Málnás lasagne VKF!-re

A családi lasagnénkat mindig palacsintával készítem. Innen jött az ötlet, hogy legyen valami piros, de édes lasagne, hogy megfeleljen a Maimoni kiírásának. Málnásra gondoltam, ami végülis csak messziről hasonlított a darált húshoz, de azért a végeredmény nagyon-nagyon finom lett. Az uram javaslatára mascarponéval lazítottam a krémet, s egy kis citromhéjat is reszeltem hozzá.
Nagyon jó így együtt a málna mascarponéval. Nem ragozom, de mennyei.:-))
Hozzávalók a palacsintához:
40 dkg liszt
4 tojás
300 ml tej
szódavíz annyi, hogy tejszín sűrűségű tésztát kapjunk
kis olaj a sütéshez,
csipetnyi só
A krémhez:
50 dkg fagyasztott málna,
2 főzős vaniliapuding,
4 dl tej,
15-20 dkg cukor,
1 vanilíás cukor
1 doboz( 25 dg) mascarpone,
egy citrom héja,
Tetejére:
4 tojásfehérje,
15 dkg cukor
Kikeverjük a palacsintatésztát, megsütjük a palacsintákat.Serpenyőnagyságtól, vastagságtól függően 15-20 db lesz belőle.
A pudingokat felfőzzük a tejjel, cukrokkal,és beletesszük a fagyasztott málnát is. Kóstolgatjuk,s ízlés szerint teszünk bele még cukrot esetleg. Ha összeforrt, lekapcsoljuk, s belekeverjük a mascarponét, s a citrom héjét is. Elkezdjük egy sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe rétegezni. Először a palacsintákat, kb 3-4-et, majd jöhet egy adag krém. Kb. egyforma legyen a vastagsága a tésztáéval. Majd jöhet megint egy sor palacsinta,majd ismét egy adag a krémből. Addig folytatjuk, míg el nem fogynak a hozzávalóink. Az utolsó réteg egy adag palacsinta legyen. Tetejére vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukorral jó keményre. Rásimítjuk a rakott palacsintánk tetejére,majd a legmagasabb fokozatra berakjuk a sütőbe kb. 5-10 percre. Addig, míg kicsit megbarnul, s megkeménykedik. Ahogy hűl egy kicsit, már fogyasztható.

Read more...

Krémes-kockás

Jutka barátnőmnél Karácsonykor ettünk hasonló kockás-darás krémest, ami kinézetre
nagyon tetszett, így gondoltam megpróbálom egy számunkra finomabb vaníliás tejszínes krémmel elkészíteni.
Kakaós piskótából kettőt sütöttem, mint itt. Az egyikből maradt,amit elhasználtam kókuszgolyónak,úgyhogy elég lett volna 2db 4 tojásos piskóta, kisebb tepsiben sütve.
A krém hozzávalói:
2 vanilapuding(főzős)
5 dl tej,
6-7 kanál cukor (ízlés szerint)
2 kanál zselatin, (Horváth Rozi féle)
4 dl tejszín(vagy Hulala)
ha a tejszín nem cukros, még ahhoz cukor,
10 dkg bevonó,
2 ek.olaj
Megsütöttem a két piskótát. Mindkettőből ivágtam akkorát, mint amekkora téglalap alakú dobozom van. Ezt a dobozt folpackkal kibéleltem, s úgy raktam bele az egyik piskótalapot.
A maradék tésztáimból a doboz hosszabik oldalával egyenlő hosszúságú, kb. 2 cm-es csíkokat vágtam. Tizet. Mint írtam,volt maradék a kókuszgolyóhoz.:-)
A vaníliapudingot felfőztem a tejjel és a cukorral. Tudom,hogy van aki külön kevergeti és úgy főzi, de én takarékon főzőm, folyamatosan habverővel keverem és még sosem lett csomós így sem. Tehát amikor összeforrt, lekapcsoltam és még melegen hozzákevertem a zselatinport. Hagytam kicsit hűlni, addig felvertem a tejszínt habnak. Összevegyítettem óvatosan a kettőt.
Megkentem a dobozba rakott egész piskótalapot a krém kb.1/3-ával. Rárakosgattam a csíkokat hosszában, egy-egy csíkszélességű rést kihagyva. Ráraktam a krém második részét ezekre az üresen hagyott résebre. Ezután ahol a krém volt, oda raktam a maradék piskóta csíkokat. Következett a krém utolsó része, majd befedtem a másik piskótalappal a tetejét Csokibevonót raktam a tetejére és pici sziveket. A múltkori főzött krémes-krém finomabb volt, de ez egyszerűbb, jó volt, s elfogyott szintúgy.

Read more...

