Szedres-pudingos szelet

A szokásos kevertsüti-receptet turbóztam fel egy kicsit. Azt hiszem a Duna-hulám nevű süti is ehhez hasonló. Csak az talán barackkal van készítve. Nálunk most a szeder érik, azzal próbáltam ki. Nagyon finom lett. Ha valaki elkészíti, rakhat hozzá több vajat is, de mi így szeretjük.
Hozzávalók:
4 tojás,
25 dg vaj, vagy margarin,
25 dkg liszt,
1 kanál sütőpor,
25 dkg cukor,
1 tek. vaníliakivonat, vagy 2 vaníliás cukor,
1 citrom héja lereszelve,
1-2 kanál kakaópor,
kis tej, (1-1,5 dl),
30-40 dkg szeder
Krémhez:
2 vaníliapuding, (főzős)
6 dl tej,
1 kis tejfól lecsöpögtetve(kb 1,2 dl)
10-15 dg cukor,
1 vaníliás cukor,
10 dkg vaj, vagy margarin, kis porcukor
tetejére: csokimáz
Először a szedret megmossuk, lecsepegtetjük. A lisztet kimérjük, s a sütőporral, s a citrom héjával elkeverjük. A tojások fehérjét csipet sóval, 4-5 kanál cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük alaposan a maradék cukorral, vajjal alaposan. Összevegyítjük ezután a három összetevőt, de most már óvatosan. A cukros-margarinos sárgájás krémhez adagoljuk felváltva a lisztet, s a kemény fehérjéket. Egy kis tejjel lazíthatjuk. Egy sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe tesszük a tészta egyik felét, a kakaóport hozzátesszük a másik feléhez, s a sárga színűre kenjük ezt is. A tetejére elrendezzük, belenyomkodjuk kissé a szederszemeket. Előmelegített, kb 180 fokos sütőbe toljuk, s így sütjük kb. 10 percig. Mikor feljön, levesszük 150 fokra, s még tovább sütjük. 30-40 perc alatt kész. Míg sül elkészítjük a krémet.
A tejet felrakjuk a tűzre, s állandó kevergetés mellett hozzárakjuk a pudingport, s a cukrokat.
Ha összeforrt, lekapcsoljuk, s hozzátesszük még melegen a lecsöpögtetett tejfőlt-mint házi krémsajtot a 'la Wise Lady. Kihűlés után még egy kis vajat keverünk hozzá, s ízlés szerint esetleg még egy kis (kb 5 dkg) porcukrot is tehetünk hozzá. Tetejére gőz felett megolvasztunk egy fél tortabevonót egy ek. olajjal, s tetszés szerint rácsöpögtetjük, vagy csíkokat húzhatunk vele. Akár bevonhatjuk egy táblával az egészet is. Lehűtjük, s pár óra után már fogyasztható.

Read more...

Mandarinos-krémsajtos hasáb

Valami gyümölcsös sütire vágytunk, így először készítettem krémsajtot a' la Wise Lady,
s aztán kevertem hozzá egy kis túrót és mandarint is. Jó kis friss íze lett, persze az igazi vanília -by Szepyke-is sokat adott hozzá.:-))
Hozzávalók:
4,5 decis tejföl lecsöpögtetve,ami kb.3 dl,
25 dkg túró,
1 dl tej,
1 H. R. féle nagy zselatin,
15-20 dkg cukor,
1 vanília belseje,vagy 1 vaníliás cukor,
1 citrom héja,
20-25 dkg gyümölcs,
1 csomag babapiskóta
Kibéleljük az őzgerincformát folpackkal. A tejet felmelegítjük a zselatinnal, cukorral. Csak addig,míg a zselatin és a cukor is elolvad. Hozzákeverjük(akár turmixszal) a túrót és a krémsajtot is. Aztán a citrom héját, vaníliát, a gyümölcsöt,de ezt már óvatosabban, nehogy gyümölcspép legyen belőle.Itt megkóstolhatjuk, s ízlés szerint még rakhatunk porcukrot hozzá. A babapiskótákat átforgatjuk ebben a krémben, esetleg tejben, s kirakosgatjuk vele az őzgerincforma oldalát. Beleöntjük a krémet, aztán a tetejét is -ami az alja lesz- kirakosgatjuk a babapiskótával. Befedjük folpack-kal, s dermedés után fogyasztjuk. Elméletileg 5-6 , gyakorlatilag 3-4 óra hűlés után fogyasztható.

