Habos-málnás szeletek

A minap a kis boltban pont a sütiket pakolták ki, mikor ott jártam. Meg is akadt a szemem egy málnás szeleten. Igaz, az joghurtos volt, de mire megtudtam, már el is képzeltem a nyári tejfölös-málnás sütimet , persze most fagyasztott málnából, lecsöpögtetett tejföllel turmixolva, s egy kis tejszínhabbal lazítva. Szerencsére a fiúknak se volt ellenére, hogy ezt készítsem. Közben soknak bizonyult a krém, s ezért kellet még egy kisebb piskótát is sütni, de ha valaki a maradék krémet kelyhekbe rakja egy kis babapiskótával, akkor ez el is hagyható.
Hozzávalók:
6+3 tojásból kakaós piskóta
6 tojás,
6 kanál cukor,
6 kanál liszt,
2 kanál kakaó,
1 teáskanál sütőpor,
csipet só,

3 tojás,
3 kanál cukor,
3 kanál liszt,
1 kanál kakaó,
1 kávésanál sütöpor,
csipet só
málna, eper vagy meggydzsem
Krém:
450 g tejföl lecsöpögtetve, a 'la Wise Lady
2 dl tejszín,
1 doboz málna (25 dkg)
10-12 dkg cukor,
2 vaníliás cukor,
15 g HR. zselatinpor
A tojásfehérjéket csipet sóval, apránként hozzáadagolt cukorral keményre verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, ezzel is keverjük, majd a sütőporos, kakaós lisztet, részletekben, már óvatosabban adagoljuk hozzá. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe rakjuk, majd kb. 170 fokon, 10-12 perc alatt készre sütjük. A kisebb piskótát, kis tepsiben ugyanígy, de természetesen az hamarabb megsül. A nagyobb piskótát, ha kész, azonnal lisztes sütőpapírra tesszük, s felcsavarjuk. Többször ki-be csavarjuk, így hűtjük ki. Ez azért kell, hogy ne törjön majd a piskótánk. Ha kihűlt, dzsemmel megkenjük, s felszeleteljük.
Elkészítjük a krémet. Az előző nap már csepegtetett tejfölt felrakjuk melegedni, beletesszük a cukrokat, zselatint, a kiengedett málnát, s felmelegítjük. Csak míg elolvad a cukor, s a zselatin.
Felverjük a tejszínt habnak. Összevegyítjük a kettőt. Egy őzgerincformát folpackkal kibélelünk, a lekváros piskótákat belerakosgatjuk az aljába, s az oldalára is. Beleöntjük a krémet, s a maradék piskótaszeletekkel befedjük. Most én a maradék krémhez gyorsan egy kisebb piskótát is sütöttem, kettévágtam, s közé szintén jutott még krém. Ennek tetejére csokit is olvaszthattam volna, de felesleges lett volna, ezt a két szeletet is úgy kellett "megmentenem."fotózáshoz.:-) Egy éjszaka, de leglább 3-4 óra dermedés után fogyasztható. Nagyon finom volt a krém, mindkét változat sikert aratott.

Read more...