Csónakok

Először is elnézést kérek azoktól, akik rendszeresen látogatnak, s olvasnak, mert mostanság nem teszek fel sok újat. Ígérem, előbb-utóbb utol érem magam, s megint többet foglalkozom majd a bloggal.
A héten Vikinél láttam meg Limara csónakjait. Első látásra belehabarodtam.
Az enyémek a joghurtos-krumplis sós kelt tésztámból készültek.
A töltelék hozzávalói:
1 fej hagyma,
kb.30 dkg sonkás szalámi,
kb.10 dkg húsos szalonna,
1 tejföl,
1 pizzakrém
kb 20 dkg sajt
A tésztát a szokásos módon dagasztottam, kelesztettem. Míg kelt előkészítettem a tölteléket.
A kockára vágott szalonnát, sonkát, hagymát összepirítottam.
Mikor a tészta megkelt, kész, lisztezett deszkára borítottam. Kétfelé vettem, s mindkét felét kb 10 egyenlő darabra vágtam, majd téglalap alakúra nyújtottam. Ezeket megkentem tejföllel, és elosztottam rajtuk a töltelék egyik felét. Feltekertem őket, és sütőpapírral borított tepsibe rakosgattam.. Éles késsel bevágtam úgy,, hogy a végén kb. 2 cm darabon egyben maradjon. Ez Limaránál nagyon szépen le van fényképezve. Még további 10 percig kelesztettem. Sajttal megszórtam ,180 fokra előmelegített(gőzös) sütőbe raktam, és kb. 25 perc alatt készre sütöttem. A tészta másik felével ugyanígy jártam el, csak azt pizzakrémmel kentem meg, s úgy szórtam meg a maradék töltelékkel. Míg a másik adag sült, addig kelt, s utána ugyanúgy sajttal szórtam, s készre sütöttem. Nagyon finom, változatosság, köszönet érte!:-))

Read more...

Díj megint

Mónika lepett meg a díjjal, amit köszönök nagyon, s igyekszem megszolgálni!:-))

Read more...

Krémes szívek

Régóta szerettem volna az uramat meglepni krémessel, mert ez az egyik kedvence.
Ma, hogy házassági évfordulónk van, meg is volt rá az alkalom. A leveles tésztát készen vettem, a krémet egy könyvben találtam.
Hozzávalók:
50 dkg fagyasztott,leveles tészta,
3 tojás szétválasztva,
15-20 dkg cukor(ízlés szerint),
1 vaníliás cukor,
6 dl tej,
2 csomag vaníliás főzős puding
A leveles tésztát előző nap elővesszük,kiengedjük.
A tojássárgákat 1 dl tejjel, vanilia-pudingporokkal, simára keverjük. A többi tejet a cukor felével és a vaníliás pudinggal felforraljuk. Közben a tojásfehérjéket a cukor másik felével felverjük.
A forró tejet folyamatosan keverve a habverővel a tojássárgás, pudingporos keverékhez adjuk,míg sűrű lesz. A forró krém egy részét a tojáshabhoz keverjük, majd hozzákeverjük a többit is. Lehűtjük, nyomózsákba tesszük, s míg a tésztát megsütjük, még tovább hűtjük.
A tésztát kinyújtjuk, s tetszés szerinti formára vágjuk,vagy kis formákkal kiszúrjuk. A lényeg,hogy páros számú legyen:-)) Ebből az adagból egy nagyobb és kb.15 kisebb töltött szív jött ki. Tehát villával megszurkáljuk a tésztákat, hogy a gőz majd sülés közben kijöhessen. Sütőpapírral bélelt, előmelegített forró sütőben készre sütjük. Nagyságtól függően, 10-20 perc alatt. Ha kihűlt, a tésztákra elosztjuk, kinyomjuk a krémet, s egy másik tésztával befedjük. A süti tulajdonképpen már azonnal fogyasztható, de ha még hűl 1-2 órát, az az igazi. Tálaláskor megporcukrozhatjuk.
Boldog Szerelmes-napot mindenkinek!:-))

Kép forrása:innen

Read more...

Óriás pizza-csiga

Judit óriáscsigáit már jó pár napja láttam, nagyon megtetszett. A család sós variációban szavazta meg, így lett belőle az óriás pizza-csiga. A pizzatésztám a múltori joghurtos, s a töltelék is a hagymás-sonkás, csak miután a pizzatésztát kinyújtottam, megkentem a sonkás pizzakrémmel, elszeltem, majd csiga-alakban feltekertem. Kicsit tovább tartott a sütése, de nagyon megérte!:-)) Köszönet az ötletért!

Read more...

Ébresztő kávé

Szepyke indított egy játékot, miszerint mutassuk meg, mivel is indítunk reggel.
Hát én ezzel a bal oldalival. Tejes, cukros,tejszínes.Most mindegyik csészém ekkora. A bögréimet azóta nem használom, mióta én leszoktam a porokról. Rászoktam a Segára. Van barna is és erősebb, arabosabb változata,meg lágyabb is, de én most ezt a fajtát iszom kb. 3 éve. A tejszínt bizisten nem minden nap nyomom rá, de a legutolsó közös kávézásunkra az egyik barátnőm ezzel állított be, s én nem akarom,hogy megromoljon:-)). A kerámiakotyogót az egyik kolléganőmtől kaptam ajándékba,miután elmeséltem, hogy az uram kidobta az alsó részét, miután a felső kiöntő rész eltörött. Azt mondta, hogy útban volt. Erre ő már másnap meglepett vele.:-)) Szívesen meghívok a kávémra mindenkit, a másik azok kedvéért van, akik feketén szeretik.:-)) Egészségetekre!

Read more...