Read more...

Tutti-frutti pite féleség

A Zamat és Illat-blogon láttam meg ezt a pitét. Ugyanúgy készítettem ,csak nem volt annyi féle gyümölcs itthon. A tetejére pedig raktam zselatint, mert nem mára szántam és félek,hogy megbarnul a gyümölcs csak úgy pőrén.:-) Míg el nem felejtem , a krém természetesen házi krémsajt Wise Lady módra.

Read more...

Házi mascarponés tortácska

Maradt még kb.3 dl házi sajtkrémem Wise Lady nyomán,amihez tejszínt s gyümölcsöt akartam rakni. Volt egy kis doboz meggyem még, de otthon vettem észre,hogy sajna már nem sok a felhasználható, hogy szépen fejezzem ki magam. Úgyhogy az egészdarabos cseresznye-dzsemből raktam a krémhez és nem bántam meg,nagyon finom lett ez is.
A hozzávalók:
Kb.3 dl házi sajtkrém a'la Wise Lady,
2 dl(nálam alföldi) tejszín felverve,
6-8 dkg porcukor,
3-4 kanál cseresznye-dzsem
7-8 babapiskóta
1 dl tej ,
10 gr zselatinpor
1 vaníliás cukor,
Kibéleltem egy kisebb kerek formát folpack-kal.
Összekevertem a sajtkrémet a cukorral és a felvert tejszínhabbal. Felmelegítettema tejet a zselatinnal, de csak míg feloldódott. Hozzáraktam a sajtkrémes tejszínhez és a dzsemet is hozzákevertem. Beleöntöttem a kibélelt jénaiba , majd a tetejére egy kis tejben megmártott babapiskótákat rakosgattam.Hűtőbe raktam 1-2 órára. A sajtkrém miatt tömény állagú lett, a cseresznye miatt finom aromás. Sokáig nem állt a hűtőben ez sem.

Read more...

Házil-mascarponés tiramisu.

2 napig csöpögtettem Wise lady receptje alapján készült sajtkrémemet. Kicsit féltem tőle,de Wise Lady bíztatására nekikezdtem. Nagy tejfölt használtam hozzá. Amikor lejárt a csöpögési ideje, kettévettem és két variációban készült el.Tehát az első:
Nem szerettem volna nyers tojást használni, ezért úgy okoskodtam valami pudinggal párosítom. A Coopban hazafelé megláttam egy tiramisu pudingport,úgyhogy ezt tettem hozzá.
A hozzávalók:
Kb.2 dl házi sajtkrém a' la Wise Lady
1 tiramisu pudingpor(vanília se lenne szerintem rossz),
3 dl tej,
8-10 dkg cukor,
kis fahéj,
6 db.babapiskóta,
kis kávé,
kis konyak vagy rum,vagy aroma,
tetejére kis kakaópor(Bonbonetti Arany)
Kibéleltem az őzgerincsütőmet folpack-kal.Nekem nagyobb van,ez a mennyiség abban félig ért.
Lefőztem egy kis kávét.A pudingot összefőztem a tejjel,és a cukorral. (Most majd a házi pudingkészítést is kipróbálom,ígérem :-))Tehát a pudingot összekevertem a fél sajtkrémemmel. Lehet,hogy nem igazi, de van olyan jó. Az igazi kicsit aromásabb talán. Pl.a natúr vajkrémnél 100-szor jobb. S nem aranyáron van.Egy kis fahéjat raktam még a krémhez,aztán beleraktam a formába.Hűtőbe raktam és amikor pár óra után kivettem,kakaóporral meghintettem.
A tetejére babapiskótát raktam, amit egy kis konyakos kávéban megforgattam.
Köszönöm "Anya" a noszogatást :-)!

Read more...