Rizsfelfújt-variációk

Mióta sikerül a keresztanyukám receptje alapján szerintem tökéletesre elkészíteni a rizsfelfújtat, azóta havonként biztos kerül az asztalra. Nem drága, s mindig lehet rajta variálni. Illetve az önteten, ami hozzá kerül. Most mindjárt két adagot is készítettem.Az egyikhez eperöntetet készítettem, a másikba almát tettem, s fahéjas öntettel kínáltam. Egy adag elkészítését írom le. Tetszés szerint lehet választani a variációk közül.:-)
Hozzávalók:
2 pohár rizs,
2 pohár víz,
kb.4 pohár tej,
20 dkg cukor,
2 vaníliás cukor,
1 citrom héja,
4-5 tojás,
csipet só,
10 dkg vaj,
esetleg mazsola, vagy valamilyen aszalt gyümölcs,
Öntethez:
15-20 dkg fagyasztott eper,
2 kanál porcukor,
kis citromlé
Almáshoz:
2-3 alma,
1 vaníliapuding,
4 dl tej,
1 egész fahéj,
3-4 kanál cukor,
őrölt fahéj
A vaj felén megpirítjuk a rizst. Míg pirul, a vizet felrakjuk, hogy forró legyen. Ha kész a rizs, ráöntjük a vizet, teszünk bele sót is. Míg a víz elforr, addig a tejet melegítjük. Ha beszívta a vizet, ráöntjük a forró tejet, beletesszük a mazsolát, vagy aszalt gyümölcsöt. Ha van vaníliarudunk,azt is főzhetünk bele. Forraljuk, kb. 20 percet, míg a tejet nagyjából beszívja. Lekapcsoljuk, lefedjük. Negyedóra múlva átkeverjük, megint lefedjük. További negyedóra után levesszük a fedőt, hagyjuk hogy kihűljön.
A tojássárgájákat kikeverjük a fele cukorral, vaníliás cukrokkal, s a maradék fél puha vajjal.
A kihűlt rizshez adjuk. Felverjük a tojásfehérjéket a maradék cukorral, s óvatosan ezt is hozzákeverjük. Majd a citromhéjat is. Egy tepsit kivajazunk, morzsával megszórunk. Beleöntjük a rizst, meleg sütőben először nagyobb hőfokon, majd 10 perc után takarékon sütjük még kb. fél óráig. Az almásnál a rizses masszára kockázzuk az almákat, s úgy rakjuk a sütőbe. Az fahéjas öntethez 3 dl tejet felteszünk forrni az egész fahéjjal. A pudingport elkeverjük őrölt fahéjjal, ízlés szerint cukorral és a maradék 1 dl tejjel simára keverjük. Amikor a tej forr,beleöntjük a pudingot és sűrűre főzzük. Az eperöntethez csak összeturmixoltam a félig már kiengedett epret cukorral, s egy kis citromlével. Ezenkivül vanília, vagy csokiöntettel, szörppel is nagyon finom.

Read more...

Mini sajtos bagettek a 'la Limara

Ma délelőtt kerestem valami sós keltet az ebéd mellé, s Limaránál hamar meg is találtam.
Nem is írok receptet, mert szinte teljesen így készítettem. Csak annyi a különbség, hogy mielőtt felcsavartam a bagetteket, megkentem egy kis fokhagymás vajjal. Nem rontotta el.:-))
Köszönet a receptért!:-))

Read more...

Virtuális ölelés

Kiskuktától, Móncsitól, s Bellytől kaptam ezt a díjat, ami igazából egy baráti ölelés, s aminek ezért nagyon örültem. Köszönöm Kiskuktának megható szavait, nagyon jól estek. Moncsinak is nagyon örültem, mert személyében egy eszméletlen kreatív varrogató bloggerinát ismertem meg. Bellyről pedig csak annyit, hogy az első rendszeres olvasóm volt, s ez nagyon sokat jelent nekem.:-))
A díj, vagyis inkább a gesztus szabályai:
Linkelj be öt embert akiknek tovább adod a díjat és indokold meg pár szóban, hogy miért gondolod úgy, hogy odaadod ezt a díjat ami inkább egy "baráti virtuális ölelés"
Tehát az öt ember, akinek továbbadom:
Wise Lady, mert sokat tanultam tőle, s mert igazi barát,
Viki, a házias, mert finomakat készít, s mindig mosolyra fakaszt, ha nála járok,
Moha, mert el vagyok ájulva a sütijeitől, legfőképp a mézeseitól,
Gizi, mert lenyűgöz a rengeteg-rengeteg főzös-sütős ötlete nap mint nap.
Raindrop, mert imádom a képeit, hangulatait.
Fogadjátok szeretettel!:-))

S egy másik díj egy újdonsült ismerőstől, Citromhabtól.
Bár ezt a díjat már többször megkaptam, mindig jólesik, örömet okoz, mert tudom, valaki megint gondolt rám.
Köszönöm szépen Citromhab!:-))

Read more...

