ellesni a briósát, aztán batyukat és hernyóféleséget is formáztam. Még soha nem próbáltam pudinggal a kelt tésztát, de biztos lesz még, mert nagyon finomak lettek. S legalább az, meg a batyu saját ötlet, ha a többi nem is. :-))
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
3 dl tej.
3 kanál cukor,
csipet só,
5 dkg vaj,
1 tojássárgája,
Töltelékhez:
1 főzös csoki,
1 főzös eperpuding,
3-3 kanál cukor,
6 dl tej,
A z élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben,majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk.
Letakarjuk,kelesztjük, míg kétszeresére nő. Kb. 30 perc kelesztőtálban. Közben a pudingokat felfőzzük a cukrokkal,tejjel. Többfelé vesszük, attól függően mit szeretnénk belőle. Ha brióst csavarunk, akkor két kisebb téglalapot megkenünk 1-1 kanál pudinggal, és Vikinél látható módon összecsavarjuk. Vagy egyszerűbben csak egy megkent feltekert kigyó alakot megkötünk, mint Yasmine itt. De készíthetünk batyukat is úgy,hogy négyzetek közepére teszünk egy kanál pudingot, majd az ellentétes sarkakat összefogjuk, s kicsit csavarunk rajta,
A hernyó Gabojsza módra úgy készül, hogy a most pudinggal megkent kicsit nagyobb téglalapokat bejgliszerűen felcsavarjuk, majd nem teljesen, kb. 2 centinként bevágva belevágva, s így a keletkező kis csigaszeletkét úgy rakosgatunk, hogy egyet jobbra, egyet balra, míg a végéhez nem érünk.
Aztán nyújthatunk ovális alakokat, amit szintén pudinggal megkenve felcsavarunk, s csigaszerűen feltekerünk. Olyasmi módon, mint Jade . ha kész vagyunk letakarjuk a sütőpapírrral bélelt tésztákat, s további 20 percet kelesztjük. Majd előmelegített kb. 170 fokos sütőben, nagyságtól függően 20-30 perc alatt készre sütjük.
Köszi csajok a formázási ötleteket!:-))

Read more...