Képviselőfánk szívből

Házassági évfordulónk lesz holnap, ezért szerettem volna az uramat valamivel meglepni.
Készítettem már képviselőfánkot, nagy sikere volt, ezért a tésztája most is ugyanaz, viszont most egy mascarponés-pudingos krémmel töltöttem, ami igazán jól sikerült. Volt amelyikre még tejszínhabot is tettem, de igazából ez a krém magában is finom.
Hozzávalók a tésztához:
2 dl víz,
10 dkg vaj,
20 dkg liszt,
csipet só,
5 tojás,
A krémhez:
2 vaníliapuding,
5 dl tej,
1 (25 dkg) mascarpone
6-7 kanál cukor,
1 vaníliás cukor, vagy aroma, vagy kivonat
1 kanál HR. féle zselatinpor
További hozzávaló:
2 dl habtejszín,
2 ek. cukor
A 2 dl vizet csipet sóval és 10 dkg vajjal felforraljuk, majd hozzáöntjük a 20 dkg lisztet, és addig keverjük, míg a massza teljesen összeáll. Ez kb. 2-3 perc. Ekkor lehúzzuk a tűzről és egyenként hozzákeverünk 5 egész tojást. Mindegyik tojással külön-külön alaposan elkeverjük a tésztát. Nyomózsákba töltjük és tetszőleges nagyságú, szív alakú formákat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Az első 15 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! A fánkoknak ropogósra kell sülniük, ellenkező esetben rövid idő alatt megpuhulnak és nem lehet jól tölteni őket.
Elkészítjük a krémet. A pudingot felfőzzük a tejjel, ízlés szerinti cukorral, zselatinnal, s ahogy összeforrt, lekapcsoljuk. Belerakjuk a mascarponét. Langyosra hűtjük.
A fánkok tetejét levágjuk, a krémet beletöltjük, s ha szeretjük tejszínt is verhetünk, amit azután még erre a krémre tehetünk. A szív-kalappal lezárjuk, ízlés szerint porcukrozhatjuk, vagy csokizhatjuk.

Read more...

Gombás batyuk

Egyik nap pizzát sütöttem, s mivel maradt gombám, arra gondoltam, mi lenne, ha még valami gombával töltöttet készítenék az egyik adag pizzatésztából. Batyura esett most a választásom, ami végül nagyon ízlett mindenkinek.
Hozzávaló a tésztához:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
1 evőkanál só,

kb. 1 dl tej,vagy víz
kb.2 dl joghurt,
3 evőkanál olivaolaj,

Pizzaszósz:
1 közepes hagyma ,
3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál sűrített paradicsom
só, bors, cukor ízlés szerint
oregáno,bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint
Ezeken kívül:
30-40 dkg friss vagy üveges gomba,
hagyma,
só, bors, petrezselyem
esetleg sajt
Kenéshez:
1 tojás
A szokásos módon kelt tésztát készítünk. Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral,vízzel vagy tejjel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, összedolgozzuk. Kelesztőtálban megkelesztjük kb.40 perc alatt. Amíg ez kel, addig előkészítjük a szószt, s a gombát. A gombát hagymán megpirítjuk, ízlés szerint fűszerezzük, készre pároljuk. Ezután a paradicsomos szószt készítjük el.
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát durvára vágjuk. Kis olajon a vöröshagymát megpirítjuk, majd hozzá tesszük a fokhagymát és a zöldfűszereket is. Már csak kicsit pirítjuk, nehogy a fokhagyma megégjen, majd hozzátesszük a sűrített paradicsomot, ezzel is pirítjuk és felöntjük annyi vízzel hogy mártás sűrűségű legyen. Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd főzzük még kb. 10 percet. Összekeverjük a gombával. Sajtot is reszelhetünk bele.
A közben megkelt tésztát kinyújtjuk, négyszögekre vágjuk. Mindegyikre egy kanálnyi gombás szószt teszünk. Négy sarkát középen összefogjuk, kicsit megcsavarjuk batyuszerűen, s további 20 percig kelesztjük.Tetejükre tojást kenünk. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Read more...

Tangó szelet variációk

Az öcsémnek volt múlt héten névnapja, ezúton is Isten éltesse sokáig!:-))
A múltkori tangó szelet nagy sikert aratott, ezért elkészítettem neki tortaként, kókuszos változatban, s a csokis változatot is kipróbáltam. Recept ugyanaz, mint itt, a különbség annyi, hogy a kókuszosnál kb.10 dkg kókuszt tettem a krémhez, s a lapokat kör alakban sütöttem meg. A csokisnál pedig egyszerűen a vaníliapudingot lecseréltem csokisra. S egy kis rumaromát is tettem hozzá. Nagyon finom lett mindkettő.Az én kedvencem a csokis lett.:-))

Read more...